지역 식량과 지속 가능성
지역 식품의 생산은 우선 지속 가능 또는 생태적 경제 관리의 문제에서 분리됩니다. 산업 농업은 전 세계적으로 지역, 수출 유기농 법이 될 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 공개 토론의 측면은 종종 연결됩니다. 이러한 맥락에서 작고 아름다운 것과 같은보다 현대적인 개념, 지속 가능성 또는 생태 발자국의 개념이 채택되었지만, 원래 세계 무역에서 생각한 지역화 된 버전 (공정 거래 개념)은 농민들에게도 적용됩니다 국제 식량 회사와의 경쟁에서 그들을 강화하기 위해 선진국의 이 모델 중 일부는 지난 세기의 70 년대 모델입니다. 지역 생산 촉진은 생태 농업 정책의 일환으로 광범위하게 사용된다. 특히 해당 지역의 산업화 된 농업이 그렇다면 분명하다. 예를 들어, “우산 브랜드 Allgäu”를 공장에서 생산하지 않은 Alpwirtschaft 고객을 교체 할 수 있습니다. 이와 관련된 개념은 지역 생산 촉진을위한 치에 가스 타와 같은 지역 통화이다.

지역 또는 지역의 농업 및 식품 생산 및 가공은 세계화 된 시장 경제와 경쟁하는 지역 경제의 계획가 개념의 기본 부문 중 하나입니다. 그것은 자체 지역을 강화시켜야한다. 즉, 지속 가능한 지역 개발을위한 기반을 제공해야한다. 그러나 가능한 한 다른 지역에 과도한 부담을주지 않는다. “지역적”의 정의는 생산자로부터 소비자까지의 지리적 인 거리와 공급망 내의 스테이션의 수를 모두 가리킬 수있다.

제안
우리가해야 할 것이 뭡니까

지역 소비가 의미하는 혜택을 소비자와 상인들에게 인센티브 및 / 또는 인식 제고
현지 생산 비용 절감 지원
지역 제품 마케팅 채널 개선

가능한 조치

상인과 소비자를위한 교육 캠페인을 개발하여 지역 소비의 이점을 알고 있음
지역 제품의 판매 사례 지원
생산 원가를 낮추기위한 생산자 협동 조합의 생산 지원
현지 생산자 및 상인을 나타내는 현지 인감 재발급
생산자 및 지역 상거래 지원을위한 공동 규정의 생성.

교육 캠페인

다큐멘터리와 토크 사이클
토론 포럼 생성
지역 경제의 이익을 강화하기 위해 라디오 명소, TV, 인서트와의 커뮤니케이션 캠페인.
현지 생산 교육을 제공하는 교육 기관에 대한 지원.

생산 협동 조합의 창설

그것의 형태에 대한 법률 자문 제공
이 유형의 협동 조합을 직접적으로 지원할 자금 검색 및 생성 지원
시정촌과의 이러한 유형의 협회에 대한 특별 협정의 형성. 예를 들어 prodesal.
지역 제품 마케팅 지원
영구 회로를 생성하는 Coyhaique 내의 섹터 별 무료 페어 생성을 지원합니다.
현지 시장 프로젝트를 준비하고 FDNR에 제출하십시오.
FDNR에 지역 제품 터미널을위한 프로젝트를 준비하고 발표하십시오.
쓰레기 덤프, 차양 등으로 판매 조건을 개선하여 현재의 무료 박람회를 지원하십시오.

로컬 스탬프

지역 생산자와 소비자들의 지적 생성
지방 정도의 분류 만들기
도장에 대한 광고 및 광고 지원.

규범 적

쓰레기 수거 개념에 대한 지불액을 줄이기 위해 폐기물 발생을 최소화하는 지역 생산자를 고용하는 상인
현지 장인이 만든 목조 징후가있는 건물로 광고 비용을 낮추십시오.
지역에서 만든 영구적 인 가방을 선택하는 상업 시설에 쓰레기 문제로 인한 지불 금액을 낮추십시오.
지방 자치 단체 입찰에서 현지 기업이 다른 기업에 비해 차별적으로 차별화 될 수 있도록 메커니즘을 생성합니다.

현대식 지역 식품 시장
USDA는 2010 년 5 월에 발표 된 전단지에서 지방 식료품 시장에 대한 통계를 포함 시켰습니다. 통계는 다음과 같습니다 : “2007 년 농업 인구 조사에 따르면 2007 년 현재 달러 판매액이 12 억 달러에 달했으며, 1997 년에는 5 억 5,100 만 달러 였지만, 1997 년에는 0.3 %였던 2007 년 농산물 판매가 총 농산물 판매의 0.4 %를 차지했다. 비 식용 제품이 전체 농산물 판매에서 제외되면 소비자 직접 판매가 차지했다 USDA 농업 마케팅 서비스 (Agricultural Marketing Service)에 따르면 2009 년 농민 시장 규모는 2009 년 5,274 건으로 1998 년 2,756 건, 1994 년 1,755 건으로 2005 년에는 1,144 건의 농업 지원 농업기구 비영리 비정부 조직인 국립 기술 센터 (NCC)의 연구에 따르면 2001 년 400 명에서 1986 년 2 명으로 증가했다. 2010 년 초에 예상치는 1,400 대를 넘어 섰으나 그 수가 훨씬 더 클 수 있습니다. National Farm to School Network에 따르면, 학교 급식 프로그램을위한 식량 공급 업체로 지역 농장을 이용하는 학교 간 프로그램 수는 2009 년 2,095 건, 2004 년 400 건, 1996-97 년 2 건 증가했습니다. USDA의 식품 영양 서비스 (Food and Nutrition Service)가 후원 한 2005 년 학교 영양 및식이 평가 설문 조사에 따르면, 교육구 중 14 %가 Farm to School 프로그램에 참여했으며 16 %는 지역 농산물 구매 지침을 발표했다.

위에 인용 된 일부를 포함하여 통계를 기반으로, 버몬트에 기반을 둔 농장 및 음식 옹호 단체 인 Stift of the Heifers는 미국 50 개 주와 푸에르토 리코 및 워싱턴 특별구의 순위 인 Locavore Index를 매년 발행합니다. 2016 년 인덱스에서는 버몬트, 메인 및 오레곤 주 3 개 주, 네바다 주, 텍사스 주 및 플로리다 주 3 개 주를 선정했습니다.

현지 농부와 생산자들의 네트워크는 영국, 캐나다 및 미국에서 소비자들에게 온라인 농민 시장을 제공하기 위해 협력하고 있습니다. 이러한 기술적 변화로 인해 더 많은 소비자들이 농민 시장에 참여할 수 있습니다. 이 개발은 또한 지역 농민과 생산자가 주문에 따라 농산물을 수확하고 준비 할 수있게 해줌으로써 농민들이 웹 사이트 비용을 분산시킬 수 있음을 의미합니다. 소비자는 CSA에서 제공하는 모든 것을 사기 만하면되는 일없이 거대한 농장 및 제품 목록에 액세스 할 수 있습니다.

사람들을 지역 식량 재배자와 연결시키는 것을 목표로하는 웹 사이트가 현재 존재합니다. 그들은 종종 과일과 야채 재배자가 자신의 위치를 ​​찾아 내고 농산물을 광고 할 수있는지도를 포함합니다.

슈퍼마켓 체인은 또한 현지 음식 현장에 참여합니다. 2008 년 Walmart는 현지 농산물에 4 억 달러를 투자 할 계획이라고 발표했습니다. 웨 그먼 (Wegman) (북동쪽의 71 개 매장 체인)과 같은 다른 체인은 현지 식량 운동과 긴 협력 관계를 맺고 있습니다. 이 체인의 경우, 각 매장의 생산 매니저가 지역 식품의 유입을 감독합니다. 코넬 대학 응용 경제학과 교수 인 미겔 고메즈 (Miguel Gomez) 교수는 지속 가능한 미래를위한 앳킨슨 센터 (Atkinson Center for a Sustainable Future)와 협력하여 많은 경우 슈퍼마켓 공급 체인이 식품 마일과 연료면에서 훨씬 우수하다는 것을 발견했습니다 농민 시장에 비해 1 파운드 당 소비량. 이 연구는 슈퍼마켓을 통해 현지에서 재배 한 식품을 판매하는 것이 농민 시장보다 경제적으로 지속 가능할 수 있음을 시사합니다.

Locavore 및 invasivore
“locavore”또는 “localvore”(용어는 신조어 임)는 장거리 이동이 아닌 현지에서 생산 된 음식을 먹는 데 관심이있는 사람입니다. 보편적이지는 않지만 보편적 인 “지역”식품의 정의는 구매 또는 소비 시점에서 100 마일 (160km) 이내에 자란 식품입니다. 미국과 다른 지역에서의 locavore 운동은 지속 가능성과 생태 의식에 대한 관심의 결과로 더욱 널리 퍼지게되었다. “locavore”라는 단어는 Oxford American Dictionary에서 2007 년의 한 해였습니다. 접미사 “vore”는 라틴어 단어 vorare ( “devour”에서와 같이)에서 유래 한 것으로, 동물이 가지고있는 식단의 종류를 나타내는 명사를 구성하는 데 사용됩니다. 이 단어는 2005 년 세계 환경의 날에 샌프란시스코 베이 지역의 제시카 프렌 티스 (Jessica Prentice)가 창안 된 것입니다. 지역 차이에 ​​따라 “로컬 볼”로 표시 될 수 있습니다.

최근에, “침입자 (invasivore)”운동은 유해 인구 통제의 의도로 비 종성 침입 종의 섭취를 조장하는 locavore 운동의 하위 집합으로 부상했다.

현지 음식 캠페인
Locavores는 지역 농부들을 지원함으로써 지역 사회에 영향을 미치고 자합니다. Locavore 운동은 소규모 지역 농부들을 성공적으로 지원해 왔습니다. 한 세기가 넘게 쇠퇴 한 이후, 지난 6 년간 소규모 농장의 수가 20 % 증가하여 120 만 명에 달했다고 농업부는 밝혔다.

그라츠시 (오스트리아)에서는 여러 음식점에 현지 소스의 재료를 사용하는 레스토랑과 지역 음식을 재배하는 전통에 대한 헌신을 나타내는 “Genuss Region”로고가있는 기호가 표시됩니다.

노스 캐롤라이나 10 % 캠페인
2009 년 말에 시작된 노스 캐롤라이나주의 10 % 캠페인은 경제 발전을 촉진하고 일자리를 창출하며 주 농산물을 홍보하기위한 캠페인입니다. 이 캠페인은 북아프리카 협동 조합 (NC Cooperative Extension)과 골든 리프 재단 (Golden LEAF Foundation)의 지원을 받아 CEF (Center for Environmental Farming Systems)와 파트너십을 맺고 있습니다. 76 개 음식점을 포함 해 4,600 명 이상의 개인과 543 개의 사업체가 nc10percent.com 웹 사이트를 통해 캠페인에 서명하고 식량 예산의 10 %를 현지에서 조달 된 식품에 사용하기로 약속했습니다. 참가자들은 매주 지역 음식에 소비 한 금액을 기록하도록 이메일을받습니다. 현재 캠페인은 참가자가 1400 만 달러 이상을 기록한 것으로보고합니다. “1000 만 달러는 농촌 공동체의 헌신과 노스 캐롤라이나에서 재배 한 제품의 품질에 대한 진정한 증거입니다.”

Growing Power, Inc.
Growing Power, Inc는 “건강하고, 고품질이며, 안전하고 저렴한 식품에 동등하게 접근 할 수 있도록 돕는 사명을 갖고 있습니다. 모든 공동체의 사람들 “을 의미합니다. Madison, Milwaukee 및 Chicago 지역의 몇몇 농장은 훌륭한 농업 관행 (GAP) 인증을 받았습니다.

지역 먹기에 대한 동기 부여
사람들이 로카 보어 라이프 스타일에 참여하기를 선택하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 동기 부여에는 건강한 음식, 환경 적 이익 및 경제적 또는 지역 사회 이익이 포함됩니다. 유기농 작물을 생산할 때 많은 음식을 먹는 사람들을위한 많은 현지 농부들이 곡물 순환 방법을 사용합니다. 이 방법은 살충제와 오염 물질의 사용을 줄이는 것뿐만 아니라 토양을 고갈시키는 것이 아니라 좋은 상태로 유지합니다. Locavores는 그들이 살고있는 곳 가까이에서 농부를 찾고, 이로 인해 음식이 농장에서 식탁으로 이동하는 데 소요되는 시간이 현저히 줄어 듭니다. 여행 시간을 줄이면 화학 방부제를 사용하지 않고도 신선한 상태에서 작물을 운송 할 수 있습니다. 지역 농법과 짧은 여행 거리의 결합은 소비 된 음식을 유기농으로 신선하게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

지역 먹기의 이점

커뮤니티 이점
공동체가 지원하는 농업 시스템은 “지역 농민들을 지원하고, 매장 구매 식품보다 신선 할 수있는 식품을 얻고, 농민들이 식품이 어떻게 자라는 지에 대해 더 많은 정보를 얻을 수 있기 때문에 지역 사회에 매우 유익합니다.” 또한, 지역 식습관은 공공의 목표를 지원할 수 있습니다. 농민과 소비자 간의 관계를 촉진함으로써 지역 사회의 상호 작용을 촉진 할 수 있습니다. 지역 농민 시장에서의 쇼핑 경험과 상호 작용조차도 “보너스 – 인센티브 또는 수집 프로그램, 건강 세션의 개최 및 정보 자료의 보급, 지역 사회 참여를 용이하게하는 조직 된 중앙 위치의 설립”과 같은 공공 이익을 갖는다. 사실, 농민 시장은보다 사교적 인 행동을 유도합니다. 조사에 따르면 농민 시장에서 쇼핑객의 75 %가 그룹에 도착했으며 슈퍼마켓에서 16 %만이 그룹에 도착했습니다. 체인 슈퍼마켓의 고객 중 9 %만이 다른 고객과 사회적 상호 작용을했고 14 %는 직원과 상호 작용을했지만 농민 시장에서는 63 %가 동료 구매자와 상호 작용했으며 42 %는 직원 또는 농부. 지역 음식은 지역 사회의 활력을 쌓고 지역 전통을 유지하면서 독특한 공동체 의식을 통해 지역 정체성을 확립합니다. 다큐멘터리 <도시의 뿌리>에 나오는 도시의 정원은 지역 사회에 큰 이익을 가져다주는 지역 음식을 만드는 또 다른 해결책입니다. 이 도시의 정원은 지역 농산물뿐만 아니라 교육 및 사회적 기회를 창출합니다.

사용자 그룹
식품 접근성은 미국의 모든 사람들에게 영향을 미치는 주제입니다. 슈퍼마켓은 전 세계적으로 운송되고, 화학적으로 숙성되고, 비수기 인 식품을 운반하는 경향이 있습니다. 그러나보다 풍요로운 지역은 지역 유기농 식품에 최소한 어느 정도 접근 할 수있는 경향이 있습니다. 저소득 지역 사회는 특히 건강 식품에 거의 접근 할 수없는 식량 사막에 취약합니다. 이웃들은 건강에 좋은 음식이 부족할뿐만 아니라 건강에 좋지 않은 선택으로 넘쳐납니다. “불리한 이웃들은 종종 열량이 많고 양질의 음식 옵션으로 가득차 있으며, 이는 미국에서 만연한 비만 위기에 추가됩니다.

미국의 많은 저소득 지역은 아프리카 계 미국인과 히스패닉계 인구와 밀접한 관련이 있으므로 음식 사막은 여러면에서이 종족을 지속적으로 소외시키는 경향이 있습니다. 이 그룹들은 취약 계층으로 계속해서 분류됩니다. 이 연구는 Taylor Eagle et al. 사회 경제적 분류와 과일과 채소에 대한 접근성 사이의 상관 관계를 보여주는 좋은 사례이다. 그것은 또한 미시간 도시의 더 빈곤 한 지역에서 건강에 해로운 음식의 유행을 예증합니다.

이 연구는 특정 인구학에 중점을 두었습니다. 시험 대상자는 6 학년 아동이었고 평균 소득이 식량 소비와 관련되어 있음에도 불구하고 시험장은 식당이었습니다. 유년기 비만은 성인 비만과 밀접하게 관련되어 있으므로 효과적이기 위해서는 젊은 부분을 대상으로해야합니다. 젊은층을 목표로 삼는 것이 최선의 계획입니다. 왜냐하면 완전한 성장을 이루고 질병의 위험을 줄이려면 어린이들이 사춘기 때 건강을 먹어야하기 때문입니다. 카페테리아는 거의 선택의 여지가없는 분위기를 조성합니다. 테리 후앙 (Terry Huang)은 “학교는 지역 사회에서 중요한 역할을합니다.” 왜이 경기장에서 음식 접근성을위한 더 좋은 모델이 없습니까? 아이들은이 나라의 미래 건강을위한 모델이기 때문에 음식 접근성을위한 사용자 그룹이 될 수 있습니다. 아이들이 먹기로 선택하는 것은 나이가 들면서 음식 선택에 영향을줍니다. 즉, 우리가 어린이로 먹는 것은 학교에서 변화가 강제로 이루어지지 않는 이상 성인으로 먹을 것입니다. 이러한 경향은 학생들이 음식의 얼굴을 바꾸는 데 적극적인 역할을하는 대학에서도 계속됩니다. 대학생들은 건강에 해로운 사람들의 최악의 인구 통계 중 하나이며 이는 지역의 자연적인 음식 접근을 제공하는 목표가됩니다. 결과적으로 저소득층 및 학교 아동은 영양 부족과 과잉 수혜를 입습니다. 저소득층은 지역 사회의 일원으로서이 지역의 식량 원천을 요청하고 동료들에게 패스트 푸드의 위험성에 대해 교육하는 데 집중해야합니다. 학교 아이들은 평생 건강한 식생활을 시작하기 위해 교육에 접근 할 수 있어야합니다. 이것은 건강을 도울뿐 아니라 다양한 분야에서 공동체를 구축하는 데 도움이되는 기회를 열어줍니다.

환경 적 이익
음식을 저장하고 운반하는 데 필요한 에너지가 방정식에서 제거되므로 현지 음식은 때로는 가장 기후 친화적 인 것으로 간주됩니다. 현지에서 재배 한 제품을 전국으로 운송하거나 대형 냉장고에서 지속적으로 냉각 할 필요가 없으므로 배출되는 온실 가스가 감소합니다. 국지적으로 재배 된 음식의 또 다른 이점은 오염원의 농도가 낮다는 것입니다. 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 미국 농장에서 매년 3 억 3 천 5 백만 톤 이상의 분뇨가 생산됩니다. 공장 농장에서는이 폐기물이 극도로 집중되어 있으며, 적절한 규제와 처분이 없으면 폐기물이 주변 지역을 오염시킵니다. 천연 자원 보호 협의회 (Natural Resource Defense Council)는 심지어 공장 농장이 농장이 공중 보건을 위협하는 지점에 도달했다고 말합니다. 과밀 식물 농장의 비료 및 소변에서 발생하는 오염 물질은 물과 대기 오염으로 이어집니다. 황화수소 및 다양한 질산염과 같은 일부 오염 물질은 낮은 수준에서도 위험합니다. 공장 농장은 또한 질병에 대한 완벽한 번식 근거가되는 완전히 밀폐 된 방에서 동물을 과밀 상태로 배치하기 때문에 비위생적 인 것으로 간주됩니다. 지역에서 재배 된 식품은 방목 또는 방목 농업 방식을 지원하므로 대규모 공장 농장의 필요성이 줄어 듭니다. 공장 농장이 적을수록 폐기물은 너무 집중되지 않으므로 주변 지역에 심각한 영향을 미치지 않습니다.

식품을 현지에서 재배하고 판매하면 심각한 환경에서 환경을 보호 할 수 있습니다. 지역 농장에서는 오염과 함께 ‘식량 마일’을 근본적으로 없앨 수 있습니다. 토양을 오염시키는 더 광대 한 산업 농장을 설립 할 필요는 없지만, 지역 농부들은 토양을 보존 할 수 있습니다.

경제적 이익
모든 지역 사회에 대한 중요한 목표는 거주자가 이용할 수있는 경제적 및 사회적 기회를 증가시키는 데 도움이되는 투자를 촉진하는 것입니다. 미국이 현재의 농산물 생산을 장래에 유지하기를 원한다면 신흥 농민들이 공동으로 고령화 된 농민 인구의 영향을 막을 시장이 있어야한다. 지역 경제에 농민 시장을 도입하면 지역 사회의 모든 시민들의 삶에 직접적으로 혜택을 줄 수 있습니다. 아이오와주의 연구 (Hood 2010)에서 152 개의 농민 시장을 국가 경제로 도입하면 576 개의 일자리 창출, 5,940 만 달러의 생산 증가, 1,780 만 달러의 증가가 이루어 졌다고 결론 지었다. 소득 UCSUSA보고.

이것은 단지 하나의 주일 뿐이지 만, 다른 지역에서 실시 된 다른 연구들은 특정 지역 사회에서보다 많은 지역 농업의 경제적 이익에 대해 유사한 결과를 나타 냈습니다. Otto의 연구에 따르면 각 농민 시장은 시장 당 3.8 개의 새로운 일자리를 창출했다. 그러나 이러한 경제적 발전은 지역 식량 시장에만 국한되지 않습니다. Oregon, Lev, Brewer, and Stephenson (2003)의 마을 설문 조사에 따르면 관광객들이 주말에 농촌 시장을 방문한 주된 이유는 농민 시장이었습니다. 이 단일 시장이 지역 경제에 1 천만 달러 이상을 기부 한 뉴 올리언즈의 Crescent City Farmers Market의 경우와 마찬가지로 총 경제적 효과를 계산할 수 있습니다. 연방 농민 시장 진흥 프로그램 (Federal Farmers Market Promotion Program)의 잠재적 재 승인은 지역 경제 내에서 수천 개의 직업을 창출하고 더 많은 집단 경제 성장을 이끌어 냈습니다. 논리적 인 결론은 지역 농업으로 인한 경제적 이득이 증가함에 따라이 확장되는 산업에서 공간이 창출된다는 것입니다.

비판

푸드 마일
지역 식품 운동에 대한 비판자들은 현지에서 먹는 것을 추진하는 기본 원칙에 의문을 제기합니다. 예를 들어, “식량 마일”이 줄어들면 지속 가능한 식사로 전환한다는 개념은 주요 과학 연구에 의해 뒷받침되지 않았습니다. 뉴질랜드의 링컨 대학 (Lincoln University)에서 실시한 한 연구에 따르면 : “개념으로서, 식품 마일은 대중 매체와 해외의 특정 그룹들과 약간의 견인을 얻었지만, 음식 거리가 이동하는 것을 포함하는이 논쟁은 고려하지 않았기 때문에 가짜입니다 특히 제품 생산시 총 에너지 사용량 ” locavore 운동은 이상 동물 론 책 시리즈의 수석 편집자 인 Vasile Stănescu 박사가 이상 주의적이며 실제로 식품 마일 감소로 배출되는 가스의 양이 감소한다는 주장의 환경 적 이익을 실제로 달성하지 못했다는 이유로 비판을 받아왔다 . 연구에 따르면 지역 교통에 의해 절약되는 가스의 양은 기존의 것보다 효과적이라고 여겨 질만큼 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.

환경 적 영향
수많은 연구 결과에 따르면 지방 및 지속 가능한 재배 식품은 공장 농장에서 생산 된 식품보다 실제로 온실 가스를 더 많이 배출합니다. 유엔 보고서의 “Land Degradation”섹션에서는 “축산업과 사료 작물 농업 모두에서 생산성 향상이라는 관점에서 보면 산림 벌채로 인한 온실 가스 배출량을 줄일 수있다”고 결론지었습니다. Noval Scotia의 Dalhousie 대학 Dalhousie 대학의 Nathan Pelletier는 개방형 목초지에서 자란 가축이 공장 농장에서 자란 가축보다 온실 가스 배출량이 50 % 더 많다는 것을 발견했습니다. 영국의 Cranfield 대학의 Adrian Williams는 자유로운 범위와 유기적으로 키우는 닭이 공장 농장에서 자란 닭보다 지구 온난화에 20 % 더 큰 영향을 주었으며 유기농 계란 생산은 공장의 농장에서의 계란 생산보다 기후에 14 % 더 큰 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다 . 크리스토퍼 웨버 (Christopher Weber)의 식량 마일 보고서와 같은 연구에 따르면 생산시 온실 가스 배출량의 총량이 운송 업계의 배출량보다 훨씬 큽니다. 이는 현지에서 재배 된 식량이 실제로 공장 농장에서 만든 식료품보다 환경에 좋지 않다는 것을 의미합니다.

경제적 타당성
locavorism은 현대 식품 생산에 대한 실현 가능한 대안으로 홍보되었지만 일부 사람들은 생산 효율에 부정적인 영향을 줄 수 있다고 생각하는 사람들도 있습니다. 기술적 진보가 농장의 생산량에 영향을 미침에 따라 농부들의 생산성은 지난 70 년 동안 급격히 증가했습니다. 이 후자의 비판은 지리학자 피에르 데 스크 로셔 (Pierre Desrochers)와 시미즈 히로코 (Shro-Shimizu) 공공 정책 학자의 책 ‘로카 베어의 딜레마 (Locavore ‘s Dilemma)’의 주제를 구성하는 경제적 또는 식품 안전 비효율의 역사적 패턴의 라인에 인용 된 식품 안전에 대한 더 깊은 우려와 결합된다.