Enotourism, oenotourism, 포도주 관광 사업, 또는 vinitourism는 수시로 근원에 또는 근원의 포도주의 맛보기, 소비 또는 구매를 또는 포함하는 관광 사업을 말한다. 관광의 다른 유형이 본질적으로 수동적 인 경우가 많으며, enotourism은 포도주 양조장 견학, 와인 시음, 포도밭 산책 또는 수확에 적극적으로 참여할 수 있습니다.
개념 분류
관련 문헌에 와인 관광에 대한 일반적인 정의는 없습니다. “유럽 농촌 지역 의회 (AREV)”에 따르면, 와인 관광은 “각 지역의 와인과 지역 요리법이 문화 또는 재료와 관련이있는 모든 활동”을 포괄합니다. 다양한 작가들이 문화와 와인 관광의 얽힘에 주목합니다. 이는 특히 와인 프레스 또는 포도주 잔과 같은 포도 재배 지역의 특성에 반영됩니다. 마찬가지로 와인 중심의 여행 동기가 결정 요인으로 사용됩니다.
전반적으로 와인 관광은 와인 생산자 (와인 메이커, 와인 협회), 여행자 및 여행자의 세 가지 배우에 의해 결정됩니다. 또한 요인의 계절성은 특히 와인 관광이 포도 나무의 성장 시즌 (5 월에서 10 월까지) 이후로 영향을 미치는 요소입니다.
역사
Enotourism은 상대적으로 새로운 형태의 관광입니다. 그 역사는 지역마다 크게 다르지만, 나파 밸리 AVA와 와인 컨트리와 같은 곳에서는 1975 년 파리의 심판 (Judgment of Paris)에 의해 더욱 강화 된 마케팅 노력이 이루어지면서 큰 성장을 보였습니다.
스페인의 카탈로니아와 같은 다른 지역에서는 2000 년대 중반부터 주로 스페인의 전반적인 관광을위한 해변 관광의 대안적인 형태에 초점을 맞춰 관광 마케팅을 시작했습니다.
2004 년 영화 ‘사이드 웨이즈 (Sideways)’의 남가주 남부 산타 바바라 지역에서 와인 양조장과 포도주 양조장을 방문한 영어 강사들 사이에서 ‘enotourism’의 프로필이 상승했다.
프로듀서와 관광객을위한 와인 관광에 대한 관심
와인 메이커에게는 부동산 방문을 통해 그들이 자신의 일의 열매를 직접 가치있게 평가하고 알릴 수 있습니다. 또한, 시식은 그 자리에서 수입을 얻습니다 (10 명의 방문자 중 단 하나만 사지 않고 떠납니다). 방문객들은 집을 자주 방문하며 자주 구매합니다.
관광객들에게 점점 더 많은 사람들이 공휴일에 문화, 발견, 생활 예술, 요리법, 진정성 등의 측면에서 부가가치를 부여하고자합니다. 그러나 와인은 떼루아 (terroir)의 가장 확실한 표정으로 추구됩니다.
관광객을위한 좋은 소개는 보통 포도원에서, 다음, 언론, 정렬 방, 통 및 마침내 지하실을 통해 이루어집니다. 심각한 시음회는 집안의 주인공이나 주인의지도하에 4 ~ 5 개의 포도 나무를 탐험 할 수 있습니다.
2009 년 관광부 장관은 “와인 관광 대상 그랑프리 (Grand Prix of Wine Tourism)”를 시작했지만 초판에는 원하는 에코가 없었습니다.
현재
enotourism 주위 산업은 21 세기의 첫 10 년 동안 크게 성장했습니다. 미국에서 2700 만명의 여행객, 또는 미국의 여가 여행자 중 17 %가 요리 또는 와인 관련 활동에 종사하고 있습니다. 이탈리아의 경우 약 5 백만 명의 여행객이 있으며 매출액은 25 억 유로입니다.
레스 빈은 독일, 오스트리아, 슬로베니아, 스페인, 프랑스, 그리스, 헝가리, 이탈리아, 포르투갈에서 셀러 방문을 홍보하기 위해 매년 11 월 둘째 주 일요일에 “Enotourism Day”를 개최합니다. 북미 지역에서는 2013 년 5 월 11 일 첫 번째 와인 관광의 날이 열렸습니다.
칠레는 최근 몇 년간 관광 산업을 발전 시켰으며 몇몇 관광 루트가 전국에 걸쳐 개장했으며 일부는 숙박 시설을 제공했습니다.
활동
와인 양조장 방문은 와인이 생산되는 곳 또는 그 근처에서 이루어집니다. 방문자는 일반적으로 포도주 양조장의 역사를 배우고, 와인이 어떻게 만들어 졌는지보고 와인을 맛볼 수 있습니다. 일부 와이너리에서는 와이너리에있는 작은 게스트 하우스에 머물러 있습니다. 많은 관광객들이 와인 양조장에서 생산 한 포도주를 구입하여 연 매출의 33 %를 차지합니다.
Priorat, Catalonia와 같은 매우 작고 낮은 생산 지역은 호스트 주인과의 작고 친밀한 방문에 초점을 맞추고 방문객들이이 지역의 독특한 특성을 이해할 수 있도록 포도원 산책을 포함합니다.
더 정교한 시식에는 수평 및 수직 시음뿐만 아니라 와인 전시에 초점을 맞춘 충분한 식사가 포함될 수 있습니다.
enotourism 산업이 성숙함에 따라 “burricleta”라고 불리는 전기 자전거를 타는 것과 같은 방문 활동에 추가적인 활동이 추가되었습니다.
와인 관광은 많은 발견 활동을 포함합니다 :
와인 시음, 외학의 습득, 감각 분석, 소믈리에;
포도 나무와 포도주의 거래와 기법 : 지하실, 지하실, 포도원 방문, 주인과의 만남, 지하실의 주인, 채광꾼 …;
포도 품종, 토양, 분류 및 명칭에 대한 지식;
역사적인 문화 유산 : 박물관 방문 (코르크 마개 박물관, 레이블, Arbois의 Louis Pasteur 집 …), 건축물 발견 (성, 부동산, 예배당, 지하실 …) … Saint-Emilion은 세계 문화 유산으로 지정되어 있습니다. 인류 (와인 풍경의 통합에). Icomos는 많은 연구를 수행했습니다.
음식;
vinotherapy에 잘 있으십시오;
스포츠 및 여가 활동 : 포도원에서 산책과 하이킹, 열기구 또는 비행기 비행.
미래
대부분의 관광청은 일부 지역의 잠재력이 전체 잠재력의 20 %에서만 작동한다는 점에서 엄청난 성장 잠재력을 지닌 산업 부문으로보고 있습니다.
생태주의가 성장함에 따라 나파 밸리 (Napa Valley)와 같은 지역은 인파와 시음 비용과 같은 지속적인 성공과 그 효과를 처리해야합니다. 이것은 차례 차례로 잠재적 인 방문자가 멀리 몰고 enotourism를 끄는 반대 효력을 원할 수있다.
현지 시장, 유죄 판결
수출 및 국내 시장 외에도 세 번째로 보완적인 성장 경로가 있습니다. 즉, 부동산 시장에 와인을 판매하는 현지 시장입니다.
와인 관광 및 부동산 직접 판매는 지속 가능한 개발 관점의 일부인 본격적인 유통 경로를 형성합니다. 그것의 성공은 정복과 충성의 enotourism에 따기의 oenotourism에서 진화하기 위하여 혁신적인 법인 조직 및 응집성 고객 정책에 근거를 둔다.
지역 시장은 와인과 관광에 종사하는 여성과 남성의 재능, 활동 분야의 새로운 상황에 적응할 수있는 능력, 유망한 프로젝트를 중심으로 연합 할 수있는 능력 및 경쟁 전략을 사용하려는 의지에 의존합니다.
enotourism 전략의 공예
와인 관광 전략의 네 가지 활동은 감사, 컨설팅, 운영 구현 및 운영 모니터링입니다. 감사는 이해의 원조이며, 목적은 enotourism의 잠재력을 명확하게 결정하는 것입니다.
협의회는 전략적 방향을 정확하게 고안하고 가장 적절한 행동을 거부하기위한 의사 결정 원조입니다. 운영 구현 및 교육은 권장 사항을 구현하고 효과적으로 enotourism 프로젝트의 시작으로 이어집니다. 운영 모니터링은 예상 결과와 비교하여 얻은 이점을 제어하는 데 도움이됩니다.
세계에서의 개발
현대 와인 관광은 캘리포니아 (Mondavi)에서 1970 년대와 1980 년대에 처음 개발되었고, 미국 (Oregon, Washington, New York), 호주 및 다른 대부분의 지역에서 개발되었습니다. 아르헨티나 (멘도사 및 카파 야테), 남아프리카 (스텔 렌 보쉬) 또는 칠레와 같은 “신세계”생산국. Enotourism는 캐나다, 유럽, 일본, 한국 또는 중국에 도달했습니다. 그러므로 세계와 역사적인 수준에서 와인 관광의 업적을 높이 평가하는 것이 가장 중요합니다. Logroño (La Rioja), 보르도, 플로렌스, 케이프 타운, 멘도자, 나파 밸리, 포르토, 마인츠, 샌프란시스코를 포함한 Great Vineyards의 수도 네트워크와 그 중 하나는 와인 관광에 대한 주도권을 강조하는 것입니다 이 도시들에서는 매년 와인 베스트 컨테스트 경연 대회에서 이러한 행동을 가장 잘 보상합니다.
유럽 차원에서, 유럽 포도주 지역 회의와 관련된 Vintur 프로그램은 와인 관광의 발전을 탐구하기위한 포럼입니다.
와인 관광 네트워크 (Wine Tourism Network)를 통해 지중해 국가, 호주 또는 뉴질랜드에서 최근 몇 년 동안 이니셔티브가 확산되었습니다.
이탈리아
스트 레이드 델 비노는 문화 정보 패널 시스템 (oenological, historical …)과 숙박 단계 네트워크 (선술집, 와인 양조장, 농산물 박물관, 생태 박물관 …)로 표시됩니다. 오늘날에는 142 개의 와인 경로가 있으며 1999 년 7 월 27 일 법에 의해 규제됩니다.
최초의 와인 루트는 1963 년 Friuli 지역에서 태어났습니다. 모든 와인 루트의 조상은 Gorizia의 프로 로코 (prois loco of Gorizia) 회장 인 Marquis Michele Formentini가 발명했습니다. 처음으로 Strada del Vino e delle Ciliegie (와인과 체리로드)라는 이름으로 콜리 오로드 (Collio Road)라고 불렀습니다.
독일
약 85km의 Deutsche Weinstraße (독일 와인 루트)는 Palatinate 지역의 주요 마을과 와인 마을을 관통합니다. 북쪽에서 남쪽으로, Bockenheim an der Weinstraße에있는 Bad Bergzabern 근처의 Schweigen 지방 자치 단체를 건넌다. 이 도로는 독일에서 가장 유명한 휴양지 중 하나입니다. 그것은 독일의 두 번째로 큰 와인 지역을 건넌다. 오래된 연방 도로 (Bundesstraße)에있는 많은 와인 마을.
2 개의 도시가 포도원을 지배합니다 : Landau, 대학 및 동물원, Belle Epoque 및 Neustadt an der Weinstraße에있는 많은 건물뿐만 아니라 독일의 와인 여왕 (Weinkönigin)의 선거 및 대관식이 Hambach 성, “독일 민주주의의 요람”. 두 도시 모두 주변의 그림처럼 아름다운 와인 마을이 특징입니다. 와인 루트는 축제로 유명합니다. 일년에 2 백 개가 넘으며 때로는 좀 더 유명해 지기도하고 때로는 더 우아 할 수도 있지만 모두 지역 및 주민을 알 수 있습니다.
1935 년이 도로를 만들었을 때 팔라 티 네이트 (Palatinate) 지역이 해방 된 후 관광 산업이 확장되었다.
스페인
매년 와인 지역을 방문하는 관광객의 수를 추정하는 것은 어렵습니다. 2008 년에는 약 150 만 명의 방문객이 방문했습니다. 와인 양조장 건축의 다양성은 관광 개발을위한 자산입니다. 와인 관광은 세계에서 세 번째로 큰 와인 생산국이자 유럽에서 가장 큰 포도원 지역을 가진 나라에 큰 기회를 제공합니다.
Bullas (Murcia), Jumilla (Murcia), La Mancha, Jerez 와인 및 주류 루트, Ronda 와인 루트, Vino Somontano Routa (Aragon), Wine Route 및 Cava de Penedès (Catalonia) 등 일부 노선은 와인 관광에 전념합니다.
프랑스
역사적으로 프랑스에서는 와인 경로 (알자스에서는 루트 데 빈스 알자스 (Route des Vins d’ Alsace)를 본 다음 다른 지역에서)를 설립하는 것이 분명 현지 활동의 선구자였습니다.
1999 년 AFIT (프랑스 관광 공학 협회)가 수행 한 연구에 따르면 프랑스 관광객 및 외국 관광객의 와인 관광에 대한 관심이 강조되었으며이 관광 유형을 개발하기위한 많은 단계와 연구의 출발점이되었습니다. AFIT에 따르면, 프랑스 인 5 명 중 1 명은 와인이기 때문에 휴가 목적지를 선택합니다. 외국인 관광객의 40 %는 와인과 요리법을 “너무”프랑스에 왔습니다. 29 %는 와인과 요리법에만 사용됩니다.
프랑스 포도밭의 표면은 850,000 헥타르입니다. 5,000 개의 와인 저장고가 대중을 환영합니다. 연간 평균 1,500 명을 수용 할 수 있습니다. “Alsatian Wine Route”는 부르고뉴 (Burgundy) 포도원뿐만 아니라 연간 약 150 만명의 방문객을 보유하고 있습니다. 최근 몇 년 사이에 공무원, 와인 생산 협회, 노동 조합, 시정촌, 관광청, 와인 상인, 독립 와인 재배자, 관광 전문가 등이 선출되어 많은 노력이있어 왔습니다. 점점 더 많은 인터넷 사이트가 방문 장소, 숙박 아이디어 또는 관광 상품을 “포장”할 수 있습니다.
프랑스는 세계적인 와인 생산국이자 세계 최고의 관광지입니다. 와인 관광 가능성은 현실적이고 수익성이 있습니다. 관광이나 와인 분야의 국제 경쟁 측면에서 와인 관광은 프랑스 관광객에게 중요한 카드입니다. 특히 세계에서 와인 관광 개발 활동이 일어나고 있습니다. 최근 몇 년 동안 배가되었다. 프랑스 관광청이 위임 한 Dubrule 보고서 (2007)는 포도주 유산 (특히 조 경과 건축), 공급의 가시성과 네트워킹, 배우의 훈련 (오프닝 전문 라이센스 “).
외무부는 프랑스 와인 관광을 촉진시키기위한 노력의 일환으로 프랑스 와인 공식 관광 포털 인 VisitFrenchWine을 2016 년 2 월에 개설했습니다.
브라질
브라질에서는 단순히 관광객이 아니라 다양한 와인 관광 루트를 통과하는 등산객과 현지인입니다. 리오 그란데 두 술 (Rio Grande do Sul)에는 Vale dos Vinhedos 외에 Serra Gaúcha에는 스파클링 루트, 스톤 패스, 핀토 반데이라, 플로레스 다 쿤하 와인, Caxias do Sul과 같은 다양한 옵션이 있습니다. Rio Grande do Sul 외에도 São Francisco River Valley (국가 북동부)와 São Roque 지역 (상파울루 주)이 있습니다.
관광 “bate vuelta”는 São Roque – SP의 도시에서 매우 중요합니다. 100km의 대략적인 거리에있는이 지역의 사람들은 도시에서 매주 아름다운 산책, 다양한 레스토랑, 와인, 증류주, 증류주, 양인데 및 과자를 즐길 수있는 도시를 방문합니다.
포르투갈
와인 관광은 대부분 틈새 시장의 특성을 가지고 있습니다. 이 분야에서 제공되는 높은 가치 때문에 와인 관광업은 성장 단계에 있습니다.
Porto 와인의 동굴과 지하실 방문은 20 세기 초반 50 년대로 거슬러 올라갑니다. 최근에는이 분야에서 국가 제안을 보완하는 와인 관광의 다른 유형이 있습니다.
페어, 페스티발 및 와인 이벤트는 도심 및 농촌 상황에서 자주 발생합니다.
와인과 포도 나무 박물관 및 통역 센터는 여전히 제한된 수이지만 도시와 농촌의 상황에서 발견되며 공공 또는 사적 성격을 띤다.
Quintas의 Agro-Tourism는 국가의 일부 지역에서 특별한 표현으로 발전하기 시작합니다.
와인 마을과 크루즈, 특히 도우로 지역;
와인 루트 (Wine Routes)는 1994 년 이래로 여러 나라의 포도 재배 지역에서 채택 된 프로젝트입니다.
국제 수요 측면에서 볼 때, 포르투갈과 프랑스의 와인 시장은 주로 브라질, 스페인, 독일이 뒤를 잇고있다. 또한 미국 시장의 25 %의 점유율이 흥미 롭습니다.
에콰도르
Ecuador.svg 에콰도르 : 그것은 와인 문화가 성장하고있는 라틴 아메리카 지역 중 하나입니다. 지난 세기 말, 열대성 기후가 수 헥타르에 달하는 2200 년에 파 투테 (Tungurahua) 지방의 계곡에서 재배되었으며, 흰 품종, 흑인 및 무스카트의 2 개년생 수확이 질량의 와인을 생산했습니다 나중에 그것은 농축 된 포도주가 반드시 필요로하는 여러 해 동안 정교하게 만들어졌다.
에콰도르의 와인 문화는 지난 10 년 간 급속히 성장하고 있습니다. 2006 년 한 사람당 한 잔의 유리가 소비되었으며 현재는 한 사람당 1.5 병의 물이 소비됩니다. 이 와인 문화는 The Wine Guild 2가 주로 개발했습니다.
현재 포도를 키우는 두 개의 포도주 양조장이 있는데, 하나는 키토에, 하나는 Palomino 포도에서 화이트 와인을 생산하는 Chaupi Estancia 3이고 다른 하나는 Guayaquil, Dos Hemisferios에서는 주로 프랑스 산 포도를 사용합니다.
1999 년 과수원 Dos Hemisferios는 해발 0m, 해안에서 10km 떨어진 과야 킬에서 심기 시작했습니다. 열대성 기후와 석회질 토양은 매년 2 번의 수확을합니다. 최대 온도는 32ºC이고 최소 온도는 18ºC이고 열 진폭은 14ºC입니다. 연중 70 %의 상대 습도에도 불구하고 겨울에는 3 개월의 비가 내리고 여름에는 9 개월의 가뭄이 있습니다.
해충은 cryptogamic 질병, 진드기와 다른 곤충, 조류와 박쥐입니다. 식생주기 당 18-20 회 치료해야합니다.
차가운 싹 트기의 부족으로 인해 Dormex에서 유도해야하며, 심지어 과일의 해로운 화분도 매우 적습니다 (50 qq / ha). 그러나 잎 / 뭉치 비율이 높습니다.
Malbec, Cabernet, Merlot, Sauvignon, Ancellotta, Chardonnay 및 Sauvignon 포도가 재배됩니다.