끊임없이 진화하는 미식가와 함께 제네바는 버블 링을하고 있으며 방문객의 입맛을 깜짝 놀라게합니다. 새로운 개념, 새로운 셰프 및 새로운 영향…이 도시는 미식가, 특이하고 특이한 보석으로 가득합니다.
전통적인 제네바 요리 중에는 제네바 레시피에 껍질이 포함 된 롱 걸을 언급 할 수 있습니다. 초콜릿 특산품도 있습니다 : 제네바 쓰레기통, 포장 돌, 마지팬 야채로 가득 찬 에스컬레이드 냄비. 카르 둔은 AOC의 대상이었던 전형적인 지역 채소입니다.
호숫가의 특산품은 “퍼치 필렛”이지만, “제네바 호수 주변에서 소비되는 농어의 5 % 미만이 실제로 그 바다에서 낚시되었습니다”라고 저널리스트 Pierre-Brice Lebrun은 그의 저서 La perche du Léman에서 말합니다. 카르 둔 (야채)과 롱걸 (소시지)은 전형적인 제네바 미식 특산품입니다. Geneva는 또한 매우 세계 각국의 요리를 제공합니다.
나 빌리지 : 천 가지 맛이있는 목가적 인 분위기
Cornavin 기차역과 Rhône에서 매우 가까운 거리에있는 Saint-Jean 지구에서 탈출을 보장합니다. Na Village 레스토랑은 태국 요리 예술 여행으로 여러분을 초대합니다. 진정한 이국적이고 전통적인 정원, 강과 작은 수영장 또는 상쾌한 여름 저녁을위한 나무 오두막. 매혹적인 장식과 맛있는 시식을위한 시간을 초월한 휴식. “Land of Smiles”의 전형적인 요리의 향기와 우아함에 놀라십시오. 새우를 곁들인 유명한 팟 타이, 레드 카레를 곁들인 오리 구이 또는 치킨과 타이 바질을 곁들인 홈 메이드 스프링 롤을 맛보세요.
Bateau-Lavoir에서 물에서 식사
은행 지구와 벨 에어 광장에서 멀지 않은 Quai des Lavandières에있는 Rhône을 따라 정박 해있는이 수상 카페 레스토랑은 독특한 건축물과 정말 뛰어난 위치를 자랑합니다. Bateau-Lavoir는 신선한 현지 제품으로 만든 세 가지 계절별 일일 특선 요리가 매일 제공되는 진정한 제네바 기관이되었습니다. 저녁에는 rösti, fondues 또는 Valais charcuterie와 같은 타파스와 전통적인 스위스 요리를 맛보십시오. 옥상 테라스의 숨막히는 전망과 계절과 요리사의 분위기에 따라 변하는 창의적이고 맛있는 요리법이있는 낙원의 작은 구석.
La Table du Chef의 미식가와 스타 크루즈
Belle Epoque 선박을 타고 미식 크루즈를 타고 Eldora Prestige의 수석 주방장 Jean-Sébastien Pouch가 서명 한 신선하고 세련된 요리를 즐겨보세요. 제네바 테루아와 가장 고귀한 제품의 우아함에 대한 찬사. 엄선 된 프리미엄 신선 제품으로 만든 계절 메뉴. 4 월부터 10 월까지 La Table du Chef는 점심 3 코스 메뉴와 저녁 4 코스 메뉴로 입맛을 즐겁게합니다. 작년의 실제 증기선의 독특하고 예외적 인 설정에서 제네바 호수 기슭의 경이로움에 감탄하고 저녁에는 일몰 빛 아래에서 독특한 분위기를 즐기십시오. 랑데뷰에서의 낭만주의와 열성.
셰프의 테이블
12 인용 카운터 주변에 앉아 Walter El Nagar 셰프가 식사를 준비하는 모습을 지켜보세요. 친밀하고 따뜻한 분위기에서 요리와 요리 기술에 대한 비하인드 스토리 몰입. 당신의 미뢰는 혁신적이고 건강한 지역 요리의 소리에 스릴 것입니다. 다섯 번째 날은 스위스 최초의 요리사 카운터입니다. 콘셉트가 독특하고 미니멀하면서도 우아한 프레임이 독특합니다. 창의적이고 독창적 인 제안을 즐길 수있는 아늑한 분위기 : 트뤼플과 boletus 셔벗을 곁들인 치즈 케이크, 커피 리조또 또는 보리와 엘더베리를 곁들인 비둘기. 점심은 3 코스, 저녁은 6 코스로 시장과 계절 상품에 따라 진화합니다.
5 일째 식당
활기찬 Eaux-Vives 지구에 위치한이 시설의 독특하고 독창적 인 컨셉입니다. 공유와 미각의 즐거움을 바탕으로 전 세계 네 구석을 여행하는 진정한 초대입니다. 우리는 점심, 저녁 식사뿐만 아니라 칵테일을 마시 러갑니다. Eat Me는 국제 특선 요리에서 영감을받은 다양한 요리를 작은 접시 형태로 제공합니다. 아시아, 중동, 아프리카 또는 유럽 전체의 레시피를 재 방문한 최상의 방법으로 발견 할 수있는 작은 접시의 세계. 유쾌함과 고급 요리 사이의 요리 경험. “Electric Sashimiviche”, 세비체 스타일의 붉은 참치 사시미, 또는“Shrimp Lollipops”, 오징어 먹물을 곁들인 요구르트 소스를 곁들인 새우 막대 사탕을 놓치지 마세요.
Duchessa : 레스토랑 등.
1에 4 개의 공간이 있습니다. 이것은 Parc des Bastions에서 매우 가까운 곳에있는 Place de Neuve에서 Duchessa가 제공하는 것입니다. 레스토랑, 델리 카트슨, 베이커리, 치즈 델리 카트 센을 한곳에 모아 놓은 Made in Italy “푸드 컨셉 스토어”. 모든 미식가를 그 자리에서 만족 시키거나 가져갈 수있는 것. 수제 파스타와 피자 향이 당신을 알프스의 반대편으로 데려다 줄 우아하고 현대적인 분위기에서 최고의 이탈리아 제품을 맛보세요. 모든 요리는 현장에서 판매되는 제품으로 만들어집니다. 기교와 즐거움이 가득한 La Dolce Vita에 초대합니다.
초코 홀릭
“유혹을 제거하는 가장 좋은 방법은 그것에 굴복하는 것입니다”. 이 초콜릿 섹션의 내용을 더 잘 요약하는 것은 없습니다. 코코아 분위기에서 발견하고, 테스트하고, 많은 품질의 초콜릿 메이커에게 유혹을 받으십시오.
커피 타임
같은 이름의 공원에 위치한 Restaurant du Parc des Eaux-Vives는 네스프레소 셰프 바리 스타가 만든 커피를 맛보며 진정한 휴식의 순간을 제공합니다. Viennois Chocolate Cookie 또는 Pink Cappuccino와 White Chocolate과 같은 카페인이 들어간 진미와 함께 맛있는 수제 페이스트리를 즐길 수 있습니다. 이 꽃이 만발한 녹색 공원과 제네바 호수의 숨막히는 경치는이 웰빙의 순간을 완성합니다.
미슐랭 스타를받은 레스토랑
캐롤라인과 패트릭 라 포르테는 최고의 제품이 제공되는 따뜻한 분위기로 여러분을 환영합니다. 현대적인 스타일의 레스토랑이나 그늘진 테라스에서, 당신은 단순히 cafe de la réunion에서 기분이 좋을 것입니다. 제철 제품, 주제별 메뉴 및 엄선 된 최고의 와인은 가장 안목있는 미식가를 만족시킬 것입니다.
Auberge du lion d’ or
식도락가들에게 오랫동안 인기를 끌었던이 대형 테이블에는 관대함과 발견의 예술을 결합한 두 명의 요리사가 함께 모여 있습니다. 세계 각지의 향기와 풍미를 끌어내는이 요리의 원점에는 프랑스 인과 아일랜드 인의 두 요리사가 만납니다. Gilles dupont와 tommy byrne은 요리 예술의 걸작을 만들기 위해 취향과 색상 팔레트와 함께 연주합니다. 그들의 메뉴는 레스토랑의 미식가를 기쁘게 할 것이며 그들의 모든 노하우는 매우 저렴한 가격으로 비스트로에서 찾을 수 있습니다. 시간을내어 시간을 보내는 필수 주소.
시갈 론
시골 길의 끝에서 감정가가 바다와 바다에서 가장 절묘한 제품을 맛볼 수있는 매력적인 레스토랑. Jean-marc bessire는 바다를 좋아하는 사람으로 생선, 조개류 및 갑각류의 각 특산품에서 바다에 대한 열정을 표명합니다. 일품 요리 또는 다양한 메뉴 중 하나를 통해 엄청난 재능으로 조류를 축하합니다. 축하의 또 다른 이유 : 여기에서 제네바 와인이 주목을 받고 있으며 최고의 지역 빈티지는 물론 대서양 해안, 지중해 및 제네바 호수의 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다.
듀오-레스토랑 측
코르 나뱅 역에서 매우 가까운 duo côté resto는 냉정하고 우아한 장식으로 세련되고 창의적인 요리를 제공합니다. 저녁이나 정오에 맛있는 시간을 보내려면 자신의 방식으로 프랑스 요리와 세계 각국의 요리를 다시 방문하는 주방장 armel bedouet의 창의성에 빠져보세요. 요리사의 영감과 그 순간의 제품에 따라 “카르 트 블랑쉬”메뉴는 맛있는 발견을 약속합니다. 각 요리에는 잔으로 제공되는 그랑 크뤼가 함께 제공되며 완벽한 조화를 위해 선택됩니다. 마지막으로 좋은 놀라움은이 품질의 테이블에 대한 매우 합리적인 추가입니다.
Il lago
요리사의 특선 요리는 절묘한 요리 여행에서 입맛을 기쁘게 할 것입니다. 셰프 saverio sbaragli는 밝은 분위기에서 뛰어난 이탈리아 요리를 제공합니다. 점심이나 저녁에 정통하고 세련된 특선 요리를 맛볼 준비를하십시오.
카페 드 라 플레이스
남부의 악센트가 가미 된 프랑스 요리. Vincenzo de rosa와 domingos ribeiro는 제철 제품을 사용하여 맛있는 요리를 만듭니다. 따뜻한 환영이 당신의 미식 경험을 완성합니다. 테이블에서 식사를 즐기십시오.
장화 신은 고양이
유명한 hôtel beau-rivage의 레스토랑은 미각을 사로 잡는 맛있는 남부 악센트가 가미 된 요리로 손님을 만족시킵니다. 우리는 요리사 도미니크 고티에가 예술적으로 조율하는 프랑스 및 현대 요리의 유혹에 저항 할 수 없습니다. 도시에서 가장 아름다운 레스토랑 중 하나 인 미식 레스토랑 le chat botté는 지중해의 색과 향기로 최고의 미식가를 유혹합니다. 와인 애호가들은 소믈리에 Vincent debergé의 제안에 기뻐할 것입니다. 은총의 순간을 만끽하고 싶은 분들은 셰프의 테이블에서 특별히 디자인 된 메뉴를 감상하실 수 있습니다.
Domaine de Châteauvieux
이 미식의 메카는 완벽을위한 탐구의 정점입니다. domaine de châteauvieux는 꽤 이야기입니다. 첫 번째 벽은 13 세기로 거슬러 올라가는 가장 오래된 벽입니다. 27 세에 이곳에서 시작하여 오늘날 가장 위대한 요리사가 된 젊은 재능있는 요리사의 이야기이기도합니다. 마지막으로 계절에 따라 항상 다른 필립 쉐리에의 식탁에서 살게 될 멋진 이야기입니다. 제품의 품질과 예외적 인 준비가 공통점입니다.
Bayview
호수 옆의 궁전에서 베이 뷰는 독창성만큼 세련미가 두드러집니다. 여기서 요리는 사치입니다.
창의적이고 세련된 프랑스 요리법의 관점에서 세계적으로 유명하고 세계적으로 유명한 Michel Roth의 놀라운 요리 창작물을 발견하십시오. 유명한 요리사와 그의 팀은 가장 세련된 입맛을 만족시킬 것입니다. 인상적인 와인 저장고는이 정통 요리 경험을 완성하고 감각에 절대적인 즐거움을 제공합니다.
라 보테가
오래된 제네바의 중심에있는 이탈리아 전통. 셰프 paulo airaudo와 francesco gasbarro는 따뜻하고 환영하며 편안한 분위기로 여러분을 환영합니다. 이탈리아 전통이 당신의 눈과 미뢰를 현혹시키기 위해 다시 방문하는 것은 현대적인 접근 방식입니다. 놓칠 수없는 요리와 시각적 경험. 그리고 아페리티프를 위해 맛있는 칵테일 중 하나에 유혹을 받으십시오 …
Rasoi by Vineet
세계 최고의 인도 요리 레스토랑 중 하나는 제네바에 있습니다. 멋진 이국적인 탈출구로 자신을 대하십시오. 유명한 요리사 vineet bhatia는 인도의 수많은 풍미에서 영감을 얻었습니다. 최고급 재료로만 구성된 rasoi 메뉴는 인도 요리 전통에서 영감을받은 요리를 제공하지만 확실히 현대적인 접근 방식으로 실행됩니다. 다양한 스타일과 기술, 라소이의 놀라운 맛과 질감을 맛보면 인도 요리에 대한 당신의 비전이 압도 될 것입니다.
오베르 주 르 플로리스
제네바에서 몇 분 거리에있는 auberge de floris는 눈의 즐거움과 맛의 즐거움 사이에서 잊을 수없는 경험을 선사합니다. 제네바 최고의 레스토랑에서 훌륭하고 아름다운 날을 즐긴 후,이 멀티 스타 셰프는 이제 프랑스 고급 요리의 기준으로 주방에 있습니다. 현대적이고 창의적인 요리는 가장 정교하게 준비된 호수의 생선뿐만 아니라 제철 지역 특산품과 시장에서 자부심을 느끼게합니다. 제네바 호수의 숨막히는 경치는 즐거움으로 눈을 감는 것을 방해합니다.
Café des négociants
훌륭한 지중해 스타일의 환경에서 Café des négociants는 셰프 설리반 브르통 (Sullivan Breton)이 장식 한 진정한 프랑스 요리 기관입니다. 다른 시대의 우디 장식, 신선한 시장 농산물로 만든 요리, 완벽한 서비스 및 프리젠 테이션,이 시설은 소유자 인 philippe chevrier에게 정의를 제공합니다. 제네바 최고의 주소 중 하나 인이 레스토랑은 고트와 미요 가이드에서 20 점 만점에 14 점을 받았습니다. 개구리 다리 또는 갈비뼈와 양고기 필레에 유혹을 받으십시오. 기쁨. 케이크의 장식, 어느 날 저녁의 특권을 가진 사람은 비정형적이고 친밀한 저장고에서 선택한 와인 한가운데서 맛 탈출의 순간을 공유 할 수 있습니다.
은행 카페
도심과 쇼핑 거리에서 꼭 봐야 할 카페 데 뱅크 (cafe des banques)는 감히 그곳을 한 번 또는 백 번 모험하는 모든 사람들을 놀라게합니다. 약간 복고풍의 장식, 아늑한 분위기, 재즈 배경에 차분한 조명으로 특별한 순간을 보낼 수 있습니다. 이 지역에서는 뉴스와 습관이 지배합니다. 당신은 항상 애피타이저로 즙이 많은 페스토를 먹을 수 있습니다. 그러나 요리사도 계절에 따라 메뉴를 바꾸는 점을 지적하기 때문에 놀랄 것입니다. 커피가 도착하면 향수를 불러 일으킬 수 있습니다. 타 가다 딸기와 다른 과자로 가득 찬 항아리는 어린 시절로 돌아갈 것입니다.
필립에서
“육식”레스토랑의 좋은 주소 인 Passage des Lions에 위치한 chez philippe는 제네바 중심부에있는 뉴욕의 소규모 거주지와 비교할 수 있습니다. 론에서 일종의 고기 포장. 원재료와 차분한 분위기, 그리고 숯으로 만들어 졌는지 우정으로 만들어 졌는지 알 수없는이 특징적인 열기를 가진 정통 그릴 하우스. 로프트 비율, 공간은 두 단계, 두 분위기로 구성됩니다.
바이알
제네바의 그리니치 마을 인 카 루즈 (carouge)라는 매력적인 배경에서 2012 년에 문을 연 le flacon은 이미 빅 리그에서 뛰고 있습니다. 스토브, 돌담, 선반에 늘어선 아름답고 좋은 병에서 예술가들의 작품을 감상 할 수있는 오픈 키친 … 장식은 잔치로 설정됩니다. 상상력은 메뉴에 있습니다. 턱받이 미식 스타일 요리와 같은 단순하고 원시 제품으로 만든 요리, 미쉐린 가이드에서 최고의 가격으로 최고의 테이블을 선택합니다. 와인리스트는 매우 접근하기 쉬운 빈티지의 수로도 구별됩니다. 절대적으로 발견합니다.
카페 드 certoux
Bernard livron, 1983 년부터이 레스토랑의 대표 요리사. Café de certoux는 매력적인 시골 여관입니다. 네, 가족의 일이기도하지만, 무엇보다 따뜻한 분위기에서 죽을 요리를 맛 봅니다. 요리사의 이탈리아와 아시아의 영향은 요리 전반에 걸쳐 당신을 놀라게 할 것입니다. 또한 채소는 식당의 채소밭에서 나옵니다.
토스카
캘빈 도시의 중심부에 위치한 tosca 레스토랑은 멋진 이탈리아 지역, 토스카나 및 보 예술에 대한 독특한 요리와 예술적 경의를 표합니다. 셰프는 도심에서 매우 가까운 활기찬 오비브 지구 중심부에있는 그의 별표 레스토랑으로 여러분을 환영합니다. 토스카나 요리의 즐거움에 매료 되십시오 … 르네상스 분위기와 그 걸작을 만끽하면서 맛있는 꿩 라비올리, 소금물에 담긴 쇠고기 카르 파치 오 또는 캐러멜 처리 된 사과를 곁들인 canette des domes를 맛보세요.
레스토랑 르 자르 뎅
브룬 스윅 정원 맞은 편, 평화로운 녹지의 오아시스에 위치한 le jardin은 도시의 번잡함에서 멀리 떨어진 식사를 즐길 수있는 이상적인 장소입니다. 정원에서 셰프 philippe bourrel은 최고의 현지 제품을 사용하여 스타일로 해석 된 가볍고 신선한 프랑스 요리를 공유합니다. 제네바 테루 아르의 대사로 인정 받고 권위있는 고트 & 미요 가이드 (16/20)에서 찬사를받은 르 자르 댕은 제네바의 필수 주소입니다. 소믈리에가 제네바와 스위스 포도원의 풍부함과 다양성을 강조하는 메뉴를 만들었습니다.
파트
주방장 armel bedouet는 친밀하고 세련된 분위기에서 프랑스 요리의 즐거움에 굴복 할 것입니다. 메뉴를 통해 재능있는 요리사는 자신이 좋아하는 음식, 교환 및 객실 손님과의 대화를 제공하여 선택에 대한 조언을 제공합니다. 일류의 맛 경험을 넘어서 그가 신중하게 선택한 맛과 품질의 제품에 대한 열정과의 만남입니다.
푸드 트럭
5 개의 순회 레스토랑은 제네바시의 공개 영역에서 가져갈 신선한 식사를 제공합니다. 운영자 간의 순환 시스템은 선택된 5 개 사이트 각각의 인구에 대한 다양한 요리를 보장합니다. 5 대의 푸드 트럭이 교통량이 많은 지역을 따라 정오부터 식사를 제공합니다. 4 년 동안 공공 장소에 위치한 케이터링 트럭을 선택할 수있는 기준 중에는 독창적 인 컨셉, 신선, 지역 및 제철 제품이 있습니다.
5 대의 제네바 푸드 트럭은 다음 위치에 있습니다.
장소 Bel Air;
Chaumettes 공원 (HUG 근처);
네덜란드의 장소;
rue de Varembé;
Kazem-Rajavi 거리 (국제 조직 부문).
인구에 대한 다양한 제안을 보장하기 위해 순환 시스템이 시행되었습니다.
음식
지역 및 계절 제품을 먹음으로써 환경에 대한 영향을 줄이고 인간 규모로 지속 가능한 농업을 지원할 수 있습니다. 이 페이지는 제네바에서 현지에서 먹을 수있는 다양한 장소를 제공합니다.
여러 판매점에서 제네바 현지 제품을 먹을 수 있습니다. 다양한 형식, 제작 방법 및 가능한 전달 방법 중에서 가장 적합한 옵션을 확실히 찾을 수 있습니다!
지역 계약 농업 바구니 (Acp)
근접 계약 농업은 지역의 풍미를 지닌 고품질의 다양한 제품을 대중에게 제공합니다. 생산자와 소비자 사이의 중개자와 거리를 최소화하는 동시에 지속 가능한 농업을 지원하고 식량 주권의 원칙을 실현합니다.
온라인 식료품 점
신선하거나 가공 된 지역 제품의 배포 및 장인과의 협업을 제공하는 웹 플랫폼입니다. 비 정기적 또는 정기 주문 생산 방법 : 기존, 통합, 유기 또는 생체 역학. 채소는 주로 열린 땅입니다.
시장 및 식료품 점
Ferme de Budé 시장 (chemin Moïse Duboule 2) : 주로 지역 공급 업체로부터 농장 자체 생산 및 제품 유통. 유기농 제품에 우선권이 주어집니다.
Nature en Vrac (place des Grottes 1) : 유기농 및 현지 제품의 대량 판매.
La Ritournelle (칼-보그 49대로) : 지역, 유기농 또는 전통 제품을 판매하는 카페 식료품 점.
Le Fix (avenue de France 17) : 현지 및 장인 제품을 판매하는 카페 식료품 점.
Le Nid (chemin du 8 월 5 일) : 지역적이고 지속 가능한 벌크 제품의 협력 식료품 점.
Le Bocal Local (rue Lissignol 10) : 포장없이 건강에 좋은 지역 제품을 제공하는 연합 식료품 점;
L’ Arcade (rue des Eaux-Vives 80) : 지역 및 유기농 제품을 제공하는 인근 식료품 점입니다.
베이커리
제네바 밀가루로 제네바에서 만든 빵을 제공하십시오.
지역 제품을 선호하는 요리사
Mu Food (59 rue de Lausanne, 1201 Geneva) : 현지 유기농 음식, 요청시 채식 음식;
Revolution Food : 책임있는 음식을 전문으로하는 요리사;
La Ritournelle의 케이터링 서비스 (boulevard Carl-Vogt 49, 1205 Genève) :이 지역의 고급 제품;
R 가족을위한 케이터링 서비스 (rue Goetz-Monin 10, 1205 Geneva);
Caterer André Vidonne (rue Blavignac 5, 1227 Carouge) : GRTA 라벨이 붙은 지역 제품;
Traiteur de Châtelaine (chemin Pré de la Fontaine, 1217 Meyrin) : GRTA 라벨이 붙은 지역 제품;
적십자 케이터링 서비스 (rue Eugène-Marziano 33, 1227 Les Acacias);
Genecand traiteur (avenue de la Praille 55, 1227 Carouge) : GRTA 라벨이 붙은 지역 제품;
또는 심지어 : 지역, 유기농, 비건 음식;
나비 효과 (c / o Impact Hub, Rue Fendt 1, 1201 Geneva) : 지역 및 계절 제품을 기반으로 한 가정 요리 및 연대 프로젝트 자금 조달;
Tonic (Boulevard Carl-Vogt 30) : 부분적으로 유기농 인 현지 및 채식 요리를 전문으로하는 요리사.
현지 장인 음료
14,000 헥타르의 포도 나무가있는 제네바는 스위스에서 세 번째로 포도를 재배하는 주입니다.
수제 양조장
제네바에는 다음을 포함한 수많은 새로운 소규모 양조장이 있습니다.
Brasserie des Murailles (Meinier);
Brasserie du Père Jakob (Soral);
Brasserie de la Piece (Meyrin);
Brasserie du Virage (Plan-les-Ouates).
Association Les Brasseurs Artisans de Genève (ABAG) 웹 사이트에서 다른 제네바 수제 맥주 양조장을 찾아보세요.
대리점
La Genevoise du Terroir : 와인, 맥주, 시럽, 제네바 및 장인 과일 주스 유통;
Le Reservoir : 독립 및 지역 브랜드 유통 업체.
도시 채소밭
공유 정원 또는 충돌이라고도하는 도시 정원은 일반적으로 약 5m2에서 최대 수백 m2의 사용되지 않는 부지에 설치됩니다. 따라서 주택가의 중심부에있는 잔디밭과 황무지는 교류와 공유의 장으로 변모합니다. 땅을 갖고, 원예 지식을 이웃에게 전하고, 갓 딴 채소를 가족과 함께 요리하거나 잊혀진 품종을 발견하는 것은 도시 정원 가꾸기의 즐거움 중 일부입니다.
최근 몇 년 동안 약 40 개의 공동 프로젝트가 제네바시에서 빛을 보였고 Calvin시에서는 도시 농업이 호황을 누리고 있습니다. 열린 그라운드 (예 : Beaulieu, André Chavanne, Geisendorf 또는 Franchises 공원), 빈 (특히 Seujet, Vélodrome 또는 Monthoux 광장) 또는 학교 운동장에서 프로젝트는 다양한 청중에게 영향을 미치고 다양한 형태.
도시 야채
시판되는 종자의 공급은 종종 제한됩니다. Pro Specie Rara 재단은 특히 제네바시의 지원을 받아 발코니에 맛있는 제품을 재배함으로써 도시 거주자들이 구체적인 약속을하도록 초대함으로써 우리 식단의 다양성을 장려하고자합니다. 따라서 “도시 야채”프로젝트는 다양한 오래된 품종에 대한 접근을 제공하고 도시의 정원을 좋아하는 사람들의 커뮤니티 개발을 장려합니다.
토마토, 상추 또는 고추를 재배하려면 정원이 필요하지 않습니다. 햇볕이 잘 드는 발코니면 충분합니다. 그리고 맛있고 다양한 토마토를 재배하기 위해 정원사가 될 필요는 없습니다. 실제로 ProSpecieRara는 전통적인 토마토가 사라지지 않도록 최선을 다하고 있습니다. 그들의 씨앗은 1,600 종의 다른 채소와 식물처럼 조심스럽게 저장되고 보존됩니다.
씨앗과 모종
제네바시에는 도시 거주자들이 자연 및 농업과 다시 연결되는 동시에 생물 다양성을 촉진 할 수있는 몇 가지 이니셔티브가 있습니다. 발코니 또는 건물 바닥에서 자라는 정원사 및 재배자뿐만 아니라 새로운 품종을 실험하려는 소규모 생산자는 도시에서 대부분 지역 종자 또는 유기농 묘목을 제공 할 수 있습니다.
G’Innove 프로그램을 통해시의 지원을받는 Semences de pays는 주로 지역 농부의 선택에서 도심의 시장 정원 품종의 종자를 선택하고 증식합니다. Parc Beaulieu와 Belle-Idée에 위치한 온실에서 재배되고 판매되는 종자 카탈로그가 있습니다.
또한 Agenda 21-Sustainable City 서비스의 재정 지원을 통해 Artichauts는 Parc Beaulieu의 농업 활동의 일부로 재배 및 판매되는 유기농 종자 조각을 준비합니다.
위에서 언급 한 두 협회는 특히 우리 기후에 적합한 오래되고 전통적인 채소 품종을 유지하고 업데이트하기 위해 Pro Specie Rara Foundation과 협력합니다.
Les Jardins des Délices 협회는 도시의 채소밭을 관리하고 있으며 2017 년 상반기에 Saint-Jean 도서관과 공동으로“grainothèque”를 출시합니다. 누구나 무료로 씨앗을 입금, 가져가, 교환 할 수있는 종자 교환 시스템입니다.