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茶文化観光

落ち着いた注意力を高めるために、お茶は一日の早い時期に摂取することができます。それはL-テアニン、テオフィリン、および結合カフェイン(時にテインと呼ばれる)を含みます。カフェイン抜きのブランドも販売されています。ハーブティーはお茶とも呼ばれますが、それらのほとんどは茶樹からの葉を含んでいません。お茶は水に次いで地球上で2番目に消費される飲料ですが、多くの文化ではお茶会などの社会的なイベントでも消費されます。

茶文化は、お茶が作られ消費される方法、人々がお茶と対話する方法、そしてお茶を飲むことを取り巻く美学によって定義されます。それはお茶の生産、お茶の醸造、お茶の芸術と儀式、社会、歴史、健康、倫理、教育、そしてコミュニケーションとメディアの問題の側面を含みます。

お茶は国によっては重要な役割を果たしています。それは社会的なイベントで一般的に消費されます、そして多くの文化はこれらのイベントのために複雑な正式な儀式を作成しました。アフタヌーンティーはイギリスの習慣であり、幅広い魅力があります。中国茶文化のルーツを持つ茶道は、日本語版や韓国語版などの東アジアの国々では異なります。お茶は、飲料が一般的に塩とバターで醸造されているチベットのように、調理方法が大きく異なります。お茶は小さな個人的な集まり(お茶会)または公の場(社交的交流のために設計されたティーハウス)で飲むことができます。

大英帝国は、独自のお茶の解釈を自国の領土や植民地に広めました。今日では、香港、インド、パキスタンの各州に茶の習慣があり、東アフリカ(現代)のような地域も含まれます。お茶の習慣がなかったケニア、タンザニア、ウガンダ)と太平洋(オーストラリアとニュージーランド)。ティールームや喫茶店はアメリカ、イギリス、アイルランドにあります。

地域によって、紅茶、紅茶、緑茶、ウーロン茶などさまざまな種類のお茶が好まれており、ハーブ、牛乳、砂糖など、さまざまな香料を使用しています。お茶の温度と強さも同様に大きく異なります。

概要
お茶の儀式は、中華や日本の伝統など、さまざまな文化で生まれました。それぞれの文化では、洗練された環境で楽しめるように特定の技術と醸造および奉仕の儀式化プロトコルが採用されています。中国茶道の1つの形態はGongfu茶道で、これは通常小さな宜興粘土ティーポットとウーロン茶を使用します。

イギリスでは、お茶は毎日消費され、イギリスの文化的飲料の1つとして認識されています。ホストが到着後すぐにゲストにお茶を提供するのは慣例です。お茶は家でも家の外でも、多くの場合カフェや喫茶室で消費されます。上質な磁器のケーキを添えたアフタヌーンティーは文化的なステレオタイプです。イングランド南西部では、多くのカフェで、スコーン、クロテッドクリーム、ジャム、紅茶を入れたクリームティーを楽しめます。英国とインドの一部の地域では、「お茶」は夕食を指すこともあります。

アイルランドは長い間、世界で一人当たりのお茶の最大の消費者の1つです。全国平均は1日1人あたり4杯で、多くの人が6杯以上を飲みます。アイルランドのお茶は通常牛乳か砂糖で飲まれていて、伝統的な英国のブレンドよりわずかにスパイシーで強いです。

お茶は中東のほとんどの文化で流行しています。アラブ文化では、お茶は懇親会の焦点です。

トルコのお茶はその国の料理の重要な部分であり、そしてコーヒー消費の国の長い歴史にもかかわらず、最も一般的に消費される温かい飲み物です。2004年、トルコは205,500トンの茶を生産し(世界の総茶生産量の6.4%)、世界最大の茶市場の1つとなり、トルコでは12万トンが消費され、残りは輸出されました。2010年、トルコは世界で最も高い一人当たりの消費量が2.7kgでした。2013年の時点で、トルコのお茶の一人当たりの消費量は一日あたり10杯と年間13.8キロを超えています。紅茶は主に黒海沿岸のRize州で栽培されています。

イランの文化では、お茶はとても広く消費されています、それは一般的に家庭のゲストに提供される最初のものです。

お茶が皇帝マイケルに紹介されたとき、ロシアは1638年までさかのぼる長く豊かなお茶の歴史を持っています。社交集会はお茶なしでは不完全であると考えられてきました。茶は伝統的にサモワールで醸造されたもので、今日ではロシア人の82%が毎日お茶を飲んでいます。

パキスタンでは、黒茶と緑茶の両方が人気があり、それぞれ地元のサブチャイとカワとして知られています。kahwahと呼ばれる人気の緑茶は、バロチスタンのPashtunベルトとKhyber PassがあるKhyber Pakhtunkhwaで毎食後に提供されることがよくあります。パンジャブ州の中央部および南部、そしてパキスタンのシンド州の大都市圏では、一般にチャイと呼ばれるミルクと砂糖を含むお茶(ピスタチオ、カルダモンなどを含む)が広く消費されています。それは地域で最も一般的な家庭用飲料です。北部のパキスタンのChitralとGilgit-Baltistanの地域では、塩辛いバターを塗ったチベット風のお茶が消費されています。

インドとパキスタンの国境をまたがる越境カシミール地方では、ピスタチオ、アーモンド、カルダモン、そして時にはシナモンを含んだピンク、クリーミーな紅茶が、主に特別な日、結婚式、および冬の間に消費されます。それが多くのキオスクで売られている月。

インドの茶文化は強いです – 飲み物は国で最も人気のある熱い飲み物です。それはほとんどすべての家で毎日消費され、客に提供され、国内および公的環境で大量に消費され、そしてスパイスの有無にかかわらずミルクの添加で作られ、そして通常は甘味が付けられている。家庭ではそれは時々お茶に浸してお茶を消費する前に食べるためにビスケットを添えて提供されています。多くの場合、それは1つの大きなカップではなく、小さなカップの「用量」(ストリートティーのベンダーで販売される場合は「カッティング」チャイと呼ばれる)に酔っています。2012年4月21日、計画委員会副委員長(インド)のMontek Singh Ahluwalia氏は、お茶は2013年4月までに全国的な飲み物として宣言されると述べた。この動きは国内のお茶業界を後押しすると予想される。機会に言えば、AssamのTarun Gogoi首相は、今後の発展を確実にするために、お茶業界向けの特別パッケージを発表する予定だと語った。インドのお茶の歴史は特に豊かです。

ビルマ(ミャンマー)では、お茶は温かい飲み物としてだけでなく、それぞれローカルでlaphet-yayおよびlaphet-yay-gyanとして知られている甘いお茶および緑茶としても消費されています。地元ではラップトップとして知られているお茶の葉のピクルスも、国の繊細さです。茶漬けは通常、焼きゴマ、カリカリ揚げ豆、焼きピーナッツ、揚げガーリックチップスと一緒に食べられます。

マリでは、火薬お茶を3つのシリーズで提供しています。最高の酸化度または最も強く無糖のお茶から始まり、ローカルでは「死のように強い」と呼ばれます。追加されたもの(「心地よい人生」)と3番目のもの、そして同じお茶の葉がさらに多くの砂糖を加えられて3回目の煮沸されたもの(「愛として甘い」)。緑茶は独特のマリの習慣である「Grin」の中心的な要素であり、午後から夜にかけて家族の入り口の門の前から始まり、広く普及しています。バマコや他の大都市圏で。

アメリカでは、お茶の80%がアイスティーとして消費されています。甘いお茶はアメリカ南東部の原産であり、その料理の象徴です。

起源と歴史
茶樹は東アジア原産であり、おそらくビルマ北部と中国南西部の国境地帯に起源があります。

中華(小葉)茶
中華西洋雲南アッサム(大葉)茶
インドアッサム(大葉)茶
中国南部雲南省アッサム(大葉)茶

中国(小葉)タイプのお茶(C. sinensis var。sinensis)は、おそらく南部中国で、おそらく未知の野生のお茶の親戚が交雑して生まれたのかもしれません。しかし、このお茶の野生の個体群は知られていないので、その由来の正確な位置は推測的です。

それらの遺伝的差異が異なるクレードを形成することを考えると、中国のアッサムタイプ茶(C. sinensis var。assamica)は2つの異なる子孫を持つかもしれません – 1つは雲南省南部(Xishuangbanna、Pu’er City)と他のものは西部雲南省(Lincang、Baoshan)です。 )南部雲南省のアッサム茶の多くの種類が密接に関連した種のCamellia taliensisと交配されています。南部の雲南省のアッサム茶とは異なり、西部の雲南省のアッサム茶はインドのアッサムタイプの茶(またC. sinensis var。assamica)と多くの遺伝的類似性を共有しています。このように、西南雲南アッサム茶とインドのアッサム茶はどちらも中国南西部、インド – ビルマ、そしてチベットが出会う地域の同じ親植物から生まれたのかもしれません。しかし、インドのアッサム茶は西部雲南省のアッサム茶とハプロタイプを共有していないため、インドのアッサムティーは、独立した家畜から作られた可能性があります。インドアッサムティーの中には、Camellia pubicostaという種と交雑したように見えるものもあります。

12年の世代を想定すると、中国の小葉茶は約22、000年前にアッサム茶から分岐したと推定されますが、中国のアッサム茶とインドのアッサム茶は2,800年前に分岐しました。中国の小葉茶とアッサム茶の分岐は、最後の氷期の最大値に対応します。

それが薬用目的のために使われたとき、お茶を飲むことは雲南省地域の地域で始まったかもしれません。また、四川省では「人々は他の葉やハーブを加えずに茶葉を濃縮液に煮詰め、それによって薬用調合物としてではなく苦味があるが刺激的な飲み物としてお茶を使用し始めた」とも考えられる。

中国の伝説では、紀元前2737年にお茶の発明が神話的な神農(中・北部)に帰されたとされていますが、茶の飲用は中国南西部(四川省/雲南省)からもたらされた可能性があります。茶の最も初期の書面による記録は中国から来ています。単語túÀは、「苦い野菜」(苦菜)の一種を意味するために、北京や他の古代のテキストに表示されています、そしてそれはお茶だけでなく、sowthistle、chicory、またはsmartweedなどの多くの異なる植物を指すことが可能です。華陽の年代記では、四川省のBa族が周王にtuを贈ったと記録されていた。秦は後にバとその隣のシュウの州を征服した、とRi Zhi Lu(日知錄)に書いた17世紀の学者Gu Yanwuによれば、「彼らがお茶を飲む方法を学んだのは秦の後だった。 ”

茶の最も初期の知られた物理的な証拠は2016年に西安の漢皇帝の霊廟で発見されました。そして、椿属からの茶が紀元前2世紀に早くも漢王朝の皇帝によって飲まれたことを示します。紀元前59年にWang Baoによって書かれた漢王朝の作品、 “青少年のための契約”は、お茶を沸かすことへの最初の既知の言及を含んでいます。青少年が着手するために挙げられた任務の中で、契約は「彼はお茶を沸かして道具をいっぱいにする」そして「彼は武陽でお茶を買う」と述べている。茶の栽培の最初の記録はまたこの時期(漢の皇帝玄の治世)にさかのぼります、その間にお茶は成都近くの孟山(蒙山)で栽培されました。お茶を飲んだことのもう一つの初期の信頼できる記録は、Hua Tuoによる医学書の中で、西暦3世紀にまでさかのぼります。

何世紀にもわたって、お茶を処理するためのさまざまな技術、およびさまざまな形のお茶が開発されてきました。唐の時代にはお茶が蒸され、それから叩いてケーキの形に形作られました。一方、宋の時代には、ルーズリーフ茶が開発されて人気になりました。元と明の時代には、酸化されていない茶葉が最初に揚げられ、それから圧延され、乾燥されました。15世紀には、パンフライの前に葉の一部を酸化させるウーロン茶が開発されました。西洋の味は、しかしながら、完全に酸化された紅茶を好みました、そして、葉はさらに酸化するのを許されました。紅茶は明の時代の緑茶の生産における偶然の発見でした、

お茶は、16世紀に中国のポルトガルの司祭や商人に初めて紹介され、その頃はチャと呼ばれていました。Chiaiとして書かれた茶への最も初期のヨーロッパの言及は、1545年に、ヴェネツィア、Giambattista Ramusioによって書かれたDelle navigationi e viaggiから来ました。オランダ東インド会社が貨物を移動したとき、ヨーロッパの国によるお茶の最初の記録出荷は1607年でした。そして2年後のマカオからジャワまでのお茶の量は、オランダがヨーロッパに出荷するために日本の平戸からのお茶の最初の割り当てを購入しました。お茶はオランダのハーグで流行の飲み物になり、オランダ人はドイツ、フランスにそして大西洋を越えて新しいアムステルダム(ニューヨーク)に飲み物を紹介した。

英語でのお茶の最初の記録は、1615年にマカオの商人に手紙を書いて、マカオの商人に手紙を書いたリチャード・ウィッカムが書いた手紙から来ました。旅行者で商人のピーター・マンディ1637年に福建省でお茶に出くわした人は、「茶 – それに一種のハーブが入った水だけ」と書いた。1657年にロンドンの喫茶店でお茶が売られ、1660年にサミュエル・ペピーズがお茶を味わい、1662年にチャールズ2世と結婚したときにキャサリン・オブ・ブラガンザはイギリスの法廷でお茶を飲む習慣を取りました。 18世紀までイギリス、そしてその時代の後半まで高価なままでした。イギリスの酒を飲む人は、紅茶に砂糖と牛乳を加えるのを好み、1720年代には紅茶が緑茶を上回った。18世紀にお茶が密輸されたため、一般の人々はお茶を買う余裕があり消費することができました。イギリス政府は1785年までに密輸貿易を撤廃し、それによって密輸貿易を排除しました。イギリスとアイルランドでは、お茶は宗教的な祭り、目覚め、そして家庭の集会のような特別な日に高級品として最初に消費されました。ヨーロッパのお茶の価格は、特にインドのお茶が大量に到着し始めた19世紀の間に着実に下落しました。19世紀後半までには、お茶はあらゆる社会レベルの日常の飲み物になりました。お茶の人気はまた歴史的出来事の数を知らせました – 1773年のお茶法はアメリカ革命へとエスカレートしたボストン茶会を引き起こしました。満州皇帝康熙帝が「中国は世界の中心であり、欲しいものや必要なものはすべて揃っており、中国での外国製品の販売は禁止されている」と宣言したイギリスの貿易赤字問題に取り組む必要がある。 1685年、「中国から購入した商品はすべて銀貨または地金で支払わなければなりません。」これにより、他のすべてのネイショントレーダーは他の商品であるアヘンを見つけ、中国で売ってお茶を払う必要がありました。 、玉と絹。後に、中国政府は、外国製品に対する貿易制限を緩和することなくアヘンの貿易を削減しようとした結果、アヘン戦争が起こった。「彼はまた、1685年に「中国から購入した商品はすべて銀貨または地金で支払わなければならない」と宣言した。これにより、他のすべてのネイショントレーダーは他の商品、アヘンを見つけ、必要な銀を取り戻すために中国に売却した。お茶、玉、絹の代金に 後に、中国政府は、外国製品に対する貿易制限を緩和することなくアヘンの貿易を削減しようとした結果、アヘン戦争が起こった。「彼はまた、1685年に「中国から購入した商品はすべて銀貨または地金で支払わなければならない」と宣言した。これにより、他のすべてのネイショントレーダーは他の商品、アヘンを見つけ、必要な銀を取り戻すために中国に売却した。お茶、玉、絹の代金に 後に、中国政府は、外国製品に対する貿易制限を緩和することなくアヘンの貿易を削減しようとした結果、アヘン戦争が起こった。

茶の中国独占を破るために、イギリスによって1836年に中国の小葉型茶がインドに導入されました。1841年、Archibald CampbellはKumaun地域から中国茶の種を持ち込み、ダージリンで茶を植えることを実験しました。1856年にAlubariティーガーデンがオープンし、ダージリンティーが生産され始めました。1848年、ロバートフォーチュンは東インド会社から中国への任務で茶樹をイギリスに戻すという任務で送られました。彼の任務が英中第一アヘン戦争(1839年 – 1842年)と第2アヘン戦争(1856年 – 1860年)の間の静寂の中で起こったので、彼は秘密を守らずに旅を始めた。彼が持ち帰った中国の茶樹はヒマラヤに紹介されましたが、ほとんどは生き残れませんでした。イギリス人は、さまざまな種類のお茶がアッサムとインドの北東地域に固有のものであり、地元のSingphoの人々によって使用されていることを発見しました。葉の種類のお茶だけでなく、密接に関連した野生のお茶の種。中国の植栽と栽培技術を使用して、イギリスは輸出のためにそれを栽培することに同意したヨーロッパ人にアッサムの土地を提供することによって茶産業を始めました。お茶はもともと怒っているインディアンによってのみ消費されました。しかし、それは1950年代にインド茶会による成功した広告キャンペーンのためにインドで広く普及するようになりました。そして、これらは次に中国茶植物の代わりに栽培され、続いて中国の小葉型茶およびおそらく密接に関連した野生茶種と交雑された。中国の植栽と栽培技術を使用して、イギリスは輸出のためにそれを栽培することに同意したヨーロッパ人にアッサムの土地を提供することによって茶産業を始めました。お茶はもともと怒っているインディアンによってのみ消費されました。しかし、それは1950年代にインド茶会による成功した広告キャンペーンのためにインドで広く普及するようになりました。そして、これらは次に中国茶植物の代わりに栽培され、続いて中国の小葉型茶およびおそらく密接に関連した野生茶種と交雑された。中国の植栽と栽培技術を使用して、イギリスは輸出のためにそれを栽培することに同意したヨーロッパ人にアッサムの土地を提供することによって茶産業を始めました。お茶はもともと怒っているインディアンによってのみ消費されました。しかし、それは1950年代にインド茶会による成功した広告キャンペーンのためにインドで広く普及するようになりました。

世界中の茶文化

バブルティー
バブルティー、パールミルクティー(中国語:珍珠ª茶;ピンイン:zhēnzhūnǎichá)、またはボバミルクティー(波霸ª茶;bōbànǎichá)は、タピオカの玉を含むミルク入りのお茶飲料です。台湾を起源とする、それは日本、韓国、中国、香港、タイ、マレーシア、フィリピン、ベトナム、シンガポール、そしてヨーロッパ、カナダ、そしてアメリカを含む東アジアで特に人気があります。ブラックパールティーまたはタピオカティーとしても知られています。

台湾の茶文化はまた、中国と漢から島への移民に触発された、より伝統的な茶文化を含みます。ワイルドティーはオランダの東インド会社によって台湾で最初に発見されました。台湾への移民の連続的な波は茶文化に影響の遺産を残しました。

東アジア

中国
中国の社会や文化におけるお茶の重要性のために、茶室はほとんどの中国の近所やビジネス街で見つけることができます。中華風のティーハウスでは数十種類の温かいお茶と冷たいお茶を楽しめます。お茶にやさしいお茶に関連するさまざまな軽食もご用意しています。午後遅くから、典型的な中国のティーハウスはすぐに学生やビジネスマンでいっぱいになり、夜遅くには単にリラックスする場所を探して不眠症や夜更かしを主催しています。

正式な茶室があります。彼らは茶と紅茶の品揃えとスナック食品のより良いクラスと同様に中華や日本の茶葉の範囲を提供します。最後に、茶葉、鉢、および他の関連する道具の販売を専門とする茶売り子がいます。お茶は中国文化の重要な項目であり、(中国人)日常生活の7つの必需品で言及されています。

唐王朝では、Lu Yuは日陰のある丘の中腹に生えていた植物が品質の悪いお茶を生産し、腹部膨満を引き起こしたことを発見しました。お茶を作る一般的な方法は、水とお茶の葉を同時に沸かすことでした。水を火鉢上の釜で第1沸騰レベル(これは「フィッシュアイ」と記載されている)まで加熱し、茶の風味を向上させる目的で適切な塩を水に添加した。

2つの期間
中国では、少なくとも唐王朝と同じくらい早い時期に、お茶は鑑識の対象でした。Song Dynastyでは、現代のワインテイスティングに匹敵するフォーマルなティーテイスティングパーティーが開催されました。現代のワインテイスティングと同様に、適切な器が重要であり、お茶を美的に魅力的なサービング器に合わせることに多くの注意が払われました。

歴史的には、製造され消費されたお茶の形態に基づいて、中国ではお茶を飲む2つの段階がありました。

茶煉瓦
期明王朝が茶煉瓦から作られる前のお茶。収穫時に、茶葉は、部分的に乾燥されるか、または完全に乾燥されてレンガにプレスされる前に粉砕された。Pu-erhを押すことは、おそらくこのプロセスの名残です。茶レンガも通貨として使われることがありました。茶レンガからお茶を出すには、複数の手順が必要です。

乾杯:茶レンガは通常、火の上で最初に焼かれて、茶レンガに潜んでいたかもしれないカビや昆虫を破壊します。レンガが倉庫や倉庫に公然と保管されていたため、そのような侵入は時々起こりました。乾杯することで、得られたお茶に心地良い風味が与えられたと思われます。
粉砕:茶レンガを粉砕し、細かい粉にしました。この習慣は日本の抹茶(抹茶)で生き残ります。
泡立て:粉茶をお湯に混ぜ、泡立てて泡立ててから出す。粉茶によって形成された色およびパターンは混合物が吸収されている間楽しまれた。
当時使用されていた挽いた泡立てた茶は、茶の粉末懸濁液の食感を楽しむことができる濃い模様のボウルを要求しました。オイルスポット、ヤマウズラの羽、ウサギの毛皮、そしてカメの甲羅のような名前のパターンで艶をかけられたこれらのボールの最高は、今日非常に高く評価されています。模様入りのお椀とお茶の混合物は、その時代の詩の中で「渦巻く雲の中のヤマウズラ」や「ノウサギの毛皮の上の雪」などのフレーズで称賛されていました。この時期のお茶は、そのパターンのために、そしてその風味のためにより少なく楽しまれました。お茶の使い方は、日本茶道やチャドでも見られます。

ルーズリーフティーフェーズ
1391年以降、明代の創始者である洪武皇帝は、法廷へのお茶のオマージュをレンガからルーズリーフ形式に変更することを宣言しました。帝国の法令はすぐに人々のお茶の飲酒習慣を変化させ、泡立てたお茶から急なお茶へと変化させました。お茶を調製するための新しい方法の到来はまた、新しい容器の作成または使用を必要とした。

ティーポットは、茶葉が適切な濃度の注入のために飲用容器とは別に浸すことができるように必要であった。お茶は保温する必要があり、お茶の葉は必要に応じて注入液から分離する必要があります。
お茶を保存し、その風味を保つために、お茶のキャディーや容器も必要になりました。これは、茶葉が茶レンガほど保存されないためです。さらに、茶の天然の香りが新しい調製方法のおかげで茶を飲むことの焦点となった。
この時点で、中国の茶飲料容器の変化は明白でした。内面にプレーンまたはシンプルなデザインの小さめのボールは、粉末茶で作られた模様を楽しむために使用される大きめの模様入りボールよりも好まれていました。小さなボウルやカップでお茶を飲むのは、それがお茶からの香りのある蒸気を集めて鼻に導き、お茶の風味をよりよく理解できるようにするために採用された可能性があります。

Yixingからの特別な種類の紫色の粘土(Zisha)で作られた茶器はこの期間(Ming Dynasty)の間に発展し続けました。紫色の粘土の構造はそれを熱保存および浸透性のために好まれる小さく、高密度の有利な材料にしました。シンプルさと素朴さがパープルクレイ茶器装飾アートのアイデアを支配しました。それはすぐに中国の茶道を行う最も人気のある方法となりました。

ルーズリーフティーとパープルクレイティーウェアは、依然として中国の日常生活でお茶を調製するのに好ましい方法です。

香港
イギリス風のお茶は、普通の牛乳の代わりにエバミルクを使用することによって、香港の新しいローカルスタイルの飲み物、香港風ミルクティー、より多くの場合単に「ミルクティー」に進化しました。Cha chaan tengsや、Caféde CoralやMaxims Expressなどのファーストフード店で人気があります。緑茶、フラワーティー、ジャスミンティー、プーアル茶などの伝統的な中国茶も一般的で、ヤムチャ中に点心レストランで提供されています。

韓国
韓国のお茶会またはdarye(茶禮)は、韓国で行われている伝統的なお茶の儀式です。Daryeは文字通り「お茶のエチケット」または「お茶の儀式」を意味します。韓国茶道の主な要素は、簡単なフォーマルな雰囲気の中でお茶を楽しむことの容易さと自然さです。韓国のお茶への取り組みの中心となるのは、形式的な儀式、絶対的な排除、リラックスの自由の拡大、そしてさまざまなお茶、サービス、会話を楽しむことにおける創造性の高さなど、簡単で自然な一貫性です。

ジャパン
グリーンティーの日本社会における伝統的な役割は、特別なゲストや特別な行事のための飲み物としてです。緑茶は午後の休憩時間に多くの会社で出されます。日本人は休暇中や出張中に同僚のためにお菓子を買うことがよくあります。これらの軽食は通常、緑茶とともに楽しめます。お茶はまた、企業との会談のためにやって来る訪問者や日本の家庭を訪れる訪問者のために用意されます。緑茶がいっぱい入った魔法瓶は、お弁当(箱詰め弁当)に付随するものとして、家族や学校でのおでかけに欠かせないものです。家族は伝統的な飲み物の楽しみを高めるために適切な日本の茶碗を持ってくることがよくあります。

日本人が緑茶と持っている強い文化的な関係は、寿司、刺身、そして天ぷらのような伝統的な日本料理と一緒に飲むことを最も人気のある飲み物にしました。レストランでは、お茶を1杯無料で無料で提供しています。最高の伝統的な日本食レストランは、料理そのものを作るときと同じくらい、お茶の選び方にも注意を払います。

多くの日本人はまだ何世紀にもわたる茶道の適切な芸術を教えられています。それでも、日本人は現在、最先端の技術を使って加工された緑茶を楽しんでいます。今日では、手を押す – 観光客に実証された方法 – は日本の文化的伝統の一部として保存された技術としてのみ教えられています。ほとんどのユビキタス自動販売機は、ホットとコールドの両方のボトル入りティーを幅広く取り揃えています。ウーロン茶はかなり人気があります。紅茶は、しばしばミルクやレモンと一緒に、カフェ、コーヒーショップ、そしてレストランでいたるところで提供されます。

日本の主要な茶生産地域は静岡県と京都府の宇治市です。

茶という名前の他の注入は、夏に冷たい飲み物として人気がある麦茶(麦茶)、そば茶(そば茶)、およびアジサイ茶(アマ茶)です。

チベット
バター、牛乳、塩を淹れたお茶に加えてかき混ぜ、チベット、ブータン、ネパールでポチャ(bod ja、bodはチベットとja茶を意味する)と呼ばれる熱い飲み物を作ります。調合は時々チャスマールと呼ばれ、主にカム、または東チベット語で。伝統的に、飲み物は国産のレンガ茶とヤクのミルクで作られて、そして数分間かき混ぜる中で混合されます。一般的な紅茶、牛乳とバターの使用、振とうまたはブレンドもうまく機能しますが、ヤクミルクの独特の風味を再現するのは困難です。(レシピ参照)

チベット茶を飲むことには多くの規則があります。そのようなものの一つはお茶のための家への招待状に関するものです。主催者はまずハイランド大麦ワインを注ぐ。ゲストはワインに彼の指を浸し、そして少し離れてフリックしなければなりません。これは、仏、ダルマ、サンガを尊重するために3回行われます。その後、カップはさらに2回補充され、最後に空にされるかホストが侮辱されることになります。この後、主催者はゲストにバターティーの贈り物を贈ります。ゲストはボールの縁に触れずにそれを受け入れます。ゲストはそれから彼自身のためにグラスを注ぐでしょう、そしてグラスを仕上げるか失礼であると見られなければなりません。

茶文化に関連する2つの主要なお茶があります。お茶はバターティーとスイートミルクティーです。この二つのお茶はチベットにしかありません。チベット人が享受するその他の紅茶は煮た紅茶です。チベットにはたくさんの茶店があり、これらのお茶を売っています。旅行者はこれを主な水分補給源として利用します。

東南アジア

ミャンマー
ミャンマー(旧ビルマ)は、お茶が酔っぱらっているだけでなく、ラペットとして食べられている非常に稀な国の一つです。それは緑茶 – yeinway janまたはlahpet yeijanが平野または粗茶を意味する – と作られるlahpet chauk(茶乾燥)またはakyan jauk(粗乾燥)とは対照的にlahpet so(茶湿潤)と呼ばれます。お茶の大部分が栽培されているミャンマーのシャン州、そしてカチン州では、お茶を鍋で乾いて焙煎してから緑茶を作ります。それはパームトディ以外の国民の転倒のない主に仏教徒の国の国民の飲み物です。牛乳で甘くした茶は、アホージャーク(スイートドライ)または紅茶で作られ、コンデンスミルクで醸造され、甘くされた、インド風の調理法として知られています。一般的に中流階級がコーヒーを好むように思われるが、それは非常に人気のある飲み物です。それはインドの移民によってミャンマーに紹介されました。そして、そのうちの何人かはカカ・ヘイシングとして知られているティーショップを設立しました、後でちょうどlahpetyei hsaing(teashop)に発展しました。

ビルマのストリートカルチャーは基本的に茶文化です。人々は、主に男性だけでなく女性や家族も、クリームケーキから中国の揚げパンスティック(youtiao)や蒸しパン(baozi)までのインドのお茶を飲むティーショップに集まります。インドのナンパンとサモサ。緑茶は習慣的に顧客がすべてのレストランや喫茶店のテーブルに座るとすぐに無料で出される最初のものです。

西部とは異なり、パブやクラブはこれまでのところ少数派の追求です。ティーショップは、その国の上下にあるあらゆる近隣の最も小さな村から主要都市まであります。彼らは夕方遅くまで朝食に営業しており、長距離ドライバーや旅行者のために24時間営業のケータリングもあります。1970年代後半にヤンゴンで最も人気のある喫茶店の1つは、人気の高い評価でShwe Hleiga(Golden Stairs)と呼ばれていました。忙しいバス停やターミナルだけでなく市場はいくつかの喫茶店を持っています。ミャンマーでの列車の旅には、やかんから乗客にお茶を売るために列車に乗る行商人もいます。

Lahpet
Lahpet(紅茶のピクルス)は、2つの方法のいずれかで提供されます。

A-hlu lahpetまたはMandalay lahpetは伝統的にふた付きlahpet ohkと呼ばれる浅い漆器皿に入れられています。小さな部屋に分けられています。 、エンドウ豆とピーナッツ、焼かれたゴマ、粉砕された干し海老、細断された生姜の細切り、それを囲む他のコンパートメントの細切りされた細切りココナッツ。それは軽食としてまたは特別な日にまたはちょうど家族や訪問者のために緑茶と一緒に食事の後に提供されることがあります。A-hluは施しを意味し、hhun jway(僧侶に食事を提供している)や結婚式でもこの形式で提供されていますが、Shinbyuと呼ばれる修行式の代名詞です。しんびゅへの招待は、伝統的にはラペルオークでドアからドアへと電話をかけることによって行われ、受け入れはその参加によって示されます。
ミャンマーで特に女性に人気のあるラペットサークやヤンゴンラペットは、ティーサラダのピクルスです。一部のティーショップでは、メニューやビルマ料理のレストランでそれを用意しています。それはココナッツなしで上記のすべての成分を混合することによって調製されますが、さらに新鮮なトマト、ニンニクと青唐辛子を含み、そして魚醤油、ゴマ油またはピーナッツ油と石灰の絞りをかけられます。パケットで販売されている最も人気のあるブランドのいくつかは、MandalayからのAyee Taung lahpet、MogokからのShwe Toak、YangonからのYuzanaとPinpyo Ywetnuを含みます。Hnapyanあご(2回揚げ)の準備ができて混合ガーニッシュも今日利用可能です。

タイタイで
注文するとタイタイ茶(タイアイスティーとも呼ばれる)または「チャ円」(タイ語:ชาเย็น)は、通常追加のアニス、赤と黄色の食品着色料を含む、強く醸造された赤茶から作られた飲み物です。時々他のスパイスも。このお茶は砂糖と練乳で甘くされ、冷やされて出されます。一般的には、蒸発させるミルクまたは全乳をサーブする前に紅茶と氷の上に注ぎます。サーブする前に混ぜることはありません。地元では、伝統的な背の高いグラスで提供され、注文された持ち帰り時には、透明な(または半透明の)ビニール袋に入った砕いた氷の上に注がれます。それはより西洋化された仕入先では飾り立てにすることができます。

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東南アジアや、特に西海岸でタイ料理やベトナム料理を提供する多くのアメリカ料理店で人気があります。タイのお茶はタピオカ澱粉の大きな黒い真珠を含む東南アジアと東アジアの飲み物の泡茶と同じではありませんが、真珠のついたタイのお茶は泡茶の人気のある風味です。

緑茶はまた、大麦緑茶、バラ緑茶、レモン緑茶などの多くのバリエーションを生み出すタイでも非常に人気があります。しかし、タイ緑茶は、伝統的な日本の緑茶と混同しないようにしてください。タイの緑茶は非常に商品化されている傾向があり、味は苦味のあるバリエーションよりも甘味があり、鑑賞が容易です。

ベトナム
茶は国の北部で広く栽培されており、ベトナムは世界最大の輸出国の1つです。ベトナム語の単語はtrà(cha / jaと発音される)またはchèです。牛乳、クリーム、またはレモンを含まずに、無糖で提供されます。

伝統的にお茶は緑茶(tràxanh)として頻繁に消費されます。紅茶の変種(チェタウ)も広く使用されていますが、Jasminum sambacの花の香りがします(チェニャイ、トラーライ)。フエは、Nelumbo nuciferaのおしべ(tràsen)で香り付けされたお茶で有名です。

海外の飲食店を含むベトナムのレストランでは、通常、食事の注文後に無料の紅茶ポットを提供しています。

南アジア

インド
お茶の世界最大の生産国の1つであるインドは、お茶が朝食と夜の飲み物として世界中で人気がある国です。牛乳、砂糖、生姜、カルダモン、黒胡椒、シナモンなどのスパイスを含むマサラチャイとしてよく利用されます。消費されるお茶のほとんどすべてが黒インディアンティー、CTC品種です。通常茶葉は茶を作る間水で沸騰させられ、ミルクは加えられる。

訪問者にお茶を提供することは、インドの家庭、オフィス、および事業所における文化的な規範です。茶はチャイワラとして知られているお茶メーカーによって準備されている小さな道端のスタンドでしばしば消費されます。

インドでは、黒茶を生産する最も有名な3つの地域、ダージリン、アッサム、ニルギリがあります。紅茶を判断するための3つの基準は、「強くて重くて香りがよい」です。ダージリンティーは、その繊細な香りと淡い色で知られており、「香り高いシャンパン」と呼ばれています。アッサムティーは、その堅牢な味と濃い色で知られています。アッサムはインドで最大の量の茶、主にCTC品種を生産しており、LiptonやTetleyなどの主要国際ブランドの最大のサプライヤの1つです。Tetleyブランドは、以前はイギリスが所有し、最大のブランドの1つであり、現在はIndian Tata Tea Limitedが所有しています。

2012年4月21日、計画委員会副委員長(インド)のMontek Singh Ahluwaliaは、お茶は2013年4月までに全国の飲み物として宣言されると述べました。産業はその発展を確実にするために将来発表されるでしょう。この動きは国内のお茶業界を後押しすると予想されていたが、2013年5月に商務省は競合するコーヒー業界を混乱させることを恐れて国内飲料を宣言しないことを決定した。

パキスタン
紅茶はパキスタン中で人気があり、チャイと呼ばれています(中国と書かれています)。イギリス統治時代にはラホールでお茶が人気になりました。お茶は通常、朝食、職場での昼休み、そして家での夕方に消費されます。夜のお茶はビスケットやケーキと一緒に摂取することができます。お茶とソフトドリンクのどちらかを選択できます。住宅所有者にとって、雇われた労働者に茶休憩を提供すること、そして時には休憩中に彼らにお茶を提供することさえ一般的なやり方である。労働に供されるお茶は一般に強くて、それに多くの砂糖が含まれています。

パキスタンでは、黒茶と緑茶の両方が人気があり、それぞれ地元のサブチャイとカワとして知られています。kahwahと呼ばれる人気のある緑茶は、Khyber PakhtunkhwaとBalochistanのPashtunベルトでの食事の後によく出されます。パキスタンのカシミール地方では、ピスタチオとカルダモンを含むピンク色のミルクティー、カシミールチャイ、または「ヌーンチャイ」は、主に特別な日、結婚式、および冬の間に多くのキオスクで販売されます。ラホールやパンジャブの他の都市では、このカシミールチャイまたはチャ(パンジャブ語、コーシャーだけでなく多くの中国の方言で発音される)は、19世紀のエスニックカシミリスによってもたらされた、パンジャブの一般的な飲み物です。伝統的に、それはそれにその独特のピンク色を与えて、ヒマラヤの岩塩で準備されます。それはKakmiri kulcha(Khand kulchaのnamkeen / salty版)と同様にBakar khaniと一緒に撮影されています。Namkeen chaiまたは正午/ loon Chaまたは一般的にKashmri chaiと時々薄手の(ミルク)chaまたはsabz chai(同じ茶が緑茶/紅茶を作るのに使用される)はKashmiriの塩でGawalmandiキオスクで販売されています同様に、非カシュムリスのための砂糖とピスタチオまたは砂糖でそれを好きな人のために。パキスタン北部のChitralおよびGilgit-Baltistanでは、塩味のバターを塗ったチベット風のお茶が消費されています。Namkeen chaiまたは正午/ loon Chaまたは一般的にKashmri chaiと時々薄手の(ミルク)chaまたはsabz chai(同じ茶が緑茶/紅茶を作るのに使用される)はKashmiriの塩でGawalmandiキオスクで販売されています同様に、非カシュムリスのための砂糖とピスタチオまたは砂糖でそれを好きな人のために。パキスタン北部のChitralおよびGilgit-Baltistanでは、塩味のバターを塗ったチベット風のお茶が消費されています。Namkeen chaiまたは正午/ loon Chaまたは一般的にKashmri chaiと時々薄手の(ミルク)chaまたはsabz chai(同じ茶が緑茶/紅茶を作るのに使用される)はKashmiriの塩でGawalmandiキオスクで販売されています同様に、非カシュムリスのための砂糖とピスタチオまたは砂糖でそれを好きな人のために。パキスタン北部のChitralおよびGilgit-Baltistanでは、塩味のバターを塗ったチベット風のお茶が消費されています。

スリランカスリランカ
では、通常紅茶はミルクと砂糖を添えて提供されていますが、ミルクは常に温められています。お茶はスリランカの人々の間で非常に人気のある飲料であり、その土地の一部は何マイルにも及ぶ茶畑の多くの丘に囲まれています。お茶を飲むことはスリランカの文化の一部となっており、ゲストにお茶を提供するのが一般的です。スリランカで働いている人の多くは、午前中にお茶を飲み、午後にはもう1つ飲みます。紅茶は時々生姜と一緒に消費されます。農村部では、甘いジャガイの片方のお茶をまだ持っている人がいます

西アジア

イラン
茶はインドからシルクロードを通ってペルシャ(イラン)への道を見つけ、すぐに国民の飲み物になりました。カスピ海のほとりに沿ったイラン北部の全域はお茶の栽培に適しています。特にAlborzの斜面にあるGilan州では、広い地域で茶栽培が行われており、何百万人もの人々が茶業界で働いています。その地域はイランのお茶の必要性の大部分をカバーしています。イラン人は一人当たりのお茶の消費量が世界で最も高い国の一つであり、昔からすべての通りにChâikhâne(Tea House)がありました。シャイアンはまだ重要な社会的な場所です。イラン人は伝統的にお茶を飲む前にそれを受け皿に注ぎ、口の中に塊状の砂糖(qand)を入れることによってお茶を飲みます。

トルコ
2016年の時点で、トルコは6.96ポンドで一人当たりのお茶の消費統計をトップにしています。

トルコの紅茶やチェイは、黒海沿岸の東部で生産されています。トルコのお茶は通常、特にお茶の調製用に設計された楽器であるçaydanlıkを使用して調製されます。大きな下部のやかんの中で水を沸騰させ、次にいくらかの水を使って上部の小さなやかんをいっぱいにし、いくつかのスプーンの緩い茶葉を急勾配にして、非常に強いお茶を作ります。給仕されるとき、残りの水は個々の基準でお茶を希釈するために使われ、それぞれの消費者に強い( “koyu” /暗い)または弱い( “açık” /明るい)の間の選択を与えます。お茶はその色を示すのに加えて、ビートルートの砂糖の塊でそれを熱いそれを楽しむために小さなメガネから飲んでいます。他のイスラム教徒の国々よりも程度は少ないが、お茶は社会的飲料としてアルコールとコーヒーの両方に取って代わる。

2004年、トルコは205,500トンの茶を生産し(世界の総茶生産量の6.4%)、世界最大の茶市場の1つとなり、トルコでは12万トンが消費され、残りは輸出されました。2010年、トルコは世界で最も高い一人当たりの消費量が2.7kgでした。2013年の時点で、トルコのお茶の一人当たりの消費量は一日あたり10杯と年間13.8キロを超えています。紅茶は主に黒海沿岸のRize州で栽培されています。

アフリカ

エジプト
茶はエジプトの国民的飲み物であり、コーヒーでさえも対抗できない特別な地位を占めています。エジプトではお茶は「しゃ」と呼ばれています。エジプトで包装され販売されているお茶は、ほとんどケニアとスリランカから輸入されています。エジプト政府は紅茶を戦略的作物と見なし、ケニアで大規模な紅茶プランテーションを経営しています。緑茶はエジプトに最近到着したものであり(1990年代後半になって初めて緑茶が手頃な価格になった)、それほど人気はありません。

エジプトの紅茶は2種類あります:KosharyとSaiidi。Lower(Northern)エジプトで人気のコシャリ茶は、紅茶を沸騰させた水に浸して数分間静置するという伝統的な方法を使用して調製されます。それは、ほとんどの場合、砂糖で甘くされて、そしてしばしば新鮮なミントの葉で風味付けされます。牛乳を加えることも一般的です。コシャリ茶は通常軽く、カップあたりの小さじ半分は上限に近いとみなされています。

Saiidi茶はアッパー(南部)エジプトで一般的です。それは強い炎の上で5分間長い間水で紅茶を沸騰させることによって調製されます。サイディティーは非常に重く、1杯あたり小さじ2杯が一般的です。それは、大量の甘蔗糖で甘くされている(処方および方法が非常に苦いお茶を産むので必要である)。サイディティーは、液体の形でも黒くなることがあります。

本物のお茶の他に、ハーブティー(またはティサン)は、ミントからシナモン、しょうがからサレップまで、さまざまな食材を使用して提供されています。これらの多くは、エジプトの民間療法における薬効や健康上の利点によるものです。ハイビスカスの花の一種、カルカデは特に人気のある飲み物であり、伝統的に心臓に有益であると考えられています。

リビア
リビアンティーは黒または緑の強い飲み物で、ガラスの上に泡または泡が入った小さなガラスのコップで召し上がれます。それは通常砂糖で甘くされて、伝統的に3ラウンドで出されます。ミントやバジルは風味付けに使用され、伝統的に最後のラウンドはゆでピーナッツやアーモンドを添えています。

モーリシャス
ティーは島の文化の中で重要な役割を果たしています。お茶を飲むことは、一般的に客や職場で提供されているそれとの付き合いを可能にします。

モーリシャスの人々は通常紅茶を消費しており、多くの場合牛乳と砂糖を伴います。モーリシャスは、フランスが1765年頃に島に植物を導入したとき、当初は小規模であった茶の生産者です。茶栽培の規模が拡大するのは、後のイギリスの統治下にありました。

Bois Cheri、Chartreuse、Corsonの3社が地元の市場を支配しています。代表的な製品は、島で一般的に購入され消費されるバニラ風味のお茶です。

モロッコ
モロッコは、世界最大の緑茶の輸入国と見なされています。

お茶はヨーロッパとの貿易を通じて18世紀にモロッコに紹介されました。

モロッコは、紅茶ではなくミントで緑茶を消費します。それは文化の一部となり、ほとんどあらゆる食事で広く使われています。モロッコの人々はお茶のパフォーマンスをフラワーカントリーの特別な文化にさえしています。モロッコのお茶は、たっぷりのティークッキー、新鮮なミントの葉、地元の「指の形」のブラウンシュガー、そしてカラフルなティーグラスとポットを添えて召し上がれます。モロッコのお茶を飲むことは舌の高級だけでなく、目です。

サヘルサハラ
砂漠の南縁にあるサヘル地域では、少量の水と大量の砂糖で緑の火薬茶が作られています。お茶をグラスに注いで入れたり戻したりすることで、お茶の上に泡ができます。サヘルのお茶は社会的な機会であり、最初のものは非常に苦いもの、その間のもの、そして最後のものは数時間のうちに摂取されます。

中央アジア
料理Dastarkhān、カザフ料理、Silk Way、キルギス料理、タジク料理、ウズベク料理

中央アジアのお茶はシルクウェイの創業以来知られています。カザフスタンでは伝統的なお茶は牛乳で伝統的に黒ですが、ウズベキスタンでは伝統的なお茶は緑です。

中央ヨーロッパ
チェコ共和国
近年、チェコ共和国では多くのスタイルのティールームを含む特定の茶文化が発展してきました。[明確化が必要]純粋なお茶は通常、原産国に関して用意されており、良いお茶の宮殿はほぼすべてのお茶生産国から80のお茶を提供する可能性があります。さまざまなティールームで、ブレンドや調理方法、提供方法も作成されています。

ドイツ
東フリジアは、お茶を飲むことと茶文化を持つことで有名です。アッサムティー、セイロン、ダージリン(東フリジアブレンド)の強いブレンドは、東フリジアの家やその他の集会への訪問者がいるときはいつでも、朝食、昼下がり、そして深夜に提供されています。

伝統的な調理法は以下の通りです:ゆっくりと溶ける白い石のキャンディー砂糖であるKluntjeを空のカップに加え(複数のカップを甘くすることを可能にします)それからお茶をKluntjeの上に注ぎます。濃いクリーム色の「雲」(フリジア語の「雲」を表す「Wölkje」)は、お茶の「水」に追加されます。砂糖は「土地」を表します。それはスプーンなしで出されそして伝統的にかき混ぜられずに、すなわち3層で飲まれる:初めに1つは主にクリームを、そして次にお茶そして最後にカップの底のkluntjeの甘い味を味わう。お茶をかき混ぜると、3つの層すべてが1つになり、伝統的なお茶を味わうことができなくなります。お茶は通常、平日には小さなクッキーを添えて、特別な日には特別なお菓子としてケーキをご用意しています。

お茶は他の多くの病気の中でも、頭痛、胃の問題、そしてストレスを治すと言われています。お茶セットは、一般的にイーストフリージアンローズのデザインで装飾されています。ゲストとして、それは3杯未満のお茶を飲むことは失礼と見なされます。カップをソーサーまたはスプーンの上にひっくり返して置くことは、あなたが完成してもうお茶が欲しくないことを示しています。

スロバキア
チェコ共和国ほどには見えませんが、スロバキアには茶文化があります。茶室は多くの人から地下環境と考えられていますが、それらはほとんどすべての中規模の町でポップアップし続けています。これらのティールームは心地良い音楽と静かな環境を提供するために高く評価されています。もっと重要なのは、ほとんどのパブやカフェとは異なり、彼らは通常禁煙です。

東ヨーロッパ

ロシア
podstakannik( ‘подстаканник’)、またはティーグラスホルダー(文字通り “ガラスの下のもの”)は、ロシアのお茶の伝統の一部です。ロシアのティーグラスホルダーは、ロシア、ウクライナ、ベラルーシ、他のCIS諸国および旧ソ連諸国でお茶を出し入れする伝統的な方法です。高価なpodstakannikは銀から作られています、古典的なシリーズは主にニッケル銀、cupronickel、およびニッケル、銀または金メッキを持つ他の合金から作られています。ロシアでは、ティーポットで別に淹れたてのお茶を飲むのが通例です(「ティーポットティー」、「чайпаройчайников」)。伝統的に、お茶は非常に強く、その強さはしばしばホストのおもてなしの程度を示しています。お茶のために水を沸かすための伝統的な道具はサモワールでした(そして時々それはまだ、通常は電気ですが)。お茶は家族でのイベントです。通常、食事の後に砂糖(1杯に小さじ1杯から3杯)とレモン(牛乳は含まず)、そして詰め合わせ、ペストリー、菓子類を取り揃えています。紅茶は一般的に使用され、緑茶はより健康的でより「東洋的」な代替品として人気を集めています。ティーバッグは伝統的なロシアの茶道では使われず、ゆったりとした大きな葉の紅茶だけです。

アルコールや薬物が禁止されているロシアの刑務所では、被収容者はその気分を変える性質を経験するために、しばしば「チフィール」として知られる非常に強いお茶を淹れます。

西ヨーロッパ

フランス
フランスはコーヒーを飲むことでよく知られていますが、アフタヌーンティーは長い間上流階級の社会的習慣であり、例えばマルセル・プルーストの小説によって有名に説明されています。マリアージュフレールは、1854年以来活動している、パリの有名な高級ティーショップです。フランスのティーマーケットは、イギリスのほんの一部に過ぎません(1人当たり250グラムの消費量、イギリスの約2キロ)。しかし、1995年から2005年にかけて2倍になり、まだ着実に成長しています。フランスのお茶は黒の種類のものですが、アジアの緑茶や果物風味のお茶はますます人気が高まっています。フランス人は一般に午後にお茶を飲みます。それは頻繁にデ・サロンで撮影されています。ほとんどの人はお茶に砂糖を加え(65%)、それからミルク(25%)、レモン(30%)、または何もない(32%)がほぼ同じくらい人気があります。お茶は一般的にいくつかのペストリーと一緒に提供されています、

アイルランド
アイルランドは、一人当たり年間4.83ポンド(2.19 kg)の消費量を誇る、世界で2番目に大きな一人当たりのお茶の消費者です。イギリスの茶文化と大体似ていますが、アイルランドの茶文化は多くの際立った要素を持っています。例えば、アイルランドのお茶は通常牛乳か砂糖で摂取され、伝統的なイギリスのブレンドよりもやや辛くて強いです。アイルランドで売られているお茶の人気のあるブランドは、バリー、ビューリー、ライオンズです。

ポルトガルポルトガルで
育つ茶はアゾレス諸島、本土ポルトガルの西1500キロに位置する島のグループで行われます。ヨーロッパで最初にお茶を飲む習慣を紹介したのはポルトガルで、ヨーロッパで最初のお茶を生産した国でもありました。

1750年には、サンミゲル島のケープラス畑からポルトフォルモソ畑までの地域が、最初のお茶の試作に使用されました。彼らは10kgの紅茶と8kgの緑茶を届けました。一世紀後、1883年に中国のマカオ地域から熟練労働者が紹介されて、生産は重要になり、文化は拡大しました。これらの労働者の指示に従って、Jasminumのみが使用されていましたが、茶香りに「貴族」を与えるために、種Jasminum grandiflorumおよびMalvaワクシオンが導入されました。

このお茶は現在、加工品の名称Gorreanaで取引されており、独立系の家族によって生産されています。成長する過程で除草剤や殺虫剤は許可されていません、そして現代の消費者はより最近の有機茶と生産を結び付けています。しかし、植物自体とその作物に関する生産基準は、過去250年間変わっていません。

イギリス
イギリス人は世界最大のお茶消費者の一人であり、一人当たりの摂取量は年間平均1.9 kgです。お茶は通常ミルクと時々砂糖を添えて紅茶です。強いお茶は、たいていマグカップに入った、たくさんの牛乳と小さじ2杯の砂糖を添えて作られています。イギリスでは、お茶を飲むことは世界の他の国々が想像するような繊細で洗練された文化的表現ではありません。一杯のお茶(または一般的にマグカップ)は1日を通して頻繁に飲まれるものです。これはイギリス人がより正式な茶道をしていないと言うことではありません、しかし茶休憩は労働日の重要な部分です。この用語はしばしば「茶」と短縮され、本質的には休憩を意味します。

お茶の人気はインドが大英帝国の一部であった19世紀にさかのぼり、イギリスの利益は亜大陸でお茶の生産を支配しました。しかし、それは1660年代と1670年代にチャールズ2世の女王コンソーシアム、ブラガンツァのポルトガルのキャサリンによって最初にイギリスで紹介されました。お茶がイギリス中そして社会的階級を通して広まるにつれて、茶園と茶舞が発達しました。花火やディナーパーティー、ダンスを見たり、夜のお茶で締めくくったりします。ティーガーデンは第二次世界大戦後に価値を失いましたが、ティーダンスは今日イギリスでまだ開催されています。

一部の学者は、お茶が産業革命において役割を果たしたと示唆しています。アフタヌーンティーは、労働者が工場で働くことができる時間数を増やすための手段となる可能性があります。お茶の中の刺激物は、甘いおやつを伴って、その日の仕事を終わらせるエネルギーを労働者に与えるでしょう。さらに、お茶は産業革命に伴う都市化の結果のいくつかを軽減するのを助けました:お茶を飲むことは自分の水を沸騰させることを必要とし、それによって赤痢、コレラと腸チフスのような水媒介の病気を殺しました。

食事としてのお茶
イギリスでは、お茶は飲み物の名前だけでなく、食事の名前でもあります。人が意味する食事の種類は彼らの社会的背景と彼らが住んでいる場所に非常に依存します。夕食、夕食、昼食、お茶の用法の違いはイギリス英語の古典的な社会的指標の一つであり(UとU以外の英語を参照)、食事としてのお茶に関する記事でより詳しく議論されています。簡単に言うと、アフタヌーンティー(その一例はクリームティー)はより甘くて早いですが、ハイティーはその日の最後の食事です。

コモンウェルス諸国
アフタヌーンティーとその変種は、コモンウェルス諸国で最もよく知られている「お茶会」で、家庭や商業施設で利用できます。いくつかの種類の英語では、「お茶」はおいしい食事を表します、用語のオーストラリアの用法を見てください。パールミルクティーとして地元で知られている台湾のバブルティーは、すべての主要都市に複数のチェーンを持ち、オーストラリアの都市部で広く普及しています。

北米

カナダ
カナダでは、さまざまな種類のお茶がさまざまな先住民族の癒しや儀式用の薬として使われています。たとえば、オンタリオ州のOjibweとCreeの部族は、汗かきロッジの儀式中に杉の茶を使って自分たちの体を清潔にし、栄養を与えます。ヨーロッパの開拓者が北アメリカの海岸に到着したとき、彼らの壊血病を治療するのを助けるために松葉茶を作るように彼らに教えたのは先住民でした。松葉はビタミンCの優れた供給源です。

アメリカアメリカで
は、熱い時にはコーヒーに、氷の時にはソフトドリンクに代わって、お茶をすべての食事に使うことができます。お茶も飲み物として一日を通して消費されます。アフタヌーンティー、英国の伝統で行われている食事は、米国ではめったに提供されませんが、それは小さな子供たちによってロマンチックにされたままです。通常はティーパーティーのような特別な日のために予約されています。

熱いお茶を飲むよりもむしろ、多くのアメリカ人はお茶をアイスと共に出すのを好みます。事実、米国では、消費されるお茶の約80%が冷たい、または「アイス」で出されています。アイスティーは、南部アメリカ料理および南部のおもてなしの象徴的シンボルとなり、夏のバーベキュー料理や焼き菓子と並んで登場することがよくあります。アイスティーはしばしば甘いお茶として作られます。それは単にたくさんの砂糖や甘味料を入れたアイスティーです。

アイスティーはソーダのように、自動販売機やコンビニエンスストアで缶詰や瓶詰めの形で購入できます。この予め作られたお茶は通常甘みがあります。レモンやラズベリーなどの他の香味料が追加されることがあります。多くのレストランでは、直立容器から一日を通して淹れたアイスティーを出しています。

カフェイン抜きのお茶は、カフェインの生理的影響を軽減したい人のために、アメリカで広く利用されています。

第二次世界大戦以前、アメリカのお茶の好みは緑茶と紅茶の40%と40%に等しく分けられ、残りの20%はウーロン茶を好みました。その戦争は、緑茶の主な供給源である中国と日本からアメリカを切り離し、紅茶を生産していたイギリス支配下のインドからのお茶だけでそれを残しました。戦後、消費されたお茶のほぼ99%が紅茶でした。緑茶、ウーロン茶、白茶は最近また人気が高まっており、健康食品としても人気があります。

過去15年間で、ファーストフードのコーヒーチェーンはアメリカ人がハーブティーとエキゾチックティーにさらされる方法に大きな影響を与えました。かつて珍しいと考えられていた、チャイは、インドのマサラチャイをベースにしており、実際にはカフェラテを飲むかもしれない人々のための人気のある選択肢となっています。商品化されていませんが、台湾風のバブルティーは、近年アメリカでも人気になり、多くのコーヒー飲料と同じスタイルで地元の小さなカフェでよく出されます。

南アメリカ

ブラジル
ブラジルの茶文化は、アマゾン地域の先住民族の文化によって作られた、注入された飲み物、またはチャースを起源としています。それはポルトガルの植民地時代以来、輸入品種とお茶を飲む習慣を含むように発展しました。ブラジルには、主に都市部のブラジル人が、甘味のない飲み物の習慣がないために、他の文化よりもお茶に砂糖を使用することを好むという民間の​​知識があります。

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