フランス、パリのショコラ チョコレート博物館のガイドツアー

パリのショコラチョコレートグルメミュージアムは、フランスのパリにある私立博物館です。それは千のオブジェクトのコレクションを通してチョコレートの生産と消費の起源と進化に捧げられています。チョコレートの歴史的側面、製造方法の進化、使用される材料を紹介します。チョコレートの素晴らしい世界に浸って、時間をかけてエキサイティングな冒険を楽しみましょう!

グルメチョコレート博物館のChoco-Storyは、4000年以上のカカオとチョコレートの歴史を言葉、画像、味でさかのぼります。博物館は訪問者をチョコレートの素晴らしい世界に突入させ、時間をかけてエキサイティングな冒険に連れて行き、強烈に生き、すべての感覚を目覚めさせます。

博物館は、コロンブス以前の文明におけるカカオの起源、スペインの入植者によるヨーロッパへの輸入、チョコレートの現代的な側面である消費習慣への設置という3つの異なる部分で構成されています。博物館のコレクションは、千のオブジェクトのユニークなコレクションを通してチョコレートの起源と進化を伝えています。年に2、3回更新される臨時展示専用のスペースもあります。

展示会
展示会の最初の部分では、コロンブス以前の文明、主にアステカとマヤのココアの起源が、オブジェクト(小像、ボウル、ゴブレット、儀式用楽器など)と付属のコデックスの複製によって提示されます。説明パネルによる。社会や宗教におけるカカオの位置、そして当時のカカオ飲料の製造方法と21世紀のヨーロッパの人々が慣れ親しんでいる方法との違いについて議論されています。

展覧会の第2部では、偉大な発見の時代からルネッサンスまでの旅を通じて、ヨーロッパにカカオが到着したことを紹介します。ヨーロッパ、特にスペインとフランスのココア経済、チョコレートドリンクのレシピの進化、ホットチョコレートラウンジのファッションについて詳しく説明しています。展示されているのは、ホットチョコレートを準備するためのツールだけでなく、多くの華やかなカップや容器です。

最初の部分
私たちにチョコレートを与える木、カカオの木を発見する。その開発に必要なすべての特異性と、豆をどのように変換しておいしいチョコレートを作るかがわかります。

マヤ空間は、マヤとアステカの神秘的な儀式を説明し、見事な本物のオブジェクトによって示されています。4000年前に最初にカカオの使用を開始したのはオルメカでした。マヤ地区では、訪問者はケツァルコアトル神の像を鑑賞することができます。ココアは、神の蜜を準備するためだけでなく、通貨としても使用されました。ココアは大きな価値がありました。

トルテックスとその後のアステカ(西暦1150年から1500年)は、マヤからカカオの木の栽培を引き継ぎ、「パラダイスの木」と呼ばれるカカオとカカオの木を崇拝しました。ココアは、カカオの塊、水、スパイスをベースにした苦い飲み物です。これらの文化では、カカオは「神の蜜」、つまり神々の神々の食べ物と見なされています。伝統によれば、ケツァルコアトル(羽の生えた蛇)はカカオの歴史において重要な役割を果たしています。彼はカカオの偉大な達人であり、「Tchocoatl」の栽培と準備の方法を人に教えたと言われています。

第二部
この第2部は、1519年にアステカ三国同盟の皇帝モクテスマとエルナン・コルテスの間で行われた重要な会議から始まります。この会議は、特にヨーロッパでのカカオの導入につながります。クリストファー・コロンブスは、1502年にカカオベースの飲み物「Tchocoatl」を味わった最初のヨーロッパ人でしたが、それが不快であることに気づき、彼はほとんど注意を払いませんでした。

当初、スペイン人は新世界からのこの飲み物が好きではありませんでした。砂糖を加えて味わうことになります。1528年から、コルテスは貴重なカカオ豆をスペインに輸入しました。「チョコレート」はすぐにスペインの宮廷のお気に入りの飲み物になり、そこから17世紀からフランス、イタリア、ドイツ、イギリスの他のヨーロッパ諸国の王宮に徐々に広がりました。特にユナイテッド。1615年、チョコレートドリンクはフランスの裁判所の公式聴衆に提供されました。

17世紀半ば頃、お茶と「チョコレート」のサロンが登場しました。博物館にあるチョコレートカップの素晴らしいコレクション(マンセリーナとトランブルーズ)、および銅、銀、さまざまな素材の「ショコラティエ」と呼ばれるさまざまなチョコレートポットは、同じ名前の飲み物に対する熱意が高まっていることを証明しています。

ヨーロッパでは、18世紀の終わりまで、貴族、ブルジョアジー、聖職者のために用意された珍味が残っています。チョコレートは薬局や香辛料店で提供されており、前者の場合は特定の薬の苦味を和らげ、後者の場合は食品の味を高めるために提供されます。チョコレートは、18世紀の終わり、19世紀の初めまでそれ自体が評価されることはありません。

18世紀まで、チョコレートは伝統的な方法で作られていました。プロセスは産業革命の間にかなり改善され、チョコレートは19世紀から全盛期を迎えました。生産方法の改善、最高のカカオ豆の選択、そして作物の改善により、今日私たちが知っているように、素晴らしいフィネスの製品を製造することが可能になります。

19世紀になると、チョコレートは多様化しました。液体と固体のチョコレート、ミルクチョコレート、スティック、タブレット、中空のフィギュア、プラリネです。これから、チョコレートは誰もが手の届くところにあります!その後、博物館では、世紀の初めにチョコレートの製造を紹介することから始めて、20世紀を歩き回ることができます。人種のるつぼや調理器具が自慢の1950年代のチョコレート工場の素晴らしい世界に足を踏み入れましょう。

その他のコレクション
歴史的な側面を超えて、博物館はチョコレートの製造方法、使用される材料、そして何世紀にもわたるその製造の進化についても詳しく説明しています。今日の社会におけるチョコレートの場所は、特に今日のさまざまな種類のチョコレート(ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート)間の組成の違いを示す統計と分析の助けを借りて、最終的にアプローチされます。

子供の高さに設置された小さな陳列ケースは、おもちゃの助けを借りて再構築された歴史的なシーンを提示し、若い聴衆の手の届くところに被写体をカバーさせます。博物館の地下には、さまざまな主題を描いた彫刻やチョコレートのフィギュアの展示があります。また、チョコレートの準備の公開デモンストレーション専用のスペースもあります。

チョコレートウィークがやってきます!ドレス、帽子、ハイヒール、ハンドバッグ…各モデルは、ベルギーのチョコレートアーティストPeter Teerlinckによって、目の喜びと私たちの匂いの感覚のために細心の注意を払って作られています。ゼロファッションフェイクパスが保証されています。

最も有名なパリのモニュメントは、印象的な彫刻で表されます。凱旋門(高さ1m)またはエッフェル塔(高さ3m)を再発見してください。これらの作品の作者であるJean-LucDecluzeauは、彼の壮大な蛇神ケツァルコアトルのチョコレート像も発表しました。

フランスで最高の労働者であるステファン・ルルーによって作られた一連の彫刻による自然への頌歌。石、葦、流木、金属など、素材効果のある多くの作品を紹介しています。

臨時展
年に2、3回更新される臨時展示専用のスペースもあります。

活動
カカオグランクリュの隠された香りを再発見する専門家、またはプラリネキャンディーでさえもすべてを味わうための単にグルメ。ショコラ作りのデモンストレーションは、楽しみのために一日中開催されます。

Bertrand Balay、StéphaneLeroux(MOF 2004)、Jonathan Mougel(MOF 2019)と一緒にショコラティエに会いに来てください。彼らは、最高のチョコレートの作り方、何をすべきか、そして何よりも避けるべきことを詳しく説明します。ピカピカとカリカリの両方のチョコレート。

Bertrand Balayが、チョコレートを完成させるためのタブレージテクニックを紹介します。StéphaneLerouxは、Grand CruL​​aitVénézuélaの甘さに関連する本物のプラリネキャンディーを準備するために必要なすべての手順を示し、Jonathan Mougelは、ペルーのGrandCruNoirと組み合わせたライムガナッシュを使った素晴らしいキャンディーを準備します…

すべての年齢のための多くのワークショップは、あなた自身の作品を作るために組織されています。MuséeGourmandduChocolatは、老若男女がショコラティエと一緒にチョコレートを扱って作ることができるワークショップを一年中開催しています。その後、参加者は自分たちが作ったチョコレートを持って出発します。

子供、大人、子供向けの楽しいコースもあり、家族全員が楽しみながらチョコレートの世界を発見することができます。