料理旅行

料理観光または食品観光は、観光の目的としての食料の探究です。 現在は観光体験の重要な要素と考えられています。 外食は観光客に共通しており、観光客にとって重要なのは「食べ物は気候、宿泊施設、風景の横に並んでいる」と考えられています。

概要
料理や食品の観光は、遠く離れたユニークで記憶に残る食べ物や飲み物の体験を追求しています。 料理観光は、農業観光が農村観光の一部とみなされる一方で、料理観光は文化観光の部分集合（文化の徴候である）と考えられている点で農業観光とは異なるが、料理観光と農業観光は密接に関連している。農業で見つかった。 料理/食品観光はグルメ料理に限られていません。 フード・ツーリズムは、経験的な旅行のサブカテゴリと考えることができます。

多くの都市、地域、または国が食品で知られていますが、料理の観光は食文化によって制限されません。 すべての観光客が1日約3回食べるので、食料は観光の基本的な経済的要因の1つになります。 アイルランド、ペルー、カナダなどの国々は、料理旅行の開発に多大な投資をしており、食料観光促進や製品開発の結果として訪問者の出費や一晩の滞在が増加しています。

世界食糧旅行協会は以下の明確化と定義を提供しています：

私たちは「フード・ツーリズム」と言いますが、飲み物は暗黙のうちに関連する活動です。 「食べ物と飲み物の観光」と言うのも面倒です。 私たちは「遠く」と「近い」ことを明確にする必要があります。 国や世界を旅して食べたり飲んだりすることに加えて、私たちはまた、私たち自身の地域、都市および近所の食料旅行者でもあります。 ご近所に出て町を出て、新しい近所に出かけて特別な食料品店に出かけたり外食したりすることはほとんどありません。あなたは自分の裏庭の「食べ物旅行者」です！ 旅行の行為は、ほとんどの人が少なくとも地域、国、さらには惑星でなくても、自分の町を旅していることを意味しています。 カバーされる距離は、私たちが常に動いているという事実ほど重要ではありません。 私たちはすべて「旅行者」であり、私たちはすべて「食べる人」です。 したがって、私たちはすべて「食べ物の旅行者」とみなすこともできます。 これまで、世界食料旅行協会は、私たちの業界を表現するために「料理旅行」という言葉を使用していました。 調査の結果、誤解を招くような印象を与えたため、2012年にこのフレーズの使用を中止しました。 「料理」は、食品や飲料に関連するものに技術的に使用することができますが、当初は分かりやすいように見えましたが、インタビューした大部分の英語話者の認識は、「料理」という言葉がエリート主義であるという認識でした。 私たちの業界が真実であることについて、真実からはさらに深いことはありません。 「食べ物観光」には、地元産のパブ、劇的なワイナリー、またはユニークなレストランと同様に、食品カートや露店も含まれます。 食品観光業界の皆様には何かがあります。

食品観光には4つの一般的なタイプがあります：

料理教室
フードツアー
ワイン、ビール、フードフェスティバル
スペシャルダイニング体験

原点
現在、スペインのイベリアのハムのルート、ヤギのチーズのルート、テンチのルート、果物や酒のルート、世界各地の様々な種類の食べ物や食材を扱う世界でいくつかのグルメルートがあります。ワイン、ナゲットのルートなど3ルートのアイデンティティーを強調する料理のテーマを選択する場合は、食品の販売（マーケティング）が促進され、地域経済が発展し、領域が促進される。 グルメ観光は、一般に、農村観光などの補完的な活動と関連しています。

グルメ観光は各地域の伝統的な食材を回復する手段であり、20世紀半ばに食料が観光客に評価される方法に構造的な変化があった。 グルメ観光は、地域の食糧の位置づけに役立つ道具です。 近年、彼らは地域の食糧の位置付けの鍵となっているので、世界でますます重要になってきています。

この観光は、料理の試食や食べ物の生産に特化した地域の属性の実験が実現の主な理由である食品、グルメ祭り、レストランおよび特定の場所の第一次および第二次生産者への訪問と定義することができます旅行の

トレンド
需要の観点から見た主な傾向（グルメ観光の動向）は、5つの基本的な側面で要約することができます：

地域の美食文化を知ることができ、持続可能性に貢献し、地域経済を発展させるのに役立つ、最も近い環境からの地元産物の検索。 この側面は、そのような「純粋な」または近い方法で製品を見つけることがどこにもないことを知っている需要によって評価されます。
公的保証ブランドによって強化された品質の高い製品の検索：原産地名義、保護された地理的表示または自社ブランド。
伝統的な料理を探し求めていますが、革新的です。 伝統的で創造的な料理を兼ね備えた包括的なオファーは、グルメ観光の未来にとって重要な資産です。
最高の価格で品質を検索します。
多文化主義の探求。

目標
他の地域の新しい食品を知り、経験する
地域の特産品を訪問者に紹介する
新しい味を体験
異なる成分と準備方法を知っている

特徴
グルメ観光は、地域を特徴づける何千ものフレーバーを経験することができ、シェフやこのエリアで働く人々のような知識豊かな人々だけでなく、あらゆる種類の人々を対象とした料理の世界に入る新しい選択肢として提示されています味の新しい経験をして喜んで。

文化
世界旅行食品協会（World Travel Food Association：WTFA）は、料理観光が文化観光の重要な部分を占め、生産に必要な食材を生産する農業活動との関係のために、農業観光に密接に関連しているという点で、食事の 2014年1月、WTFAは、WTFAによれば、このニッチ「グルメ」は総旅行者旅行のわずか8.1％に過ぎないため、観光客料理は指定観光客グルメに減らすことができないと述べた「フォークウィル旅行」と題するマニュアルを出版した。

各観光客が平均して1日に少なくとも3回食べるように、食文化観光のための賭けはWTFAのために、特に彼らのグルメ文化で知られていない国では観光収入の増加を表す。 アイルランド、フィリピン、ポルトガル、カナダなどの国は、食糧連鎖の質を向上させるための投資がどのように経済的リターンを高めることができるかの良い例です。

持続可能な発展のための料理旅行の重要性は2012年にUNWTOの食糧観光グローバルレポートですでに参照されていますが、孤立した観光製品として観光客が絶え間なくマーケティングの媒体となっていることが言及されています場所の文化的起源への彼らの訪問および「味は全体の部分である」。

2014年10月に、観光旅行の専門家Christine Couvelierはサンフランシスコを世界10都市のリストから選び、ペルーはWorld Travel Awardsの枠組みで納品された世界有数の料理先2014を受賞しました。

経済的影響
世界食糧旅行協会は、旅行先の手頃な価格に応じて、食料と飲料の費用がすべての観光費の15〜35％を占めると見積もっています。 WFTAは、より多くの訪問者、より多くの販売、より多くのメディアへの関心、税収の増加、地域社会の誇りなど、食品観光の可能性を挙げています。

クッキングクラス
料理の観光の成長分野は料理教室です。 形式は、短期レッスンから数時間、フルデー、マルチデーコースまで様々です。 外国人観光客のための焦点は、通常彼らが訪れている国の料理にあるのに対し、地元の観光客は彼らに新しい料理を味わってくれるかもしれません。 多くの料理教室には、文化体験を強化するためのマーケットツアーも含まれています。

グルメの提案

バンクーバー
このカナダの都市が現在の料理の評判を達成したのは、近年になってからです。 新鮮な魚や他の魚介類、そして様々な野菜や果物が原因です。

東京
ここで食べることは、魚に加えて、この都市では、主に日本語と中国語のすべての種類の食べ物を見つけることができるので、特にあなたが好奇心が強いならば、全体の経験になることができます。

サンフランシスコ
どんな味や好みであれ、メキシコ料理からアジア以外の世界最大のチャイナタウンまで、多文化主義のおかげで、創造的な料理の応答が待っています。

ブリュッセル
幅広い意味で、最も大きな動きと文化的、社会的な生活を持つ都市のひとつです。 彼らのレストランは高価で、あなたは予約をしなければなりません。

バルセロナ
異なる文化の出会いと多くの習慣の影響。 そこには様々な味の最高のレストランがあります。

NY
ビッグアップルのすべてを見つけることができ、食べ物も例外ではありません。 典型的な料理も人気もありませんが、そのような文化的多様性を持つ広大な都市であり、美食的な品種は信じられないほどです。 マンハッタンを離れることなく、5つの大陸の味を味わうことができます。

リヨン
私たちはフランス料理の発祥の地であり、豪華なレストラン、ミシュランの星、 “bouchons”や典型的なレストランの世界的な集中度が高いと言います。 あなたは絶妙な料理を提供するだけでなく、その地域が提供するワインの品質を楽しむことができます。

ハノイ
このベトナムの都市は、シンプルな通り屋台から豪華なレストランまで、おいしい様々な提案のおかげでグルメの分野で本当に驚きました。 多くのレストランでは、爬虫類、犬や猫などの識別が困難な偏心が含まれています。

ローマ
イタリアの北部はトリュフとペスト、トスカーナはオリーブオイル、シシリーは菓子、南は魚やスパイス、ローマ料理はこれ以上のものがあります。

ラスベガス
これは彼の提案をするシェフの好きな都市です。 食べる場所については、すべての種類と価格があり、その多くはテーマです。

食品ガイドツアー
フードツアーの公式はツアーごとに異なり、オペレーターからオペレーター（その中には多数があります）によって異なります。 ただし、ほとんどの場合、次の要素があります。

彼らは主要都市、一般的に首都ではなく、実質的な観光地番号で運営されています。 ロンドン、パリ、ローマ、イスタンブール、ニューヨーク、リスボン、ベルリン、マドリッド、ベルファスト、サンフランシスコ、コペンハーゲン、クアラルンプール、バルセロナにはツアーがあります。 事業者にとって不可欠なのは、活気に満ちた興味深い食文化を持つ都市を見つけることです。 ストリートフードが特徴的かもしれません。

典型的なツアーでは1人につき100ドル〜120ドル（80ユーロ〜100ユーロ）です。 しかし、これには幅広いバリエーションがあります – 米国ではより高価で、アジアではそれほど高くありません。

ツアーは一般的に足元にあります。 移動距離は決して大きくはありません。時にはロンドンのインド食糧ツアーのように、隣接するいくつかの通りに集中しています。 1つまたは2つのサイクルツアー会社が食料の要素を検討していますが、ほとんどの観光客がサイクルツアーを望んでいるようです。

ツアーは一般的に最低3時間続きますが、ツアーは長く続きます。 多くのツアーは現地時間午前11時頃から始まり、午後に続き、その日の主要なアトラクションとなっています。 ツアーは一般的に地下鉄駅などの公共交通機関の拠点で始まり、終了します。

参加者数はさまざまですが、一般的に上限は12〜16です。

ツアーは両親/介護者と食べ物を共有する小さな子供にはほとんど料金がかかりません。 ツアーは、必ずしも車椅子の使用に完全に準拠しているとは限りません。これは、正確なツアーと、各場所の障害に対する態度によって異なります。

ツアーでは、見たことがない場所に訪問者を連れて行くので、観光客の「トラップ」に頼るのではなく、地元の人々のように買い物をして食べることができます。 「実際のパリ/ベルリン/ロンドン/ニューヨーカーのように街を食べる」などのフレーズは、しばしばフードツアーの宣伝に使用されます。

すべてのツアーは地元の人々の手引きです。 多くのツアーガイドは地元の知識をボーナスとして追加し、おそらく市内の他の地域のレストランを推薦します。

ツアーは主に食べ物に関するものです。 このフォーマットは会社によって異なりますが、一般的には、ツアーに参加しているものを商品のサンプルに招待するマーケット、バー、カフェへの訪問が含まれます。 通常は、他の場所には供給しにくい種類の食品を購入するためのショップ訪問があります。 ツアーでは、ビール、ワイン、清涼飲料水の選択肢があるレストランで座って食事をすることがあります。

ガイドは食べ物について話し、しばしばツアーでそれらを使っているお店を指しています。 彼らは、彼らとその家族が食べる食べ物の種類が、観光客に一般に提供される食べ物とどのように異なるかについて話し合うかもしれない。 彼らは国際的なファーストフード店に親切に処分されることはまずありません。

ガイドは一般的にツアーがある地域の歴史について重要な要素を追加しています。ほとんどのツアーは主要観光地に近いですが、主要観光地にはありません。

ツアーでは、参加者はほとんど何かを食べ、特別な食事のために設計されていないと仮定します。 しかし、ほとんどの人はベジタリアンを受け入れることができますが、ビーガンダイエットはめったに食べられません。例外はインドフードツアー（インドの多くはビーガンです）です。 グルテンフリーなどを求める人にも同じ警告が適用されます