Review of General Food and Beverage Exhibition and Anuga FoodTec 2015, Cologne, Germany

La 33a Anuga (Esposizione generale di alimenti e bevande), centocinquantamila persone da circa duecento paesi in tutto il mondo si sono riunite in Germania per sperimentare e discutere le tendenze attuali nel settore alimentare e delle bevande. Anuga è la principale fiera alimentare mondiale per il commercio al dettaglio e il mercato della ristorazione e della ristorazione. Anuga non ha eguali come piattaforma commerciale e informativa per l’industria alimentare globale.

Anuga 2015 ha presentato oltre 7.000 espositori da 108 paesi. Gli espositori sono rimasti particolarmente colpiti dalla qualità dei visitatori. Gli acquirenti decisionali del commercio e del settore della ristorazione hanno assicurato che la fiera seguisse un corso dinamico. Anche Anuga 2015 ha aumentato le sue presenze. Circa 160.000 visitatori professionali provenienti da 192 paesi hanno partecipato ad Anuga a Colonia. Anuga offre ai partecipanti alla fiera l’opportunità di sperimentare l’intero mondo del cibo e delle bevande in tutta la sua straordinaria diversità.

La Grecia è stata il paese partner di Anuga 2015 e il paese è stato rappresentato con successo da oltre 200 espositori greci, che hanno presentato l’intera varietà e qualità dell’industria alimentare greca. L’importanza internazionale di Anuga per il settore alimentare è stata anche un’occasione per numerose delegazioni politiche di alto rango provenienti dalla Germania e dall’estero per visitare Anuga.

In fiera i visitatori hanno potuto testare migliaia di prodotti innovativi e di alta qualità. L’enorme diversità riflette chiaramente le tendenze alimentari che ci accompagnano già da tempo. Il buon gusto e la freschezza dei prodotti sono sempre stati importanti per i consumatori. La convenienza del tema acquista sempre maggiore rilevanza. Oggi il nostro cibo deve essere facile da consumare e facile da cucinare. Quelle aziende che riescono a collegare queste caratteristiche con aspetti salutari e sostenibili hanno buone prospettive di ottenere vendite elevate.

Anuga è il mercato globale e il trendsetter per cibo e bevande. Nel 2015, i visitatori hanno dimostrato in modo impressionante quali misure le aziende tedesche adottano ogni giorno per la qualità, la sicurezza e la diversità del marchio “Made in Germany” e come i produttori di alimenti soddisfano i desideri dei consumatori di tutto il mondo con una gamma di prodotti personalizzata.

Gli espositori di Anuga sono suddivisi in più di una dozzina di padiglioni designati da uno dei 10 diversi segmenti: Bread & Bakery e Hot Beverages; Alimenti freschi e refrigerati; Latticini; Bevande; Cibo buono; Servizio di ristorazione; Cibo surgelato; Carne; Biologico; e RetailTec.

All’interno di ciascuno di questi segmenti, più di 830 aziende, per un numero record di oltre 2.000 candidature, hanno partecipato al concorso Taste15, che premia i migliori nuovi prodotti al debutto in fiera. Questo concorso funge da barometro delle tendenze per gli acquirenti e da fonte di ispirazione per il business alimentare globale.

Dal gelato vegano al latte di cocco e spinaci, 61 prodotti e concetti hanno ricevuto i riconoscimenti di Taste15, che hanno convinto la giuria in termini di idea, forza innovativa e realizzazione creativa. I vincitori sono stati presentati in una mostra speciale sul viale della fiera.

Oltre al cibo vegano, anche le offerte vegetariane sono molto richieste, nonché i prodotti biologici e del commercio equo e solidale. Anche i concetti “free-from” – ad esempio i prodotti senza lattosio e senza glutine sono estremamente trendy. I prodotti Halal avevano la loro piattaforma ad Anuga. Temi come l’apprezzamento del cibo, la riduzione dello spreco alimentare principalmente nei paesi industriali, la tracciabilità, il benessere degli animali e la sostenibilità continueranno a modellare le discussioni su cibo e bevande in futuro.

Anuga FoodTec 2015
Anuga FoodTec (Fiera internazionale dei fornitori per l’industria alimentare e delle bevande), organizzata da Koelnmesse e DLG (Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft – Società agricola tedesca), cerca di rafforzare il suo status di fiera intersettoriale per specialisti e fornitori dell’industria alimentare e delle bevande. Il tema di quest’anno è “efficienza delle risorse”. Secondo gli organizzatori, gli espositori presenteranno molteplici soluzioni per ridurre le risorse energetiche, idriche e alimentari durante il processo produttivo. Altri eventi in fiera approfondiranno il tema da diversi punti di vista.

L’industria mondiale degli alimenti e delle bevande si riunisce ogni tre anni presso l’Anuga FoodTec. Oltre 43.000 visitatori professionali provenienti da 130 paesi trascorrono quattro giorni informandosi sugli ultimi sviluppi nei settori della lavorazione degli alimenti, del confezionamento degli alimenti, della sicurezza alimentare, degli ingredienti alimentari e dei servizi e soluzioni, rappresentati da oltre 1.300 espositori. Che si tratti di carne o latticini, bevande o alimenti surgelati, prodotti da forno o alimenti di base: ad Anuga FoodTec i visitatori possono trovare soluzioni e idee per tutte le questioni relative alla produzione e al confezionamento di tutti i tipi di alimenti.

In qualità di fiera leader mondiale, Anuga FoodTec è la forza trainante più importante dell’industria alimentare e delle bevande internazionale. È l’unica fiera al mondo che copre tutti gli aspetti della produzione alimentare. Che si tratti di macchine o sistemi, materiale di confezionamento e analisi, ingredienti o servizi, l’industria presenta le proprie innovazioni e visioni tecnologiche ad Anuga FoodTec. Offre tutte le soluzioni per tutte le industrie alimentari – in modo concentrato e mirato!

La fiera sarà caratterizzata da cinque segmenti espositivi: Food Processing, Food Packaging, Food Safety, Services / Solutions e il segmento Ingredients appena aggiunto. Come tema principale, “efficienza delle risorse” migliorerà le discussioni al prossimo Anuga Food Tec. Gli espositori presenteranno molteplici soluzioni su come ridurre le risorse energetiche, idriche e alimentari durante il processo produttivo. Inoltre, numerosi eventi all’interno del programma collaterale esamineranno il tema da diversi punti di vista.

La fiera del 2015 ha anche adottato il motto “One For All — All In One”, che evidenzia il fatto che accanto a tecnologia, dispositivi e applicazioni, i materiali necessari (imballaggio, ingredienti e tutti gli altri importanti elementi costitutivi del processo di produzione e confezionamento ) sarà in mostra.

Storia di Anuga
La General Food and Beverage Exhibition, o Anuga in breve, è la più grande fiera al mondo per l’industria alimentare e l’industria alimentare. Si svolge ogni due anni a Colonia e riunisce dieci fiere per diverse categorie alimentari. L’organizzatore è Koelnmesse.

Anuga afferma di essere il luogo di scambio centrale per produttori, importatori e grossisti, nonché per i responsabili delle decisioni nell’industria alimentare; è una fiera senza giorni pubblici.

In qualità di fiera leader internazionale, Anuga vuole riunire tutti i principali fornitori e acquirenti per la vendita al dettaglio e la gastronomia e il mercato esterno, nonché il commercio online e offrire una larghezza e una profondità rappresentative dell’industria alimentare globale, suddivisa in dieci fiere sotto lo stesso tetto. Questa struttura ha lo scopo di affinare il profilo di ogni fiera e allo stesso tempo portare a sinergie.

Le dieci fiere sono:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet e alimenti di base
Bevande Anuga: bevande
Anuga Chilled & Fresh Food: prodotti freschi pronti, specialità gastronomiche fresche, pesce, frutta e verdura
Carne Anuga: carne, salsiccia, selvaggina e pollame
Anuga Frozen Food: prodotti alimentari surgelati e gelati
Anuga Dairy: latte e latticini
Anuga Bread & Bakery Pane, prodotti da forno, creme spalmabili
Anuga Organic: prodotti biologici
Bevande calde Anuga: tè, caffè e cacao
Anuga Culinary Concepts: Cucina, tecnologia e attrezzature per il mercato della ristorazione / out of home

Nel 2003, il concetto Anuga “10 fiere sotto lo stesso tetto” è stato implementato per la prima volta nel nuovo centro fieristico.

Nel 2005, il numero di espositori è aumentato del cinque percento rispetto all’evento precedente. 6607 fornitori provenienti da 95 paesi, l’83% dei quali dall’estero e circa 163.000 visitatori professionali da 175 paesi erano ad Anuga.

Nel 2009 circa 153.500 visitatori professionali provenivano da oltre 180 paesi, il 61% dei quali dall’estero. Il numero di espositori con 6522 fornitori da 97 paesi è rimasto invariato. Gli argomenti di tendenza sono stati la convenienza, il well food e i prodotti “free-from”, oltre al “cibo halal”. L’industria si è fatta un nome anche con i temi della responsabilità sociale d’impresa e della sostenibilità.

Nel 2011, 6.743 espositori da 97 paesi e 154.516 visitatori professionali da 185 paesi erano ad Anuga dall’8 al 12 ottobre. La finale del concorso Chef of the Year si tiene in fiera ogni due anni dal 2011. I finalisti saranno determinati attraverso decisioni preliminari che si terranno in diverse città dei paesi di lingua tedesca.

Alla 32a Anuga del 2013, 6627 espositori hanno presentato i loro prodotti e le loro applicazioni su 152.000 metri quadrati di superficie espositiva netta. Durante i cinque giorni di fiera sono arrivati ​​154.642 visitatori, 101.809 dei quali dall’estero.

Il 33 ° Anuga si è svolto dal 10 al 14 ottobre 2015 e ha stabilito nuovi record. 7.063 espositori da 108 paesi (quota estera 89%) hanno presentato le loro innovazioni a circa 160.000 visitatori professionali da 192 paesi (quota estera 68%) su 284.000 metri quadrati di superficie espositiva lorda.

La 34a Anuga dal 7 all’11 ottobre 2017 ha stabilito un nuovo record con oltre 7.400 aziende espositrici da 107 paesi, circa 165.000 visitatori professionali da 198 paesi hanno approfittato di questa offerta.

Storia di Anuga FoodTec
La Fiera internazionale dei fornitori per l’industria alimentare e delle bevande è la principale fiera internazionale per l’industria alimentare e delle bevande. Copre tutti gli aspetti della produzione alimentare: dalla tecnologia di processo alla tecnologia di riempimento e confezionamento, dai materiali di imballaggio agli ingredienti e alla sicurezza alimentare, oltre a tutte le innovazioni provenienti da tutte le aree della produzione alimentare. Anuga FoodTec è strutturata in otto segmenti di prodotto: trasformazione degli alimenti, confezionamento degli alimenti, sicurezza e analisi, digitalizzazione, automazione, intralogistica, ambiente ed energia, scienza e innovazione.

La fiera si svolge ogni tre anni a Colonia, la prossima volta dal 23 al 26 marzo 2021. L’evento è organizzato da Koelnmesse e la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft eV (Società tedesca per l’agricoltura) è lo sponsor concettuale. (DLG).

Originario delle ex Anuga-Technica e DLG-FoodTec, Anuga FoodTec ha fornito una panoramica completa e orientata al processo di tutte le tecnologie necessarie per la produzione alimentare dal 1996. Dal 2011, Koelnmesse ha mantenuto una partnership strategica per Anuga FoodTec con il “Packaging Machinery Manufacturers Institute “(PMMI), USA, l’organizzatore di Pack Expo e Expo Pack. Nell’aprile 2016 Koelnmesse ha inoltre avviato una collaborazione con Fiere di Parma per organizzare in futuro la tecnologia alimentare Cibus Tec a Parma.

Nel 2012, 42.986 visitatori (da 126 paesi) sono giunti ad Anuga FoodTec per raccogliere informazioni da un totale di 1.289 espositori (da 41 paesi) su una superficie lorda di 127.000 m². Anche nel 2012 la fiera ha registrato un aumento degli espositori (oltre il 10%) e dei visitatori (oltre il 27%). Nel 2015, la fiera ha stabilito un nuovo record di espositori e visitatori. 1.479 espositori (da 49 paesi) – un aumento del 15 percento – hanno esposto su una superficie lorda di 129.700 m². Con 45.604 esperti (provenienti da 139 paesi), il numero di visitatori professionali è aumentato del 6%. La percentuale di visitatori internazionali è stata di oltre il 54%. Nel 2018 sono giunti in fiera 1.657 espositori e oltre 50.000 visitatori professionali (da 152 paesi).

Con il suo approccio intersettoriale orientato al processo che copre tutti i tipi di materie prime, Anuga FoodTec fornisce una panoramica delle tecnologie dell’intero processo di produzione e confezionamento nella produzione di alimenti e bevande. La gamma di servizi di Anuga FoodTec è organizzata in segmenti separati:

Tecnologia di processo
Tecnologia di riempimento e confezionamento
Automazione, software, apparecchiature di controllo
Tecnologia di laboratorio, analisi, biotecnologia e attrezzature di qualità
Materiali operativi, tecnologia ambientale
Tecnologia di refrigerazione e condizionamento
Impianti di trasporto, trasporto e stoccaggio, logistica, intralogistica
Ingredienti e materiali ausiliari
Componenti, assemblaggi, tecnologia delle superfici, accessori
Società di servizi, organizzazioni, editori
Materiali di imballaggio, imballaggi, ausili per l’imballaggio

Tutti i settori dell’industria alimentare e delle bevande (management e dipendenti coinvolti in ricerca e sviluppo, progettazione, produzione / produzione, controllo qualità e manutenzione, acquisti, manodopera, logistica, vendite e marketing), macellerie e panifici su larga scala, commercio alimentare e altri responsabili delle decisioni dell’industria alimentare. Industria alimentare per animali domestici.