Recensione di Anuga 2017, Esposizione generale di alimenti e bevande a Colonia, Germania

La 34a Anuga (Esposizione generale di alimenti e bevande) è stata impressionante e da record. Più di 7.400 aziende da 107 paesi hanno presentato prodotti da tutto il mondo e da tutte le categorie nel corso di cinque giorni. Circa 165.000 visitatori professionali da 198 paesi hanno approfittato di questa offerta unica per l’approvvigionamento, le informazioni e gli ordini al massimo livello. Le aziende partecipanti sono passate attraverso i programmi di coaching di esperti di CBI e IPD per espandere la loro attività ed esportare a fornitori in tutto il mondo.

ANUGA è la più grande fiera mondiale di alimenti e bevande. La principale fiera alimentare mondiale per il commercio al dettaglio e il mercato della ristorazione e della ristorazione ANUGA si concentra sulle tendenze di domani unendo 10 fiere sotto lo stesso tetto. La fiera offre una piattaforma eccezionale per lo scambio di innovazioni e informazioni e anche l’opportunità.

Questa fiera biennale è la più grande esposizione alimentare al mondo per il commercio al dettaglio e per i mercati della ristorazione e della ristorazione. È una piattaforma commerciale e di comunicazione centrale per tutti gli attori coinvolti nello sviluppo, produzione, marketing, distribuzione e vendita di alimenti e bevande. È qui che i nuovi prodotti fanno il loro debutto per completare le tendenze di oggi e di domani.

I tipi di prodotti esposti includono: Fine Food; Bevande; Alimenti freschi e refrigerati; Carne; Cibo surgelato; Latticini; Pane e prodotti da forno, Bevande calde; Biologico; Servizio di ristorazione; Concetti culinari.

Il concorso Anuga taste Innovation Show fa parte dell’esposizione. Quasi 900 aziende hanno inserito più di 2.300 prodotti nel database dei nuovi prodotti sul sito web di Anuga da considerare per il riconoscimento del gusto.

Prodotti a base di carne proteica, prodotti vegetariani / vegani, pasti completi, snack o bevande, la gamma di prodotti che contengono una porzione extra di proteine ​​era impressionante. C’erano numerose bevande latte-caffè arricchite con proteine ​​di alta qualità, alcune commercializzate come rifornimenti ed energizzanti. Gli hamburger vegetariani fatti di champignon bianchi (75%) e privi di ingredienti artificiali e soia erano disponibili in naturale, pepe nero, cinque spezie e aromi affumicati al barbecue.

Nella preparazione e confezionamento degli alimenti, gli espositori di Anuga hanno mostrato nuove versioni, dimensioni di confezioni intelligenti e formati freschi. Le ciotole per la colazione congelate sono composte da frutta, yogurt e cereali. Queste ciotole monodose possono essere scongelate nel microonde oa temperatura ambiente. Un produttore di prodotti lattiero-caseari offriva hamburger pronti per la griglia fatti completamente con formaggio. E i pasti surgelati etnici vegani erano disponibili in varietà come cocktail samosa (pasticcini indiani con ripieno di patate piccanti e piselli) e cipolla pakora (cipolle piccanti ricoperte di farina di ceci e croccanti fritte).

I singoli filetti di petto di pollo alla griglia sono stati confezionati come una barretta nutrizionale refrigerata. Le singole unità per il canale convenienza possono essere commercializzate in scatole da esposizione, mentre cinque singole unità vengono perforate insieme per i supermercati. Ricco di proteine, povero di grassi saturi, sale e calorie, il pacchetto è perfetto per una cena in movimento. Basta aprirlo e mangiarlo.

Frutta e verdura hanno assunto nuove forme. Il jackfruit, che sta diventando sempre più popolare, tuttavia, a causa delle sue enormi dimensioni, rappresenta una sfida per i consumatori con cui lavorare. È stato presentato in formati convenienti e pronti per l’uso. Ad esempio, il jackfruit con mango o salsa di pomodoro viene fornito in lattine e confezioni sottovuoto refrigerate. C’erano focacce colorate e saporite a base di verdure. Le varietà includevano cavolfiore, zucca, barbabietola, ortaggi a radice e cavolo. Le zuppe fredde in combinazioni come pomodoro, pesca e albicocca possono essere trovate in bottiglie da asporto.

Chia, aronia, acai, ma anche zenzero, tè verde, agrumi e guaranà – erano fortemente rappresentati ad Anuga e completavano molti prodotti in termini di gusto e ingredienti. In questo modo, molti classici vengono ridefiniti. Ad esempio, gelatine, marmellate e varie creme da spalmare ora includono semi di chia idratati. Una bevanda energetica pronta da bere è a base di tè verde, zenzero, menta e lime.

Storia di Anuga
La General Food and Beverage Exhibition, o Anuga in breve, è la più grande fiera al mondo per l’industria alimentare e l’industria alimentare. Si svolge ogni due anni a Colonia e riunisce dieci fiere per diverse categorie alimentari. L’organizzatore è Koelnmesse.

Anuga afferma di essere il luogo di scambio centrale per produttori, importatori e grossisti, nonché per i responsabili delle decisioni nell’industria alimentare; è una fiera senza giorni pubblici.

In qualità di fiera leader internazionale, Anuga vuole riunire tutti i principali fornitori e acquirenti per la vendita al dettaglio e la gastronomia e il mercato esterno, nonché il commercio online e offrire una larghezza e una profondità rappresentative dell’industria alimentare globale, suddivisa in dieci fiere sotto lo stesso tetto. Questa struttura ha lo scopo di affinare il profilo di ogni fiera e allo stesso tempo portare a sinergie.

Le dieci fiere sono:
Anuga Fine Food: Delicatessen, gourmet e alimenti di base
Bevande Anuga: bevande
Anuga Chilled & Fresh Food: prodotti freschi pronti, specialità gastronomiche fresche, pesce, frutta e verdura
Carne Anuga: carne, salsiccia, selvaggina e pollame
Anuga Frozen Food: prodotti alimentari surgelati e gelati
Anuga Dairy: latte e latticini
Anuga Bread & Bakery Pane, prodotti da forno, creme spalmabili
Anuga Organic: prodotti biologici
Bevande calde Anuga: tè, caffè e cacao
Anuga Culinary Concepts: Cucina, tecnologia e attrezzature per il mercato della ristorazione / out of home

Nel 2003, il concetto Anuga “10 fiere sotto lo stesso tetto” è stato implementato per la prima volta nel nuovo centro fieristico.

Nel 2005, il numero di espositori è aumentato del cinque percento rispetto all’evento precedente. 6607 fornitori provenienti da 95 paesi, l’83% dei quali dall’estero e circa 163.000 visitatori professionali da 175 paesi erano ad Anuga.

Nel 2009 circa 153.500 visitatori professionali provenivano da oltre 180 paesi, il 61% dei quali dall’estero. Il numero di espositori con 6522 fornitori da 97 paesi è rimasto invariato. Gli argomenti di tendenza sono stati la convenienza, il well food e i prodotti “free-from”, oltre al “cibo halal”. L’industria si è fatta un nome anche con i temi della responsabilità sociale d’impresa e della sostenibilità.

Nel 2011, 6.743 espositori da 97 paesi e 154.516 visitatori professionali da 185 paesi erano ad Anuga dall’8 al 12 ottobre. La finale del concorso Chef of the Year si tiene in fiera ogni due anni dal 2011. I finalisti saranno determinati attraverso decisioni preliminari che si terranno in diverse città dei paesi di lingua tedesca.

Alla 32a Anuga del 2013, 6627 espositori hanno presentato i loro prodotti e le loro applicazioni su 152.000 metri quadrati di superficie espositiva netta. Durante i cinque giorni di fiera sono arrivati ​​154.642 visitatori, 101.809 dei quali dall’estero.

Il 33 ° Anuga si è svolto dal 10 al 14 ottobre 2015 e ha stabilito nuovi record. 7.063 espositori da 108 paesi (quota estera 89%) hanno presentato le loro innovazioni a circa 160.000 visitatori professionali da 192 paesi (quota estera 68%) su 284.000 metri quadrati di superficie espositiva lorda.

La 34a Anuga dal 7 all’11 ottobre 2017 ha stabilito un nuovo record con oltre 7.400 aziende espositrici da 107 paesi, circa 165.000 visitatori professionali da 198 paesi hanno approfittato di questa offerta.