Museum of the coffee machine (MuMAC) è uno spazio espositivo dedicato alla storia, alla tecnologia, al design e alla cultura dell’espresso per macchine da bar. Via P. Neruda si trova a Binasco, in provincia di Milano.

Concepito dal Gruppo Cimbali per celebrare i suoi 100 anni di attività, il MuMAC è stato inaugurato il 12 ottobre 2012. Dal 2018 fa parte del Circuito lombardo dei musei del design.

Storia
Gruppo Cimbali: oltre 100 anni di caffè espresso
La società è gestita dalla stessa famiglia da oltre 100 anni. Una famiglia che è stata in grado di tramandare un insieme di valori autentici di generazione in generazione, indipendentemente dalle questioni economiche, ambientali e sociali che hanno caratterizzato un turbolento 20 ° secolo.

La società detiene oltre 50 brevetti per soluzioni di innovazione che sono entrambe strettamente legate alle sue origini milanesi e orientate verso il panorama internazionale. Non è un caso che il Gruppo Cimbali sia oggi una delle aziende più distintive nel settore delle macchine per caffè espresso professionale e un ambasciatore della cultura del caffè in tutto il mondo.

Innovazione in movimento, dal rame alla crema
Da quando la società è stata fondata oltre un secolo fa, il desiderio di continuare a innovare e produrre soluzioni avanzate è stato incorporato nel suo DNA.

Fu nel 1912 che Giuseppe Cimbali, un lavoratore idraulico di rame, aprì un’officina di rame nel centro di Milano in Via Caminadella 6. Insieme ai suoi due impiegati, si dedicò alla produzione dei pezzi essenziali per le macchine da caffè di nuova invenzione, comprese le caldaie ad acqua.

All’inizio degli anni ’30, l’officina si trasferì in Via Savona e si espanse con l’acquisizione di un cliente SITI, specializzato nella produzione di macchine per caffè espresso. Era la nascita di Ditta Giuseppe Cimbali: costruzioni in rame – macchine da caffè – e carbonatori di bibite.

Nello stesso decennio, la società creò La Rapida, una macchina a colonna che divenne il primo modello di marchio LaCimbali. Immediatamente dopo la seconda guerra mondiale, produsse l’Albadoro, che presentava due caldaie ad acqua separate per soddisfare le crescenti esigenze del caffè di Milano.

L’onere di LaCimbali sull’innovazione pratica lo portò ad adottare la tecnologia a leva nel 1950, che consentiva agli utenti di produrre caffè espresso con la famosa crema. Il successo di La Gioiello fu innegabile: l’espresso con crema conquistò il mercato italiano – in parte grazie al boom economico – e cominciò a guardare oltre i confini nazionali.

Sebbene rivoluzionaria, la tecnologia a leva era laboriosa e rischiosa. È per questo motivo che La Cimbali ha lanciato il modello Granluce nel 1955. Questa è stata la prima macchina da caffè dotata di un sistema idraulico, che ha superato l’inconveniente della tecnologia a leva senza compromettere la qualità del caffè prodotto. Ha inoltre ridotto i rischi e gli sforzi fisici necessari per preparare un buon caffè.

Tecnologia e design conquistano il mondo
Dopo il trasferimento dell’azienda da Milano a Binasco, che ebbe origine a seguito di una collaborazione con i fratelli Castiglioni, il modello Pitagora entrò in produzione nel 1962. Nello stesso anno, il modello ricevette il Compasso d’Oro, diventando il simbolo definitivo dell’italiano eccellenza.

I tre decenni seguenti hanno visto LaCimbali impegnata a conquistare mercati globali e sviluppare costantemente nuove tecnologie.

A metà degli anni ’90, LaCimbali acquisì il suo concorrente di lunga data Faema e in seguito costituì il Gruppo Cimbali, che ora comprende i marchi LaCimbali, Faema, Casadio ed Hemerson. È l’organizzazione leader al mondo per macchine professionali per caffè e cappuccino.

È proseguita l’innovazione tecnologica, con nuove tendenze tra cui le collezioni dei designer, l’introduzione di pulsanti che hanno permesso agli utenti di pre-programmare la quantità di caffè che volevano produrre e l’avvento delle più recenti macchine da caffè espresso, entrambe super automatiche, che producono un espresso perfetto con il minimo input dal barista, e tradizionale, in cui è possibile personalizzare ogni singola tazza di caffè prodotta da una macchina.

La celebrazione di un sogno: MUMAC e la diffusione della cultura del caffè
La storia di Cimbali è stata segnata nel 2012, l’anno del centenario dell’azienda, con l’inaugurazione del MUMAC e dell’M100 di LaCimbali, una scultura a macchina che è sia una sintesi di modelli precedenti sia un punto di partenza per future sperimentazioni.

Dalla sua inaugurazione, il museo è diventato una vera risorsa in termini di strategia di comunicazione per il Gruppo e i suoi marchi. È diventato un punto di riferimento per un pubblico diversificato grazie a iniziative, aperture ed eventi orientati non solo agli stakeholder ma anche agli appassionati, alle famiglie e agli studenti.

Il museo è in continua crescita, con nuove macchine esposte, l’acquisizione di oggetti unici, come la bicicletta Faema guidata da Guido Reybrouck quando vinse i suoi tre titoli negli anni ’60 e lo sviluppo di risorse innovative per aiutare i visitatori a ottenere il massimo del museo, inclusa l’app guida MUMAC, disponibile in dieci lingue.

Architettura
Il progetto è opera del designer Valerio Cometti e dell’architetto Paolo Balzanelli che hanno rinnovato lo spazio precedentemente utilizzato come magazzino ricambi. All’esterno l’edificio è caratterizzato da una facciata con doghe metalliche curvilinee di colore “rosso Cimbali”. Mentre all’interno – sviluppati su un’area di circa 1.700 metri quadrati – i lucernari illuminano il bianco delle pareti e dei soffitti (più di 8 metri di altezza) con mezzanino: al contrario, il pavimento è di color seppia, che ricorda il colore del caffè . Secondo la casa editrice cinese Jtart, il museo è stato riconosciuto come uno dei 101 edifici più belli del mondo.

Un’ondata di doghe rosse in metallo curvato attira e incuriosisce i visitatori. L’onda si trova all’interno della sede del gruppo Cimbali, dove un tempo sorgeva un deposito adibito a magazzino. Oggi, l’edificio – con il suo stile tipicamente industriale e 1800 metri quadrati di cemento armato e graniglia – è stato convertito nel più grande museo di macchine da caffè al mondo grazie a un progetto architettonico di rara eleganza e modernità.

Spazio multifunzionale
Le forme sinuose e armoniose di questo spazio multifunzionale sono state progettate dall’architetto Paolo Balzanelli e dall’ingegnere Valerio Cometti (link a pagina dettaglio intervista), che ha curato l’intero progetto – dalla scelta di un logo alla progettazione degli spazi, al layout della mostra e arredamento. La tua attenzione viene immediatamente catturata dalle curve “Cimbali rosse” che ricoprono l’edificio esistente, evocando il vapore emesso dal caffè nella tazza.

All’interno del MUMAC, a partire dall’accoglienza, il visitatore viene lanciato in una serie di sale altamente suggestive che riflettono lo spirito di un particolare periodo storico e consentono alle persone di rivivere l’essenza del tempo. Mentre i visitatori si spostano da una stanza all’altra, i banconi della caffetteria e del bar vengono sostituiti da semplici supporti che consentono alle macchine da caffè espresso di essere al centro della scena. I modelli sembrano evocare il periodo storico in cui sono stati progettati e creati. Nonostante l’uniformità stilistica delle pareti bianche, con lucernari che creano un contrasto con il pavimento color caffè, ogni stanza sembra molto diversa. Il visitatore viene catapultato da un decennio all’altro grazie a diverse sorprese inaspettate. Infatti, MUMAC non mostra solo macchine da caffè. Ricrea l’essenza stessa del periodo storico in questione, con mobili tipici,

Centro di cultura e formazione
Questa fluidità e coerenza stilistica consentono al visitatore di immergersi nel MUMAC, emergendo culturalmente arricchito dopo aver provato una serie di emozioni e sensazioni. Il rapporto tra museo e visitatore raggiunge il suo culmine nelle sale di degustazione e formazione, dove l’Accademia MUMAC tiene i suoi corsi, e la sala finale, dove una conchiglia rossa nasconde e quindi rivela una vista esplosa dell’ammiraglia M100 di LaCimbali. La mostra mette in mostra il cuore hi-tech che si nasconde all’interno di ogni macchina da caffè.

“MUMAC combina sapientemente emozione e conoscenza”, spiega l’architetto Paolo Balzanelli. “È strutturato in un percorso espositivo lineare che chiede di essere scoperto. Lungo la strada, ogni stanza ed epoca è progettata per avere un grande impatto, per mantenere alti i livelli di curiosità e garantire l’apprendimento dei visitatori.”

Area museale
È stato progettato per documentare i profondi cambiamenti che questa macchina, un’icona del Made in Italy, ha subito dalla fine del 19 ° secolo ai giorni nostri. L’itinerario museale è diviso in sei periodi storici: “Albori”, “Era razionalista”, “Invenzione della leva”, “Sotto le bandiere del design”, “Dimensione internazionale” e “Nuovo millennio”.

Punto di riferimento per il continuo sviluppo professionale
MUMAC Academy è una struttura all’avanguardia in cui l’arte del caffè viene analizzata da ogni angolazione, adottando approcci sia teorici che pratici. È un’istituzione da visitare per coloro che lavorano nella moderna industria del caffè e per chiunque abbia voglia di scoprire cosa c’è nella loro tazza di caffè.

Coffee Machine Academy sotto i riflettori
Un centro di eccellenza dove metodologie di sapori e prove pratiche si mescolano con sale di degustazione e tostatura. È un luogo dove puoi sviluppare il tuo palato e ampliare le tue conoscenze, mentre il centro di formazione offre corsi incentrati sulle ultime tecniche di preparazione e degustazione. L’Accademia offre formazione a specialisti del caffè e amanti del caffè, riunendo le persone in uno spazio unico.

Collezione
La collezione è composta dall’Archivio (libri, documenti, oggetti) e dalla collezione Enrico Maltoni insieme alla collezione Cimbali (oltre 200 macchine per caffè espresso per bar) in esposizione permanente. I modelli di macchine sono esposti in un ambiente che ricrea le varie fasi del 20 ° secolo. Molti modelli sono unici o rari o di grande successo e sono firmati dai nomi più famosi del design italiano come Achille Castiglioni (che ha vinto il Compasso d’oro con il modello Pitagora nel 1962), Ettore Sottsass junior o Giorgetto Giugiaro.

Collezione Famiglia Cimbali
Una storia di premi, brevetti e macchine da caffè espresso uniche. Un display permanente progettato per celebrare la cultura del caffè

Collezione vincitrice Pavoni
Chiamata Ideale, questa è stata la prima macchina in grado di preparare il caffè su richiesta “espressa” di un cliente

Collezione Enrico Maltoni
Una passione unica per le macchine da caffè. Enrico Maltoni ha scritto libri e organizzato mostre, ma insieme a Maurizio Cimbali ha realizzato un sogno: aiutare a creare MUMAC

Biblioteca
La collezione Enrico Maltoni è stata fusa con l’Archivio storico del Gruppo Cimbali per creare una biblioteca specializzata con testi sul mondo del caffè, disegni di brevetti che possono essere visualizzati su appuntamento e molti altri materiali, oltre 1000 volumi, cataloghi, disegni e brevetti.