Molte persone seguono diete a basso contenuto di carboidrati per perdere peso, controllare o allontanare il diabete, migliorare il loro colesterolo e la pressione sanguigna ed evitare infarti, ictus ed emorragie. Può essere più difficile mantenere una dieta a basso contenuto di carboidrati durante il viaggio, soprattutto se hai bisogno di mangiare molto cibo nei ristoranti o come ospite nelle case private di persone che potrebbero non tener conto della tua dieta, ma è di non significa impossibile. Questo articolo è stato progettato per darti alcune idee per aiutarti a gestire la tua dieta mentre sei in viaggio, divertirti e avere successo nel raggiungere i tuoi obiettivi.

Diete a basso contenuto di carboidrati o diete a ridotto contenuto di carboidrati (CRD) sono diete che limitano il consumo di carboidrati. Gli alimenti ricchi di carboidrati (ad es. Zucchero, pane, pasta) sono limitati o sostituiti con alimenti contenenti una percentuale più elevata di grassi e proteine ​​moderate (ad esempio carne, pollame, pesce, molluschi, uova, formaggio, noci e semi) e altri alimenti a basso contenuto di carboidrati (ad esempio, la maggior parte delle verdure insalate come spinaci, cavoli, bietole e cavoli), sebbene siano spesso consentite altre verdure e frutta (in particolare bacche).

C’è una mancanza di standardizzazione di quanto debbano avere diete a basso contenuto di carboidrati e carboidrati, e questo ha complicato la ricerca. Una definizione, dell’American Academy of Family Physicians, specifica che le diete a basso contenuto di carboidrati hanno meno del 20% di carboidrati.

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono associate a un aumento della mortalità e possono perdere i benefici per la salute offerti dai carboidrati di alta qualità, come si trova nei legumi, tra cui legumi o legumi, frutta e verdura. Gli svantaggi della dieta potrebbero includere alitosi, mal di testa e stitichezza, e in generale i potenziali effetti avversi della dieta sono sotto-studiati, in particolare per i rischi più gravi possibili come per la salute delle ossa e l’incidenza del cancro.

Le diete a ridotto contenuto di carboidrati possono essere altrettanto efficaci, o marginalmente più efficaci, delle diete a basso contenuto di grassi nell’aiutare a raggiungere la perdita di peso a breve termine. A lungo termine, il mantenimento del peso effettivo dipende dalla restrizione calorica, non dal rapporto dei macronutrienti in una dieta. L’ipotesi proposta dalla dieta sostiene che i carboidrati causano un indebito accumulo di grasso attraverso il mezzo di insulina e che le diete a basso contenuto di carboidrati hanno un “vantaggio metabolico”, sono state falsificate dall’esperimento.

Non è chiaro quanto la dieta a basso contenuto di carboidrati influenzi la salute cardiovascolare; qualsiasi beneficio derivante dal colesterolo HDL potrebbe essere compensato da un aumento del colesterolo LDL, che rischia di provocare arterie intasate a lungo termine.

Le diete povere di carboidrati non sono più efficaci di una dieta sana convenzionale nel prevenire l’insorgenza del diabete di tipo 2, ma per le persone con diabete di tipo 2 sono un’opzione praticabile per perdere peso o aiutare con il controllo glicemico. C’è poca evidenza che la dieta a basso contenuto di carboidrati sia utile nella gestione del diabete di tipo 1. L’American Diabetes Association raccomanda che le persone con diabete dovrebbero adottare una dieta generalmente sana, piuttosto che una dieta concentrata su carboidrati o altri macronutrienti.

Una forma estrema di dieta a basso contenuto di carboidrati – la dieta chetogenica – è stabilita come una dieta medica per il trattamento dell’epilessia. Attraverso l’approvazione delle celebrità è diventata una dieta dimagrante popolare, ma non ci sono prove di alcun beneficio distintivo per questo scopo, e potrebbe avere una serie di effetti collaterali iniziali. La British Dietetic Association l’ha definita una delle “5 peggiori diete celeb da evitare nel 2018”.

Definizione e classificazione

Rapporti Macronutrienti
I rapporti macronutrienti delle diete a basso contenuto di carboidrati non sono standardizzati. A partire dal 2018 le definizioni contrastanti delle diete “a basso contenuto di carboidrati” hanno complicato la ricerca sull’argomento.

L’American Academy of Family Physicians definisce diete a basso contenuto di carboidrati come diete che limitano l’assunzione di carboidrati a 20-60 grammi al giorno, in genere meno del 20% dell’apporto calorico. Una revisione del 2016 delle diete a basso contenuto di carboidrati ha classificato diete con 50 g di carboidrati al giorno (meno del 10% delle calorie totali) come “molto bassa” e diete con il 40% di calorie da carboidrati come diete “leggere” a basso contenuto di carboidrati. In una recensione del 2015 Richard D. Feinman e colleghi hanno proposto che una dieta a basso contenuto di carboidrati aveva meno del 10% di apporto calorico da carboidrati, una dieta a basso contenuto di carboidrati inferiore al 26%, una dieta a base di carboidrati inferiore al 45% e una dieta ricca di carboidrati più del 45%.

Le diete ad alto e basso contenuto di carboidrati (meno del 40% delle calorie da carboidrati) sono associate ad un aumento della mortalità. Si pensa che la proporzione ottimale di carboidrati in una dieta per la salute sia del 50-55%.

Alimenti
È dimostrato che la qualità, piuttosto che la quantità, di carboidrati in una dieta è importante per la salute e che gli alimenti ricchi di carboidrati a digestione lenta e ricchi di fibre sono salubri, mentre gli alimenti altamente raffinati e zuccherini lo sono meno. Le persone che scelgono la dieta per le condizioni di salute dovrebbero avere la loro dieta su misura per le loro esigenze individuali. Per le persone con condizioni metaboliche, in generale una dieta con circa il 40-50% di carboidrati di alta qualità è compatibile con ciò che è scientificamente stabilito per essere una dieta sana.

Alcuni frutti possono contenere concentrazioni relativamente elevate di zucchero, la maggior parte sono in gran parte acqua e non particolarmente calorici. Quindi, in termini assoluti, anche i frutti e le bacche dolci non rappresentano una fonte significativa di carboidrati nella loro forma naturale e contengono anche una buona dose di fibra che attenua l’assorbimento dello zucchero nell’intestino.

La maggior parte delle verdure sono alimenti a basso o moderato contenuto di carboidrati (in alcune diete a basso contenuto di carboidrati, la fibra è esclusa perché non è un carboidrato nutritivo). Alcune verdure, come patate, carote, mais (mais) e riso sono ad alto contenuto di amido. La maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati accolgono verdure come broccoli, spinaci, cavoli, lattuga, cetrioli, cavolfiori, peperoni e la maggior parte delle verdure a foglia verde.

Nel 2004, il governo canadese ha stabilito che gli alimenti venduti in Canada non potevano essere commercializzati con contenuto di carboidrati ridotto o eliminato come punto di vendita, perché il contenuto ridotto di carboidrati non era considerato un beneficio per la salute. Il governo ha stabilito che gli imballaggi “low carb” e “no carb” dovrebbero essere gradualmente eliminati entro il 2006.

Adozione e difesa
La National Academy of Medicine raccomanda un consumo minimo di 130 g di carboidrati al giorno. Analogamente, la FAO e l’OMS raccomandano che la maggior parte dell’energia alimentare provenga dai carboidrati. Le diete a basso contenuto di carboidrati non sono un’opzione raccomandata nell’edizione 2015-2020 di Dietary Guidelines for Americans, che invece consiglia una dieta a basso contenuto di grassi.

Carboidrati è stato accusato erroneamente di essere un macronutriente unicamente “ingrassante”, fuorviando molti dieters nel compromettere la nutrizione della loro dieta, eliminando il cibo ricco di carboidrati. I sostenitori della dieta a basso contenuto di carboidrati sottolineano la ricerca secondo cui le diete a basso contenuto di carboidrati possono inizialmente causare una perdita di peso leggermente maggiore di una dieta bilanciata, ma tale vantaggio non persiste. Nel lungo termine il mantenimento del peso è determinato dall’apporto calorico e non dai rapporti macronutrienti.

Il pubblico è diventato confuso dal modo in cui alcune diete, come la dieta Zone e la dieta di South Beach sono promosse come “a basso contenuto di carboidrati”, quando in realtà sarebbero più correttamente definite diete “medie” di carboidrati.

Ipotesi di carboidrati-insulina I
sostenitori della dieta a basso contenuto di carboidrati tra cui Gary Taubes e David Ludwig hanno proposto una “ipotesi di carboidrati-insulina” in cui si dice che i carboidrati si ingrassano in modo univoco perché innalza i livelli di insulina e quindi induce il grasso ad accumularsi indebitamente. L’ipotesi sembra essere in contrasto con la biologia umana conosciuta per la quale non vi è alcuna prova di una tale associazione tra le azioni di insulina e l’accumulo di grasso e l’obesità. L’ipotesi prevedeva che una dieta a basso contenuto di carboidrati offrisse un “vantaggio metabolico” di un aumento del dispendio energetico equivalente a 400-600 kcal / giorno, in accordo con la promessa della dieta Atkin: un “modo ipercalorico per rimanere magri per sempre”.

Con i finanziamenti della Laura e John Arnold Foundation, nel 2012 Taubes ha co-fondato la Nutrition Science Initiative (NuSI), con l’obiettivo di raccogliere oltre 200 milioni di dollari per intraprendere un “Progetto Manhattan per la nutrizione” e convalidare l’ipotesi. I risultati intermedi, pubblicati sull’American Journal of Clinical Nutrition, non hanno fornito prove convincenti di alcun vantaggio a una dieta a basso contenuto di carboidrati rispetto a diete di altra composizione – in definitiva una dieta chetogenica a bassissimo contenuto calorico (del 5% di carboidrati) “. non associato a una significativa perdita di massa grassa “rispetto ad una dieta non specializzata con le stesse calorie; non c’era un utile “vantaggio metabolico”. Nel 2017 Kevin Hall, un ricercatore NIH assunto per assistere nel progetto, ha scritto che l’ipotesi dell’insulina carboidrato-insulina era stata falsificata da un esperimento.

Pianificazione
Se è necessario seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, assicurarsi di sapere cosa si dovrebbe e non dovrebbe mangiare. I principali alimenti e bevande non-go con una dieta a basso contenuto di carboidrati comprendono quasi tutto prodotto con cereali, patate e altri legumi a radice amidacea, molte varietà di frutta, quasi tutti i succhi e le bevande zuccherate, oltre alla maggior parte delle bevande alcoliche. Alcune diete povere di carboidrati sottolineano cibi ricchi di fibre, come spinaci e broccoli.

Se voli, controlla con la compagnia aerea un pasto speciale. Alcune compagnie aeree offrono pasti a basso contenuto di carboidrati; la maggior parte offre pasti “diabetici”. I pasti per diabetici tendono ad essere più bassi nei carboidrati raffinati e meno grassi. Anche se potrebbe non essere esattamente ciò che sceglieresti, potrebbe essere più adatto per la tua dieta rispetto al piatto di pasta riscaldata che tutti gli altri saranno offerti.

Se hai seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati per un po ‘, allora probabilmente sai cosa si adatta al tuo piano alimentare a casa. Prima di partire, cerca gli alimenti che potresti incontrare durante il viaggio e scopri cosa funziona per te. Per i dettagli su cibi particolari, controlla uno dei siti Web affidabili che puoi trovare in una ricerca sul Web per termini come “dieta low-carb”, “dieta keto” e “dieta diabetica” e ricorda che ovunque tu abbia accesso a Internet, puoi fai una ricerca su “[nome dell’elemento] contenuto di zucchero”. (Ad esempio, sulle diete chetogeniche, spesso si consiglia di non assumere più di 30 grammi di carboidrati non fibrosi al giorno, quindi è possibile tenere a mente questo obiettivo considerando il contenuto di zuccheri degli articoli che si stanno prendendo in considerazione.) Tuttavia, se viaggerai da qualche parte con un servizio Internet fasullo o peggio,
Aspetti sanitari

Aderenza
È stato più volte riscontrato che a lungo termine, tutte le diete con lo stesso potere calorico hanno lo stesso risultato per la perdita di peso, eccetto per il fattore di differenziazione di quanto bene le persone possano seguire fedelmente il programma dietetico. Uno studio che confrontava i gruppi che assumevano diete a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati e mediterranei a sei mesi la dieta a basso contenuto di carboidrati aveva ancora molta aderenza, ma successivamente la situazione si è invertita: a due anni il gruppo a basso contenuto di carboidrati aveva la più alta incidenza di cadute e abbandoni. Ciò può essere dovuto alla scelta relativamente limitata di alimenti per diete a basso contenuto di carboidrati.

Studi sul peso corporeo hanno dimostrato che le persone che perdono peso con una dieta a basso contenuto di carboidrati, rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi, inizialmente hanno una perdita di peso leggermente superiore, pari a circa 100 kcal / giorno, ma che il vantaggio diminuisce col tempo ed è insignificante . La Società Endocrina afferma che “quando l’apporto calorico viene trattenuto, l’accumulo di grasso corporeo non sembra essere influenzato da cambiamenti anche molto pronunciati nella quantità di grasso rispetto ai carboidrati nella dieta”.

Gran parte della ricerca sulla dieta a basso contenuto di carboidrati è stata di scarsa qualità e gli studi che hanno riportato grandi effetti hanno raccolto un’attenzione sproporzionata rispetto a quelli metodologicamente validi. Studi di alta qualità tendono a non trovare differenze significative nei risultati tra dieta a basso contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati. Le meta-analisi di bassa qualità hanno avuto la tendenza a riportare favorevolmente l’effetto delle diete a basso contenuto di carboidrati: una revisione sistematica ha rilevato che 9 su 10 meta-analisi con conclusioni positive sono state influenzate da bias di pubblicazione.

Salute cardiovascolare
A partire dal 2016 non è chiaro se la dieta a basso contenuto di carboidrati abbia avuto alcun effetto benefico sulla salute cardiovascolare, sebbene tali diete possano causare livelli elevati di colesterolo LDL, che comportano un rischio di aterosclerosi a lungo termine. I potenziali cambiamenti favorevoli nei valori di colesterolo di trigliceridi e HDL devono essere valutati rispetto a potenziali variazioni sfavorevoli dei valori di LDL e del colesterolo totale.

Alcuni studi randomizzati di controllo hanno dimostrato che le diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare diete a basso contenuto di carboidrati, migliorano diete a basso contenuto di grassi nel miglioramento dei fattori di rischio cardiometabolico a lungo termine, suggerendo che le diete a basso contenuto di carboidrati sono un’opzione praticabile a basso contenuto di grassi diete per persone a rischio di malattie cardiovascolari.

Esiste solo una scarsa qualità dell’evidenza degli effetti delle diverse diete sulla riduzione o la prevenzione della pressione alta, ma suggerisce che la dieta a basso contenuto di carboidrati è tra le più efficaci, mentre la dieta DASH è la migliore.

Diabete
Nel complesso, la proporzione di carboidrati in una dieta non è legata al rischio di insorgenza del diabete di tipo 2, sebbene vi siano alcune prove che una dieta contenente determinati alimenti ad alto contenuto di carboidrati – come bevande zuccherate o riso bianco – è associata con un rischio aumentato.

La ricerca sull’efficacia delle diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi (LCHF) per prevenire l’aumento di peso e il diabete ha prodotto risultati contrastanti, suggerendo che l’idoneità alimentare non è generalizzabile, ma specifica per gli individui. Nel complesso, per la prevenzione, non vi è alcuna prova che le diete LCHF offrano una dieta superiore a una dieta più convenzionale, come raccomandato da molte autorità sanitarie, in cui i carboidrati rappresentano in genere più del 40% delle calorie consumate.

Vi è una mancanza di evidenza dell’utilità della dieta a basso contenuto di carboidrati per le persone con diabete di tipo 1. Sebbene per alcuni individui sia possibile seguire un regime a basso contenuto di carboidrati combinato con una somministrazione di insulina gestita con cura, questo è difficile da mantenere e ci sono preoccupazioni riguardo ai potenziali effetti avversi sulla salute causati dalla dieta. In generale, alle persone con diabete di tipo 1 si consiglia di seguire un programma alimentare individualizzato piuttosto che uno pre-deciso.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati dà un controllo leggermente migliore del metabolismo del glucosio rispetto a una dieta povera di grassi nel diabete di tipo 2. Un rapporto del 2018 sul diabete di tipo 2 da parte dell’American Diabetes Association (ADA) e dell’Associazione europea per lo studio del diabete (EASD) ha rilevato che una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe non essere buona come una dieta mediterranea per migliorare il controllo glicemico, e che anche se avere un peso corporeo sano è importante, “non esiste un unico rapporto di carboidrati, proteine ​​e assunzione di grassi che sia ottimale per ogni persona con diabete di tipo 2”.

L’ADA dice che le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere utili per aiutare le persone con diabete di tipo 2 a perdere peso, ma che queste diete erano mal definite, difficili da sostenere, inadatte per certi gruppi di persone e che, per la composizione della dieta in generale, “nessuna singola l’approccio ha dimostrato di essere costantemente superiore “. Nel complesso, l’ADA raccomanda alle persone con diabete di “sviluppare abitudini alimentari sane piuttosto che concentrarsi sui singoli macronutrienti, sui micronutrienti o sui singoli alimenti”. Hanno raccomandato che il carboidrato in una dieta provenga da “verdure, legumi, frutta, latte (yogurt e latte) e cereali integrali”; cibi altamente raffinati e bevande zuccherate dovrebbero essere evitati.

La dieta a basso contenuto di carboidrati non ha alcun effetto sulla funzione renale delle persone che hanno il diabete di tipo 2.

Storicamente, limitare il consumo di carboidrati era il trattamento tradizionale per il diabete, anzi, era l’unico trattamento efficace prima dello sviluppo della terapia insulinica e, se praticato con attenzione, generalmente porta a un miglioramento del controllo glicemico, di solito senza perdita di peso a lungo termine.

Esercizio fisico e affaticamento
Una dieta a basso contenuto di carboidrati è stata trovata per ridurre la capacità di resistenza per sforzi di esercizio intensi e il glicogeno muscolare esaurito in seguito a tali sforzi viene lentamente reintegrato se viene assunta una dieta a basso contenuto di carboidrati. L’assunzione inadeguata di carboidrati durante l’allenamento atletico causa acidosi metabolica, che può essere responsabile delle prestazioni compromesse che sono state osservate.

Chetosi
La dieta chetogenica è usata per trattare l’epilessia infantile resistente ai farmaci. È diventato una dieta di moda per le persone che cercano di perdere peso. Dieters che provano questo spesso non raggiungono la vera chetosi poiché ciò richiede una restrizione dei carboidrati estrema e mantenere una dieta chetogenica è difficile. Alcuni sostenitori della dieta fanno affermazioni fuorvianti secondo cui la dieta chetogenica può curare o prevenire il cancro.

La British Dietetic Association nota che una dieta chetogenica medica è un trattamento utile per l’epilessia, ma per la perdita di peso l’ha definita una delle “5 peggiori diete celeb da evitare nel 2018”. Le celebrità che approvano la dieta includono Gwyneth Paltrow e Mick Jagger.

La ricerca di alta qualità non mostra alcun vantaggio di perdita di peso a lungo termine per una dieta chetogenica su una dieta a basso contenuto di grassi. Vi è una mancanza di dati sulla sicurezza a lungo termine.

Sicurezza
La dieta a basso contenuto di carboidrati è associata ad un aumento della mortalità, così come lo è una dieta ricca di carboidrati.

A partire dal 2018 la ricerca ha prestato insufficiente attenzione ai potenziali effetti avversi della dieta a basso contenuto di carboidrati, in particolare per quanto riguarda la sufficienza dei micronutrienti, la salute delle ossa e il rischio di cancro. Una meta-analisi ha riportato che gli effetti avversi potrebbero includere “stitichezza, cefalea, alitosi, crampi muscolari e debolezza generale”.

La chetosi indotta da un basso contenuto di carboidrati ha portato a segnalazioni di casi di chetoacidosi, una condizione pericolosa per la vita. Ciò ha portato a suggerire che la chetoacidosi dovrebbe essere considerata un potenziale rischio di dieta a basso contenuto di carboidrati.

In una revisione sistematica completa del 2018, Churuangsuk e colleghi hanno riferito che altre segnalazioni di casi sollevano preoccupazioni su altri potenziali rischi di una dieta a basso contenuto di carboidrati compreso coma iperosmolare, encefalopatia di Wernicke, neuropatia ottica da carenza di tiamina, sindrome coronarica acuta e disturbo d’ansia.

Limitare significativamente la proporzione di carboidrati nella dieta rischia di causare malnutrizione e può rendere difficile l’assunzione di una quantità sufficiente di fibre alimentari per mantenersi in salute.

Dal 2014 è emerso che per quanto riguarda il rischio di morte per le persone con malattie cardiovascolari, il tipo di carboidrati consumati è importante; diete relativamente più elevate in fibra e cereali integrali portano a un rischio ridotto di morte per malattie cardiovascolari rispetto a diete ricche di cereali raffinati.
Sfide e piaceri
Una sfida per chi è a dieta low-carb in viaggio è l’ubiquità e la centralità culturale degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati come pane, riso e noodles. È un vero motivo per rompere il pane, o in molte lingue, per mangiare il riso, quindi può essere socialmente difficile astenersi. Se spieghi che è sugli ordini del dottore per la salute, più persone capiranno. Un altro approccio è quello di avere quantità molto piccole di questi alimenti ad alto contenuto di carboidrati. Avere un pezzo di pane a piacere è improbabile che faccia male a una persona con una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma attenzione a quanto mangi.

Ma cosa dovresti fare se sei un ospite a casa di qualcuno e hanno preparato solo cibi ad alto contenuto di carboidrati per il pasto? Se la tua condizione è così acuta che è probabile che mangiare questi alimenti ti faccia star male, questa è una cosa, ma per le persone che stanno semplicemente cercando di perdere peso, un singolo pasto ad alto contenuto di carboidrati potrebbe non farti molto male, e se ti aiuterà socialmente, potrebbe valerne la pena, soprattutto quando non ci sono alternative in quel momento.

D’altra parte, per molti dieters low-carb, mentre indulgere in grandi dessert e pane può essere off-limits, a meno che non siate vegani, avete la licenza per provare tutti i tipi di formaggi, e se non siete vegetariani, voi può provare tutti i tipi di carne a patto che non ci siano problemi con la farina, il pangrattato o l’amido di mais nella salsa o nello zucchero nella cura o nella marinata. Ci sono anche vari frutti che potresti trovare non problematici da mangiare, anche se potresti dover limitare le quantità. Ad esempio, una pesca di medie dimensioni contiene circa 13 grammi di zucchero, quindi se sei diversamente su una dieta keto relativamente rigida, è improbabile che mangiare una singola pesca ti spinga fuori dalla chetosi. Le bacche sono generalmente a basso contenuto di carboidrati, anche quando sono dolci, quindi l’aggiunta di mirtilli o fragole al tuo yogurt grasso può essere un’indulgenza salutare per un dieter a basso contenuto di carboidrati. Ma sorprendentemente, anche le barbabietole sono OK in piccole quantità, poiché 1 tazza di barbabietole rosse produce solo circa 9 grammi di zucchero, quindi è improbabile che qualche barbabietola nella vostra insalata sia un problema. In alcune diete povere di carboidrati, anche piccole quantità di bevande alcoliche diverse dalla birra o cocktail misti (perché queste quasi sempre hanno una componente dolce) sono relativamente accettabili, sebbene ci siano opinioni diverse a riguardo.

Ristorante da pranzo
Ci sono sfide e gioie del ristorante che pranza su una dieta a basso contenuto di carboidrati. I corsi di pasta e dessert generalmente non fanno per voi, ma molti ristoranti sono felici di servirvi pesce grigliato o alla griglia, bistecca, agnello o pollo arrosto. Se il lato è un problema (le patate sono comuni), sono spesso felici di sostituire l’insalata o un po ‘di verdura, anche se in alcuni casi è disposto a pagare un supplemento.

Inoltre, per colazione o pranzo, hai spesso la possibilità di ordinare le uova. Ad esempio, una frittata con formaggio, possibilmente un tipo di carne e verdure verdi come gli spinaci è molto salutare per un dieter a basso contenuto di carboidrati, purché si eviti di avere parti fatte da fonti ad alto contenuto di carboidrati come patate o pane.

Ecco alcune idee per la strategia di pasti in ristoranti di diversi tipi:

I
taqueria messicani Cal / Mex e Tex / Mex funzionano molto bene con diete low-carb. Se eviti di mangiare la tortilla, di solito stai bene mangiando il resto del taco. I gusci di taco di mais croccanti hanno meno carboidrati rispetto alle tortillas di farina. Evita di ordinare oggetti come i burritos che contengono del riso o chiedi loro di lasciare fuori il riso. Inoltre, quelli sono enormi, e anche su una dieta che consiste principalmente nell’evitare troppi carboidrati, il controllo delle porzioni è rilevante, quindi considera di condividere il tuo pasto con il tuo compagno di viaggio se stai viaggiando con uno, piuttosto che ordinare il tuo separato a grandezza naturale pasti. In questo modo risparmierai anche i soldi.

Prodotti alla griglia in ordine italiano o greco , o in ristoranti toscani, bistecca alla fiorentina. Inizia il tuo pasto con un piatto di antipasti di olive, verdure marinate, salsicce o altri salumi, se vuoi, o un’insalata. Se sei in Italia durante l’estate, prendi l’insalata caprese (insalata di pomodori, formaggio e basilico). Ordinate parti come verdure verdi (per esempio quelle a foglia verde come spinaci e broccoli rabe, zucchine o fagiolini).

Se sei in grado di ordinare le bacche con una crema senza zucchero per dessert, prendi in considerazione la possibilità di farlo. Se un possibile dessert è yogurt greco con noci e miele, chiedi se potevano farcela senza miele.

Cinese
Prendi verdure saltate e chiedi che vengano fatte senza amido di mais. Fate cuocere a vapore il pesce con lo zenzero e lo scalogno o il pollo fritto arrostito o arrostito con l’aglio. Fai attenzione allo zucchero nelle carni arrosto o alla salsa di soia, come è tradizione in alcune parti della Cina, come la provincia di Guangdong. Il cibo cinese può essere difficile per le diete a basso contenuto di carboidrati, poiché molte salse contengono amido di mais e / o zucchero in esse, e naturalmente il riso è tradizionale, ma è possibile mangiare cibo cinese senza riso: nei banchetti, è comune astenersi dal riso o averne solo sotto forma di riso fritto solo alla fine. Se ti trovi in ​​un ristorante specializzato in gnocchi, le verdure in salamoia possono anche essere nel menu (questa combinazione non è rara a Pechino, per esempio), e molti ristoranti dim sum in stile cantonese serviranno anche piatti più grandi come pollo arrosto o verdure saltate o al vapore, se lo ordinate. I piedi di pollo e i gamberetti fritti all’aglio sono tradizionali dim sum cantonesi che sono principalmente proteine, ma vedi se riesci a scoprire se l’amido di mais è usato o può essere tenuto fuori dalla preparazione, e le costine con fagioli neri possono avere zucchero.

Il
cibo tailandese thailandese può essere piuttosto impegnativo per le diete a basso contenuto di carboidrati, dato che lo zucchero è uno dei sapori tradizionali. Se hai più controllo sull’equilibrio tra i diversi sapori, potresti essere in grado di evitare troppo zucchero. Tuttavia, si tenga presente che il riso in polvere viene anche usato, ad esempio, in larb.

I
piatti Tandoori dell’India settentrionale sono probabilmente a basso contenuto di carboidrati. Altrimenti, i curry asciutti probabilmente hanno meno probabilità di avere addensanti del carby di quelli al curry con più liquido, anche se chiedono la farina, l’amido di mais o lo zucchero se è possibile. Se ordini il lassi, richiedi il salato e se ordini il masala chai, non richiedere zucchero. Le patate sono un cibo comune che vorrete evitare. Diversi tipi di dal (legumi / lenticchie) hanno quantità diverse di carboidrati, quindi se vuoi avere più di un po ‘di dal, controlla i dati nutrizionali per i tipi che sono in offerta.

Lo
Shawarma del Medio Oriente è spesso una buona scelta, così come lo sono gli spiedini di carne quando sono fatti con pezzi di carne e non macinati con farina come legante. Se ordinate un piatto combinato, evitate il tabùhule, dato che si basa sul grano bulgur. Evita anche il mujadra, che include il grano. Il falafel è relativamente ricco di zuccheri, quindi va consumato in quantità modeste, ma l’hummus ha uno zucchero molto basso.

Turco
Prendi spiedini, pesce grigliato o piatti simili se non sei vegetariano. C’è anche un’eccellente salsiccia, come il sujuk. Insalate eccellenti ti serviranno bene, e ci sono anche mezes che puoi gustare. Fare attenzione alle verdure ripiene (foglie di vite, peperoni, melanzane, ecc.), In quanto il ripieno comprende generalmente il riso.

Tedesco / austriaco
Mentre purtroppo dovresti evitare di sbizzarrirti tra pani di fantastici pane tedesco o strudel austriaci, c’è il döner kebab disponibile in quasi tutte le città. Spesso Döner offre una forma di insalata, oppure è possibile ottenere un involucro e basta non mangiare la focaccia. Puoi anche cenare su wurst a piacere, a patto di saltare i piatti di patate e le salse con lo zucchero. E in queste terre di birre eccellenti, ci sono anche vini eccellenti (cercate quelli più secchi con questa dieta) e Obstler (superalcolici). Alcuni Obstler sono dolci liquori, ma sono disponibili anche meravigliose acquavite come la Poire Williams.

Se stai cercando di attraversare la terra della birra e delle ciambelline salate con un budget, allora i negozi di alimentari e alcune panetterie vendono Bunte Eier (“uova colorate”), che sono uova sode. Le verdure nei supermercati possono essere sorprendentemente poco costose e i formaggi dal sapore delicato, come il Butterkäse (“formaggio al burro”), sono facili da trovare. Cerca anche yogurt bianco molto grasso nei negozi di alimentari turchi: yogurt con il 12% di grassi del latte o più sono comuni, deliziosamente simili nel gusto a creme fraiche di alta qualità e molto buoni per molte diete povere di carboidrati.