Cucina e ristorante a Ginevra, Svizzera

Con una scena gastronomica in continua evoluzione, Ginevra ribolle e non smette mai di sorprendere il palato dei suoi visitatori. Nuovi concetti, nuovi chef e nuove influenze… La città è piena di gemme gourmet, insolite e atipiche.

Tra i piatti della tradizione ginevrina possiamo citare il longeole, la cui ricetta ginevrina prevede le cotenne. Esistono anche specialità di cioccolato: bidoni della spazzatura di Ginevra, pietre per lastricati, la pentola Escalade riempita con verdure di marzapane. Il cardo è un ortaggio tipico locale che è stato oggetto di una DOC.

Una specialità del lago è il “filetto di pesce persico”, ma meno del “5% del pesce persico consumato intorno al Lago di Ginevra è stato effettivamente pescato nelle sue acque”, afferma il giornalista Pierre-Brice Lebrun nel suo libro La perche du Léman. Cardi (verdure) e longeole (salsiccia) sono specialità gastronomiche tipiche di Ginevra. Ginevra offre anche una cucina molto internazionale.

Na Village: un ambiente idilliaco dai mille sapori
Fuga garantita nel quartiere Saint-Jean, vicino alla stazione dei treni Cornavin ea due passi dal Rodano. Il ristorante Na Village ti invita in un viaggio nell’arte culinaria thailandese. Un vero giardino esotico e tradizionale, il suo fiume e le sue piccole piscine o le sue capanne in legno per le miti serate estive. Un ambiente incantevole e una pausa senza tempo per una gustosa degustazione. Lasciati sorprendere dai profumi e dall’eleganza dei piatti tipici della “Terra del Sorriso”. Lasciati conquistare dal famoso Pad Thai con gamberi, anatra alla griglia con curry rosso o anche gli involtini primavera fatti in casa con pollo e basilico tailandese.

Mangia in acqua al Bateau-Lavoir
Ormeggiato lungo il Rodano, sul Quai des Lavandières, non lontano dal quartiere bancario e da Place de Bel-Air, questo caffè-ristorante galleggiante vanta un’architettura unica e una posizione davvero eccezionale. Il Bateau-Lavoir è diventato una vera istituzione ginevrina dove ogni mezzogiorno vengono servite tre specialità del giorno stagionali, a base di prodotti locali freschi. La sera, lasciate il posto a tapas e piatti della tradizione svizzera: rösti, fondute o salumi vallesani. Un piccolo angolo di paradiso con una vista mozzafiato sulla terrazza sul tetto e ricette creative e gourmet che cambiano con le stagioni e l’umore dello chef.

Una crociera gourmet e stellata a La Table du Chef
Imbarcati in una crociera gastronomica a bordo della nave Belle Epoque e goditi una cucina fresca e raffinata, firmata da Jean-Sébastien Pouch, Executive Chef di Eldora Prestige. Un’ode al terroir ginevrino e all’eleganza dei prodotti più nobili. Un menu stagionale composto da prodotti freschi esclusivi e di prima qualità. Da aprile a ottobre, La Table du Chef delizierà il vostro palato con un menu di 3 portate a pranzo e 4 portate la sera. Nella cornice unica ed eccezionale di un vero battello a vapore d’altri tempi, ammira le meraviglie delle rive del Lago di Ginevra e la sera goditi un’atmosfera unica alla luce del tramonto. Romanticismo e gola all’appuntamento.

La tavola dello chef
Accomodati al bancone da 12 posti e guarda lo chef Walter El Nagar preparare il tuo pasto. Un’immersione dietro le quinte della cucina e delle tecniche culinarie in un’atmosfera intima e calda. Le vostre papille gustative saranno entusiaste al suono di una cucina innovativa, sana e locale. Il Quinto Giorno è il primo banco dello chef in Svizzera. Unico nel suo concetto, è unico anche nella sua cornice, sia minimalista che elegante. Un ambiente accogliente in cui gustare proposte creative e originali: cheesecake al tartufo e sorbetto ai porcini, risotto al caffè o ancora piccione con orzo e sambuco. Un menù unico di 3 portate a pranzo e 6 portate per la sera, in continua evoluzione in base al mercato e ai prodotti di stagione.

Il ristorante del quinto giorno
Un concetto unico e originale in questa struttura situata nel vivace quartiere di Eaux-Vives. Un vero invito a viaggiare attraverso i quattro angoli del mondo basato sulla condivisione e sul piacere gustativo. Ci andiamo per pranzo, cena, ma anche per sorseggiare un cocktail. Eat Me offre un assortimento di piatti ispirati a specialità internazionali sotto forma di piccoli piatti. Mondo in piattini per scoprire nel migliore dei modi ricette rivisitate dall’Asia, dal Medio Oriente, dall’Africa o anche dall’Europa intera. Un’esperienza culinaria tra convivialità e alta cucina. Da non perdere le “Electric Sashimiviche”, sashimi di tonno rosso alla ceviche, oppure i “Shrimp Lollipops”, lecca-lecca di gamberi con salsa allo yogurt e nero di seppia.

Duchessa: un ristorante e non solo.
4 spazi in 1. Questo è ciò che ti offre Duchessa, in Place de Neuve, a due passi dal Parc des Bastions. Un “Food concept store” made in Italy che riunisce in un unico luogo un ristorante, una gastronomia ma anche una panetteria e una salumeria-formaggio. Qualcosa per soddisfare tutti i buongustai, sul posto o da portare via. Assapora i migliori prodotti italiani in un ambiente elegante e moderno dove il profumo della pasta e delle pizze fatte in casa ti trasporterà dall’altra parte delle Alpi. Tutti i piatti sono realizzati con prodotti venduti in loco. Un invito a La Dolce Vita tutto in finezza e piacere.

Cioccolato
“Il modo migliore per sbarazzarsi della tentazione è cedere”. Niente riassume meglio il contenuto di questa sezione di cioccolato. Scopri, prova e lasciati sedurre dai tanti cioccolatieri di qualità, in un’atmosfera di cacao.

Tempo del caffè
Il Restaurant du Parc des Eaux-Vives, situato nel parco omonimo, ti offre un autentico momento di relax degustando creazioni di caffè realizzate con uno chef barista Nespresso. Per accompagnare prelibatezze contenenti caffeina come il Viennois Chocolate Cookie o il Pink Cappuccino e White Chocolate, potete gustare una deliziosa pasticceria fatta in casa. La vista mozzafiato su questo parco fiorito e verde e sul Lago di Ginevra completa questo momento di benessere.

Ristoranti stellati Michelin
Caroline e patrick laporte vi danno il benvenuto nella loro calda struttura dove vengono serviti i migliori prodotti. Sia all’interno del ristorante in stile moderno che sulla terrazza ombreggiata, ti sentirai semplicemente bene al Café de la Réunion. Prodotti di stagione, menù tematici e una selezione dei migliori vini soddisferanno i palati più esigenti.

Auberge du lion d’or
A lungo apprezzato dagli epicurei, questo grande tavolo riunisce due chef che uniscono l’arte della generosità e della scoperta. All’origine di questa cucina che trae i suoi profumi e sapori dai quattro angoli del mondo, c’è l’incontro di due chef, uno francese e l’altro irlandese. Gilles dupont e tommy byrne giocano insieme con una tavolozza di gusti e colori per creare capolavori di arte culinaria. Il loro menu delizierà i buongustai del ristorante e tutto il loro know-how si può trovare nel bistrot a prezzi molto convenienti. Un indirizzo essenziale, dove ti prendi anche il tempo per apprezzare il tempo.

Il cigalon
Alla fine di una stradina di campagna, un incantevole ristorante dove gli intenditori possono banchettare con i prodotti più squisiti del mare e dell’oceano. Jean-marc bessire è un amante del mare e ad esso dichiara la sua passione in ciascuna delle sue specialità di pesce, molluschi e crostacei. Alla carta o attraverso uno dei suoi tanti menu, la marea viene celebrata con immenso talento. Altro motivo di festa: qui i vini ginevrini sono in primo piano e le migliori annate locali si sposano perfettamente con i sapori delle rive dell’atlantico, del mediterraneo e del lago di ginevra, ovviamente.

Il duo – lato ristorante
A due passi dalla stazione cornavin, il duo côté resto propone una cucina raffinata e creativa in un arredamento sobrio ed elegante. Per trascorrere un momento delizioso la sera oa mezzogiorno, lasciati sedurre dalla creatività dello chef armel bedouet, che rivisita la cucina francese e internazionale a modo suo. Il menù “carte blanche”, secondo l’estro dello chef e con i prodotti del momento, promette golose scoperte. Ogni piatto è accompagnato da un grand cru servito al bicchiere e scelto per un perfetto abbinamento. L’ultima bella sorpresa è un’aggiunta molto ragionevole per un tavolo di questa qualità.

Il lago
Le specialità dello chef delizieranno le vostre papille gustative in uno squisito viaggio culinario. Lo chef saverio sbaragli offre un’eccezionale cucina italiana in un’atmosfera leggera. Che sia a pranzo oa cena, preparati ad assaporare specialità autentiche e raffinate.

Cafe de la place
Cucina francese con accenti del sud. Vincenzo de rosa e domingos ribeiro creano piatti gustosi utilizzando prodotti di stagione. Un caloroso benvenuto completa la tua esperienza gastronomica. A tavola e buon appetito.

Il gatto con gli stivali
Il ristorante del prestigioso hôtel beau-rivage soddisfa i suoi ospiti, con una cucina dai deliziosi accenti meridionali che incanta il palato. Non possiamo resistere alle tentazioni della cucina francese e contemporanea, orchestrata ad arte dallo chef dominique gauthier. Il ristorante gourmet le chat botté, uno dei ristoranti più belli della città, seduce i buongustai più raffinati con i suoi colori e profumi mediterranei. E gli appassionati di vino saranno deliziati dai suggerimenti del sommelier vincent debergé. Chi desidera concedersi un momento di grazia apprezzerà un menù pensato appositamente per loro, al tavolo dello chef.

Domaine de châteauvieux
Questa mecca della gastronomia è il culmine di una ricerca della perfezione. Il domaine de châteauvieux è una vera storia. Prima quella delle sue mura, le più antiche delle quali risalgono al XIII secolo. È anche la storia di un giovane chef di talento che ha iniziato qui a soli 27 anni, per diventare oggi il pari dei più grandi. Infine è la bellissima storia che vivrete alla tavola di philippe chevrier, sempre diversa con le stagioni ma il cui punto comune è la qualità dei prodotti e delle preparazioni che sfiorano l’eccezionale.

Vista della baia
In un palazzo in riva al lago, la bayview spicca tanto per la sua raffinatezza quanto per la sua originalità. Cucinare è un lusso qui.

Scopri le incredibili creazioni culinarie di michel roth, riferimento internazionale e di fama mondiale in termini di gastronomia francese creativa e sofisticata. Il famoso chef e il suo team sapranno soddisfare i palati più raffinati. Un’imponente cantina di vini completa questa autentica esperienza culinaria e offre un assoluto piacere per i sensi.

La bottega
Tradizione italiana nel cuore della vecchia Ginevra. Gli chef paulo airaudo e francesco gasbarro vi accolgono in un’atmosfera calda, accogliente e rilassata. È con un approccio contemporaneo che la tradizione italiana viene rivisitata per abbagliare i vostri occhi e le vostre papille gustative. Un’esperienza culinaria e visiva da non perdere. E per l’aperitivo, lasciati sedurre da uno dei deliziosi cocktail …

Rasoi di vineet
Uno dei migliori ristoranti di cucina indiana al mondo è a ginevra. Concediti una meravigliosa fuga esotica. Il famoso chef Vineet Bhatia trae ispirazione dalle innumerevoli varietà di sapori dell’india. Composto solo dai migliori ingredienti, il menu rasoi offre piatti ispirati alla tradizione culinaria indiana, ma eseguiti con un approccio decisamente moderno. Quando avrai assaggiato i diversi stili e tecniche, così come i gusti e le consistenze sorprendenti dei rasoi, la tua visione della cucina indiana sarà senza dubbio sopraffatta.

Auberge le floris
A pochi minuti da ginevra, l’auberge de floris vi aspetta per un’esperienza indimenticabile, tra il piacere degli occhi e quello del gusto. Dopo aver goduto delle belle e belle giornate dei migliori ristoranti di Ginevra, questo chef pluristellato è ora nella cucina di un riferimento in termini di alta cucina francese. La sua cucina contemporanea e creativa privilegia i prodotti stagionali regionali e di mercato, oltre al pesce di lago, preparato con la massima raffinatezza. La vista mozzafiato sul lago di Ginevra ti impedirà di chiudere gli occhi con piacere.

Café des négociants
In un superbo ambiente in stile mediterraneo, il café des négociants è una vera istituzione della cucina francese impreziosita dallo chef sullivan breton. Una decorazione legnosa d’altri tempi, una cucina preparata con prodotti freschi del mercato, un servizio e una presentazione impeccabili, la struttura rende giustizia al suo proprietario, philippe chevrier. Uno dei migliori indirizzi di Ginevra, questo ristorante ha vinto in particolare un 14 su 20 dalla guida Gault & Millau. Lasciati tentare dalle sue cosce di rana o dalle sue costolette e dai filetti di agnello. Una delizia. Ciliegina sulla torta, i privilegiati di una serata potranno condividere un momento di fuga del gusto in mezzo a vini selezionati in una cantina atipica e intima.

Bank cafe
Il café des banques, tappa obbligata del centro città e delle sue vie dello shopping, stupisce tutti coloro che osano avventurarsi una o cento volte. Con una decorazione un po ‘retrò, un’atmosfera accogliente e le sue luci soffuse su uno sfondo di jazz, non puoi che avere un momento eccezionale. Notizie e abitudini regnano in questi luoghi. Avrai sempre diritto al succulento pesto come antipasto. Ma aspettatevi di essere sorpresi perché lo chef tiene anche a cambiare il suo menu nel corso delle stagioni. Quando arriva il caffè, una nota di nostalgia: i vasetti pieni di fragole tagada e altri dolci ti riporteranno all’infanzia.

A philippe
Situato nel passaggio des lions, un buon indirizzo per un ristorante “carnivoro”, chez philippe potrebbe essere paragonato a una micro enclave di new york nel cuore di ginevra. Una sorta di ripieno di carne sul Rodano. Una vera griglieria con le sue materie prime, la sua atmosfera sommessa e questo caratteristico calore avvolgente di cui non sappiamo se sia fatto di carbone o di amicizia. Proporzioni loft, lo spazio si compone di due livelli, due atmosfere.

Fiala
Inaugurato nel 2012 nell’affascinante cornice di carouge, il greenwich village di ginevra, le flacon gioca già nelle grandi leghe. Una cucina a vista per ammirare il lavoro degli artisti tra le stufe, i muri in pietra, le belle e buone bottiglie allineate sugli scaffali … L’arredamento è pronto a banchettare. La fantasia è nel menù, con piatti a base di prodotti semplici e crudi come la cucina in stile bib gourmand, la selezione delle migliori tavole ai migliori prezzi della guida michelin. La carta dei vini si distingue anche per il numero di annate molto accessibili. Da scoprire assolutamente.

Il café de certoux
Bernard livron, chef alla guida del ristorante dal 1983. Café de certoux è un’affascinante locanda di campagna. Sì, è anche un affare di famiglia, ma soprattutto gustiamo piatti da morire in una calda atmosfera. Le influenze italiane e asiatiche dello chef vi sorprenderanno durante i piatti. Inoltre le verdure provengono dall’orto della struttura.

Tosca
Nel cuore della città di calvino, il ristorante tosca rende un omaggio culinario e artistico unico a una meravigliosa regione italiana, la toscana e alle belle arti. Lo chef vi dà il benvenuto nel suo ristorante stellato nel cuore del vivace quartiere degli eaux-vives, a due passi dal centro cittadino. Lasciati incantare dalle delizie culinarie toscane … Immergiti nell’atmosfera rinascimentale e nei suoi capolavori, mentre assaggi i deliziosi ravioli di fagiano, il carpaccio di manzo in salamoia o le canette des cupole con le sue mele caramellate.

Ristorante le jardin
Situato di fronte al giardino brunswick, in una tranquilla oasi di verde, le jardin è il luogo ideale per gustare un pasto lontano dal caos e dalla frenesia della città. In giardino, lo chef philippe bourrel condivide una cucina francese fresca e leggera, interpretata con stile utilizzando il meglio dei prodotti locali. Riconosciuto come ambasciatore del terroir ginevrino e acclamato dalla prestigiosa guida gault & millau (16/20), le jardin è un indirizzo essenziale a ginevra. Il nostro sommelier ha creato un menu che evidenzia la ricchezza e la diversità dei vigneti ginevrini e svizzeri.

La parte
Lo chef armel bedouet vi farà soccombere ai piaceri della gastronomia francese in un ambiente intimo e raffinato. Attraverso il menu, il talentuoso chef propone i suoi preferiti, scambi e dialoghi con gli ospiti del locale per consigliarli nelle loro scelte. Più che un’esperienza di gusto di prim’ordine, è un incontro con un appassionato di sapori e prodotti di qualità che seleziona con cura.

Camion di cibo
Cinque ristoranti itineranti offrono pasti freschi da asporto nel pubblico dominio della città di Ginevra. Un sistema di rotazione tra gli operatori garantisce la diversità culinaria per la popolazione in ciascuno dei cinque siti selezionati. Cinque camion di cibo che solcano i luoghi ad alto traffico e servono pasti da mezzogiorno a prevalere. Concept originale, prodotti freschi, locali e di stagione sono tra i criteri che hanno permesso di selezionare i camion di ristorazione dislocati nello spazio pubblico per un periodo di quattro anni.

I 5 food truck di Ginevra si trovano nelle seguenti posizioni:
posto Bel Air;
Parco Chaumettes (vicino all’HUG);
luogo dell’Olanda;
rue de Varembé;
Via Kazem-Rajavi (settore organizzazioni internazionali).
È stato messo in atto un sistema di rotazione per garantire un’offerta diversificata alla popolazione.

Cibo
Mangiando prodotti regionali e stagionali, riduci il tuo impatto sull’ambiente e sostieni un’agricoltura sostenibile a misura d’uomo. Questa pagina presenta una selezione di posti dove mangiare localmente a Ginevra.

Diversi punti vendita ti offrono qualcosa da mangiare prodotti locali di Ginevra. Tra la moltitudine di formati, metodi di produzione e possibili modalità di consegna, troverai sicuramente l’opzione che fa per te!

Basket of Local Contract Farming (Acp)
L’agricoltura a contratto di prossimità offre al pubblico prodotti diversi e di alta qualità con i sapori della regione. Riduce al minimo gli intermediari e le distanze tra produttori e consumatori, sostenendo un’agricoltura sostenibile e realizzando i principi della sovranità alimentare.

Negozi di alimentari in linea
Piattaforme web che offrono una distribuzione di prodotti locali, freschi o trasformati, e collaborazioni con artigiani. Ordini occasionali o regolari; Metodi di produzione: convenzionale, integrato, biologico o biodinamico. Le verdure sono prevalentemente di terra aperta.

Mercati e negozi di alimentari
Mercato Ferme de Budé (chemin Moïse Duboule 2): produzione propria dell’azienda e distribuzione di prodotti principalmente da fornitori regionali. La priorità è data ai prodotti biologici.
Nature en Vrac (place des Grottes 1): vendita all’ingrosso di prodotti biologici e locali.
La Ritournelle (boulevard Carl-Vogt 49): bar-drogheria di prodotti locali, biologici o convenzionali.
Le Fix (avenue de France 17): bar-drogheria di prodotti locali e artigianali.
Le Nid (chemin du 23 ago 5): drogheria cooperativa di prodotti locali, sostenibili e sfusi.
Le Bocal Local (rue Lissignol 10): drogheria associativa che offre prodotti locali, senza confezioni e sani;
L’Arcade (rue des Eaux-Vives 80): negozio di alimentari di quartiere che offre prodotti locali e biologici.

Panifici
Offrite pane fatto a Ginevra con farina di Ginevra.

Catering che prediligono i prodotti regionali
Mu Food (59 rue de Lausanne, 1201 Ginevra): cucina locale, biologica e, su richiesta, vegetariana;
Revolution Food: catering specializzato in cibo responsabile;
Servizio catering a La Ritournelle (boulevard Carl-Vogt 49, 1205 Genève): prodotti di qualità della regione;
Servizio di catering per una famiglia R (rue Goetz-Monin 10, 1205 Ginevra);
Catering André Vidonne (rue Blavignac 5, 1227 Carouge): prodotti regionali etichettati GRTA;
Traiteur de Châtelaine (chemin Pré de la Fontaine, 1217 Meyrin): prodotti regionali etichettati GRTA;
Servizio di ristorazione della Croce Rossa (rue Eugène-Marziano 33, 1227 Les Acacias);
Genecand traiteur (avenue de la Praille 55, 1227 Carouge): prodotti regionali etichettati GRTA;
O anche: cibo locale, biologico e vegano;
L’effetto farfalla (c / o Impact Hub, Rue Fendt 1, 1201 Ginevra): cucina casalinga a base di prodotti locali e stagionali e finanziamento di progetti di solidarietà;
Tonic (Boulevard Carl-Vogt 30): ristorazione specializzata in cucina locale e vegetariana, in parte biologica.

Bevande artigianali locali
Con i suoi 14.000 ettari di vigneto, Ginevra è il terzo cantone vitivinicolo della Svizzera.

Birrifici artigianali
Ci sono una moltitudine di nuovi piccoli birrifici a Ginevra, tra cui:
Brasserie des Murailles (Meinier);
Brasserie du Père Jakob (Soral);
Brasserie de la Piece (Meyrin);
Brasserie du Virage (Plan-les-Ouates).
Trova altri birrifici artigianali di Ginevra sul sito web dell’Associazione Les Brasseurs Artisans de Genève (ABAG)

Distributori
La Genevoise du Terroir: distributore di vini, birre, sciroppi, Ginevra e succhi di frutta artigianali;
Le Reservoir: distributore di marchi indipendenti e regionali.

Orti urbani
I giardini urbani, chiamati anche giardini condivisi o crash, vengono solitamente installati su lotti inutilizzati di circa 5 m2 fino a poche centinaia di m2. Prati e terreni incolti nel cuore dei quartieri residenziali si trasformano così in luoghi di scambio e condivisione. Avere un pezzo di terra, trasmettere le tue conoscenze orticole ai tuoi vicini, cucinare verdure appena raccolte con la famiglia o scoprire varietà dimenticate sono alcune delle gioie del giardinaggio in città.

Negli ultimi anni, circa quaranta progetti collettivi hanno visto la luce nella città di Ginevra e l’agricoltura urbana è in forte espansione nella città di Calvino. Sia in campo aperto (ad esempio nei parchi di Beaulieu, André Chavanne, Geisendorf o Franchising), nei cassonetti (in particolare al Seujet, al Vélodrome o alla piazza Monthoux), o anche nei cortili delle scuole, i progetti interessano diversi pubblici e prendono molto forme diverse.

Verdure urbane
La fornitura di semi disponibili in commercio è spesso limitata. La Fondazione Pro Specie Rara, in particolare con il sostegno della Città di Ginevra, desidera incoraggiare la diversità della nostra dieta invitando gli abitanti delle città a prendere un impegno concreto – coltivando prodotti deliziosi sui loro balconi. Pertanto, il progetto “Verdure urbane” dà accesso a una vasta gamma di vecchie varietà e incoraggia lo sviluppo di una comunità di persone che amano l’orto in città.

Per coltivare pomodori, lattuga o peperoni non serve un giardino: basta un balcone soleggiato. E non devi essere un giardiniere per coltivare pomodori gustosi e multi-varietà. ProSpecieRara si impegna infatti a garantire che i pomodori tradizionali non scompaiano. I loro semi vengono accuratamente conservati e conservati, così come 1.600 altre varietà di ortaggi e piante.

Semi e piantine
Ci sono diverse iniziative nella città di Ginevra che consentono agli abitanti delle città di riconnettersi con la natura e l’agricoltura, promuovendo al contempo la biodiversità. Giardinieri e fioriere che crescono sui loro balconi o in fondo al loro edificio così come i piccoli produttori che vogliono sperimentare nuove varietà possono, in città, fornirsi semi locali o piantine biologiche – per la maggior parte.

Con il sostegno del Comune attraverso il programma G’Innove, Semences de pays seleziona e moltiplica i semi di varietà da orto nel centro della città, principalmente da selezioni di agricoltori locali. Ha un catalogo di semi che vengono coltivati ​​e venduti in serre situate nel Parc Beaulieu e Belle-Idée.

Beneficiando anche del sostegno finanziario dell’Agenda 21 – Servizio Città sostenibile, gli Artichauts preparano pezzi di semi biologici, coltivati ​​e venduti come parte delle attività agricole del Parc Beaulieu.

Le due associazioni sopra citate collaborano con la Fondazione Pro Specie Rara al fine di mantenere e aggiornare varietà di ortaggi antiche e tradizionali, particolarmente adatte al nostro clima.

L’associazione Les Jardins des Délices gestisce un orto urbano e nella prima metà del 2017 lancia una “Grainothèque” in collaborazione con la biblioteca Saint-Jean. È un sistema di scambio di semi in cui tutti possono depositare, prendere o scambiare semi, liberamente e gratuitamente.