बीयर रंग मानक संदर्भ विधि

मानक संदर्भ पद्धति या एसआरएम, बियर रंग को निर्दिष्ट करने के लिए आधुनिक ब्रेवर का इस्तेमाल करने वाले कई सिस्टमों में से एक है। एसआरएम मूल्य का निर्धारण में बीयर के 1 सेमी से गुजरने वाले किसी विशेष तरंगलांबी (430 एनएम) के प्रकाश में क्षीणन को मापना शामिल होता है, जिसमें अवशोषण के रूप में क्षीणन को अभिव्यक्त किया जाता है और एक निरंतर (एसआरएम के लिए 12.7; ईबीसी के लिए 25; ।

एसआरएम (या ईबीसी) नंबर बीयर के अवशोषण स्पेक्ट्रम में एक बिंदु का प्रतिनिधित्व करता है। जैसे कि यह पूर्ण रंग जानकारी नहीं दे सकता है, जिसे 81 अंक की आवश्यकता होगी, लेकिन इस संबंध में उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से (यह 9 2% वर्णक्रमीय जानकारी देता है) भले ही फल के बियर को भी माना जाता है।

सहायक “विचलन गुणांक” (नीचे बढ़े हुए एसआरएम देखें) शेष को उठा सकते हैं और फलों के बियर के लिए आवश्यक हो सकते हैं और जब माल्ट बियर में सूक्ष्म रंग अंतर प्रदर्शित किया जाता है।

माप पद्धति
एएसबीसी और ईबीसी माप अब समान हैं (दोनों एक ही तरंगदैर्ध्य पर और एक ही आकार क्युवेट में किया गया) लेकिन स्केलिंग अलग है।

एक फोटोमीटर या स्पेक्ट्रोफोटोमीटर का इस्तेमाल 430 एनएम पर गहरे नीले (वायलेट) प्रकाश के क्षीणन को मापने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह मानक 1 सेंटीमीटर में 1 सेमी क्यूवेट में 1 सेमी बियर से गुजरता है। अवशोषण तीव्रता को छोड़ने के लिए नमूना में प्रवेश करने वाले प्रकाश किरण की तीव्रता का अनुपात है। यह अंतर एसआरएम सिस्टम में 12.7 और ईबीसी (25 में नीचे देखें) में गुणा किया जाता है।

उदाहरण के लिए, यदि रोशनी की तीव्रता बढ़ रही है तो एक सौ सौ है, अनुपात में प्रवेश करने वाली प्रकाश तीव्रता 100 है, अवशोषण 2 है और एसआरएम 25.4 है। अगले पैराग्राफ में एसआरएम की मूल परिभाषा से वर्णित पैमाने के पहलू को प्राप्त किया गया है।

एसआरएम संख्या मूलतः था, और अभी भी “बीयर रंग की तीव्रता से परिभाषित किया गया है कि एक नमूना मुक्त मुरब्बा है और औसत बीयर की वर्णक्रमीय विशेषताएं 10 बार बोर की शोषकता है जो 1/2-इंच कोशिका में मोनोक्रामेटिक के साथ मापा जाता है 430 नैनोमीटर पर प्रकाश। “आधुनिक स्पेक्ट्रोफोटोमीटर 1 सेमी इंच के बजाय 1 सेमी क्यूवेट्स का उपयोग करते हैं। जब 1 सेमी क्युवेट का उपयोग किया जाता है, तो Bouguer-Beer-Lambert कानून के आवेदन से पता चलता है कि गुणक 10 की तुलना में 12.7 होना चाहिए। जब ​​बीयर या वार्ट के लिए एसआरएम मूल्य 30 से अधिक है तो इसका उपयोग करके कुछ उपकरणों की लॉग रैखिक सीमा 1 सेमी क्यूवेट्स से संपर्क किया जाता है। ऐसे मामलों में नमूना विआयनीकृत पानी के साथ पतला है।बीयर-लैंबर्ट का प्रयोग फिर से सामान्य मामले में एसआरएम की गणितीय परिभाषा देता है:


कहा पे  कमजोर पड़ने का कारक है  undiluted नमूने के लिए,  1: 1 कमजोर पड़ने आदि) और  1 सेमी में 430 एनएम पर अवशोषण

430-नैनोमीटर तरंगदैर्य एक गहरे नीले रंग (वायलेट) प्रकाश से मेल खाती है, और गुणक के रूप में चुना गया था, जो एसआरएम सिस्टम में निर्धारित मूल्यों को निर्धारित करने के लिए जो कि एसआरएम को अपनाया गया था, उस समय उपयोग में लोविबंड प्रणाली का उपयोग करने के लिए निर्धारित करने के लिए निर्धारित होता है।

एसआरएम 1 9 50 में अमेरिकी सोसाइटी ऑफ ब्रूविंग केमिस्ट्स द्वारा अपनाया गया था, जिसने लॉविबंड प्रणाली की कठिनाइयों के बावजूद रंग का एक साधन आधारित माप की आवश्यकता को मान्यता दी थी, जो कि (कई तरह के उद्योगों में उपयोग में है, जिसमें पक-मल्ट अक्सर होते हैं) लैबबॉन्ड रंग के लेबल के साथ लेबल तैयार किया गया है) नमूना के रंगीन गिलास डिस्क के दृश्य तुलना पर। एसआरएम में मधुमक्खी के रंग और लिविबॉन्ग की डिग्री, जैसा कि ऊपर बताया गया है, एसआरएम को अपनाने के समय लगभग समान थे। हालांकि, आधुनिक विश्लेषणात्मक तरीकों से पता चलता है कि एसआरएम और लॉयबॉन्ड गहरे रंगों के लिए अलग-अलग हो जाते हैं। आधुनिक दुर्भावों द्वारा प्रकाशित ईबीसी और लविबैन्ड डेटा की तुलना से पता चलता है कि एसआरएम और लोविबंद (ºL) के बीच संबंध है:

 ।

ईबीसी
रंग माप की ईबीसी प्रणाली SRM के समान है मापन एक 1 सेमी कक्ष में 430 एनएम पर लिया जाता है लेकिन रंग की इकाई 25 बार कमजोर पड़ने वाले कारक A430 के रूप में 12.7 गुना कमजोर पड़ने वाले कारक समय A430 के विरोध में ले जाती है


इस प्रकार ईबीसी लगभग दो बार एसआरएम है और यह किसी भी रंग गहराई पर लागू होता है। एसआरएम और लोविबंद के बीच का समझौता पीला बीयर (10 डिग्री एल ~ 12.7 एसआरएम) के लिए उचित है, लेकिन गहरे बीयर या वार्ताओं (40 डिग्री एल ~ 53.4 एसआरएम) के लिए बिगड़ता है।

दोनों सिस्टम मांग करते हैं कि बीयर 430 एनएम पर माप से पहले मुर्दा से मुक्त हो। एसआरएम में एक दूसरी माप 700 एनएम पर लिया जाता है। यदि इस तरंग दैर्ध्य पर अवशोषण 0.039 से कम है (यह संख्या आता है) 430 एनएम पर अवशोषण के समय बीयर को मस्तिष्क मुक्त माना जाता है। यदि नहीं, तो इसे फ़िल्टर्ड या सेंट्रीफ्यूज किया जाना चाहिए और दोहराए जाने वाले पठन अगर स्पष्टीकरण के बाद अनुपात परीक्षण पारित नहीं किया जाता है तो बीयर में “औसत वर्णक्रमीय विशेषताओं” नहीं होती हैं और तकनीकी रूप से, एसआरएम पद्धति की विशेषता के योग्य नहीं है। नीचे वर्णित संवर्धित एसआरएम विधि इस कठिनाई को हटा देती है।

ईबीसी प्रणाली में बीयर को फ़िल्टर्ड करने की आवश्यकता होती है, अगर इसकी गड़बड़ी 1 ईबीसी टर्बर्बटी इकाई (1 एफटीयू के बराबर) से अधिक है। 430 एनएम के अलावा कोई अवशोषण माप नहीं किया गया है। (650 एनएम पर टर्बिडीमीटर उपाय बिखराव)

ध्यान दें कि ईबीसी रंग का एक पूर्ववर्ती संस्करण 530 नैनोमीटर पर अवशोषण पर आधारित था, जिससे दो प्रणालियों के बीच कोई प्रत्यक्ष रूपांतरण नहीं हो सकता था। हालांकि, यदि कोई एक रैखिक लॉग अवशोषण स्पेक्ट्रम (कारमेल रंग के दायरे से लचीर अवधारणा) को ग्रहण करता है, और लैनर ह्यू इंडेक्स को जानता है,  , अवशोषण से संबंधित हैं:


पुराना ईबीसी रंग मूल्य और एसआरएम के बीच परिवर्तित होने का एक सूत्र साहित्य में कभी-कभी प्रकट होता है। इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह दोषपूर्ण है और माप के आधार पर जो अब नहीं लिया गया है।

इस सूत्र के साथ समस्या का एक हिस्सा यह है कि बीयर स्पेक्ट्रा लॉग रैखिक नहीं हैं तरंग दैर्ध्य {\ displaystyle \ lambda} \ लैम्ब्डा पर “औसत वर्णक्रमीय विशेषताओं” (औसत यहां 99 बीयर के पहनावे के अवशोषण स्पेक्ट्रा के औसत का मतलब है) के साथ एक बीयर के 1 सेमी का अवशोषण अच्छी तरह से वर्णित है


हालांकि यह स्पष्ट है कि 430 एनएम पर मापा एसआरएम से ए 530 की गणना करने के लिए कोई भी इस फॉर्मूला का इस्तेमाल कर सकता है और इस तरह एसआरएम और पुराने ईबीसी के बीच एक दूसरे के बीच अंतर को परिवर्तित कर सकता है यह ऐसा नहीं है जहां इसका मान झूठ है। क्योंकि यह दर्शाता है, कम से कम लगभग, बीयर का पूर्ण अवशोषण स्पेक्ट्रम का उपयोग करके इसे त्रिस्टिमुलस रंग की गणना करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (तीन रंग रंगों को एक रंगीन रंग में दिखाता है जो रंग का एक पर्यवेक्षक वास्तव में देखता है) एएसटीएम ई -308 का नुस्खा

त्रिस्टिमुलस रंग
हालिया सालों में पक समुदाय में ट्रिस्टिमुलस रिपोर्टिंग में रुचि रही है और एएसबीसी में ट्रिसिट्यूमुलस के लक्षण वर्णन के लिए एक अनुमोदित पद्धति का विश्लेषण किया गया है [एमओए]। नमूने के अवशोषण को 1 सेमी में 81 तरंगलांबी मापा जाता है जो 580 मीटर से 380 एनएम से अलग होकर 780 एनएम तक फैलता है। ये ट्रांसमिशन मूल्यों में परिवर्तित हो जाते हैं (प्रत्येक अवशोषण के एन्टीलीगॉरिथम लेकर) और परिणाम एएसटीएम ई -308 में डालें। रिपोर्ट किए गए ट्रिस्टिम्यूलस मूल्य एल * ए * बी * रंग स्थान में हैं और वर्णन करते हैं कि 10 डिग्री पर्यवेक्षक द्वारा जब प्रकाश 1 सेमी है, रोशन सी (ड्रीमलाइट) के तहत क्या देखा जाता है। पथ, प्रबुद्धता, प्रेक्षक और रंगीन स्थान का विकल्प ई -308 की सीमा का प्रतिनिधित्व नहीं करता है बल्कि एएसबीसी की रिपोर्टिंग को मानकीकृत करने की आवश्यकता है।

यदि हमें बीयर के लिए केवल एसआरएम मूल्य दिया जाता है तो हम अनुमानित ट्रांसमिशन स्पेक्ट्रम की गणना कर सकते हैं अगर बीयर की औसत वर्णक्रमीय विशेषताएँ केवल एंटिगोल लेते हैं  :


इसका उपयोग ई -308 के साथ किसी भी रास्ते में त्रिस्टिमुलस रंग की गणना करने के लिए किया जा सकता है, किसी भी प्रकाशक के लिए, किसी भी रंगक्षेत्र में सीआईई एक्सवाईजेड अंतरिक्ष से व्युत्पन्न के लिए या तो पर्यवेक्षक। उदाहरण के तौर पर, यह फार्मूला वास्तविक बीयर के एसआरएम के मूल्यांकन में उपयोग के लिए रंग पैच को पारदर्शिता या कार्ड स्टॉक पर मुद्रित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए रंग के नमूने केवल प्रकाशक, पर्यवेक्षक और पथ के लिए वैध हैं। ई -308 गणना BJCP रंग गाइड इस तरह से तैयार किया गया था। यह दर्शाता है कि बीआरयर में औसत वर्णक्रमीय विशेषताएँ हैं यदि SRM पूर्ण रंग जानकारी प्रदान करता है। अगर ऐसा नहीं होता है तो हमें एसआरएम की तुलना में अधिक जानकारी की आवश्यकता होती है।

संवर्धित एसआरएम
हाल के अनुसंधान ने दिखाया है कि बीयर का ट्रांसमिशन स्पेक्ट्रम (इसकी वर्णक्रमीय विशेषताओं पर कोई प्रतिबंध नहीं) का प्रतिनिधित्व किया जा सकता है:

जहां  बीयरों के पहनावे के सामान्यीकृत ट्रांसमिशन स्पेक्ट्रा के सहकारिता मैट्रिक्स के ईआईजेनवैक्टर हैं, जिनमें से औसत सामान्यीकृत स्पेक्ट्रम (में दो घातीय शब्दों का योग  सूत्र) निर्धारित किया गया था और  ,  आदि को बीइंग के सामान्यीकृत ट्रांसमिशन स्पेक्ट्रम के साथ eigenvectors के डॉट उत्पादों के रूप में प्राप्त किया जाता है। यह फार्मूला उस अपवाद के साथ पहले दिया गया है जो कि इसके द्वारा संवर्धित किया गया है  गुणांक जो औसत सामान्यीकृत स्पेक्ट्रम से नमूना सामान्यीकृत स्पेक्ट्रम के विचलन को सांकेतिक शब्दों में बदलते हैं जहां नमूना बीयर औसत सामान्य के करीब एक सामान्यीकृत स्पेक्ट्रम है, वह छोटा है और यह उल्लेखनीय है कि यह कितनी बार मामला है। आम तौर पर एक या दो संवर्द्धन गुणांक पर्याप्त होते हैं और वे अक्सर छोटे होते हैं कि एक या अधिक को उपेक्षित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 6.8 के बराबर एसआरएम के साथ आयातित एले के गुणांक -0.07 और -0.1 हैं। इन दोनों गुणांकों का उपयोग करके, एक ई 0 एल 0 ए * बी * स्पेस यूनिट (धारणा की सीमा) से रंगीन सटीकता प्राप्त करता है, जिससे ईलाइमिनेंट सी के तहत 10 सेंटीमीटर का मार्ग हो सकता है। इस बीयर के लिए सिर्फ एसआरएम का उपयोग करना काफी अच्छा विवरण देता है लगभग 4 एल * ए * बी * इकाइयों की त्रुटि के साथ इसका रंग बियर जो “औसत” स्पेक्ट्रम से नाटकीय रूप से विचलित करते हैं, आसानी से समायोजित होते हैं। इस प्रकार क्रिक (बेल्जियम चेरी बीयर) का एक नमूना 15.27 एसआरएम है। इसका रंग सिर्फ एसआरएम से खंगाला जा सकता था, यह एक “औसत” बीयर का रंग होगा जो कि अंधेरे एम्बर होगा – क्रिक की लाल नहीं। 3 coeffiecents (1.8, 0.8 और -0.1) को 1 सी एल * ए * बी * यूनिट से कम रंग शुद्धता उत्पन्न होती है, जो 8 सीएम के नीचे फिर से सीधा है।

संवर्धित एसआरएम किसी भी देखने के परिस्थितियों में एएसबीसी त्रिस्टिमुलस विधि के मुकाबले फायदेमंद सापेक्ष है, इसके अलावा उस परिचित एसआरएम दर्ज़ा को बनाए रखा जा सकता है। मेटामेयरिज़्म के कारण एक, शून्य शून्य विचलन गुणांक के सामान्य मामले में, एएसबीसी विधि द्वारा रिपोर्ट किए गए एल * ए * बी * मानों से मूल स्पेक्ट्रम का अनुमान लगा सकता है।

मानक संदर्भ पद्धति (एसआरएम) पर आधारित रंग

SRM / Lovibond उदाहरण बीयर का रंग ईबीसी
2 पीले लैगर, विटबियर, पिलिसनर, बर्लिनर वीविस 4
3 मेबॉक, गोरा एले 6
4 Weissbier 8
6 अमेरिकन पीली ऐले, इंडिया पीले ऐले 12
8 वीज़बियर, सैसन 16
10 अंग्रेजी कड़वा, ईएसबी 20
13 Biere डी गार्डे, डबल आईपीए 26
17 डार्क लेगर, विएना लेगर, मरजेन, एम्बर ऐले 33
20 ब्राउन एली, बोक, डंकेल, डंकेलवीज़ेन 39
24 आयरिश सूखी स्टाउट, डॉपलबॉक, पोर्टर 47
29 स्टाउट 57
35 विदेशी उग्र, बाल्टिक पोर्टर 69
40+ इंपीरियल स्टाउट 79
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