मार्चे इंटरनेशनल डी रूंगिस पेरिस का प्रमुख बाजार है, जिसका उद्देश्य पूरे क्षेत्र के पेशेवरों को आपूर्ति करना है, मुख्य रूप से दक्षिणी उपनगरों में रूंगिस के कम्यून में स्थित भोजन और बागवानी उत्पादों के लिए। रुंगिस इंटरनेशनल मार्केट, 234 हेक्टेयर के क्षेत्र के साथ, एक वास्तविक पारिस्थितिकी तंत्र है जो फ्रांसीसी भोजन, ताजा शहरी रसद, भू-भाग और गैस्ट्रोनॉमिक विरासत को बढ़ावा देता है। यह विशेष खुदरा व्यापार के रखरखाव और शहर के केंद्रों के एनीमेशन को भी देखता है। यह दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा थोक खाद्य बाजार है, साथ ही दुनिया में कृषि उत्पादों का सबसे बड़ा बाजार भी है।

बाजार फ्रांसीसी राज्य की संपत्ति है और सेमारिस (सोसाइटी डी’इकोनॉमी मिक्सटे डी’एमेनेजमेंट एट डे गेशन डू मार्चे डी’इंटेरेट नेशनल डी रूंगिस) द्वारा प्रशासित है, जिसका मुख्य मिशन रूंगिस का विकास, संचालन, विपणन और प्रचार है। बाजार का बुनियादी ढांचा। थोक व्यापारी बहुतायत में हैं और प्रतिस्पर्धा मजबूत है। ग्राहक पेशेवर, वितरक और रेस्तरां हैं।

रूंगिस बाजार लघु रूप में एक शहर की तरह है। 12,000 से अधिक लोग वहां काम करते हैं, एक छोटे से शहर की आबादी। साइट पर एक पुलिस स्टेशन, एक डाकघर, एक फायर स्टेशन और मालगाड़ियों के लिए एक स्टेशन है। और जगह में सभी उपयोगी सेवाएं हैं: रेस्तरां, ट्रैवल एजेंसियां, बैंक, फार्मेसी, ड्राई क्लीनर, हेयरड्रेसर … यहां तक ​​​​कि एक स्कूल भी है: यह युवाओं को मछुआरे के पेशे में प्रशिक्षित करता है।

10वीं शताब्दी से लेकर 20वीं शताब्दी के मध्य तक, पेरिस का केंद्रीय बाजार शहर के केंद्र में, लेस हॉल्स नामक 10-हेक्टेयर क्षेत्र में स्थित था। यह सभी व्यावसायिक मांगों को समायोजित करने के लिए बहुत छोटा हो गया, और 1969 में, बाजार को उपनगरों में स्थानांतरित कर दिया गया। रेल और राजमार्ग द्वारा आसान पहुंच और ओरली अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे से इसकी निकटता के कारण रूंगिस का चयन किया गया था।

पेरिस के दक्षिण में स्थित रूंगिस ताजा उपज के लिए दुनिया का सबसे बड़ा बाजार है। रूंगिस मार्केट खाद्य उत्पादों की एक असाधारण विविधता का स्वागत करता है, ज्यादातर ताजा, फूल, पौधे और सजावटी सामान। यह सबसे मामूली से लेकर सबसे प्रतिष्ठित तक सभी आउटलेट्स की आपूर्ति करता है। पूरे फ्रांस और यहां तक ​​कि विदेशों से भी दुकानदार और रेस्तरां यहां स्टॉक करने के लिए आते हैं।

रूंगिस में, फल, सब्जियां, मांस और चीज की एक असाधारण पसंद है … लेकिन यह बाजार पेशेवरों के लिए आरक्षित है। इसे थोक बाजार कहते हैं। यहां सिर्फ व्यापारी और रेस्टोरेंट चलाने वाले ही इतना सामान खरीदने आते हैं कि अपने स्टोर की अलमारियों या अपने ग्राहकों की प्लेट भर सकें। उत्पाद बेचने वालों को थोक व्यापारी कहा जाता है। थोक व्यापारी उन उत्पादों का ऑर्डर देते हैं जो उन्हें उत्पादकों से पसंद आते हैं: किसान, प्रजनक, मछुआरे या बाजार के माली…

बाजार 1 बजे शुरू होता है और लगभग 11 बजे समाप्त होता है। अगली रात वितरित, वे मंडप में माल उतारते हैं जहां वे काम करते हैं। दोपहर 2 बजे से ग्राहक खरीदारी करते हैं। वे प्रत्येक थोक व्यापारी के साथ उत्पादों का चयन करते हैं और उन्हें सर्वोत्तम मूल्य पर प्राप्त करने के लिए बातचीत करते हैं। फिर इन्हें एक ट्रक में लाद दिया जाता है, जो भविष्य में बिक्री के लिए तैयार होते हैं।

पशु चिकित्सा, पादप स्वच्छता नियंत्रण और संपत्ति जांच सर्वव्यापी हैं। हर साल, पशु चिकित्सा सेवा प्रयोगशाला (डीडीसीएसपीपी) द्वारा 10,000 नमूनों का विश्लेषण किया जाता है, जिसमें बछड़े के शवों में हार्मोन, खेल में परजीवी, मछली या संरक्षित में विषाक्त पदार्थों और कीटाणुओं का पता लगाने के लिए परिष्कृत उपकरण होते हैं।

इतिहास
मध्य युग के बाद से, पेरिस में एक विशाल ढका हुआ बाजार मौजूद है। 1960 के दशक के अंत में, वह राजधानी के द्वार पर रूंगिस चले गए। प्राचीन काल से, पेरिस में एक बड़ा बाजार मौजूद है। 1183 में, फिलिप अगस्टे ने बड़े बाजार के लिए लकड़ी के दो भवन बनाए: लेस हॉल्स। इस ढके हुए बाजार ने फिर कुछ खाद्य उत्पाद बेचे।

13 वीं शताब्दी में बढ़े हुए, हॉल प्रांतों के व्यापारियों के लिए खुल गए। वे सप्ताह में तीन बार थोक खाद्य बाजार की मेजबानी करते हैं। 16 वीं शताब्दी में, फ्रांकोइस I ने मौजूदा इमारतों को ध्वस्त कर दिया था। उसने एक सुव्यवस्थित योजना के अनुसार नए बनवाए थे। काम 30 से अधिक वर्षों तक चलेगा! हॉल के आसपास, बुटीक हाउस व्यापारियों के लिए भंडारण और रहने की जगह के रूप में काम करते हैं। बाजार रोज हो जाता है।

19वीं सदी में, लेस हॉल्स अस्वच्छ हो गए हैं। नेपोलियन III ने एक बड़ी और अधिक व्यावहारिक इमारत बनाने के लिए वास्तुकार विक्टर बाल्टर्ड को नियुक्त किया। इसमें धातु के फ्रेम वाले 10 मंडप हैं, जो बड़ी खिड़कियों से सुसज्जित हैं। उन्हें “केंद्रीय हॉल” कहा जाता है। 20 वीं सदी की शुरुआत तक। 1950 के दशक में, राष्ट्रपति चार्ल्स डी गॉल ने लेस हॉल्स को स्थानांतरित करने का निर्णय लिया क्योंकि इसके स्थान ने कार यातायात में बाधा डाली।

बाजार पेरिस से 7 किलोमीटर दक्षिण में रूंगिस की ओर बढ़ता है। बैठक बिंदु के कारण कि बाजार को माल के साथ-साथ विक्रेताओं, खरीदारों और सूचना के साधनों के लिए प्रतिनिधित्व करना था, भूमि को प्रमुख रेल, सड़क और हवाई मार्गों के चौराहे पर होना था। इसे भविष्य के विकास के अवसर भी प्रदान करने थे। यह अब राजमार्गों और ओरली हवाई अड्डे के करीब है। इस विशाल बाजार का क्षेत्रफल 234 हेक्टेयर है, जो लगभग 300 फुटबॉल पिचों के बराबर है। प्रवेश करने के लिए 5 द्वार हैं। ट्रकों की आवाजाही को सुविधाजनक बनाने के लिए बाजार के चारों ओर एक गोलाकार बुलेवार्ड है।

पिकैक्स का पहला झटका 11 फरवरी, 1964 को दिया गया था। अन्य बातों के अलावा, पृथ्वी के 3 मिलियन मीटर 3 को समतल करना आवश्यक था, वेन्ने, लोइंग और लुनैन के एक्वाडक्ट्स को एक साथ उच्च-वोल्टेज ईडीएफ लाइनों की एक श्रृंखला में स्थानांतरित करना और उन्हें 104 मीटर चौड़े गैन्ट्री पर रखें, एसएनसीएफ नेटवर्क और सड़क नेटवर्क को कनेक्ट करें, 25 किमी सड़कें और 35 हेक्टेयर कार पार्क बनाएं, 66,500 मीटर पाइप बिछाएं, 4,500 टेलीफोन लाइनें, 350 टेलेक्स लाइनें और 250 आंतरिक टेलीविजन नेटवर्क सेट स्थापित करें। 1969 में, राष्ट्रीय हित का रूंगिस बाजार आधिकारिक रूप से खुला।

तब से, खपत, ग्राहकों की जरूरतों और नए स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों में बदलाव के अनुकूल होने के लिए कई इमारतों का नवीनीकरण, पुनर्गठन और आधुनिकीकरण किया गया है। इस प्रकार, 21 वीं सदी की शुरुआत के बाद से, मांस मंडप पूरी तरह से पुनर्वास किया गया है, नए समुद्री भोजन मंडप को सेवा में रखा गया है, आईले-डी-फ्रांस फल और सब्जी उत्पादकों का क्षेत्र बनाया गया है और गोदामों के लिए एक नया रसद क्षेत्र बनाया गया है। , यूरो डेल्टा, बनाया गया था।

2016 में, स्टीफन लियानी ने प्रमाणित जैविक खेती से उत्पादों के लिए समर्पित एक नया मंडप बनाया। वह चाहता है कि “पांच वर्षों में इस कृषि से आपूर्ति को 100,000 से 200,000 टन तक दोगुना करने में सक्षम हो”।

सेक्टर्स
रूंगिस बाजार को 5 ब्रह्मांडों में विभाजित किया गया है: फल और सब्जियां, मछली और शंख, मांस, डेयरी उत्पाद और फूल। प्रत्येक ब्रह्मांड में बिक्री भवन (मंडप) हैं जो विमान, ट्रेन या ट्रक द्वारा रूंगिस पहुंचने वाले ताजा उपज से भरे हुए हैं। ये विदेशी फलों की तरह फ्रांस और दुनिया के अन्य देशों के चारों कोनों से आते हैं।

फल और सब्जी क्षेत्र
रूंगिस मार्केट में हर तरह के फल और सब्जियां मौजूद हैं। इले-डी-फ्रांस या दुनिया के दूसरी तरफ के उत्पाद, भूले हुए या छोटे फल और सब्जियां… इस क्षेत्र में हर साल एक मिलियन टन से अधिक का विपणन किया जाता है। यह वह आवश्यक स्थान है जहां दुनिया भर से फलों और सब्जियों की नई किस्मों को पेश किया जाता है और उनका परीक्षण किया जाता है। कीवी, मिनी सब्जियां या यहां तक ​​कि खाद्य फूल भी रूंगिस की खाड़ी में अपने फ्रांसीसी करियर की शुरुआत करते हैं।

रूंगिस के कैरेउ डेस उत्पादक एक ही इमारत के तहत इले-डी-फ्रांस के सभी उत्पादकों को एक साथ लाते हैं। Carreau पर, नए स्वादों की तलाश में जाने का समय आ गया है। नास्टर्टियम या बोरेज फूल, गुलाबी मूली, मेस्कलुन, ताजा रूबर्ब, सफेद या गुलाबी पेरिस मशरूम … इले-डी-फ़्रांस निर्माता अद्वितीय व्यंजनों की सेवा में असामान्य स्वाद और विचारों का पता लगाने के लिए रूंगिस में आने वाले खरीदारों के लिए मार्गदर्शक बन जाते हैं।

ताजे फल और सब्जियों की बिक्री उतनी ही पुरानी है जितनी कि पेरिस के हॉलों का अस्तित्व। आज भी, यह विभिन्न और पूरक व्यवसायों के साथ रूंगिस बाजार का मुख्य क्षेत्र है। फल और सब्जी क्षेत्र बाजार में सबसे बड़ा है। यह एक चौथाई से अधिक व्यवसायों (लगभग 370) को एक साथ लाता है और फल और सब्जी थोक व्यापारी सभी थोक विक्रेताओं के कुल कारोबार का आधा हिस्सा उत्पन्न करते हैं। विपणन की गई मात्रा भौतिक बाजार में खाद्य उत्पादों की आवक के 70% का प्रतिनिधित्व करती है। कई पेशे रूंगिस अंतरराष्ट्रीय बाजार में फलों और सब्जियों का परिवार बनाते हैं: थोक व्यापारी, दलाल, आयात-निर्यात कंपनियां और उत्पादक।

24 फरवरी, 2020 को, फ्रांसएग्रीमेर और इंटरफेल, ताजे फलों और सब्जियों के इंटरप्रोफेशन ने ताजे फल और सब्जियों में अपने आत्मविश्वास का बैरोमीटर प्रकाशित किया। इस अनुकूल माहौल में, जैविक के विकास से शुरू होकर, बाजार पर कई मौलिक रुझान विकसित होते रहे। सभी प्रकार के फलों के एक प्रमुख थोक व्यापारी बैन साइट्रस ने एक स्थान और एक समर्पित ब्रांड, बायो’सेलेक्ट बनाया है। इसी तरह, 2018 में Desdonner Bio बनाने वाले Desdonner ने इसे अपने स्थान पर स्थापित किया।

एक और उल्लेखनीय घटना: ताजा कटौती की वृद्धि। इस क्षेत्र में, Monloup ने अंतरिक्ष बचाने के लिए अपने La Saveur d’Abord ब्रांड की कार्यशालाओं को स्थानांतरित कर दिया है, जबकि कुछ बड़ा करने की प्रतीक्षा कर रहा है। एक विशेष भवन का निर्माण 2020 के लिए निर्धारित है। रूंगिस 2019 निवेश योजना के अनुसार, मंडपों के आसपास पहुंच और पार्किंग की सुविधा के लिए काम जारी है। बिल्डिंग ए2 और, के पास 400 स्पेस साइलो कार पार्क पर काम शुरू हो गया है।

मांस उत्पाद क्षेत्र
मांस उत्पादों के क्षेत्र में, सभी प्रजातियों का प्रतिनिधित्व किया जाता है: कसाई का मांस (बीफ, वील, भेड़ का बच्चा), सूअर का मांस, मुर्गी पालन और खेल, ट्रिप … 1973 में, “चेविलार्ड्स” रूंगिस के अन्य क्षेत्रों के थोक विक्रेताओं में शामिल हो गए। तब से, चीजें बहुत बदल गई हैं। मानक विकसित हुए हैं, खाद्य सुरक्षा को मजबूत किया गया है, विपणन को संरचित किया गया है, मंडपों का आधुनिकीकरण किया गया है, बाजार की आवश्यकताओं में वृद्धि हुई है और सेवाओं में कई गुना वृद्धि हुई है।

पोल्ट्री थोक विक्रेताओं ने VG1 को एकीकृत करके अपनी क्रांति की। 5 अप्रैल, 2011 की सुबह, रुंगिस के नए पोल्ट्री मंडप, वीजी1 ने अपने खरीदारों के लिए अपने दरवाजे खोल दिए। उस समय, वहां स्थापित होने वाले थोक विक्रेताओं ने विशेष रूप से प्रशीतन (2 डिग्री सेल्सियस से 4 डिग्री सेल्सियस) और लोडिंग डॉक के मामले में एक वास्तविक तकनीकी और तार्किक छलांग लगाई। नए परिसर के उद्घाटन से पहले बाजार में काम करने वाले लगभग तीस पोल्ट्री थोक विक्रेताओं में से, केवल आठ कंपनियां, यानी बारह ब्रांड, विलय और सांद्रता के बाद, 2011 के बाद बनी रहीं।

आज, मंडप प्रति वर्ष कारोबार में लगभग 200 मिलियन यूरो उत्पन्न करता है, और वर्ष के दौरान औसतन 200 लोगों को रोजगार देता है, अवधि के आधार पर कम या ज्यादा। मंडप के ग्राहक मुख्य रूप से खुदरा विक्रेताओं, रेस्तरां और सुपरमार्केट, क्रय केंद्र या प्रत्यक्ष स्टोर से बने होते हैं। कुक्कुट पालन एक ऐसा क्षेत्र है जो सभी मीट के विपरीत, अच्छा प्रदर्शन कर रहा है, जिसमें खपत थोड़ी अधिक है। यह एक ऐसा उत्पाद है जो अच्छी गुणवत्ता-मूल्य अनुपात से लाभान्वित होता है, और कुछ स्वास्थ्य संकटों ने इसकी छवि खराब की है। बाजार में उत्साह है और फ्रांसीसी उत्पादन महत्वपूर्ण है: मंडप फ्रांस से 90% से 95% पोल्ट्री बेचता है।

Pavillon des Viandes V1P कसाई का मांस, शव और आधा शव, और वैक्यूम-पैक मांसपेशियों को बेचता है। गोमांस, वील और भेड़ के बच्चे की सबसे विस्तृत श्रृंखला साल के किसी भी समय उच्च गुणवत्ता वाले मीट के दैनिक चयन के साथ पेश की जाती है, मीट की सबसे अच्छी उत्पत्ति और ग्राहकों की जरूरतों के अनुकूल विशिष्ट सेवाओं के साथ प्रतिष्ठित नस्लों: बॉन्डिंग, कटिंग, क्वार्टरिंग, एमआरएस, परिवहन और जमा चालान प्रणाली को वापस लेना।

गुणवत्ता हमेशा इस मंडप में अपना घोंसला बनाती है। आप वहां सभी शीर्ष-श्रेणी के कृषि उत्पाद पा सकते हैं, जैसे कि ब्रेस पोल्ट्री या फ़ॉई ग्रास। इस क्षेत्र में नवीनतम नवाचार भी मौजूद हैं, नए कट, प्रसंस्करण, सोने की डली और यहां तक ​​कि पूरक उत्पाद जैसे सॉस। ट्राइप फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी की खासियत है। रूंगिस में, थोक व्यापारी एक मंडप पर कब्जा कर लेते हैं जहां यूरोपीय स्वास्थ्य मानकों का सबसे छोटे विवरण (एचएसीसीपी विधि, “स्वच्छ” सर्किट, आदि) का सम्मान किया जाता है। 1995 में पुनर्गठित, मंडप 10 थोक विक्रेताओं को एक साथ लाता है जिनके स्टोर एक दूसरे से स्वतंत्र हैं और स्पष्ट रूप से पहचाने जाते हैं।

समुद्री भोजन और मीठे पानी के उत्पाद क्षेत्र
रूंगिस समुद्री क्षेत्र मात्रा के मामले में फ्रांस के सबसे बड़े बंदरगाहों में से एक है। इसका प्रमुख, ए4 भवन, अपने बुनियादी ढांचे और अपने उत्पादों की गुणवत्ता और विविधता दोनों के लिए एक विश्व संदर्भ है। यह रूंगिस बाजार का सबसे बड़ा सेक्टर है। इसमें मुख्य बिक्री मंडप, ए 4, लेकिन सहायक उपकरण, तीन गोदामों और एक बर्फ टावर की बिक्री के लिए समर्पित एक इमारत भी शामिल है। पवेलियन में शामिल 43 समुद्री भोजन और मीठे पानी की उत्पाद कंपनियों ने 2017 में एक अरब यूरो के कारोबार के लिए 94, 000 टन माल का विपणन किया। यह एक अपरिवर्तनीय बैले है। हर रात, 2 बजे, टाइड पैवेलियन अपने दरवाजे खोलता है ताकि 200-300 खरीदारों को ऑफ़र पर उत्पादों की भीड़ के बीच अपनी खुशी खोजने की अनुमति मिल सके।

A4 मंडप “अंडर कोल्ड” तकनीक के साथ, जो उतारता है ताकि बिक्री क्षेत्र में प्रवेश करने से पहले बर्फ न पिघले। ट्विन कूलिंग और एयर ट्रीटमेंट सिस्टम, ठंड को जमीन से 5 मीटर की ऊंचाई तक “स्तरीकृत” बनाता है। अभिनव सामग्री के साथ: दैनिक सफाई की सुविधा के लिए फर्श और लाख दीवारों पर विशेष राल, 30 डिग्री पर तत्काल पानी के साथ पोस्ट में सिंक और जीवाणुनाशक साबुन का एक स्प्रे जिससे खरीदारों को संदूषण के जोखिम के बिना उत्पादों को छूने की अनुमति मिलती है। कुशल अग्निशमन प्रणाली के साथ: आग के प्रसार को रोकने और रोकने के लिए स्टोर की दीवारों (इन्सुलेटिंग ग्लास फोम + फायर बैरियर), कंपार्टमेंटल क्षेत्रों और डिटेक्शन सिस्टम के लिए नई सामग्री।

आशाजनक रुझान, पहले से ही 2017 में टर्नओवर में 7% की वृद्धि के मूल में, इस क्षेत्र को चला रहे हैं। कई उच्च-गुणवत्ता वाले प्रमुख उत्पादों द्वारा संचालित बाजार के साथ चाल अपमार्केट की पुष्टि की जाती है: लाइन-कैच वाइल्ड सी बास, मेडागास्कर से जैविक झींगा और फ्रांस से स्कैलप्स, जिसकी कीमत 2018 की तुलना में छुट्टियों के दृष्टिकोण के रूप में काफी अधिक थी। क्रिसमस की अवधि में समुद्री भोजन उत्पादों में वृद्धि भी बहुत अच्छे स्तर पर पहुंच गई, विशेष रूप से, विशेष सीप के लिए लगातार बढ़ती मात्रा के साथ।

कुछ समुद्री भोजन थोक व्यापारी सुशी के विशेषज्ञ हैं, उदाहरण के लिए, अन्य फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी में। खरीदारों को दी जाने वाली सेवाओं का उद्देश्य: समय बचाना और खरीदारों के लिए और विशेष रूप से रेस्तरां के लिए जीवन को आसान बनाना। फिलेटिंग वर्कशॉप में, फ़िललेट्स को हटा दिया जाता है, तैयार किया जाता है और कैलिब्रेट किया जाता है। कुछ रसोइयों को विशेष भार की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, हम उन्हें माल पहुंचाते हैं या वे पकाए जाने के लिए तैयार उत्पादों के साथ छोड़ देते हैं।

डेयरी उत्पाद और गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र
यह क्षेत्र डेयरी उत्पादों (मक्खन, अंडे, पनीर, क्रीम, अल्ट्रा-फ्रेश) और खानपान (चारक्यूरी, मसालों, खाना पकाने के सहायक उपकरण, किराने का सामान, पेय, आदि) की बिक्री की मेजबानी करता है। इसमें जैविक उत्पादों में विशेषज्ञता वाला एक मंडप भी है। इन क्षेत्रों में 7 बड़े मंडप और 4 छोटे भवन हैं।

डेयरी और गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र में, चार खानपान मंडप हैं जो बेहतरीन उत्पादों से भरे हुए हैं। 2016 से जैविक उत्पादों को समर्पित एक मंडप भी बनाया गया है। चारक्यूरी और प्रसंस्कृत उत्पाद, मसालों और सीज़निंग, जैविक उत्पाद, किराने का सामान, पेय … खानपान मंडप असली खजाने हैं जहां खरीदारों के पास सर्वोत्तम उत्पादों को बाहर निकालने का अवसर होता है।

2018 में डेयरी उत्पाद और गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र सबसे आकर्षक में से एक था: यह 2019 में ऐसा ही बना हुआ है। कुल आवक में वृद्धि हुई और सकल कारोबार में 2.27% की वृद्धि हुई। उपस्थिति स्थिर बनी हुई है, विदेशी और इतालवी उत्पादों के साथ-साथ अप्रैल में मिस फ्रांस की यात्रा सहित कई कार्यक्रमों से प्रेरित है। यह घटना दोनों उप-क्षेत्रों से संबंधित है। डेयरी और पोल्ट्री उत्पादों के लिए, दूध और बिना पका हुआ पनीर सबसे अधिक गतिशील है।

डेलिकेटसेन उत्पादों के संबंध में, सभी श्रेणियों में वृद्धि जारी रही, चारक्यूरी, बीयर, वाइन और स्पिरिट्स ने सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन दर्ज किया। इतालवी उत्पाद अपनी गतिशीलता की निरंतरता के लिए विशेष उल्लेख के पात्र हैं। वसंत ऋतु में, YouGov-Cambridge Institute का एक सर्वेक्षण, जिसे मीडिया द्वारा व्यापक रूप से प्रसारित किया गया, हमें याद दिलाने के लिए आया कि इतालवी व्यंजन, अन्य जगहों के व्यंजनों में से, फ्रेंच के पसंदीदा हैं। वे इसे 93%, माघरेब से आगे, 81% और चीन के 80% पर पसंद करते हैं। यह उत्साह बाजार पर कई आंदोलनों के मूल में है। 2018 में, अप्रैल में Italdenrées के बाद, एक नया, Pintus, ने वर्ष के अंत में अपनी शुरुआत की। 2019 में, जैविक मंडप में एक नया रेस्तरां, दाई कुगिनी खोला गया।

ऑर्गेनिक पवेलियन के खुलने से रूंगिस मार्केट की जैविक उत्पादों के लिए एक राष्ट्रीय बेंचमार्क बनने की महत्वाकांक्षा को पूरा करता है, जिसकी खपत फ्रांस में लगातार बढ़ रही है। जैविक उत्पादों की पेशकश पहले से ही दुनिया के पहले ताजा उपज बाजार में प्रदान की गई थी, जिसमें लगभग 70 ऑपरेटरों ने सभी क्षेत्रों में जैविक बिक्री की: मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, फल ​​और सब्जियां, गैस्ट्रोनोमी मंडप … लेकिन इस 5,600 एम 2 हॉल का निर्माण , यूरोप में जैविक उत्पादों के लिए विशेष रूप से समर्पित सबसे बड़ा, उत्पादकों, वितरकों और उपभोक्ताओं के अधिक से अधिक लाभ के लिए उत्पादों की इस श्रेणी में बाजार की स्थिति को मजबूत करता है।

बागवानी और सजावट क्षेत्र
फूलों, पौधों और सजावटी सामानों की भूमि, रूंगिस मार्केट कटे हुए फूलों (एक वातानुकूलित भवन), कमरों के पौधे, सहायक उपकरण, सजावटी उत्पाद, पैकेजिंग और टेबलवेयर का एक असाधारण विकल्प प्रदान करता है। रूंगिस मार्केट में बागवानी और सजावट के क्षेत्र में सबसे बड़े मंडप में पॉटेड और बेड प्लांट्स के निर्माता शामिल हो गए हैं। एक पुनर्गठन जिसका उद्देश्य फूल और पौधों के व्यापार में रूंगिस की केंद्रीय भूमिका की पुष्टि करना और एक गुणात्मक स्थानीय प्रस्ताव को समेकित करना है। एवेन्यू डेस मराइचर्स और एवेन्यू डे ला विलेट के बीच, बागवानी क्षेत्र स्वर सेट करता है…। हरियाली और धूप के दिनों में। कटे हुए फूल और गमले वाले पौधे, पेड़, झाड़ियाँ और यहाँ तक कि बोन्साई भी, इस क्षेत्र द्वारा दी जाने वाली पसंद सभी लेआउट के लिए अनुमति देती है।

इस क्षेत्र में, आप सजावट बनाने के लिए 80,000 से अधिक आइटम पा सकते हैं: विभिन्न शैलियों में लकड़ी और धातु के फर्नीचर; सजावटी वस्तुओं और सहायक उपकरण; फूलदान, ट्रिंकेट, मिट्टी के बर्तन, टोकरी का काम, मोमबत्तियाँ, पर्दे, मेज़पोश; कृत्रिम या सूखे फूल और क्रिसमस की सभी सजावट… उपकरण, पैकेजिंग और टेबलवेयर के संदर्भ में, हम कांच के बने पदार्थ और क्रॉकरी, फर्नीचर (टेबल…) पाते हैं, लेकिन कार्यालय, उपकरण और पैकेजिंग के मामले में आपको जो कुछ भी चाहिए, वह भी।

पवेलियन C1 में पॉटेड प्लांट ग्रोअर्स के एकीकरण के साथ फूल क्षेत्र का एक विशाल पुनर्गठन शुरू किया गया है। इस भवन के गहन नवीनीकरण और बी1 के निर्माण से इस क्षेत्र को नई गति मिलेगी। तीन वर्षों के भीतर, रुंगिस बाजार की ऐतिहासिक इमारत और 22,000 एम2 के साथ फूल क्षेत्र के प्रमुख मंडप सी 1, का एक नया चेहरा होगा। इसका व्यापक नवीनीकरण, सेमारिस और पेशेवरों के बीच गहन परामर्श का परिणाम, गुलाबी रंग में चिह्नित क्षेत्र के समग्र पुनर्गठन के अंतिम चरण का गठन करेगा, जिसका उद्देश्य बाजार पर उत्पादकों और थोक विक्रेताओं के लिए उपलब्ध उपकरण का आधुनिकीकरण करना और इसकी कार्यक्षमता में सुधार करना है। विपणन योग्यता।

बागवानी प्रमुख कैलेंडर कार्यक्रमों की लय में रहती है, जिनमें से कुछ का मौसम की अनिश्चितताओं से गहरा संबंध है। कुल मिलाकर, 2019 में कटे हुए फूलों और गमले में लगे पौधों का कारोबार गिर गया। केवल पत्ते ही गुलाब। सामाजिक घटनाओं ने एक बार फिर उत्सव की अवधि को बाधित कर दिया, गतिविधि पर प्रभाव पड़ा, जो नवंबर और दिसंबर में तेजी से गिर गया। वर्तमान मंडप के पुनर्गठन से ऑपरेटरों को अनपैकिंग / रीपैकिंग संचालन को कम करके अपनी कार्य प्रक्रिया को अनुकूलित करने में मदद मिलेगी।

संभार तंत्र
रूंगिस मार्केट रसद सेवाओं की एक अद्वितीय श्रेणी प्रदान करता है। बड़ी गोदाम क्षमता और एक रेल टर्मिनल से लैस, रुंगिस मार्केट प्रत्येक लॉजिस्टिक्स फ़ंक्शन के लिए नई प्रबंधन तकनीकों को एकीकृत करने वाली एक स्थायी रणनीति के हिस्से के रूप में “अंतिम मील” रसद समाधान विकसित कर रहा है: स्टॉक, परिवहन और प्रवाह नियंत्रण, कच्चे माल की आपूर्ति, या यहां तक ​​कि उत्पादन… लॉजिस्टिक्स में विशेष रूप से महत्वपूर्ण आवश्यकता वाली प्रत्येक कंपनी के लिए एक गैर-नगण्य सहायता।

इले-डी-फ़्रांस क्षेत्र में रसद से संबंधित चर्चाओं और परियोजनाओं के त्वरण द्वारा चिह्नित एक संदर्भ में, रूंगिस मार्केट साल-दर-साल समेकित करता है, खाद्य उद्योग में अग्रणी अंतिम-मील रसद मंच के रूप में अपनी स्थिति को समेकित करता है। यह SEMMARIS के लिए भी एक जिम्मेदारी है, जो लंबे समय से पर्यावरण का सम्मान करने वाले कुशल रसद को बढ़ावा देने के उद्देश्य से एक रणनीति के लिए प्रतिबद्ध है। दैनिक आधार पर, यह कई कार्यों में तब्दील हो जाता है, विशेष रूप से स्वच्छ परिवहन के क्षेत्र में: इलेक्ट्रिक चार्जिंग स्टेशन, सीएनजी गैस स्टेशन, कार-शेयरिंग वाहनों का प्रावधान, नाइट्रोजन स्टेशन का उल्लेख नहीं करना।

SEMMARIS सक्रिय रूप से स्वच्छ रसद लाने के उद्देश्य से चर्चा में भाग लेता है। पेरिस शहर के सस्टेनेबल अर्बन लॉजिस्टिक्स चार्टर के 2013 से हस्ताक्षरकर्ता, SEMMARIS भी कल की रसद योजनाओं की अवधारणा के उद्देश्य से निविदाओं के लिए कॉल पर खुद को स्थापित कर रहा है। अंत में, रूंगिस पूलिंग के विषय को और तलाशना चाहेंगे, जो अब अंतिम मील की “हरियाली” के विकल्प के रूप में उभर रहा है। मार्केटप्लेस इस इच्छा को पूरी तरह से दर्शाता है: यह साझा रसद समाधान प्रदान करेगा।

SEDAP सेक्टर (वेयरहाउस, डेल्टा, एडमिनिस्ट्रेटिव और पेरिस रूंगिस इंटरनेशनल सेक्टर) लॉजिस्टिक्स के साथ-साथ प्रशासनिक और तृतीयक क्षेत्रों के लिए लक्षित गोदामों के एक बड़े हिस्से का प्रबंधन करता है। बाजार विकास रणनीति के अनुरूप इस क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण निवेश की योजना बनाई गई है। इसके परिणामस्वरूप टॉवर के पास प्रशासनिक क्षेत्र में स्थित एक तीन सितारा होटल का निर्माण हुआ, साथ ही रूंगिस अकादमी के हिस्से के रूप में पहली इमारत का नवीनीकरण भी हुआ। एक दूसरी इमारत, जिसे पुनर्निर्मित भी किया गया है, IFOCOP के लिए अभिप्रेत है, एक प्रशिक्षण संगठन जो पहले से ही कई वर्षों से बाजार में मौजूद है।

कचरा प्रबंधन
हर दिन, कई टन उत्पाद जो बिक्री योग्य नहीं हैं या जिन्हें कोई खरीदार नहीं मिला है, उन्हें बरामद किया जाता है और फिर उन्हें बाजार के अपशिष्ट छँटाई केंद्र में भेज दिया जाता है, जहाँ वे खाद बन जाते हैं। इसे दूर करने के लिए, एक एकजुटता संघ ने 2010 में रूंगिस में अपने दरवाजे खोले। यह अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों को एकत्र करता है जिन्हें कोई खरीदार नहीं मिला है, उन्हें सॉर्ट करता है और उन्हें आइल-डी-फ्रांस में चैरिटी में भेजता है।

हर दिन, 400 से 500 टन कचरा फर्म सेगेक्स द्वारा एकत्र किया जाता है और फिर एक भस्मक संयंत्र की विशाल भट्टियों में फेंक दिया जाता है। उत्तरार्द्ध बाजार में हीटिंग की आपूर्ति के लिए पर्याप्त कैलोरी का उत्पादन करना संभव बनाता है, लेकिन पास के ओरली हवाई अड्डे के लिए भी, भस्मक के भीतर गर्म पानी की एक प्रणाली के लिए धन्यवाद, फिर विशिष्ट नाली द्वारा व्यक्त किया जाता है, जो A106 मोटरवे के साथ घूमता है। इस प्रकार का ताप हवाई अड्डे को अधिकतम 10 से 20% ऊर्जा बचाने में सक्षम बनाता है।