सैलून डू चॉकलेट चॉकलेट और कोको को समर्पित दुनिया का सबसे बड़ा आयोजन है। सैलून डू चॉकलेट का 26 वां संस्करण 28 अक्टूबर से 1 नवंबर, 2021 तक हुआ। सैलून डू चॉकलेट समृद्ध और आश्चर्य से भरा था, पोर्ट डी वर्सेल्स में 5 दिनों के दौरान, एक शानदार फैशन शो, लाइव प्रदर्शन, मजेदार एनिमेशन का आनंद लिया और प्रतिष्ठित प्रतियोगिताएं।

सैलून डू चॉकलेट सभी चॉकलेट प्रेमियों के लिए वैश्विक जरूरी घटना है: दुनिया भर से 500 से अधिक प्रतिभागियों, 60 से अधिक देशों का प्रतिनिधित्व किया गया था। 5 दिनों के लिए एक ही छत के नीचे प्रदर्शक, जिसमें चॉकलेट और पेस्ट्री में सबसे बड़े नाम शामिल हैं, और 5 महाद्वीपों से चॉकलेट का सबसे बड़ा प्रदर्शन और कोको-उत्पादक देशों की उपस्थिति शामिल है।

सैलून डू चॉकलेट पूरे परिवार के लिए एक शो है जिसमें एक्जीबिटर्स स्टैंड के साथ गतिविधियों और कार्यक्रमों के एक विशेष कार्यक्रम की विशेषता है: शीर्ष शेफ के लाइन-अप के साथ एक डेमो स्टेज; चॉकलेट फैशन शो; प्रतिष्ठित प्रतियोगिताएं; प्रदर्शन और चॉकलेट मूर्तियां; कोको उत्पादक देशों द्वारा लाइव प्रदर्शन; एक बच्चों का क्षेत्र; पेस्ट्री कार्यशालाएं; वार्ता और स्वाद और Booksignings.

सैलून डू चॉकलेट की शुरुआत एक प्रेम कहानी से हुई थी, सिल्वी डूस एक इवेंट मैनेजमेंट फर्म चला रहे थे। चॉकलेट पर आधारित एक शो बनाने का विचार अचानक उनके मन में आया और 1994 में एक डिनर के दौरान। दंपति ने आगे बढ़ने का फैसला किया और 28 अक्टूबर 1995 को सैलून डू चॉकलेट के पहले संस्करण का उद्घाटन किया, जिसमें एफिल ब्रैनली कन्वेंशन सेंटर में 40 अग्रणी प्रदर्शक शामिल थे। यह 40,000 आगंतुकों के साथ एक शानदार सफलता थी।

शो फ्रांस और विदेशों में सबसे बड़े शहरों को जीतने के लिए तैयार है। 1998 में, शो न्यूयॉर्क की ओर चला, यह एक बड़ी सफलता थी। प्रमुख टेलीविजन नेटवर्क ने इस घटना को बढ़ावा दिया और दर्शकों ने पांच ब्लॉकों में कतारबद्ध किया, जिससे पूरे मैनहट्टन पड़ोस में यातायात ठप हो गया। संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद, सैलून एशिया के लिए नेतृत्व किया। 2002 में, सैलून डू चॉकलेट ने टोक्यो में इसेटन डिपार्टमेंट स्टोर चेन के साथ एक ऐतिहासिक साझेदारी पर हस्ताक्षर किए और कई प्रमुख जापानी शहरों में विस्तार किया।

सैलून डू चॉकलेट को इसके निर्माण के बाद से 237 बार आयोजित किया गया है, जिसमें हर साल चार महाद्वीपों पर लगभग पंद्रह कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। मेजबान शहरों में बीजिंग, मॉस्को, शंघाई, काहिरा, सल्वाडोर डी बाहिया, लीमा, सियोल, हांगकांग, बोलोग्ना, कोलोन, ज्यूरिख, मोनाको, ब्रुसेल्स, लंदन, मार्सिले, कान्स, ल्योन, टूलूज़, बोर्डो, लिली, नैनटेस…

हाइलाइट
चॉकलेट पेरिस 2021 के 5 दिनों के लिए, चॉकलेट और कोको उद्योग के खिलाड़ियों से मुलाकात की। चॉकलेट व्यवसायी, पेस्ट्री शेफ, कोको उत्पादक, प्रमुख ब्रांड, खाद्य ब्लॉगर: उन्होंने अपने जुनून को आपके साथ साझा किया। वे सभी एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करने के लिए एकत्रित हुए थे।

पेस्ट्री शेफ
2019 में अपने पहले संस्करण के दौरान एक बड़ी सफलता के बाद, पेस्ट्री स्पेस वापस आ गया था। “ट्रॉफ़ी इंटरनेशनल डे ला पैटिसरी”: यह अंतरराष्ट्रीय पेस्ट्री प्रतियोगिता पूरे पेस्ट्री पेशे का सम्मान करती है, और पेशेवरों और शौकीनों को आम जनता और विशेषज्ञों की जूरी के लिए अपनी रचनाओं की रक्षा करने की अनुमति देती है। इस वर्ष की थीम “पारंपरिक लॉग” थी।

पेस्ट्री शेफ सेक्शन में प्रतिभागी पूरी तरह से पेस्ट्री के लिए समर्पित एनिमेशन, डेमो और प्रदर्शनियों को प्रदर्शित करने के लिए एकत्र हुए। कार्यक्रम में: पेस्ट्री शो के मंच पर अद्भुत डेमो के लिए मंच पर सबसे महान शेफ। सबसे सुंदर क्रिसमस कृतियों, मूर्तियों और अन्य स्मारकीय चॉकलेट कार्यों की एक प्रदर्शनी भी है

गंतव्य कोको
सैलून डू चॉकलेट पूरे चॉकलेट उद्योग में कोको उत्पादकों, आवश्यक और अपूरणीय खिलाड़ियों से मिलने का एक अनूठा अवसर था। दुनिया भर के निर्माता अपने कोको के सभी रहस्यों और समृद्धि को प्रकट करने के लिए शो में मौजूद थे। आपने इस अनूठी बीन के विभिन्न मूल और उत्पादन विधियों के बारे में अधिक सीखा और एक विशेषज्ञ भी बन गए।

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संजीव प्रदर्शन

चॉकलेट, तकनीक और साझा करना
महान पेस्ट्री शेफ, युवा प्रतिभाओं और प्रसिद्ध चॉकलेट निर्माताओं ने पेस्ट्री शो के मंच पर असाधारण मास्टरक्लास के दौरान अपनी सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट रेसिपी तैयार की।

चॉकलेट फैशन शो
25 से अधिक वर्षों के लिए, प्रसिद्ध चॉकलेट व्यवसायियों और couturiers ने आपको अद्वितीय और चमकदार शो पेश करने के लिए सहयोग किया है। इस वर्ष एक बार फिर, वे आकर्षक और स्वादिष्ट कृतियों के संग्रह की पेशकश करने के लिए अपने काम और कल्पना के साथ ऊपर और परे गए हैं।

चॉकलेट की कला
प्रदर्शनी “बेचे, ए मा बाचे” इस साल सबसे खूबसूरत क्रिसमस कृतियों के साथ वापस आ गई थी: प्रतिष्ठित पेस्ट्री शेफ द्वारा कल्पना की गई कला के क्षणिक कार्य। मूर्तियां, स्मारकीय कार्य और फोटो प्रदर्शनी: हमारे प्रसिद्ध शेफ द्वारा कई आश्चर्य तैयार किए गए हैं और तैयार किए गए हैं।

नेपोलियन की चॉकलेट मूर्तिकला
नेपोलियन की मृत्यु की द्विशताब्दी को चिह्नित करने के लिए, जीन-ल्यूक डेक्लुज़ेउ, लिमोर्स इन एस्सोने के एक चॉकलेट कलाकार और इतिहास प्रेमी, ने अपनी खुद की चॉकलेट बनाने का फैसला किया है। उन्होंने सैलून में जैक्स-लुई डेविड की पेंटिंग “बोनापार्ट फ़्रैंचिसेंट ले ग्रैंड सेंट-बर्नार्ड” से प्रेरित एक बेस-रिलीफ प्रस्तुत किया।

100 किलो से अधिक चॉकलेट और 1.65 मीटर चौड़ी और 1.10 मीटर ऊंची चॉकलेट से बना यह काम 120 घंटे से ज्यादा की मेहनत का नतीजा है। चॉकलेटियर ने प्रसिद्ध पेंटिंग की एक तस्वीर के साथ शुरुआत की और फिर चॉकलेट के एक ब्लॉक में सीधे मूर्तिकला को ढालने से पहले एक आदमकद चित्र बनाया।

फ्रेंच पेस्ट्री के अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार
कॉन्फेडरेशन नेशनेल डेस आर्टिसन्स पैटिसियर्स द्वारा आयोजित फ्रेंच पेस्ट्री के अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार, 30 अक्टूबर से 1 नवंबर 2021 तक सैलून डू चॉकलेट पर हुए। प्रतियोगिता सार्वजनिक रूप से कॉन्फेडरेशन नेशनेल डेस आर्टिसन्स पैटिसियर्स चॉकलेटियर्स के स्टैंड पर आयोजित की गई थी। ग्लेशियर कन्फ्यूजर्स ट्रैइटर्स (CNAP)।

इस वर्ष का विषय “पारंपरिक क्रिसमस केक” था। प्रतियोगिताओं को 2 श्रेणियों में विभाजित किया गया था: शौकिया और पेशेवर। पेस्ट्री को समर्पित यह अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता पूरे पेस्ट्री पेशे का जश्न मना रही है और पेशेवरों और एमेच्योर को विशेषज्ञों और जनता की जूरी की ओर अपनी रचनाओं की रक्षा करने की अनुमति देती है। एमओएफ, विश्व चैंपियन और भावुक विशेषज्ञ जूरी का हिस्सा थे।

नुटेला अकादमी
इस साल, न्यूटेला अकादमी के दूसरे संस्करण का फाइनल सैलून डू चॉकलेट में हुआ। इस नए संस्करण के लिए, 70 से अधिक प्रशिक्षु पेस्ट्री शेफ ने मुख्य सामग्री के रूप में नुटेला के साथ फ्रेंच पेस्ट्री के क्लासिक्स को फिर से देखने के लिए प्रतिस्पर्धा की। एक अनूठी पेस्ट्री प्रतियोगिता, जो फ्रेंच पेस्ट्री की भविष्य की प्रतिभाओं को प्रकट करती है। यह प्रतियोगिता फेरेरो राजदूत शेफ ग्रेगरी कोहेन के सहयोग से बनाई गई थी।

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Tags: France