कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर्यटन

वजन कम करने, नियंत्रण करने या मधुमेह से बचने, अपने कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और रक्तचाप में सुधार करने और दिल के दौरे, स्ट्रोक और रक्तस्राव से बचने के लिए बहुत से लोग कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर हैं। यात्रा करते समय कम कार्ब आहार को बनाए रखना अधिक कठिन हो सकता है, खासकर यदि आपको रेस्तरां में या लोगों के निजी घरों में अतिथि के रूप में बहुत सारे भोजन खाने की आवश्यकता होती है जो आपके आहार के लिए भत्ते नहीं बना सकते हैं, लेकिन यह है कोई मतलब नहीं है। यह लेख आपको सड़क पर रहने के दौरान आपको अपने आहार का प्रबंधन करने में मदद करने के लिए कुछ विचार देने के लिए डिज़ाइन किया गया है, मज़े करें और अपने लक्ष्यों को पूरा करने में सफल रहें।

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार या कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित आहार (CRDs) ऐसे आहार हैं जो कार्बोहाइड्रेट की खपत को रोकते हैं। कार्बोहाइड्रेट (उदाहरण के लिए, चीनी, ब्रेड, पास्ता) में उच्च या सीमित वसा वाले खाद्य पदार्थ और मध्यम प्रोटीन (उदाहरण के लिए, मांस, पोल्ट्री, मछली, शंख, अंडे, पनीर, नट, और बीज) वाले खाद्य पदार्थों के साथ उच्च स्थान पर हैं। कार्बोहाइड्रेट में खाद्य पदार्थ कम होते हैं (जैसे, पालक, केल, चार्ट और कोलार्ड जैसी अधिकांश सलाद सब्जियाँ), हालांकि अन्य सब्जियों और फलों (विशेषकर जामुन) को अक्सर अनुमति दी जाती है।

इस बात के मानकीकरण की कमी है कि कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट कम कितना होना चाहिए, और यह जटिल शोध है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ फैमिली फिजिशियन की एक परिभाषा, 20% से कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले कम कार्बोहाइड्रेट आहार को निर्दिष्ट करती है।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार बढ़े हुए मृत्यु दर के साथ जुड़े हुए हैं, और वे उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट जैसे कि अनाज की फलियों या दालों, और फलों और सब्जियों सहित पाए जाते हैं, द्वारा स्वास्थ्य लाभ पर चूक सकते हैं। आहार के नुकसान में मुंह से दुर्गंध, सिरदर्द और कब्ज शामिल हो सकते हैं, और सामान्य तौर पर आहार के संभावित प्रतिकूल प्रभावों पर शोध किया जाता है, विशेष रूप से अधिक गंभीर संभावित जोखिमों जैसे कि हड्डी के स्वास्थ्य और कैंसर की घटनाओं के लिए।

कम समय में वजन घटाने में मदद करने के लिए कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित आहार कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक प्रभावी या मामूली रूप से अधिक प्रभावी हो सकते हैं। लंबी अवधि में, प्रभावी वजन रखरखाव कैलोरी प्रतिबंध पर निर्भर करता है, न कि आहार में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का अनुपात। आहार द्वारा प्रस्तावित परिकल्पना इस बात की वकालत करती है कि कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन के माध्यम से अनुचित वसा संचय का कारण बनता है, और यह कि कम कार्बोहाइड्रेट आहार में “चयापचय लाभ” होता है, प्रयोग द्वारा गलत साबित हुआ है।

यह स्पष्ट नहीं है कि कम कार्बोहाइड्रेट आहार हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है; एचडीएल कोलेस्ट्रॉल से किसी भी तरह का लाभ बढ़ा हुआ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से हो सकता है, जो लंबी अवधि में धमनियों को नुकसान पहुंचाता है।

टाइप -2 डायबिटीज की शुरुआत को रोकने के लिए कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित आहार पारंपरिक स्वस्थ आहार से अधिक प्रभावी नहीं हैं, लेकिन टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए वे वजन कम करने या ग्लाइसेमिक नियंत्रण में मदद करने के लिए एक व्यवहार्य विकल्प हैं। इस बात के बहुत कम प्रमाण हैं कि कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार टाइप 1 मधुमेह के प्रबंधन में सहायक है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की सलाह है कि मधुमेह वाले लोगों को कार्बोहाइड्रेट या अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय आम तौर पर स्वस्थ आहार को अपनाना चाहिए।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार का एक चरम रूप – केटोजेनिक आहार – मिर्गी के इलाज के लिए चिकित्सा आहार के रूप में स्थापित किया गया है। सेलिब्रिटी इंडोर्समेंट के माध्यम से यह एक लोकप्रिय वेट-लॉस फैड आहार बन गया है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए कोई विशिष्ट लाभ का कोई सबूत नहीं है, और इसके कई प्रारंभिक दुष्प्रभाव हो सकते हैं। ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन ने इसे “2018 में बचने के लिए शीर्ष 5 सबसे खराब सेलेब आहारों में से एक” नाम दिया।

परिभाषा और वर्गीकरण

Macronutrient अनुपात
कम कार्बोहाइड्रेट आहार की macronutrient अनुपात मानकीकृत नहीं हैं। 2018 तक “कम कार्बोहाइड्रेट” आहार की परस्पर विरोधी परिभाषाओं ने इस विषय पर जटिल शोध किया है।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ फैमिली फिजिशियन कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहारों को आहार के रूप में परिभाषित करते हैं जो कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 20 से 60 ग्राम तक सीमित रखते हैं, आमतौर पर 20% से कम कैलोरी का सेवन करते हैं। कम कार्बोहाइड्रेट वाली आहारों की 2016 समीक्षा में प्रति दिन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (कुल कैलोरी का 10% से कम) के साथ “बहुत कम” और कार्बोहाइड्रेट से 40% कैलोरी वाले “हल्के” कम कार्बोहाइड्रेट आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है। 2015 की समीक्षा में रिचर्ड डी। फ़िनमैन और उनके सहयोगियों ने प्रस्ताव दिया कि बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार में कार्बोहाइड्रेट से 10% कैलोरी कम, 26% से कम कार्बोहाइड्रेट आहार, 45% से कम मध्यम कार्बोहाइड्रेट आहार और एक उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार था। 45% से अधिक।

दोनों उच्च और निम्न कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट से 40% से कम कैलोरी) आहार मृत्यु दर में वृद्धि के साथ जुड़े हुए हैं। स्वास्थ्य के लिए आहार में कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात 50-55% माना जाता है।

खाद्य पदार्थों
का प्रमाण है कि आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बजाय गुणवत्ता स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और यह कि उच्च फाइबर धीमी गति से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक होते हैं जबकि अत्यधिक परिष्कृत और शर्करायुक्त भोजन कम होते हैं। स्वास्थ्य की स्थिति के लिए आहार चुनने वाले लोगों को अपना आहार अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए। चयापचय की स्थिति वाले लोगों के लिए, सामान्य रूप से लगभग 40-50% उच्च गुणवत्ता वाले आहार के साथ एक आहार जो कि एक स्वस्थ आहार होने के लिए वैज्ञानिक रूप से स्थापित है के साथ संगत है।

कुछ फलों में चीनी की अपेक्षाकृत उच्च सांद्रता हो सकती है, ज्यादातर बड़े पैमाने पर पानी होते हैं और विशेष रूप से कैलोरी-घने ​​नहीं होते हैं। इस प्रकार, निरपेक्ष रूप से, यहां तक ​​कि मीठे फल और जामुन अपने प्राकृतिक रूप में कार्बोहाइड्रेट के एक महत्वपूर्ण स्रोत का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, और आमतौर पर फाइबर का एक अच्छा सौदा भी होता है जो आंत में चीनी के अवशोषण को बढ़ाता है।

अधिकांश सब्जियां कम- या मध्यम-कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ हैं (कुछ कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहारों में, फाइबर को बाहर रखा गया है क्योंकि यह एक पोषक कार्बोहाइड्रेट नहीं है)। कुछ सब्जियां, जैसे आलू, गाजर, मक्का (मक्का) और चावल स्टार्च में उच्च हैं। अधिकांश कम कार्बोहाइड्रेट आहार योजना में ब्रोकोली, पालक, केल, लेट्यूस, खीरे, फूलगोभी, मिर्च और अधिकांश हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं।

2004 में, कनाडाई सरकार ने फैसला किया कि कनाडा में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों को विक्रय बिंदु के रूप में कार्बोहाइड्रेट सामग्री को कम या समाप्त नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होना स्वास्थ्य लाभ के लिए निर्धारित नहीं है। सरकार ने फैसला किया कि मौजूदा “कम कार्ब” और “नो कार्ब” पैकेजिंग को 2006 तक चरणबद्ध करना होगा।

दत्तक ग्रहण और वकालत
राष्ट्रीय चिकित्सा अकादमी प्रति दिन 130 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का न्यूनतम सेवन करने की सलाह देती है। एफएओ और डब्ल्यूएचओ इसी तरह की सलाह देते हैं कि आहार ऊर्जा का अधिकांश हिस्सा कार्बोहाइड्रेट से आता है। कम कार्बोहाइड्रेट आहार अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देशों के 2015-2020 संस्करण में अनुशंसित विकल्प नहीं हैं, जो इसके बजाय कम वसा वाले आहार की सिफारिश करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट पर गलत तरीके से “विशिष्ट” मैक्रोन्यूट्रिएंट होने का गलत आरोप लगाया गया है, कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन को खत्म करके कई आहारकर्ताओं को अपने आहार की पौष्टिकता से समझौता करने में गुमराह किया गया है। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के प्रस्तावक शोध पर जोर देते हुए कहते हैं कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार शुरू में संतुलित आहार की तुलना में थोड़ा अधिक वजन कम कर सकते हैं, लेकिन ऐसा कोई भी लाभ निरंतर नहीं रहता है। लंबे समय तक सफल वजन रखरखाव में कैलोरी का सेवन निर्धारित किया जाता है, न कि मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात द्वारा।

जनता इस तरह से भ्रमित हो गई है कि कुछ आहार, जैसे कि जोन आहार और दक्षिण बीच आहार को “कम कार्बोहाइड्रेट” के रूप में प्रचारित किया जाता है जब वास्तव में उन्हें अधिक “मध्यम” कार्बोहाइड्रेट आहार कहा जाता है।

गैरी टब्स और डेविड लुडविग सहित कार्बोहाइड्रेट-इंसुलिन परिकल्पना कम कार्बोहाइड्रेट आहार अधिवक्ताओं ने एक “कार्बोहाइड्रेट-इंसुलिन परिकल्पना” का प्रस्ताव किया है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट को विशिष्ट रूप से मेद कहा जाता है, यह इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है और इसलिए वसा को कम करने के लिए वसा का कारण बनता है। परिकल्पना ज्ञात मानव जीव विज्ञान के लिए काउंटर चलाने के लिए प्रकट होती है जिससे इंसुलिन और वसा संचय और मोटापे की क्रियाओं के बीच इस तरह के किसी भी संबंध का कोई अच्छा सबूत नहीं है। परिकल्पना ने भविष्यवाणी की थी कि कम कार्बोहाइड्रेट आहार 400-600 किलो कैलोरी / दिन के बराबर बढ़े हुए ऊर्जा व्यय का “चयापचय लाभ” प्रदान करेगा, जो कि एटकिन के आहार के वादे के अनुरूप है: “हमेशा के लिए पतले रहने के लिए एक उच्च कैलोरी”।

लॉरा और जॉन अर्नोल्ड फाउंडेशन से वित्त पोषण के साथ, 2012 में ताब्स ने पोषण विज्ञान पहल (NuSI) की सह-स्थापना की, जिसका उद्देश्य “पोषण के लिए मैनहट्टन प्रोजेक्ट” शुरू करने और परिकल्पना को मान्य करने के लिए $ 200 मिलियन से अधिक जुटाना था। इंटरमीडिएट परिणाम, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के लिए किसी अन्य संरचना के आहार की तुलना में किसी भी लाभ के पुख्ता सबूत नहीं देते थे – अंततः एक बहुत ही कम कैलोरी, केटोजेनिक आहार (5% कार्बोहाइड्रेट का) ” एक ही कैलोरी वाले गैर-विशेष आहार की तुलना में वसा द्रव्यमान के महत्वपूर्ण नुकसान से जुड़ा नहीं है; कोई उपयोगी “चयापचय लाभ” नहीं था। 2017 में, केविन हॉल, एक NIH शोधकर्ता ने इस परियोजना में सहायता के लिए काम पर रखा, ने लिखा कि कार्बोहाइड्रेट-इंसुलिन परिकल्पना को प्रयोग द्वारा गलत बताया गया था।

नियोजन
यदि आपको कम कार्ब आहार पर रहने की आवश्यकता है, तो यह जानना सुनिश्चित करें कि आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। कम कार्ब आहार पर प्रमुख नो-गो खाद्य और पेय पदार्थों में अनाज, आलू और अन्य स्टार्ची रूट सब्जियां, फल की कई किस्में, लगभग सभी रस और शर्करा युक्त सोडा, साथ ही साथ अधिकांश मादक पेय पदार्थों से बने कुछ भी शामिल हैं। कुछ कम-कार्ब आहार उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों पर जोर देते हैं, जैसे कि पालक और ब्रोकोली।

यदि आप उड़ रहे हैं, तो एक विशेष भोजन के बारे में एयरलाइन से जांच करें। कुछ एयरलाइंस कम कार्ब भोजन प्रदान करती हैं; अधिकांश “मधुमेह” भोजन प्रदान करते हैं। डायबिटिक भोजन परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में कम और वसा में कम होते हैं। हालांकि यह बिल्कुल नहीं हो सकता है कि आप क्या चुनेंगे, यह आपके आहार के लिए एक बेहतर फिट हो सकता है, जैसा कि फिर से गरम पास्ता की थाली से बाकी सभी को पेश किया जाएगा।

यदि आप थोड़ी देर के लिए कम कार्ब आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप शायद जानते हैं कि घर पर आपकी भोजन योजना में क्या फिट बैठता है। आपके जाने से पहले, उन खाद्य पदार्थों को देखें जिन्हें आप यात्रा पर ले सकते हैं, और यह पता लगा सकते हैं कि आपके लिए क्या काम करता है। विशेष खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी के लिए, “लो-कार्ब डाइट”, “कीटो डाइट” और “डायबिटिक डाइट” जैसी शर्तों के लिए किसी भी विश्वसनीय वेबसाइट की जाँच करें। “[मद का नाम] चीनी सामग्री” पर एक खोज करें। (उदाहरण के लिए, केटोजेनिक आहार पर, यह अक्सर प्रति दिन गैर-फाइबर कार्बोहाइड्रेट के 30 ग्राम से अधिक नहीं होने की सिफारिश की जाती है, इसलिए आप उन चीजों की चीनी सामग्री पर विचार कर सकते हैं, जो आप खाने पर विचार कर रहे हैं।) यदि आप धब्बेदार इंटरनेट सेवा या बदतर यात्रा के साथ कहीं यात्रा कर रहे हैं,
स्वास्थ्य के पहलू

पालन
यह बार-बार पाया गया है कि लंबी अवधि में, एक ही कैलोरी मान वाले सभी आहार वजन घटाने के लिए एक ही प्रदर्शन करते हैं, केवल एक विभेदक कारक के अलावा कि लोग कितनी अच्छी तरह से आहार कार्यक्रम का पालन कर सकते हैं। कम वसा वाले, कम कार्बोहाइड्रेट और मेडिटेरेनियन आहार लेने वाले समूहों की तुलना में छह महीने में पाया जाने वाला कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार अभी भी ज्यादातर लोगों का पालन कर रहा था, लेकिन इसके बाद स्थिति उलट गई: दो साल में कम कार्बोहाइड्रेट वाले समूह में सबसे अधिक घटनाएं हुईं। लैप्स और ड्रॉपआउट्स की। यह कम कार्बोहाइड्रेट आहार के तुलनात्मक रूप से सीमित भोजन विकल्प के कारण हो सकता है।

शरीर के वजन के
अध्ययनों से पता चला है कि कम वसा वाले आहार की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार से वजन कम करने वाले लोगों को शुरू में बहुत अधिक वजन कम होता है, लगभग 100kcal / दिन के बराबर, लेकिन यह कि समय के साथ लाभ कम हो जाता है और अंततः यह बहुत ही कम होता है । एंडोक्राइन सोसाइटी कहती है कि “जब कैलोरी का सेवन निरंतर शरीर में वसा के संचय से होता है तो आहार में वसा बनाम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में बहुत अधिक स्पष्ट बदलाव से प्रभावित नहीं होता है।”

लो-कार्बोहाइड्रेट डाइटिंग में अधिकांश शोध घटिया गुणवत्ता के रहे हैं और जिन अध्ययनों ने बड़े प्रभावों की सूचना दी है, वे उन लोगों की तुलना में असंगत ध्यान आकर्षित करते हैं, जो विधिपूर्वक ध्वनि करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययन कम वसा और कम कार्बोहाइड्रेट आहार के बीच परिणाम में कोई सार्थक अंतर नहीं पाते हैं। निम्न-गुणवत्ता वाले मेटा-विश्लेषणों ने कम-कार्बोहाइड्रेट आहार के प्रभाव पर अनुकूल रिपोर्ट करने का प्रयास किया है: एक व्यवस्थित समीक्षा में पाया गया कि सकारात्मक निष्कर्षों के साथ 10 मेटा-विश्लेषणों में से 9 प्रकाशन पूर्वाग्रह से प्रभावित थे।

हृदय स्वास्थ्य
2016 के रूप में यह स्पष्ट नहीं था कि क्या कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का हृदय स्वास्थ्य पर कोई लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हालांकि इस तरह के आहार उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर का कारण बन सकते हैं, जो लंबी अवधि में एथेरोस्क्लेरोसिस का जोखिम उठाते हैं। ट्राइग्लिसराइड और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल मूल्यों में संभावित अनुकूल परिवर्तनों को एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल मूल्यों में संभावित प्रतिकूल परिवर्तनों के खिलाफ तौला जाना चाहिए।

कुछ यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षणों से पता चला है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार, विशेष रूप से बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार, लंबी अवधि में कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम कारकों को बेहतर बनाने में कम वसा वाले आहार से बेहतर प्रदर्शन करते हैं, यह सुझाव देते हुए कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार कम वसा वाले के साथ एक व्यवहार्य विकल्प हैं हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए आहार।

उच्च रक्तचाप को कम करने या रोकने पर विभिन्न आहारों के प्रभाव का केवल खराब-गुणवत्ता वाला सबूत है, लेकिन यह बताता है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार बेहतर प्रदर्शन करने वालों में से है, जबकि डीएएसएच आहार सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है।

मधुमेह
कुल मिलाकर, एक आहार में कार्बोहाइड्रेट का अनुपात टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत के जोखिम से जुड़ा नहीं है, हालांकि कुछ प्रमाण हैं कि एक आहार जिसमें कुछ उच्च कार्बोहाइड्रेट आइटम होते हैं – जैसे कि चीनी-मीठा पेय या सफेद चावल – से संबंधित है बढ़े हुए जोखिम के साथ।

वजन बढ़ाने और मधुमेह को रोकने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा (LCHF) आहार की प्रभावशीलता में अनुसंधान ने कुछ विरोधी सुझाव दिए हैं कि आहार उपयुक्तता सामान्य नहीं है, लेकिन व्यक्तियों के लिए विशिष्ट है। कुल मिलाकर, रोकथाम के लिए, कोई भी अच्छा सबूत नहीं है कि LCHF आहार अधिक पारंपरिक स्वस्थ आहार के लिए एक बेहतर आहार विकल्प प्रदान करता है, जैसा कि कई स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा अनुशंसित किया गया है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर 40% से अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं।

टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार की उपयोगिता के प्रमाण की कमी है। हालांकि कुछ व्यक्तियों के लिए यह ध्यान से प्रबंधित इंसुलिन खुराक के साथ संयुक्त कम कार्बोहाइड्रेट शासन का पालन करने के लिए संभव हो सकता है, यह बनाए रखना मुश्किल है और आहार के कारण संभावित प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में चिंताएं हैं। सामान्य तौर पर टाइप 1 डायबिटीज वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि वे पहले से तय किए गए खाने के बजाय एक व्यक्तिगत भोजन योजना का पालन करें।

कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार, टाइप 2 मधुमेह में कम वसा वाले आहार की तुलना में ग्लूकोज चयापचय का थोड़ा बेहतर नियंत्रण देता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) और यूरोपीय एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ डायबिटीज (ईएएसडी) द्वारा टाइप 2 मधुमेह पर 2018 की रिपोर्ट में पाया गया कि कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार के रूप में भूमध्य आहार के रूप में अच्छा नहीं हो सकता है, और यह हालांकि स्वस्थ शरीर का वजन होना महत्वपूर्ण है, “इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का एक भी अनुपात नहीं है, जो टाइप 2 मधुमेह वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए इष्टतम है”।

एडीए का कहना है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों की मदद करने के लिए उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन इन आहारों को खराब परिभाषित किया गया था, लोगों के कुछ समूहों के लिए बनाए रखने में मुश्किल, अनुपयुक्त, और सामान्य रूप से आहार रचना के लिए, “कोई एकल नहीं” दृष्टिकोण लगातार बेहतर साबित हुआ है ”। कुल मिलाकर, ADA की सलाह है कि मधुमेह वाले लोगों को “व्यक्तिगत मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स, या एकल खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय स्वस्थ खाने के पैटर्न को विकसित करना चाहिए”। उन्होंने सिफारिश की कि आहार में कार्बोहाइड्रेट “सब्जियां, फलियां, फल, डेयरी (दूध और दही), और साबुत अनाज” से आना चाहिए; अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थ और शर्करा युक्त पेय से बचना चाहिए।

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का उन लोगों के गुर्दे के कार्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जिन्हें टाइप 2 मधुमेह है।

ऐतिहासिक रूप से, कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करना मधुमेह के लिए पारंपरिक उपचार था – वास्तव में, यह इंसुलिन थेरेपी के विकास से पहले एकमात्र प्रभावी उपचार था – और जब सावधानी से अभ्यास किया जाता है, तो आमतौर पर यह ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार होता है, आमतौर पर लंबे समय तक वजन घटाने के बिना।

व्यायाम और थकान
एक कम कार्बोहाइड्रेट आहार गहन व्यायाम प्रयासों के लिए धीरज क्षमता को कम करने के लिए पाया गया है, और इस तरह के प्रयासों के बाद मांसपेशियों की ग्लाइकोजन को कम कर दिया जाता है, अगर धीरे-धीरे कम कार्बोहाइड्रेट आहार लिया जाता है। एथलेटिक प्रशिक्षण के दौरान अपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट का सेवन चयापचय एसिडोसिस का कारण बनता है, जो बिगड़ा हुआ प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार हो सकता है जो देखा गया है।

केटॉसिस
केटोजेनिक आहार का उपयोग दवा प्रतिरोधी बचपन मिर्गी के इलाज के लिए किया जाता है। यह वजन कम करने का प्रयास कर रहे लोगों के लिए एक सनक आहार बन गया है। इसे आज़माने वाले डायटर अक्सर सही किटोसिस प्राप्त नहीं करते हैं क्योंकि इसके लिए अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, और केटोजेनिक आहार को बनाए रखना मुश्किल होता है। कुछ आहार अधिवक्ता भ्रामक दावे करते हैं कि केटोजेनिक आहार कैंसर का इलाज या रोकथाम कर सकता है।

ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन ने ध्यान दिया कि एक चिकित्सा किटोजेनिक आहार एक उपयोगी मिर्गी का इलाज है, लेकिन वजन घटाने के लिए इसे “2018 में बचने के लिए शीर्ष 5 सबसे खराब सेलेब आहार” में से एक का नाम दिया गया है। आहार का समर्थन करने वाली हस्तियों में ग्वेनेथ पाल्ट्रो और मिक जैगर शामिल हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले शोध से कम वसा वाले आहार पर केटोजेनिक आहार के लिए कोई दीर्घकालिक वजन घटाने का लाभ नहीं मिलता है। दीर्घकालिक सुरक्षा के बारे में आंकड़ों की कमी है।

सेफ्टी
लो-कार्बोहाइड्रेट डाइटिंग बढ़े हुए मृत्यु दर से जुड़ी है, ठीक उसी तरह जैसे कि हाई-कार्बोहाइड्रेट डाइटिंग है।

2018 के अनुसंधान के अनुसार कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंधित परहेज़ के संभावित प्रतिकूल प्रभावों पर अपर्याप्त ध्यान दिया गया है, विशेष रूप से सूक्ष्म पोषक क्षमता, हड्डियों के स्वास्थ्य और कैंसर के जोखिम के लिए। एक मेटा-विश्लेषण ने बताया कि प्रतिकूल प्रभावों में “कब्ज, सिरदर्द, मुंह से दुर्गंध, मांसपेशियों में ऐंठन और सामान्य कमजोरी” शामिल हो सकती है।

कम कार्बोहाइड्रेट से प्रेरित केटोसिस ने केटोएसिडोसिस के मामलों की सूचना दी है, जो जीवन के लिए खतरनाक स्थिति है। इसने सुझाव दिया है कि केटोएसिडोसिस को कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के संभावित खतरे के रूप में माना जाना चाहिए।

2018 की एक व्यापक व्यवस्थित समीक्षा में, चूरंगसुस्क और उनके सहयोगियों ने बताया कि अन्य मामले की रिपोर्ट में हाइपरोसोमोलर कोमा, वर्निक की एन्सेफैलोपैथी, थायमिन की कमी से ऑप्टिक न्यूरोपैथी, तीव्र कोरोनरी सिंड्रोम और चिंता विकार सहित कम कार्बोहाइड्रेट आहार के अन्य संभावित खतरों की चिंताओं को जन्म दिया गया है।

महत्वपूर्ण रूप से कुपोषण के कारण आहार जोखिम में कार्बोहाइड्रेट के अनुपात को सीमित करना और स्वस्थ रहने के लिए पर्याप्त आहार फाइबर प्राप्त करना मुश्किल बना सकता है।

2014 तक यह सामने आया कि हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए मृत्यु के जोखिम के संबंध में, जिस तरह के कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, वह महत्वपूर्ण है; आहार फाइबर और साबुत अनाज में अपेक्षाकृत अधिक होता है, जो परिष्कृत अनाज में उच्च आहार की तुलना में हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम को कम करता है।
चुनौतियां और सुख
कम कार्ब आहार वालों के लिए एक चुनौती जो यात्रा कर रहे हैं वे रोटी, चावल और नूडल्स जैसे उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थों की सर्वव्यापीता और सांस्कृतिक केंद्रीयता है। यह रोटी खाने के लिए या कई भाषाओं में चावल खाने के लिए एक तुषारवाद है, इसलिए इसे त्यागना सामाजिक रूप से कठिन हो सकता है। यदि आप समझाते हैं कि यह स्वास्थ्य के लिए डॉक्टर के आदेश पर है, तो अधिक लोग समझेंगे। एक अन्य दृष्टिकोण इन उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों की बहुत कम मात्रा है। स्वाद के लिए ब्रेड के स्क्रैप होने से कम-कार्ब आहार पर एक व्यक्ति को चोट लगने की संभावना नहीं है, हालांकि सावधान रहें कि आप इसे कितना खाते हैं।

लेकिन अगर आप किसी के घर में मेहमान हैं, तो आपको क्या करना चाहिए, और उन्होंने भोजन के लिए केवल उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ बनाए? यदि आपकी स्थिति इतनी तीव्र है कि इन खाद्य पदार्थों को खाने से आपको बीमार होने की संभावना है, तो यह एक बात है, लेकिन ऐसे लोग जो केवल अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, एक भी उच्च कार्ब वाला भोजन आपको ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, और यदि यह आपकी मदद करेगा सामाजिक रूप से, यह इसके लायक हो सकता है, खासकर जब उस समय कोई विकल्प न हो।

दूसरी ओर, कई कम-कार्ब आहारकर्ताओं के लिए, महान मिठाई और ब्रेड में लिप्त होने से ऑफ-लिमिट हो सकती है, जब तक कि आप शाकाहारी नहीं होते हैं, आपके पास सभी तरह के चीज की कोशिश करने का लाइसेंस है, और यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप जब तक इलाज या मैरिनेड में आटे, ब्रेडक्रंब या सॉस या चीनी में स्टार्च के साथ कोई समस्या नहीं है, तब तक सभी प्रकार के मांस की कोशिश कर सकते हैं। विभिन्न फल भी हैं जो आपको खाने के लिए अप्रमाणिक लग सकते हैं, हालांकि आपको मात्रा सीमित करनी पड़ सकती है। उदाहरण के लिए, एक मध्यम आकार के आड़ू में लगभग 13 ग्राम चीनी होती है, इसलिए यदि आप अन्यथा अपेक्षाकृत सख्त कीटो आहार पर हैं, तो एक भी आड़ू खाने से आपको केटोसिस से बाहर निकलने की संभावना नहीं है। जामुन आम तौर पर कम कार्ब होते हैं, यहां तक ​​कि जब वे मीठे होते हैं, तो अपने पूर्ण वसा वाले दही में ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी को शामिल करना कम कार्ब आहार वाले के लिए एक स्वस्थ भोग हो सकता है। लेकिन आश्चर्यजनक रूप से, यहां तक ​​कि बीट भी कम मात्रा में ठीक है, क्योंकि 1 कप रेड बीट्स में केवल 9 ग्राम चीनी मिलती है, इसलिए आपके सलाद में बीट के कुछ टुकड़े होने की संभावना नहीं है। कुछ कम-कार्ब आहार में, बीयर या मिश्रित कॉकटेल के अलावा अन्य अल्कोहल पेय की छोटी मात्रा (क्योंकि लगभग हमेशा एक मीठा घटक होता है) भी अपेक्षाकृत स्वीकार्य हैं, हालांकि इस बारे में अलग-अलग राय हैं।

रेस्तरां भोजन
कम कार्ब आहार पर रेस्तरां भोजन की चुनौतियां और खुशियाँ हैं। पास्ता और मिठाई पाठ्यक्रम आम तौर पर आपके लिए नहीं हैं, लेकिन कई रेस्तरां आपको ग्रील्ड या ब्रोइल्ड मछली, स्टेक, मेमने या रोस्ट चिकन परोसने के लिए खुश हैं। यदि पक्ष एक समस्या है (आलू आम हैं), वे अक्सर सलाद या कुछ सब्जी के विकल्प के लिए खुश होते हैं, हालांकि कुछ मामलों में पूरक का भुगतान करने के लिए तैयार रहें।

इसके अलावा, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए, आपके पास अक्सर अंडे ऑर्डर करने का विकल्प होता है। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ एक आमलेट, संभवतः एक प्रकार का मांस और हरी सब्जियां जैसे पालक एक कम कार्ब आहार के लिए बहुत स्वस्थ है, जब तक कि आप आलू या रोटी जैसे उच्च-कार्ब स्रोतों से बने पक्षों से बचें।

यहाँ विभिन्न प्रकार के रेस्तरां में भोजन को रणनीतिक बनाने के लिए कुछ विचार दिए गए हैं:

मैक्सिकन
कैल / मेक्स और टेक्स / एमएक्स टैरेसियस लो-कार्ब डाइट के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। यदि आप टॉर्टिला खाने से बचते हैं, तो आप आमतौर पर बाकी टैको खाने से ठीक हो जाते हैं। कुरकुरे मकई टैको के गोले में मैदा टॉर्टिलस की तुलना में कम कार्ब्स होते हैं। बर्रिटोस जैसी वस्तुओं को ऑर्डर करने से बचें, जिनमें चावल होते हैं, या उन्हें चावल छोड़ने के लिए कहें। इसके अलावा, वे बहुत बड़े हैं, और यहां तक ​​कि एक आहार पर भी, जो मुख्य रूप से बहुत से कार्ब्स से बचने के बारे में है, भाग नियंत्रण प्रासंगिक है, इसलिए अपने यात्रा साथी के साथ अपने भोजन को साझा करने पर विचार करें यदि आप एक के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो अपने स्वयं के अलग-अलग आकार का आदेश देने के बजाय भोजन। आप इस तरह से भी पैसे बचाएंगे।

इतालवी या ग्रीक
ऑर्डर ग्रिल्ड आइटम, या टस्कन रेस्तरां में, बिस्टेका अल्ला फियोरेंटीना। अपने भोजन की शुरुआत जैतून की एक एंटीपास्टो प्लेट, मैरिनेटेड सब्जियां, सॉसेज या अन्य पके हुए मीट के साथ करें अगर आपको पसंद है, या सलाद। यदि आप गर्मियों के दौरान इटली में हैं, तो इंसलाटा कैप्रीस (टमाटर, पनीर और तुलसी का सलाद) प्राप्त करें। हरी सब्जियां जैसे आदेश पक्ष (उदाहरण के लिए, पालक और ब्रोकोली रब, तोरी या स्ट्रिंग बीन्स जैसे पत्तेदार)।

यदि आप मिठाई के लिए बेचे जाने वाली क्रीम के साथ जामुन ऑर्डर करने में सक्षम हैं, तो ऐसा करने पर विचार करें। यदि एक संभावित मिठाई नट्स और शहद के साथ ग्रीक दही है, तो पूछें कि क्या वे इसे शहद के बिना बना सकते हैं।

चीनी
सॉटिड सब्जियां प्राप्त करें और उन्हें मकई स्टार्च के बिना बनाने के लिए कहें। लहसुन के साथ अदरक और स्कैलियन या बिना तला हुआ या भुना हुआ चिकन के साथ स्टीम्ड मछली लें। रोस्ट या सोया सॉस मीट में चीनी के लिए देखें, क्योंकि यह चीन के कुछ हिस्सों जैसे कि गुआंगडोंग प्रांत में पारंपरिक है। कम कार्ब आहार वालों के लिए चीनी खाना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि कई सॉस में मकई स्टार्च और / या कुछ चीनी होती है, और बेशक चावल पारंपरिक होते हैं, लेकिन चावल के बिना चीनी खाना खाना संभव है: भोज में, यह आम है चावल से परहेज करें या केवल अंत में तले हुए चावल के रूप में कुछ। यदि आप अपने आप को एक रेस्तरां में पाते हैं जो पकौड़ी बनाने में माहिर है, तो मसालेदार सब्जियां मेनू पर भी हो सकती हैं (यह संयोजन बीजिंग में असामान्य नहीं है, उदाहरण के लिए) और कई कैंटोनीज़ शैली की मंद राशि के रेस्तरां भी बड़े व्यंजन जैसे रोस्ट चिकन या सईद या उबली हुई सब्जियां परोसेंगे यदि आप उन्हें ऑर्डर करते हैं। चिकन पैर और लहसुन तले हुए चिंराट कैंटोनीज़ मंद राशि वाले आइटम हैं जो मुख्य रूप से प्रोटीन होते हैं, लेकिन देखें कि क्या आप पता लगा सकते हैं कि मकई स्टार्च का उपयोग किया जाता है या तैयारी से बाहर रखा जा सकता है, और काली बीन्स के साथ अतिरिक्त पसलियों में चीनी हो सकती है।

लो-कार्ब डाइटर्स के लिए थाई थाई खाना काफी चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि चीनी पारंपरिक स्वादों में से एक है। यदि आप विभिन्न स्वादों के बीच संतुलन पर अधिक नियंत्रण रखते हैं, तो आप बहुत अधिक चीनी से बचने में सक्षम हो सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि पाउडर चावल का उपयोग भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, लार्ब में।

उत्तर भारतीय
तंदूरी व्यंजन कम कार्ब होने की संभावना है। अन्यथा, सूखी करी में संभवतः अधिक तरल के साथ करी की तुलना में गाढ़ा गाढ़ा होने की संभावना कम होती है, हालांकि यदि आप कर सकते हैं तो आटा, कॉर्न स्टार्च या चीनी के बारे में पूछें। यदि आप लस्सी का ऑर्डर करते हैं, तो नमकीन का अनुरोध करें, और यदि आप मसाला चाय का ऑर्डर करते हैं, तो कोई चीनी नहीं मांगें। आलू एक आम भोजन है जिससे आप बचना चाहेंगे। विभिन्न प्रकार की दाल (दालें / दाल) में अलग-अलग मात्रा में कार्ब्स होते हैं, इसलिए यदि आप थोड़ी मात्रा में दाल से अधिक लेना चाहते हैं, तो उस प्रकार के लिए पोषण संबंधी डेटा की जांच करें जो ऑफ़र पर हैं।

मध्य पूर्वी
शवर्मा अक्सर एक अच्छा विकल्प होता है, जैसा कि कबाब हैं जब भी वे मांस के टुकड़ों से बने होते हैं और एक बांधने की मशीन के रूप में आटा के साथ नहीं। यदि आप संयोजन पट्टिका का आदेश देते हैं, तो टैबलेह से बचें, क्योंकि यह बुलगर गेहूं पर आधारित है। मुजरा से भी बचें, जिसमें गेहूं भी शामिल है। फलाफेल चीनी में अपेक्षाकृत अधिक है, इसलिए इसे मामूली मात्रा में खाया जाता है, लेकिन चीनी में ह्यूमस बहुत कम होता है।

यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो तुर्की कबाब, ग्रील्ड मछली या इसी तरह के व्यंजन प्राप्त करें। उत्कृष्ट सॉसेज भी है, जैसे सुजुक। उत्कृष्ट सलाद आपको अच्छी तरह से परोसेंगे, और ऐसे पुरस्कार भी हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं। भरवां सब्जियों (अंगूर के पत्ते, मिर्च, बैंगन, आदि) के बारे में सावधान रहें, क्योंकि आम तौर पर भरने में चावल शामिल हैं।

जर्मन / ऑस्ट्रियाई
जबकि आप दुख की बात है कि शानदार जर्मन ब्रेड या ऑस्ट्रियाई स्ट्रूडल्स की रोटियों के माध्यम से अपने तरीके से लिप्त होने से बचना होगा, वहाँ हर शहर में डोनर कबाब उपलब्ध है। डोनर स्टैंड अक्सर एक सलाद के रूप की पेशकश करते हैं, या आप एक रैप प्राप्त कर सकते हैं और सिर्फ फ्लैटब्रेड नहीं खा सकते हैं। जब तक आप आलू के साइड डिश और चीनी के साथ सॉस को छोड़ देते हैं, तब तक आप अपने दिल की सामग्री के साथ भोजन कर सकते हैं। और ठीक बियर की इन भूमि में, उत्कृष्ट वाइन (इस आहार पर सुखाने वालों के लिए देखो) और ओब्स्टलर (कठोर शराब) भी हैं। कुछ ऑब्स्टलर मीठे लिकर हैं, लेकिन अद्भुत विलक्स जैसे कि कविता विलियम्स भी उपलब्ध हैं।

यदि आप एक बजट पर बीयर और प्रेट्ज़ेल की भूमि के माध्यम से प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, तो किराने की दुकानों और कुछ बेकरियां बंटी ईयर (“रंगीन अंडे”) को बेचती हैं, जो कठिन उबले अंडे हैं। सुपरमार्केट में सब्जियां आश्चर्यजनक रूप से सस्ती हो सकती हैं, और हल्के स्वाद वाले पनीर, जैसे कि बटरकसे (“मक्खन पनीर”), खोजना आसान है। इसके अलावा, तुर्की किराने की दुकानों में बहुत उच्च वसा वाले सादे दही की तलाश करें: 12% दूध वसा या अधिक के साथ योगर्ट आम हैं, स्वादिष्ट रूप से उच्च गुणवत्ता वाले creme fraiche के स्वाद में समान हैं, और कई कम-कार्ब आहार के लिए बहुत अच्छे हैं।