ब्रैसरीज की गाइड पेरिसिएनेस, पेरिस, फ्रांस

एक ब्रासरी एक प्रकार का फ्रेंच रेस्तरां है जिसमें आरामदेह वातावरण है, जो एकल व्यंजन और अन्य भोजन परोसता है। “ब्रासरी” ने इस तथ्य पर जोर दिया कि बीयर को कहीं और लाने के बजाय परिसर में बनाया गया था। एक चोली में पेशेवर सेवा, मुद्रित मेनू और पारंपरिक रूप से सफेद लिनन होने की उम्मीद की जा सकती है। आमतौर पर, एक ब्रासरी बुधवार से रविवार तक खुला रहता है और पूरे दिन एक ही मेनू परोसता है। ब्रसेरी डिश का एक उत्कृष्ट उदाहरण स्टेक फ्राइट्स है।

ब्रसेरीज़ की सजावट अलसैटियन रेस्तरां की शैली से प्रेरित है। उनमें दर्पण, सिरेमिक टाइलें, तांबे की सीटें और झूमर हैं और अक्सर, विशेष रूप से पुराने पारंपरिक पीतल के बर्तनों में अभी भी विशिष्ट अवधि की सजावट होती है। मुचा शैली की सना हुआ ग्लास खिड़कियां, फूलों का फर्श, मोल्डिंग और अन्य आर्ट नोव्यू और आर्ट डेको तत्व एक साथ मिश्रित होते हैं, जो बेले एपोक का स्वागत और प्रतीकात्मक वातावरण बनाते हैं।

परंपरा में एक ब्रासरी अपेक्षाकृत सरल व्यंजन पेश करता है; आप केवल एक डिश ऑर्डर कर सकते हैं, सामान्य दोपहर के भोजन और रात के खाने के घंटों के बाहर बैठ सकते हैं, संभवतः भोजन के बीच केवल एक पेय पी सकते हैं। यह शुरू में बीयर बनाने के लिए एक साधारण जगह थी जिसे राहगीर मौके पर ही खा सकते थे। क्लासिक रेस्तरां से इस तरह की स्थापना को स्पष्ट रूप से अलग करने के लिए कोई आधिकारिक परिभाषा नहीं है। अतिरिक्त की राशि प्रतिष्ठानों, उनके स्थान या उनकी प्रतिष्ठा के आधार पर बहुत भिन्न होती है।

आतिथ्य के तरीके में एक ब्रासरी, एक प्रकार के रेस्तरां और बार का उल्लेख है जो भोजन के दौरान एक शो की पेशकश करने के लिए काफी बड़ा है, अक्सर लगातार खुला रहता है, कम से कम “शो के बाद” तक, संभवतः पूरे दिन और रात में खुला रहता है। ब्रासरी का यह प्रकार आजकल फ्रांस में दुर्लभ हो गया है। समय के साथ, यह शब्द बड़े बिस्ट्रोस को अनुपयोगी और आम तौर पर पेरिस के आकर्षण के साथ नामित करने के लिए आया है जहां पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन जैसे प्याज सूप, ब्लैंकेट और अन्य बर्तनों को एक सुरुचिपूर्ण सेटिंग में खाना संभव है।

ब्रासरी आम तौर पर एक व्यापक निश्चित मेनू और मौसम से जुड़े दिन के कुछ सुझाव प्रदान करते हैं। पेरिस में, ब्रासरीज़ में प्रवेश द्वार के पास एक सीफ़ूड बेंच है, स्केलिंग आमतौर पर बाहर काम कर रही है। विशिष्ट ब्रासरी व्यंजनों में सायरक्राट, स्टेक टार्टारे, स्टेक फ्राइट्स, घोंघे, ब्लैंक्वेट, बीफ बौर्गुइग्नन, ओसो बुको और कई अन्य फ्रांसीसी विशिष्टताएं शामिल हैं। बीयर आमतौर पर पारंपरिक रेस्तरां की तुलना में यहां अधिक आम है, लेकिन कांच, घड़े या बोतल द्वारा दी जाने वाली शराब की सूची अक्सर व्यापक होती है। ब्रुअरीज ने बीयर ब्रांडों के साथ विशेषाधिकार प्राप्त समझौते किए हैं, वहां प्रवाह बहुत अधिक है, लेकिन अब पहले की तरह सीधे उन पर निर्भर नहीं हैं।

मुख्य रूप से पेरिस में, ब्रासरी अक्सर “अलसैटियन ब्रसेरीज़” की बात करते हैं, जो दर्शाता है कि 1870 के फ्रेंको-जर्मन युद्ध के बाद अलसैटियन द्वारा कई प्रतिष्ठान खोले गए थे। वास्तव में इस संघर्ष में फ्रांसीसी साम्राज्य की हार के साथ, फ्रांस ने अलसैस-मोसेले का क्षेत्र खो दिया था। यह तब था जब कई अल्साटियन परिवार जो फ्रेंच बने रहना चाहते थे और प्रशिया के प्रभुत्व में नहीं आते थे, पेरिस में ब्रासरीज खोलने के लिए बस गए।

जर्मनी द्वारा अलसैस के विलय ने सीमा शुल्क के कारण एक समस्या उत्पन्न की: बाद में 1918 तक, लोरेन से बीयर की अधिक आवक हुई। कई बड़े पेरिस के ब्रुअरीज – जिनमें अलसैटियन कहा गया था – बड़े राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय समूहों (फ्लो, व्हाइट) से संबंधित हैं। भाई बंधु)। पेरिस में विशेष रूप से ब्रासरीज़ हैं जो अब आवश्यक हैं, जिनमें से हम ला कूपोल, लिप, बोउलॉन चार्टियर, ले प्रोकोप, ले मोलार्ड और बोफिंगर का उल्लेख कर सकते हैं। 1867 में स्थापित, मोलार्ड ब्रासरी पेरिस का सबसे पुराना ब्रासरी है।

हाइलाइट
पुरानी पेरिस जीवनशैली में डूबे रहने के लिए एक ब्रासरी सबसे अच्छी जगह है। कई ऐतिहासिक ब्रासरी अभी भी खुले हैं और ये अनोखे छिपे हुए रत्न पेरिस के विभिन्न हिस्सों में बिखरे हुए हैं। इससे निकलने वाला बहुत ही खास माहौल, पुरानी सजावट और दादी-नानी के व्यंजन, ब्रासरीज को पेरिस में किसी भी ठहरने के लिए अद्वितीय और अपरिहार्य स्थान बनाते हैं।

अल्काज़ारी
सुरुचिपूर्ण माहौल में, यह बार-रेस्तरां इलेक्ट्रो संगीत की ध्वनि के साथ आधुनिक व्यंजन पेश करता है। उत्सव का माहौल। अलकज़ार में, व्यस्त रसोइयों के सामने कांच की बड़ी छत के नीचे सब कुछ लाइव होता है। चाहे आप बड़े कमरे में हों, सुसज्जित मेजेनाइन पर, आप लंदन से प्रेरित इस आधुनिक ब्रासरी के आकर्षण के प्रति असंवेदनशील नहीं होंगे। गुरुवार या रविवार से, माहौल में बदलाव, अलकज़ार के मेजेनाइन चुने हुए डीजे की भागीदारी के साथ क्लब में शामिल होते हैं। कभी-कभी अधिक पारंपरिक व्यंजनों पर लौटने के लिए रसोई विश्व व्यंजनों पर नजर गड़ाए हुए है।

Gascony के कैडेट में
हमारे शेफ, जॉर्जेस गिनोट मोंटमार्ट्रे के केंद्र में पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन पेश करते हैं। छत पर चित्रकारों के साथ नाश्ता और दोपहर का भोजन और हमारी पियानो-आवाज जोड़ी के साथ संगीत के लिए रात का खाना। आपको मेनू में प्याज का सूप, सेब के साथ भुना हुआ सेंट-मार्सेलिन, बीफ बौर्गुइग्नन, डक ब्रेस्ट, लाल फलों के साथ पफ पेस्ट्री… पारंपरिक और घर का बना मिलेगा। कैडेट डी गास्कोगने और उसके कलाकारों में, आप प्लेस डू टर्ट्रे की खोज करेंगे।

लिटिल रिच में
जगह की सुरुचिपूर्ण अंतरंगता, प्रामाणिक “बेले एपोक” सजावट, और सुखद बुर्जुआ व्यंजन, ने इस रेस्टोरेंट को 150 से अधिक वर्षों से वास्तविक पेरिस बैठक स्थान बना दिया है। एक ब्रासरी की ऊर्जा एक बिस्टरो की प्रसन्नता, इतिहास, स्वाद, स्थानीय उपज और अच्छे हास्य के मिश्रण के साथ मिलती है। पेरिस में लॉयर वैली वाइन की बेहतरीन डायरेक्टरी।

सुअर के पैर में
राजधानी का सच्चा धड़कता हुआ दिल, लेस हॉल्स और लौवर के कैनोपी के करीब, औ पाइड डी कोचॉन, 1947 में अपने उद्घाटन के बाद से, 24 घंटे एक दिन, सप्ताह में 7 दिन एक निरंतर सेवा की पेशकश करने वाला पहला प्रतिष्ठान है। यह पौराणिक ब्रासरी अपने ग्राहकों का एक सुंदर और उदार पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजनों के आसपास एक बहुत ही दोस्ताना माहौल में स्वागत करता है। शेफ पेरिगॉरडाइन-स्टाइल स्टफ्ड पिग ट्रॉटर, सेंट-एंटोनी प्रलोभन या इबायामा डबल पोर्क चॉप साझा करने के लिए विशिष्टताओं की पेशकश करता है।

ऑबर्ज डाबी
पोर्टे माइलॉट में स्थित, पैलेस डेस कॉंग्रेस का सामना करते हुए, 16 वें अखाड़े में इस सुरुचिपूर्ण रेस्तरां में लुभाने के लिए सब कुछ है। स्वागत कक्ष से, चमड़े की बेंच, लकड़ी का काम, सामन के कपड़े से सजी बड़ी खिड़कियां एक गर्म, यहां तक ​​​​कि अंतरंग जगह के लिए दृश्य सेट करती हैं। ऊपर की ओर, लाउंज व्यवसाय या पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श है। भलाई की इस भावना के साथ, स्पष्ट रूप से आनंददायक आनंद जोड़ा जाता है। यहां, प्रसिद्ध समुद्री भोजन प्लेटर्स की तरह उदारता के साथ गुणवत्ता गाया जाता है: ऑयस्टर की सबसे खूबसूरत किस्मों के साथ सही ताजगी, शेलफिश और क्रस्टेसियन के बरकरार स्वाद। मौके पर चखना या ले जाना। और अगर मांस पहले दर्जे का है, तो शानदार मछली भी अपने नाजुक स्वाद की पेशकश करती है।

मोंटपर्नासे सीप बार
ऑयस्टर बार, उच्च समुद्र रेस्तरां उत्कृष्ट! एक समकालीन और उत्तम दर्जे की जगह में, आप असाधारण उत्पादों का स्वाद ले सकते हैं: समुद्री भोजन के बेंच राजधानी के सबसे बड़े ऑयस्टर, मिस्टी सीफ़ूड प्लेटर्स, आईपैड पर मेनू, विशाल टैंक और शानदार पानी की दीवारें, सब कुछ समुद्र के किनारे की यात्रा के लिए एक साथ आता है . मेनू जंगली मछली और शंख को जगह का गौरव भी देता है।

बिब और कास्ट
ला डेफेंस में यू एरिना के भीतर बिब एंड गस रेस्तरां और बार – यूरोप में सबसे बड़ा प्रदर्शन हॉल – खुद को जीवन की वास्तविक जगह के रूप में प्रस्तुत करता है जिसमें “अच्छी तरह से खाना” एक बहुत ही विशेष स्थान रखता है। यह समकालीन ब्रासरी दिन भर दोपहर 12 बजे से रात 9 बजे तक और संगीत और खेल कार्यक्रम के अनुसार शाम और सप्ताहांत में जीवंत हो जाती है।

स्टेशन बिस्ट्रो
बिस्त्रोट डे ला गारे हर दिन, निरंतर सेवा में, सुबह 7:30 बजे से नाश्ते के लिए मध्यरात्रि तक आपका स्वागत करता है। एक स्वादिष्ट रेट्रो सजावट में, हम पुराने दिनों के एसएनसीएफ की महिमा के लिए पुराने पोस्टरों के एक अच्छे संग्रह द्वारा बढ़ाए गए क्रीम टोन में दीवारों की खोज करते हैं, या यहां या वहां काले और सफेद रंग में सुंदर रेट्रो रेलवे तस्वीरें भी देखते हैं।

छत पर बीफ
रोअरिंग ट्वेंटीज़ के कलाकारों के लिए एक शानदार बैठक स्थल, ले बोउफ सुर ले टॉइट एक प्रतिष्ठित सेटिंग में पारंपरिक ब्रासरी व्यंजन पेश करता है। आरामदायक और भव्य वातावरण को संरक्षित किया गया है: ओक की लकड़ी, उत्कीर्ण दर्पण, पेंटिंग, मूर्तियां और महोगनी काउंटर … सब कुछ एक उत्सव और शानदार युग का उदाहरण देता है। रेस्तरां महीने में एक बार जैज़ शाम का आयोजन करता है।

Bouillon चार्टियर ग्रैंड बुलेवार्ड्स
चार्टियर 100 वर्षों से अधिक है, दशकों और उपाख्यानों से, उन सभी की लय में कंपन हुआ है, जो शानदार या गुमनाम हैं, जिन्होंने इसे एक जोड़े के रूप में प्यार किया है। विशाल और पौराणिक वर्गीकृत कमरे में प्रवेश करें। अपनी मेज पर चुपचाप बैठो, दराज के प्रसिद्ध चेस्ट पर एक नज़र डालें, जहां नियमित रूप से अपने नैपकिन एकत्र करते हैं, चित्रकार जर्मोंट द्वारा पेंटिंग पर, जिन्होंने 1929 में अपना कर्ज चुकाने के लिए यह काम किया था। प्लेटों पर, परंपरा और विविधता अपराजेय कीमतों पर एक साथ आती है। स्टार्टर के रूप में विनिगेट, एग मेयोनेज़, वेजिटेबल सूप या रमणीय घोंघे के साथ लीक; मांस, मछली या अच्छी तरह से उबाले गए बदमाश व्यंजन बाद में: मेनू व्यापक है, स्वाद प्रामाणिक है और प्रत्येक व्यंजन € 10 के आसपास चलता है। आपूर्तिकर्ता विश्वसनीय और सुसंगत हैं। अपने आप को प्रसिद्ध होममेड व्हीप्ड क्रीम के साथ शामिल करें, आपको यह कहीं और नहीं मिलेगा।

चार्टियर मोंटपर्नासे ब्रोथ
Le Bouillon Chartier का जन्म एक साधारण विचार से हुआ था: ग्राहकों को उनकी वफादारी जीतने के लिए सम्मान देने के लिए, मामूली कीमत पर नाम के योग्य भोजन की पेशकश करना। 16 जुलाई, 1984 को ऐतिहासिक स्मारकों के रजिस्टरों में सूचीबद्ध होने के लिए रेस्तरां अपने प्रामाणिक आकर्षण को खोए बिना युगों से गुजरा है। 2019 में, Bouillon Chartier Montparnasse का पुनर्जन्म, जो अपने मूल व्यवसाय को पाता है, एक योग्य भोजन की पेशकश करने के लिए नाम, कम कीमत पर।

जूलियन शोरबा
ऐतिहासिक स्मारक के रूप में वर्गीकृत इस ब्रासरी में परिष्कृत व्यंजन परोसे जाते हैं। शानदार आर्ट नोव्यू सजावट।

गणतंत्र शोरबा
Bouillon Pigalle के बाद, एक नया पेरिस का शोरबा प्लेस डे ला रिपब्लिक से कुछ कदमों की दूरी पर अपने दरवाजे खोल रहा है। Bouillon République €1 पर ऑयस्टर प्रदान करता है, मेयोनेज़ के साथ अंडे €2 से कम पर, निजीकृत लाउंज, एक Bouillon सेवा (टेकअवे या डिलीवरी)… सेटिंग 1960 के दशक की एक ब्रासरी की है। 30 Lafond फर्म द्वारा पुन: डिज़ाइन किया गया।

ब्रासरी बार्बेस
कॉस्मोपॉलिटन गौटे डी’ओर जिले में बार्ब्स ब्रासरी बहुत जरूरी है। पौराणिक Le Louxor सिनेमा के सामने, Le Barbès ने 20वीं सदी की शुरुआत से सुंदर औद्योगिक-औद्योगिक वास्तुकला का खुलासा किया। इमारत की सुंदर मात्रा (750 वर्ग मीटर) के कारण प्रकाश विभिन्न मंजिलों को नहलाता है। भूतल पर एक कैफे-रेस्तरां है, पहली मंजिल पर एक आंगन रेस्तरां है, दूसरी मंजिल पर एक डांसिंग बार है। प्लेटों पर, आप पारंपरिक ब्रासरी भोजन का स्वाद ले सकते हैं।

चोली बेलेंजर
Poissonnière और Barbès के बीच स्थित, Brasserie Bellanger आमतौर पर पेरिस की ब्रासरी सेटिंग में पारंपरिक और स्वादिष्ट फ्रेंच व्यंजन (बीफ बौर्गुइग्नन, सोल मेयुनिअर, आदि) प्रदान करता है। मेनू छोटा है, उत्पाद ताजा हैं और कीमतें कम हैं।

चोली बोफिंगर
प्लेस डेस वोसगेस और ओपेरा बैस्टिल के बीच एक सच्चा अल्साटियन संस्थान, ब्रैसरी बोफिंगर एक असाधारण ऐतिहासिक सेटिंग में अपनी आत्मा को संरक्षित करते हुए युगों तक जीवित रहा है। पेरिस की ब्रासरीज के सबसे अलसैटियन के शेफ परंपरा के अनुसार पकाए गए सॉकरक्राट, कौग्लॉफ फ्रेंच टोस्ट शैली, सेब स्ट्रूडल जैसी विशिष्टताओं की पेशकश करते हैं …

ब्रासरी गैलोपिन
1876 ​​​​से आम तौर पर पेरिस की ब्रासरी, यह संस्थान आविष्कारशील और स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन परोसता है।

चोली लिप्प
135 से अधिक वर्षों से ब्रैसरी लिप सेंट-जर्मेन-डेस-प्रेज़ में एक आवश्यक पता रहा है! 1880 में लियोनार्ड लिप द्वारा इसकी रचना के बाद से, ब्रैसरी ने एक ठोस साहित्यिक और राजनीतिक प्रतिष्ठा का आनंद लिया है। इन वर्षों में, इसने उन बड़े नामों का स्वागत किया है जिन्होंने फ्रांसीसी साहित्य (गाइड, माल्रोक्स, प्राउस्ट, सेंट एक्सुपरी, कैमस, सार्त्र, आदि) को चिह्नित किया है और धीरे-धीरे “चैंबर ऑफ डेप्युटीज की शाखा” बन गए हैं। ब्रैसरी एलआईपीपी मेनू में पारंपरिक व्यंजन, सरल और हमेशा अनुकरणीय गुणवत्ता की विशेषता है, जो अलसैस और निश्चित रूप से औवेर्गने को जगह का गौरव प्रदान करता है।

चोली मोलार्ड
एक ऐतिहासिक स्मारक के रूप में सूचीबद्ध, यह लक्ज़री ब्रासरी आपको पेरिस में एक अद्वितीय और विशिष्ट “1900” सेटिंग प्रदान करता है: सिरेमिक, मोज़ाइक और आर्ट नोव्यू शैली की छत। यह शताब्दी पुराना प्रतिष्ठान राजधानी की सबसे खूबसूरत और सबसे पुरानी ब्रासरीज में से एक है। इसके शेफ, जोएल प्रोडोमे ताजा, गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन पेश करते हैं। सेंट-लाज़ारे ट्रेन स्टेशन के सामने, डिपार्टमेंट स्टोर्स, प्लेस डे ला कॉनकॉर्ड और ओपेरा गार्नियर से 2 मिनट की दूरी पर स्थित है।

चोली थौमीक्स
इनवैलिड्स और एफिल टॉवर के बीच 7वें अखाड़े में स्थित ब्रासरी थौमीक्स की सजावट, पुरानी वस्तुओं और समकालीन तत्वों का मिश्रण है जो इसे रॉक’एन’रोल पक्ष देते हैं। प्लेटों पर, रसोइया अपने तरीके से, महान क्लासिक्स का उपयोग करता है … उचित मूल्य पर।

कैफे कैम्पाना
कैफ़े कैम्पाना में प्रवेश करना एक काल्पनिक स्थान में प्रवेश करना है; समुद्र का नीला और मूंगा का नारंगी रंग, एक समुद्री विचार व्यक्त करने के लिए कैम्पाना डिजाइनरों द्वारा वांछित रंग हैं। आधुनिक सेटिंग जिसमें आप मुसी डी’ऑर्से की इम्प्रेशनिस्ट गैलरी की यात्रा के अंत में आराम से विश्राम कर सकते हैं।

कैफे चारबोनी
1900 में बनाया गया कैफे चारबोन रात के उल्लुओं की संतुष्टि के लिए सुबह 4 बजे तक खुला रहता है। 11वें अधिवेशन में सबसे जीवंत सड़कों में से एक पर एक वास्तविक संस्थान। बड़े पैमाने पर संरक्षित सेकेंड एम्पायर सजावट में, यह साझा करने के लिए क्लासिक व्यंजन और फिंगर फूड परोसता है। हालांकि छत संकरी है, धूप के दिनों में यह विशेष रूप से धूप है। नोव्यू कैसीनो के प्रदर्शन हॉल से चिपके हुए, लोग संगीत कार्यक्रम से पहले या बाद में यहां आते हैं।

कैफे दादा
तीन नॉर्मन, विन्सेंट, फ्लोरियन और एडौर्ड द्वारा संचालित यह ब्रासरी दिन के किसी भी समय घर पर खाना पकाने, “उदार और स्वादिष्ट” प्रदान करता है। स्लेट प्रतिदिन बदलती है, उत्पाद ताज़ा होते हैं और रसोइये प्रेरित होते हैं! हम साफ-सुथरी सजावट का लाभ उठाते हैं और आनंद लेते हैं, आराम से नीले और नारंगी मखमली कुर्सियों पर या विशाल छत पर जो हमेशा धूप में रहता है।

कैफे डे फ्लोरे
कैफे डी फ्लोर दो कैफे में से एक है, अपने शाश्वत पड़ोसी ड्यूक्स मैगॉट्स के साथ, सेंट-जर्मेन-डेस-प्रेज़ में पौराणिक। इसके सुंदर आर्ट डेको कमरे में या सीधे बुलेवार्ड सेंट-जर्मेन के दृश्य वाली छत पर, मशहूर हस्तियां, स्थानीय लोग और पर्यटक मिलते हैं। लोग यहां कॉफी, लंच या डिनर के लिए आते हैं। हॉट चॉकलेट घर की खासियतों में से एक है। बौद्धिक पेरिस का उच्च स्थान, फ्लोर हर साल एक युवा साहित्यिक प्रतिभा को पुरस्कृत करते हुए प्रिक्स डी फ्लोर (फ्रेडरिक बेगबेडर द्वारा निर्मित) की मेजबानी करता है।

कैफे डेस ड्यूक्स मैगोत्सो
अपने पड़ोसी, फ्लोर की तरह, कैफे डेस ड्यूक्स मैगॉट्स को पेरिस की किंवदंती के पद तक ऊंचा किया गया है। प्लेस सेंट-जर्मेन-डेस-प्रेज़ पर सीधे स्थित, यह राजधानी की सबसे पुरानी धार्मिक इमारतों में से एक, सेंट-जर्मेन के अभय का एक लुभावनी दृश्य प्रस्तुत करता है। 1885 में अपनी रचना के बाद से, ब्रासेरी ने महानतम कलाकारों का स्वागत किया है: पॉल वेरलाइन, आर्थर रिंबाउड, आंद्रे ब्रेटन और यहां तक ​​​​कि सिमोन डी बेवॉयर। आज, बुद्धिजीवी, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय हस्तियां पारंपरिक माहौल और सजावट (काले और सफेद कोट में वेटर, लाल भोज, महोगनी टेबल) में पर्यटकों के साथ घुलमिल जाते हैं। साहित्यिक कैफे अवधारणा के आविष्कारक, कैफे डेस ड्यूक्स मैगॉट्स प्रत्येक वर्ष प्रिक्स डेस ड्यूक्स मैगॉट्स (जनवरी) के साथ साहित्यिक पुरस्कार सत्र खोलता है।

कैफे लैपरौज़
कैफे लैपरॉस कॉनकॉर्ड 51, क्वा डेस ग्रैंड्स ऑगस्टिन्स में पौराणिक रेस्तरां का “दीवारों के बाहर” पहला गंतव्य है। यह होटल डे ला मरीन के भीतर है कि इस नए पते ने जून 2021 में अपने दरवाजे खोले। कॉर्डेलिया डी कास्टेलेन में स्थित, आर्केड द्वारा संरक्षित दो छतों के साथ, एक तरफ ला कॉनकॉर्ड एक शानदार दृश्य के लिए और मुख्य आंगन के दूसरी तरफ, के लिए एक अंतरंग और विशेषाधिकार प्राप्त सेटिंग। एक केंद्रीय शेल बार रेस्तरां के इंटीरियर को दो लाउंज में परिसीमित करता है: नेविगेटर और ओरिएंट। आपको एक घिरा हुआ, जंगली, कालातीत वातावरण मिलेगा … यात्रा करने का आह्वान।

चैंपियो
Champeaux में, हर कोई अपने स्वयं के अनुभव का आविष्कार करने के लिए स्वतंत्र है। सेंट-यूस्टाच चर्च के सामने स्थित यह उज्ज्वल और खुला स्थान दिन भर रहता है। आप चलते-फिरते दोपहर का भोजन कर सकते हैं, चबा सकते हैं और एपेरिटिफ समय पर कॉकटेल पी सकते हैं या रात के खाने में दावत भी ले सकते हैं। Champeaux मौसम के सर्वोत्तम उत्पादों के साथ, ब्रासरी व्यंजनों के सबसे सुंदर क्लासिक्स को पुनर्जीवित करता है। सूफले का एक विशेष उल्लेख, सिग्नेचर डिश, जिसमें शेफ ल्यूक ब्रोइग्निज़ दिलकश और मीठे संस्करणों के साथ एक सुरुचिपूर्ण और आधुनिक व्याख्या देता है।

चेज़ फ्रांसिस
पियरे-यवेस रोचॉन द्वारा पूरी तरह से पुनर्निर्मित प्रतिष्ठित ब्रासरी चेज़ फ़्रांसिस, ताजगी और स्वादिष्टता के मेल से रचनात्मक और परिष्कृत व्यंजन पेश करता है। इसके अलावा, एफिल टॉवर का एक दृश्य एक आरामदायक वातावरण में एक असाधारण सेटिंग प्रदान करता है।

फ्लोरा डैनिका
Champs-Elysées पर स्थित पौराणिक पता, फ्लोरा डैनिका एक डेनिश ब्रासरी है, जो गर्म और जीवंत है। दिन भर चहल-पहल से भरे लोग वहां दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्कैंडिनेवियाई डिजाइन के साथ बड़े भोजन कक्ष में मिलते हैं, या विशाल हरे संगमरमर के केंद्रीय बार के चारों ओर एक कॉकटेल की चुस्की लेते हैं। धूप के दिनों में, एवेन्यू की हलचल से दूर नॉर्डिक भोजन के लिए बगीचे का लाभ उठाएं। मेनू में कोपेनहेगन के युवा डेनिश शेफ एंड्रियास मोलर और उनके पेरिस के साथी गिलाउम लेरे पर हस्ताक्षर किए गए हैं। सजावट की तरफ, हम डेनिश एजेंसी GamFratesi की सुरुचिपूर्ण और प्राकृतिक शैली पाते हैं।

फाउक्वेट का पेरिस
चैंप्स-एलिसीस पर 120 से अधिक वर्षों से स्थापित, ब्रासेरी फाउक्वेट्स पेरिस राजधानी में एक अपरिहार्य स्थान है। अपने लाल awnings के लिए एक हजार धन्यवाद के बीच पहचाने जाने योग्य, इसमें एक प्रामाणिक पेरिस की ब्रासरी सजावट है और 7 वीं कला की दुनिया के साथ अपने संबंधों को गर्व से प्रदर्शित करता है। ब्रासरी भी दो खूबसूरत छतों पर फैली हुई है। तीन सितारा शेफ पियरे गगनायर द्वारा हस्ताक्षरित मेनू, मौसम के साथ विकसित होता है और स्टेक टार्टारे, एकमात्र मेयूनीयर या स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री जैसे पुनरीक्षित महान ब्रासेरी क्लासिक्स का चयन प्रदान करता है।

ल’अलसैस
Champs-Elysées पर 1968 के बाद से प्रसिद्ध ब्रासरी, Alsace 24 घंटे एक दिन, सप्ताह में 7 दिन एक ठेठ पेरिस की ब्रासरी भावना में निरंतर सेवा में आपका स्वागत करता है। ब्रैसरी एल’एल्सेस विभिन्न विशिष्टताओं जैसे सायरक्राट या क्षेत्रीय वाइन के माध्यम से अलसैटियन गैस्ट्रोनॉमी का प्रदर्शन करता है। Alsace समुद्री भोजन की एक अच्छी श्रृंखला भी प्रदान करता है।

ल’एसियेट
पेटू द्वारा अनुशंसित एक पता: प्लेट पर फ्रेंच व्यंजनों के आकर्षण और पुनरीक्षित क्लासिक्स से भरी सजावट।

ल यूरोपीना
गारे डे ल्यों के सामने, यूरोपियन सदी की शुरुआत से ही अस्तित्व में है, यूरोप के समाचारों में आने से बहुत पहले। पेरिस की महान परंपरा की शानदार ब्रासरी, इसकी प्रतिष्ठा किसी से पीछे नहीं है। यह डेकोरेटर स्लाविक के लिए धन्यवाद है कि यूरोपीय को व्यक्तिगत बनाया गया है। एक जगह जो गर्म और आरामदायक दोनों है: लकड़ी के स्क्रॉल और दर्पणों के सेट, कांच के झूमर, पहियों पर कुर्सियों के साथ अंग्रेजी फर्नीचर और चेस्टरफील्ड-शैली की बेंच। यहां सब कुछ एक अद्वितीय, रेट्रो और मैत्रीपूर्ण सजावट में आपके पास एक अच्छा समय बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जैसे ही अच्छा मौसम लौटता है, ल’यूरोपीन गारे डे ल्यों और इसकी प्रसिद्ध घड़ी के सामने, बुलेवार्ड डाइडेरॉट पर स्थित अपनी छत खोलता है।

ला कैंटीन डेस टोंटोन्स
एक मूल कैंटीन जहाँ आप अपनी मदद करते हैं, जितना चाहें उतना! परिवार या दोस्तों के साथ मैत्रीपूर्ण माहौल में साधारण और अच्छे व्यंजनों का आनंद लें। स्टार्टर-डिश-पनीर-डेसर्ट फॉर्मूला एक ही कीमत पर।

ला क्लोसरी डेस लीलासो
वहीं रेस्टोरेंट, ब्रासरी और पियानो बार, ला क्लोसरी डेस लीलास राजधानी के प्रसिद्ध स्थानों में से एक है। 1847 में इसके निर्माण के बाद से, प्रतिष्ठान ने संपूर्ण कलात्मक और बौद्धिक पेरिस का स्वागत किया है: एमिल ज़ोला, पॉल सेज़ेन, पाब्लो पिकासो, जीन-पॉल सार्त्र, अर्नेस्ट हेमिंग्वे और हाल ही में टिम बर्टन या जॉनी डेप। इसके मोज़ेक फर्श और इसके लाल मोलस्किन बेंच के साथ इंटीरियर ठाठ और आरामदायक है। छायांकित छत गर्मियों में विशेष रूप से सुखद होती है। प्लेटों पर, पेरिस के ब्रासरी की आवश्यक चीजें, और रेस्तरां में एक स्वादिष्ट व्यंजन मछली और समुद्री भोजन के लिए एक अच्छी जगह छोड़ देता है।

ला कपोल
1927 से, ला ब्रैसरी और डांसिंग डे ला कपोल मोंटपर्नासे के इतिहास के आवश्यक प्रतीक रहे हैं। एक ऐतिहासिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध एक आर्ट डेको सजावट में, अपने निजी और व्यावसायिक कार्यक्रमों के लिए व्यवस्थित करें। La Coupole आपको जायके से भरपूर मेनू की गारंटी देता है। शेफ और उनकी ब्रिगेड ध्यान से उनकी ताजगी और स्वाद के लिए उत्पादों का चयन करते हैं, और उन्हें रोजाना जोश के साथ पकाते हैं।

ला फिदेलिटा
अग्रभाग पर हरी और गुलाबी नीयन रोशनी पेरिस के रात के उल्लू की नज़र को तुरंत पकड़ लेती है। पेरिस की ब्रासरी (सुबह 1 बजे तक सेवा) की शुद्ध परंपरा में, ला फिडेलिट एक आकर्षक मेनू प्रदान करता है। रिक्त स्थान की मात्रा प्रभावशाली है: प्लास्टर, मोल्डिंग, दर्पण और कमजोर प्रकाश। रेस्तरां के ऊपर, “एल’अपार्टमेंट” छिपा है, जो एक शानदार आर्ट नोव्यू सीढ़ी द्वारा पहुँचा जा सकता है, केवल पार्टियों और कॉकटेल के दौरान निजीकरण के लिए। रेस्तरां के तहत, “ला केव” और इसका ज्यूकबॉक्स ग्राहकों का ड्रिंक और डांस करने के लिए स्वागत करता है। Gare de l’Est से केवल एक पत्थर फेंकने के लिए एक असामान्य जगह।

ला रोटोंडे मोंटपर्नासे
ला रोटोंडे मोंटपर्नासे मोंटपर्नासे जिले की पौराणिक ब्रासरी में से एक है। कलाकार 1911 से वहां तमाशा कर रहे हैं: युद्ध काल में चित्रकार और अतियथार्थवादी या आज फिल्म निर्माता। हम पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजनों का स्वाद चखते हैं: सेलर्स का मांस, बीफ की पसलियां, सीप… और दिन के बदलते व्यंजन। बुलेवार्ड की स्थायी हलचल को देखने के लिए ग्राहक एक सुंदर, बड़ी छत का लाभ उठाते हैं। पड़ोस में कई थिएटर और मनोरंजन स्थल हैं।

ले बोने नौवेल्ले
Le Bonne Nouvelle 10वें arrondissement के आधुनिक जिले में rue du Faubourg Poissonnière स्थित एक ब्रासरी है। 1950 के दशक के माहौल, बड़े शीशे, नियॉन लाइट और पुरानी टेबल के साथ, इसमें एक खास आकर्षण है। दोपहर में, वह सैंडविच के साथ एक ब्रासरी मेनू और 15 यूरो में एक मेनू प्रस्तुत करता है। शाम में, यह मुख्य रूप से, लेकिन विशेष रूप से समलैंगिक थिससोमेथिंग्स और क्वाड्रास के ग्राहकों द्वारा अक्सर नहीं किया जाता है।

ले कॉंग्रेस औटुइला
रोलैंड गैरोस, पार्स डेस प्रिंसेस और औटुइल और लोंगचैम्प के रेसट्रैक से एक पत्थर फेंक, कांग्रेस को एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान प्राप्त है। अपने फ्रेम के साथ, यह अच्छे स्वाद के प्रमुख के रूप में प्रकट होता है, बिना किसी दिखावे के शोधन की विलासिता को स्पोर्ट करता है।

ले कॉंग्रेस माइलोटा
पलैस डेस कॉंग्रेस, होटल और व्यापार जिले के केंद्र में स्थित, कॉन्ग्रेस माइलॉट एक सुंदर और अच्छे भोजन का आनंद साझा करने के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने में या दोस्तों के साथ व्यापार भोजन के लिए आदर्श स्थान है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जाने वाला “बिजनेस क्लब” मेनू परिवारों और दोस्तों के साथ-साथ व्यवसायियों को भी प्रसन्न करेगा। अप्रैल से, हरियाली और फूलों से घिरी छत जगह की शान को गूँजती है।

ले डोमे
Le Dôme, Montparnasse जिले के प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक है। 1898 में इसके निर्माण के बाद से इसकी पूरी तरह से आर्ट डेको सजावट (लकड़ी का काम, सना हुआ ग्लास, बड़े लैंपशेड, फॉन या हरे रंग की चमड़े की बेंच) में, पेरिस के सभी राजनीतिक और कलात्मक रूप से उत्साहित हैं। सुंदर और विशाल भोजन कक्ष के साथ-साथ पूरी तरह से चमकता हुआ छत पर मिलन स्थल पर लालित्य और शांति है। मछली और समुद्री भोजन की विशेषताएँ मेनू के सितारे हैं: लाल मुलेट, गुलदाउदी और प्रसिद्ध एकमात्र मेयुनिअर।

ले फ्लोरियाल
एक बहुत ही लोकप्रिय चौराहे पर 10वें arrondissement में एक पूर्व टोबैकोनिस्ट बार, सेंट-मार्टिन नहर से एक पत्थर फेंक, मालिकों ने सचमुच उस जगह को एक अति-आधुनिक और आरामदायक न्यूयॉर्क-प्रेरित ब्रासरी में बदल दिया है, जो श्रद्धांजलि अर्पित करता है मोंड्रियन को। आप बहुत ही किफायती दामों पर स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं। गर्म मौसम आने पर छोटी सी उठी हुई छत पीने के लिए उतनी ही सुखद होती है। अधिक चौकस यह नोटिस करेगा कि स्टोरफ्रंट स्वतंत्र रूप से आर्किटेक्ट शार्लोट पेरीआंड के काम से प्रेरित है।

ले पेटिट पोंटे
नोट्रे डेम के सामने स्थित, पेटिट पोंट एक सुंदर छत के साथ एक ब्रासरी है, जो अपने आरामदेह और संगीतमय वातावरण के लिए प्रसिद्ध है। यह कॉकटेल, व्यंजन और रुचिकर मिठाइयों की एक विस्तृत पसंद प्रदान करता है।

ले रागुएनेउ
राजधानी के उपरिकेंद्र में प्रथम अधिवेशन में स्थित, रैग्यूनेऊ प्लेस डू पालिस-रॉयल और उसके उद्यानों, कॉमेडी फ़्रैन्साइज़, लौवर संग्रहालय और पेरिस ओपेरा जैसे फ्रांसीसी सांस्कृतिक विरासत के उच्च स्थानों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर चलता है। यह जैज़ संगीत कार्यक्रमों के साथ पूरे वर्ष एक “चाय कक्ष” सेवा और मनोरंजन भी प्रदान करता है।

ले रेस्टोरेंट डू मुसी डी’ऑर्साय
Musée d’Orsay का रेस्तरां, एक समकालीन शैली के साथ एक सूचीबद्ध स्थान को मिलाता है, जिसमें 1900 की सजावट है, जिसके भित्तिचित्रों में गेब्रियल फेरियर और बेंजामिन कॉन्स्टेंट द्वारा छोटे लाउंज और बड़े भोजन कक्ष की छतें हैं। सुरुचिपूर्ण और आधुनिक स्पर्श के लिए रेस्तरां की कुर्सियों को इतालवी कलाकार जैकोपो फोगिनी द्वारा डिजाइन किया गया था।

ले स्टेला
1950 के दशक की आकर्षक ब्रासरी अपने सीपों (दैनिक आगमन), अपने समुद्री भोजन की थाली और फ्रेंच “टेरोइर” विशिष्टताओं के असंख्य के लिए प्रसिद्ध है। एक सच्चा गैस्ट्रोनॉमिक संस्थान।

ले सिफैक्स कैफे
सिफैक्स कैफे एक उत्कृष्ट स्थान पर है, जो नोट्रे-डेम-डी-लोरेटे मेट्रो स्टेशन के बहुत करीब है। डिपार्टमेंट स्टोर और ओपेरा तक पैदल आसानी से पहुँचा जा सकता है। आप पारंपरिक फ्रांसीसी भोजन का स्वाद चख सकते हैं या बहुत ही उचित मूल्य पर यहां एपेरिटिफ के लिए आ सकते हैं।

ले ट्रेन ब्लू
गारे डे ल्यों की पहली मंजिल पर स्थित लक्ज़री ब्रासरी, यूनिवर्सल प्रदर्शनी के लिए बनाया गया था और इसका उद्घाटन 1901 में गणतंत्र के राष्ट्रपति एमिल लुबेट द्वारा किया गया था। ऐतिहासिक स्मारकों के रूप में वर्गीकृत दो कमरे। हम इसकी दीवारों और छतों पर मौजूद 41 चित्रों के लिए प्रतिष्ठान की प्रतिष्ठा का भी श्रेय देते हैं: सबसे प्रसिद्ध पेरिस ल्यों भूमध्य नेटवर्क की ट्रेनों द्वारा पार किए गए परिदृश्यों का प्रतिनिधित्व करते हैं। वफादार लोगों में, हम कोको चैनल, ब्रिगिट बार्डोट, जीन कोक्ट्यू या यहां तक ​​​​कि डाली और जीन गेबिन का उल्लेख कर सकते हैं। हमारे करीब: ल्यूक बेसन ने अपनी फिल्म “निकिता” में जगह को अमर कर दिया। आज, सफलता अभी भी है: ले ट्रेन ब्लू में हर दिन करीब 500 कवर परोसे जाते हैं। गारे डे ल्यों में एक प्रतिष्ठित प्रतिष्ठान ले ट्रेन ब्लेयू, एक अन्य फ्रांसीसी किंवदंती, मिशेल रोस्तंग के साथ सेना में शामिल होता है।

ले वाडेविल
स्टॉक एक्सचेंज के सामने और ओपेरा से कुछ ही दूरी पर, ब्रैसरी वूडविल आपके सभी कार्यक्रमों की मेजबानी के लिए सप्ताह में 7 दिन खुला रहता है। 1918 के बाद से, यह पेरिस का ब्रासरी अपने कालातीत आकर्षण के साथ आम तौर पर आर्ट डेको सेटिंग में आपका स्वागत करता है। Le Vaudeville ने अपने उत्पादों की गुणवत्ता और इसकी जानकारी के आधार पर अपनी प्रतिष्ठा बनाई है।