Différentes boissons non alcoolisées sont populaires dans le monde entier. Lors d’un voyage à l’étranger, vous rencontrerez peut-être des boissons intéressantes dont vous n’avez jamais entendu parler auparavant – essayez-les.

Une boisson gazeuse est une boisson qui contient généralement de l’eau gazéifiée (bien que certaines limonades ne soient pas gazéifiées), un édulcorant et un arôme naturel ou artificiel. L’édulcorant peut être un sucre, un sirop de maïs à haute teneur en fructose, un jus de fruits, un substitut du sucre (dans le cas des boissons diététiques) ou une combinaison de ceux-ci. Les boissons gazeuses peuvent également contenir de la caféine, des colorants, des conservateurs et / ou d’autres ingrédients.

Les boissons non alcoolisées sont appelées « douces » par opposition aux boissons alcoolisées « dures ». De petites quantités d’alcool peuvent être présentes dans une boisson non alcoolisée, mais la teneur en alcool doit être inférieure à 0,5% du volume total de la boisson dans de nombreux pays et localités pour que la boisson soit considérée comme non alcoolique. Le punch aux fruits, le thé (même le kombucha) et d’autres boissons non alcoolisées de ce type sont techniquement des boissons non alcoolisées au sens de la présente définition, mais ne sont généralement pas désignées comme telles. De l’eau pétillante non sucrée peut être consommée au lieu des boissons gazeuses.

Les boissons gazeuses peuvent être servies froides, sur des glaçons ou à la température de la pièce, en particulier des sodas. Ils sont disponibles dans de nombreux formats de contenants, notamment les canettes, les bouteilles en verre et les bouteilles en plastique. Les récipients sont disponibles dans une variété de tailles, allant des petites bouteilles aux grands récipients de plusieurs litres. Les boissons gazeuses sont largement disponibles dans les restaurants de restauration rapide, les cinémas, les dépanneurs, les restaurants décontractés, les magasins de boissons gazeuses et les bars des distributeurs de fontaines à soda. Les boissons gazeuses sont généralement servies dans des gobelets jetables en papier ou en plastique dans les trois premières salles. Dans les restaurants et les bars décontractés, les boissons gazeuses sont souvent servies dans des verres en verre ou en plastique. Les boissons gazeuses peuvent être bues avec des pailles ou sirotées directement dans les tasses.

Les boissons gazeuses sont mélangées avec d’autres ingrédients dans plusieurs contextes. Dans les pays occidentaux, dans les bars et autres lieux où l’alcool est servi (avions, restaurants et discothèques, par exemple), de nombreuses boissons composées sont préparées en mélangeant une boisson gazeuse avec de l’alcool solide et en la servant sur de la glace. Un exemple bien connu est le rhum et la coke, qui peuvent également contenir du jus de citron vert. Certaines recettes maison de punch aux fruits, contenant ou non de l’alcool, contiennent un mélange de divers jus de fruits et d’une boisson sans alcool (comme le soda au gingembre). Dans les salons de crème glacée et les convives sur le thème des années 1950, on vend souvent des chars à glaces, et plus particulièrement des chars à la bière,. Les exemples de marques incluent Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Sierra Mist, Fanta, Sunkist, Mountain Dew, Dr. Pepper et 7 UP.

Comprenez bien
sûr, pratiquement où que vous soyez dans le monde, vous pouvez demander un Coca-Cola et savoir ce que vous allez obtenir. Mais pourquoi ne pas choisir autre chose que vous ne pourrez peut-être pas trouver chez vous?

Il existe différents types de boissons non alcoolisées. types communs comprennent colas et boissons aux fruits (souvent orange ou autres agrumes). Les boissons énergisantes peuvent également être considérées comme des boissons gazeuses.

Les boissons gazeuses non alcoolisées sont également appelées sodas ou boissons gazeuses dans certaines parties du monde.

Les volumes servis dans les restaurants varient considérablement dans le monde. Aux États-Unis, les tailles peuvent varier de 0,3 litre à 1 litre (ou même 2 litres dans les cinémas) et sont rechargées sans frais supplémentaires dans certaines régions du pays. Aux Pays-Bas, on vous servira une bouteille de 0,2 litre que vous allez probablement vider avant l’arrivée de votre repas et que vous devrez acheter un peu plus.

La même boisson peut également avoir un goût différent selon le pays dans lequel elle est produite. Par exemple, les boissons non alcoolisées produites aux États-Unis et au Canada sont généralement édulcorées avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ce qui leur confère un goût légèrement différent de celles produites avec sucre comme dans la plupart des autres pays. En plus de cela il y a bien sûr « régime », « lumière », « vie » et d’autres variantes du même produit (explicitement commercialisé comme une meilleure version d’une manière ou d’une autre) où l’aspartame, l’acésulfame K ou la stevia ont été utilisés à la place de sucre.

Consommation
La consommation de soude par habitant varie considérablement dans le monde. En 2014, les principaux pays consommateurs par habitant étaient l’Argentine, les États-Unis, le Chili et le Mexique. Les pays développés d’Europe et des autres Amériques ont considérablement moins consommé. Aux États-Unis, la consommation moyenne annuelle était de 153,5 litres, soit environ le double de celle du Royaume-Uni (77,7%) ou du Canada (85,3%). De 2009 à 2014, la consommation a diminué de plus de 4% par an en Grèce, en Roumanie, au Portugal et en Croatie (ces pays se situant entre 34,7 et 51,0 litres par an). Au cours de la même période, la consommation a augmenté de plus de 20% par an dans trois pays, soit une consommation par habitant de 19,1 litres au Cameroun, de 43,9 litres en Géorgie et de 10,0 litres au Vietnam.

Production
Les boissons gazeuses sont préparées en mélangeant des ingrédients secs ou frais avec de l’eau. La production de boissons gazeuses peut être effectuée dans des usines ou à la maison. Les boissons gazeuses peuvent être préparées à la maison en mélangeant un sirop ou des ingrédients secs avec de l’eau gazeuse ou par lacto-fermentation. Les sirops sont vendus dans le commerce par des sociétés telles que Soda-Club; Les ingrédients secs sont souvent vendus dans des sachets, dans un style du populaire mélange de boissons américain Kool-Aid. L’eau gazeuse est produite à l’aide d’un siphon à soda ou d’un système de carbonatation domestique ou par projection de glace carbonique dans l’eau. Le dioxyde de carbone de qualité alimentaire, utilisé pour la carbonatation des boissons, provient souvent d’usines d’ammoniac.

Les boissons comme le soda au gingembre et la bière de racine sont souvent brassées avec de la levure pour provoquer une carbonatation.

Le plus important est que l’ingrédient respecte les spécifications convenues pour tous les paramètres principaux. Il ne s’agit pas seulement du paramètre fonctionnel (en d’autres termes, du niveau du constituant principal), mais également du niveau des impuretés, du statut microbiologique et de paramètres physiques tels que la couleur, la taille des particules, etc.

Certaines boissons gazeuses contiennent des quantités mesurables d’alcool. Dans certaines préparations plus anciennes, cela résultait de la fermentation naturelle utilisée pour construire la carbonatation. Aux États-Unis, les boissons non alcoolisées (ainsi que d’autres produits tels que la bière sans alcool) sont autorisées par la loi à contenir jusqu’à 0,5% d’alcool en volume. Les boissons modernes introduisent du dioxyde de carbone pour la carbonatation, mais il est permis de penser que l’alcool pourrait résulter de la fermentation de sucres dans un environnement non stérile. Une petite quantité d’alcool est introduite dans certaines boissons non alcoolisées où de l’alcool est utilisé dans la préparation d’extraits aromatisants tels que l’extrait de vanille.

Boissons de marque

Voici quelques boissons gazeuses qui peuvent être considérées comme des spécialités locales d’une manière ou d’une autre.

Africa
Bonbon Anglais – un soda très doux de Madagascar

Asia
Krating Daeng – une boisson énergétique thaïlandaise, qui a inspiré le célèbre Red Bull
Milkis – une boisson rafraîchissante emblématique de la Corée du Sud, comprenant du lait et différentes saveurs.
Calpis – une boisson rafraîchissante à saveur de yaourt japonais disponible au préalable en bouteilles de dépanneurs et de distributeurs automatiques, et sous forme de sirop concentré à mélanger avec du lait ou de l’eau
Ramune – un soda japonais avec une bouteille de style ancien. Aussi connu sous le nom de soda en marbre car il faut déloger une petite bille pour ouvrir la bouteille.
100 plus – Une boisson isotonique malaisienne.

Europe
Almdudler – Les herbes, la pomme et le jus de raisin constituent cette spécialité autrichienne. Les copies originales et génériques sont désormais disponibles dans le nord de l’Allemagne.
Bionade – Une boisson sans alcool à base de fermentation similaire à celle de la bière. Différents arômes sont disponibles. mais tous sont organiques. Originaire d’Allemagne, le
club Mate (prononcé kloob mah-tey) (ou un clone générique) était la boisson principale du groupe hipster pendant la plupart des années 2000, une boisson allemande à base de thé Andean Mate, bien que plus sucrée et carbonatée. Communément utilisé comme « mélangeur » ​​avec la vodka; un peu culturellement associé à la foule Hipster et Hacker (a principalement remplacé Bionade à cet égard)
Faxe Kondi – y compris la caféine et le glucose, cette spécialité danoise se situe entre une boisson non alcoolisée et une boisson pour sportifs
Irn-Bru – une spécialité écossaise
composée de 32 aromatisants différents, Julmust ou Påskmust – un parent suédois de root beer, disponible pendant les saisons de Noël et de Pâques. .
Kofola – une boisson à base de cola tchèque (également vendue en Slovaquie), au goût particulier et remarquablement moins acide que les grandes marques
Orangina – La boisson gazeuse emblématique de la France, riche en jus d’orange
Hartwall Jaffa – Soda à l’orange finlandaise, semblable à Fanta
Rivella – a Spécialité suisse et à base de lactosérum. Oui, vous avez bien lu.
Sockerdricka – datant du 19ème siècle, ce « sucre à boire » suédois a un goût de 7up
Spezi – un mélange allemand de cola et d’orange, a commencé par être une boisson et est maintenant un terme générique pour plusieurs marques de ce mélange. Cependant, le fabricant d’origine fonctionne toujours sous le nom d’origine et, en particulier dans le sud de l’Allemagne, beaucoup de gens connaissent encore un jingle utilisé par la société il y a plusieurs décennies. Original Spezi contient du jus d’orange (bien que pas tout à fait), mais la plupart des restaurants ne feront que mélanger du soda à l’orange et de la coke pour obtenir un résultat similaire, mais inférieur.

Amérique du Nord
Les boissons non alcoolisées disponibles dans le monde proposent également des alternatives de saveur telles que la vanille et la cerise que vous ne trouverez pas dans de nombreux pays autres que les États-Unis.

A & W Cream Soda – comme son nom l’indique, des sodas au goût de crème
Cott – une marque originaire du Canada. Habituellement considérée comme une marque à prix réduits (et dans certains endroits uniquement disponible dans les « magasins à un dollar »), Cott est la seule grande marque au Canada à proposer un soda au goût de cerise.
Dr Pepper – ressemble à du cola, mais a un goût très différent. Commercialisé comme un « mélange authentique de 23 saveurs », on peut trouver des nuances de massepain, de cerise et de cola dans son goût. En dehors des États-Unis, il est également disponible dans certaines régions d’Europe, notamment au Royaume-Uni et dans les pays nordiques.
Big Red – un « soda à la crème rouge » du Texas
Cheerwine – une boisson gazeuse classique à saveur de cerise de Caroline du Nord. Malgré son nom, ce n’est pas alcoolique.
Hawaiian Punch – une boisson gazeuse aux fruits,
Jarritos – une boisson gazeuse avec différentes saveurs de fruits vendus dans des bouteilles en verre. Populaire au Mexique et peut également être trouvé dans les restaurants mexicains aux États-Unis.
Root Beer – les recettes varient pour cette boisson de couleur foncée, mais les versions commerciales sont à base de sucre, d’écorce de sassafras ou de racines. En
voici d’ autres produits à base d’arbres, d’épices et d’herbes Vernors – Un soda au gingembre de Detroit, dans le Michigan, et Les plus anciennes sodas produites aux États-Unis.

Amérique centrale
Rojita – La boisson «rouge» au goût plutôt artificiel, qui prend l’habitude de s’habituer à
Kola Shaller, est la boisson domestique au cola du Nicaragua, qui n’a pas le goût de celle d’Atlanta.

Amérique du Sud
Guaraná Antarctica – La boisson du Brésil, à base de guaraná
Inca Kola – une spécialité péruvienne au goût de bubble gum
Postobón – une marque colombienne, mieux connue pour Manzana Postobón au goût de pomme, propose également d’autres arômes de fruits ainsi que le « champagne » cola « colombiana

Boissons régionales sans alcool

Allemagne
Schorle (Spritzer) est une boisson rafraîchissante à base de jus de fruits (et de vin) que l’on trouve dans la plupart des restaurants et des bars allemands. Le plus commun est Apfelschorle à base de jus de pomme et d’eau de source pétillante. Apfelschorle est également couramment disponible pré-mélangé dans les magasins. Traubensaft (jus de raisin), rouge et blanc sont également populaires.

Jus de pomme USA , parfois appelé cidre (attention car des versions non alcoolisées et alcoolisées sont disponibles); en particulier dans le nord-est, une variante sombre et fraîche peut être trouvée
Jus de canneberge Jus d’
orange

Dans le monde entier
Chicha, une boisson à base de maïs pourpre ou jaune d’Amérique latine.
Horchata, plusieurs boissons glacées sucrées à base de céréales ou de noix, que l’on trouve dans de nombreux pays hispanophones.
Lassi, en particulier Mango Lassi, une boisson à base de yaourt trouvée dans les restaurants indiens du monde entier.
Ayran, boisson à base de yaourt trouvée dans les établissements turcs – en particulier les kebabs.
L’argousier fabriqué à partir des baies d’un arbuste (Hippophae), appelé shājíshǔ (沙棘 属), peut être trouvé dans le nord-ouest de la Chine et dans le parc national de Siguniangshan, un peu plus sucré en ajoutant d’autres jus de fruits; ou sous sa forme amère, connue sous le nom de Sanddorn sur l’île de Rügen, en Allemagne, et dans la plupart des autres îles allemandes, qu’il vaut mieux boire chaud.

Acheter
Les boissons gazeuses peuvent être achetées à différents endroits. supermarchés, kiosques, vendeurs de rue et restaurants, entre autres, et les prix varient souvent beaucoup. Les grandes bouteilles achetées dans les supermarchés sont généralement l’alternative la moins chère, alors que les boissons les plus chères au restaurant De plus, les vendeurs dans les aéroports et les lieux sportifs facturent souvent autant qu’ils peuvent. Dans certains pays européens, par exemple l’Allemagne, il existe un dépôt – parfois assez important – sur les bouteilles (et la caisse si vous achetez en vrac) que vous pouvez réclamer en retournant dans un magasin vendant également des boissons similaires.

Voir
Quelques destinations proposent des attractions majeures liées aux boissons gazeuses.

Lieu de naissance de Pepsi à New Bern, Caroline du Nord
Dr Pepper Museum à Waco, Texas
Jardins de sculptures au siège de PepsiCo à Purchase, New York
Le monde de Coca-Cola à Atlanta, en Géorgie
Magasins Coca-Cola à Las Vegas, au Nevada et à Orlando, en Floride

Parc historique d’état de California Citrus, Riverside, Californie.

Restez en bonne santé
Dans les pays à faible revenu, faites attention aux produits contrefaits. Lorsque les bouteilles d’eau sont remplies avec de l’eau du robinet imbuvable, il existe également un risque que les boissons non alcoolisées ne soient pas conformes à ce que l’étiquette indique.

Dans les régions chaudes du monde et dans les endroits où vous perdez beaucoup de liquide en transpirant, l’eau est un meilleur moyen de rester hydraté.

Globalement, la surconsommation de boissons sucrées, gazeuses et phosphatées est mauvaise pour les dents, les os et la santé en général à long terme. Les boissons à base de fruits et de yaourt sont une bonne alternative aux boissons gazeuses et alcoolisées. Dans l’ensemble, l’eau est le meilleur moyen de rester hydraté et il est presque toujours préférable de manger de vrais fruits que de boire du jus ou des boissons à base de jus.

Respect
Dans certains lieux publics, tels que les systèmes de transport, il peut être interdit de manger ou de boire quelque chose. En outre, lorsque vous passez par la sécurité aéroportuaire, vous ne pouvez apporter que de petites quantités de liquide dans votre bagage à main, ce qui signifie que tout ce que vous souhaitez boire côté piste ou dans l’avion doit y être acheté, souvent à des prix gonflés.

Recommandé avec les
aliments de rue ou en particulier la variante nord-américaine de la restauration rapide, les boissons non alcoolisées sont souvent la boisson de choix (bien qu’il existe souvent d’autres alternatives).