Bilan de l’exposition générale sur les aliments et les boissons et Anuga FoodTec 2015, Cologne, Allemagne

La 33e Anuga (General Food and Beverage Exhibition), cent cinquante mille personnes d’environ deux cents pays à travers le monde se sont réunies en Allemagne pour découvrir et discuter des tendances actuelles dans les industries de l’alimentation et des boissons. Anuga est le premier salon mondial de l’alimentation pour le commerce de détail et le marché de la restauration et de la restauration. Anuga est sans précédent en tant que plateforme commerciale et d’information pour l’industrie alimentaire mondiale.

Anuga 2015 a présenté plus de 7 000 exposants de 108 pays. Les exposants ont été particulièrement impressionnés par la qualité des visiteurs. Les acheteurs décisionnaires du secteur professionnel et du secteur de la restauration ont veillé à ce que le salon ait un parcours dynamique. Anuga 2015 a également augmenté ses chiffres de fréquentation. Environ 160 000 visiteurs professionnels de 192 pays ont assisté à Anuga à Cologne. Anuga offre aux participants de la foire l’opportunité de découvrir le monde entier de la nourriture et des boissons dans toute sa diversité extraordinaire.

La Grèce était le pays partenaire d’Anuga 2015 et le pays a été représenté avec succès par plus de 200 exposants grecs, qui ont présenté toute la variété et la qualité de l’industrie alimentaire grecque. L’importance internationale d’Anuga pour le secteur alimentaire a également été l’occasion pour de nombreuses délégations politiques de haut rang d’Allemagne et de l’étranger de visiter Anuga.

Lors du salon, les visiteurs ont pu tester des milliers de produits innovants et de haute qualité. L’immense diversité reflète clairement les tendances alimentaires qui nous accompagnent depuis un certain temps déjà. Le bon goût et les produits frais ont toujours été importants pour les consommateurs. La commodité du thème gagne en pertinence de plus en plus. Aujourd’hui, nos aliments doivent être faciles à consommer et à cuisiner. Les entreprises qui réussissent à associer ces caractéristiques à des aspects sains et durables ont de bonnes chances de réaliser des ventes élevées.

Anuga est le marché mondial et le pionnier de la nourriture et des boissons. En 2015, les visiteurs démontrent de manière impressionnante quelles mesures les entreprises allemandes prennent chaque jour pour la qualité, la sécurité et la diversité du label «Made in Germany» et comment les producteurs alimentaires répondent aux souhaits des consommateurs du monde entier avec une gamme de produits personnalisés.

Les exposants d’Anuga sont répartis dans plus d’une douzaine de halls désignés par l’un des 10 segments différents: Pain & Boulangerie et Boissons Chaudes; Aliments réfrigérés et frais; Laitier; Boissons; Bonne nourriture; Service alimentaire; Des surgelés; Viande; Biologique; et RetailTec.

Au sein de chacun de ces segments, plus de 830 entreprises, pour un nombre record de plus de 2000 soumissions, ont participé au concours Taste15, qui récompense les meilleurs nouveaux produits à faire ses débuts à l’exposition. Ce concours fonctionne comme un baromètre des tendances pour les acheteurs et comme une source d’inspiration pour le secteur alimentaire mondial.

De la glace végétalienne au lait de coco aux épinards, 61 produits et concepts ont été récompensés par Taste15, car ils ont convaincu le jury en termes d’idée, de puissance d’innovation et de mise en œuvre créative. Les lauréats ont été présentés dans une exposition spéciale sur le boulevard du salon.

En plus de la nourriture végétalienne, les offres végétariennes sont également très demandées ainsi que les produits biologiques et équitables. Les concepts «free-from» – par exemple, les produits sans lactose et sans gluten sont extrêmement tendances. Les produits halal avaient leur propre plate-forme à Anuga. Des thèmes tels que l’appréciation de la nourriture, la réduction du gaspillage alimentaire principalement dans les pays industrialisés, la traçabilité, le bien-être animal et la durabilité continueront à façonner les discussions sur les aliments et les boissons à l’avenir.

Anuga FoodTec 2015
Anuga FoodTec (Salon international des fournisseurs pour l’industrie alimentaire et des boissons), organisé par Koelnmesse et la DLG (Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft – Société allemande d’agriculture), cherche à renforcer son statut de salon intersectoriel pour les spécialistes et les fournisseurs de l’industrie alimentaire et des boissons. Le thème de cette année est «l’efficacité des ressources». Selon les organisateurs, les exposants présenteront de multiples solutions pour réduire les ressources énergétiques, hydriques et alimentaires pendant le processus de production. D’autres événements de la foire examineront le thème de différents points de vue.

L’industrie mondiale de l’alimentation et des boissons se réunit tous les trois ans à l’Anuga FoodTec. Plus de 43 000 visiteurs professionnels de 130 pays passent quatre jours à s’informer sur les derniers développements dans les secteurs de la transformation des aliments, de l’emballage alimentaire, de la sécurité alimentaire, des ingrédients alimentaires et des services et solutions, qui sont représentés par plus de 1 300 exposants. Que ce soit pour la viande ou les produits laitiers, les boissons ou les surgelés, pour les produits de boulangerie ou les produits alimentaires de base – à l’Anuga FoodTec, les visiteurs peuvent trouver des solutions et des idées pour toutes les questions liées à la production et à l’emballage de tous les types d’aliments.

En tant que principal salon mondial, l’Anuga FoodTec est la force motrice la plus importante de l’industrie internationale des aliments et des boissons. C’est le seul salon au monde qui couvre tous les aspects de la production alimentaire. Qu’il s’agisse de machines ou de systèmes, de matériaux d’emballage et d’analyses, d’ingrédients ou de services – l’industrie présente ses innovations et ses visions technologiques à l’Anuga FoodTec. Il offre toutes les solutions pour toutes les industries alimentaires – de manière concentrée et ciblée!

Le salon comprendra cinq segments d’exposition: la transformation des aliments, l’emballage alimentaire, la sécurité alimentaire, les services / solutions et le nouveau segment des ingrédients. En tant que thème principal, «l’efficacité des ressources» va enrichir les discussions lors du prochain Anuga Food Tec. Les exposants présenteront de nombreuses solutions sur la manière de réduire les ressources énergétiques, hydriques et alimentaires pendant le processus de production. De plus, de nombreux événements dans le cadre du programme de soutien examineront le thème sous différents angles.

Le salon 2015 a également adopté une devise «One For All — All In One», qui met en évidence le fait qu’à côté de la technologie, des appareils et des applications, les matériaux nécessaires (emballage, ingrédients et tous les autres éléments constitutifs importants du processus de production et d’emballage ) sera affiché.

Histoire d’Anuga
Le General Food and Beverage Exhibition, ou Anuga en abrégé, est le plus grand salon mondial de l’industrie alimentaire et de l’industrie alimentaire. Il a lieu tous les deux ans à Cologne et rassemble dix salons pour différentes catégories alimentaires. L’organisateur est Koelnmesse.

Anuga prétend être le lieu d’échange central pour les fabricants, les importateurs et les grossistes ainsi que pour les décideurs de l’industrie alimentaire; c’est un salon sans jours publics.

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En tant que principal salon international, Anuga souhaite rassembler tous les fournisseurs et acheteurs importants du commerce de détail et de la gastronomie et du marché hors domicile ainsi que du commerce en ligne et offrir une largeur et une profondeur représentatives de l’industrie alimentaire mondiale, divisée en dix salons sous un même toit. Cette structure vise à affiner le profil de chaque salon et en même temps conduire à des synergies.

Les dix salons sont:
Anuga Fine Food: Épicerie fine, gastronomique et de base
Boissons Anuga: boissons
Anuga Chilled & Fresh Food: produits de consommation frais, épicerie fine fraîche, poisson, fruits et légumes
Viande d’Anuga: viande, saucisse, gibier et volaille
Anuga Frozen Food: Produits surgelés et crèmes glacées
Anuga Dairy: lait et produits laitiers
Anuga Bread & Bakery Pain, pâtisseries, tartinades
Anuga Organic: produits bio
Boissons chaudes Anuga: thé, café et cacao
Anuga Culinary Concepts: Culinaire, technologie et équipement pour le marché de la restauration / hors domicile

En 2003, le concept Anuga «10 salons sous un même toit» a été mis en œuvre pour la première fois dans le nouveau parc des expositions.

En 2005, le nombre d’exposants a augmenté de 5% par rapport à l’événement précédent. 6 607 fournisseurs de 95 pays, dont 83% de l’étranger, et environ 163 000 visiteurs professionnels de 175 pays se trouvaient à Anuga.

En 2009, environ 153 500 visiteurs professionnels venaient de plus de 180 pays, dont 61% de l’étranger. Le nombre d’exposants avec 6522 fournisseurs de 97 pays est resté inchangé. Les sujets de tendance étaient la commodité, la bonne nourriture et les produits «sans produits», ainsi que la «nourriture halal». L’industrie s’est également fait un nom avec les thèmes de la responsabilité sociale des entreprises et de la durabilité.

En 2011, 6 743 exposants de 97 pays et 154 516 visiteurs professionnels de 185 pays étaient à Anuga du 8 au 12 octobre. La finale du concours du chef de l’année se tient au salon tous les deux ans depuis 2011. Les finalistes seront déterminés par des décisions préliminaires qui se tiendront dans différentes villes des pays germanophones.

Au 32ème Anuga en 2013, 6627 exposants ont présenté leurs produits et applications sur 152 000 mètres carrés d’espace d’exposition net. 154 642 visiteurs sont venus au cours des cinq jours de la foire, dont 101 809 de l’étranger.

La 33e Anuga s’est déroulée du 10 au 14 octobre 2015 et a établi de nouveaux records. 7 063 exposants de 108 pays (part étrangère 89%) ont présenté leurs innovations à environ 160 000 visiteurs professionnels de 192 pays (part étrangère 68%) sur 284 000 mètres carrés de surface brute d’exposition.

Le 34e Anuga du 7 au 11 octobre 2017 a établi un nouveau record avec plus de 7400 entreprises exposantes de 107 pays, environ 165000 visiteurs professionnels de 198 pays ont profité de cette offre.

Histoire d’Anuga FoodTec
International Supplier Fair for the Food and Beverage Industry est le principal salon international de l’industrie des aliments et des boissons. Il couvre tous les aspects de la production alimentaire – de la technologie de processus à la technologie de remplissage et d’emballage, des matériaux d’emballage aux ingrédients et à la sécurité alimentaire, ainsi que toutes les innovations de tous les domaines de la production alimentaire. Anuga FoodTec est structuré en huit segments de produits: transformation des aliments, emballage alimentaire, sécurité et analyse, numérisation, automatisation, intralogistique, environnement et énergie, science et pionnier.

La foire a lieu tous les trois ans à Cologne, la prochaine fois du 23 au 26 mars 2021. L’événement est organisé par Koelnmesse, et la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft eV (Société allemande d’agriculture) est le sponsor conceptuel. (DLG).

Originaire des anciens Anuga-Technica et DLG-FoodTec, Anuga FoodTec fournit une vue d’ensemble complète et orientée processus de toutes les technologies nécessaires à la production alimentaire depuis 1996. Depuis 2011, Koelnmesse a maintenu un partenariat stratégique pour Anuga FoodTec avec le « Packaging Machinery Manufacturers Institute « (PMMI), USA, l’organisateur de Pack Expo et Expo Pack. En avril 2016, Koelnmesse a également conclu une coopération avec Fiere di Parma afin d’organiser conjointement la technologie alimentaire Cibus Tec à Parme à l’avenir.

En 2012, 42 986 visiteurs (de 126 pays) sont venus à Anuga FoodTec pour recueillir les informations d’un total de 1 289 exposants (de 41 pays) sur une surface brute de 127 000 m². En 2012, le salon a de nouveau enregistré une augmentation des exposants (plus de 10%) et des visiteurs (plus de 27%). En 2015, le salon a établi un nouveau record d’exposants et de visiteurs. 1 479 exposants (de 49 pays) – soit une augmentation de 15 pour cent – ont exposé sur une surface brute de 129 700 m². Avec 45 604 experts (de 139 pays), le nombre de visiteurs professionnels a augmenté de 6 pour cent. La proportion de visiteurs internationaux dépassait 54%. En 2018, 1657 exposants et plus de 50000 visiteurs professionnels (de 152 pays) se sont rendus au salon.

Avec son approche intersectorielle orientée processus qui couvre tous les types de matières premières, l’Anuga FoodTec offre un aperçu des technologies de l’ensemble du processus de fabrication et d’emballage dans la production d’aliments et de boissons. La gamme de services d’Anuga FoodTec est organisée en segments distincts:

Technologie des procédés
Technologie de remplissage et d’emballage
Automatisation, logiciels, équipements de contrôle
Technologie de laboratoire, analytique, biotechnologie et équipement de qualité
Matériaux d’exploitation, technologie environnementale
Technologie de réfrigération et de climatisation
Convoyage, installations de transport et de stockage, logistique, logistique intra
Ingrédients et matières auxiliaires
Composants, assemblages, technologie de surface, accessoires
Entreprises de services, organisations, éditeurs
Matériaux d’emballage, emballages, aides à l’emballage

Tous les secteurs de l’industrie agroalimentaire (direction et employés impliqués dans la recherche et le développement, la conception, la fabrication / production, le contrôle qualité et la maintenance, les achats, la main-d’œuvre, la logistique, la vente et le marketing), les bouchers et boulangeries à grande échelle, d’autres décideurs de l’industrie alimentaire. Industrie des aliments pour animaux de compagnie.

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Tags: Germany