Hong Kong International Salon des vins et spiritueux 2017, Chine

La 10e édition du Hong Kong International Wine & Spirits Fair, une cave pleine de connaissances sur le vin et d’opportunités commerciales, aura lieu du 11 au 13 novembre au Hong Kong Convention and Exhibition Centre. Au total, 1 070 exposants de 38 pays et régions ont présenté des vins exquis du monde entier.

Le salon propose une plate-forme incomparable de vins et spiritueux de premier plan du monde entier et reste l’étape idéale pour l’approvisionnement de millésimes extraordinaires, s’adressant aux acheteurs mondiaux à la recherche de la grandeur de la production à la vente. Les trois jours d’échanges intenses entre les intérêts commerciaux mondiaux et l’établissement de relations interpersonnelles, la collecte d’informations et la promotion de la culture œnologique internationale.

Sept nouveaux pavillons de l’APEV – Asociatia Producatorilor si Exportatorilor de Vinuri; Confederação dos Agricultores de Portugal; Enterprise Mauritius; Vins de Setúbal Península, Portugal; le centre d’exportation russe; la Southern United States Trade Association et le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne, France (SGV).

Avec plus de 70 événements spectaculaires et 32 ​​pavillons de groupe thématiques, réseautez avec les meilleurs producteurs et débouchez les meilleurs de l’industrie avec des dégustations de vin, des masterclasses, des séminaires et des millésimes rares dans une vitrine mondiale fascinante.

Depuis que le gouvernement de la RASHK a supprimé tous les droits de douane sur le vin et mis en œuvre des mesures spéciales de dédouanement dans le cadre du CEPA (Arrangement de partenariat économique plus étroit) en 2008, Hong Kong est devenu un centre de commerce et de distribution de vin pour la région.

En tant que port hors taxes avec une bonne connectivité aérienne et d’excellentes installations de stockage, Hong Kong est mondialement reconnue comme le centre de distribution de vin le plus rentable. Les marchands de vin du monde entier privilégient Hong Kong comme tremplin pour développer leurs activités en Asie et sur le continent.

En particulier, Hong Kong est devenue une plate-forme pour le commerce du vin avec le continent, qui a longtemps été le plus grand marché pour les vins réexportés de la ville. Les mesures de facilitation étant désormais étendues à tous les districts douaniers, nos négociants en vin bénéficient d’un dédouanement plus rapide et d’une plus grande certitude lors de la réexportation de vins via Hong Kong.

En plus des avantages de Hong Kong tels que des infrastructures avancées, des réseaux de transport et des professionnels expérimentés de l’industrie, les nouvelles mesures renforcent encore la position de Hong Kong en tant que plaque tournante du commerce du vin en attirant davantage de négociants en vin mondiaux pour accéder au marché continental à travers la ville.

Salon du vin de Hong Kong 2017
À l’aube de son 10e anniversaire, le Wine & Spirits Fair est devenu un événement majeur du genre en Asie. Le salon de cette année présente 1 070 exposants de 38 pays et régions. Inclut les nouveaux exposants de Malaisie, Maurice, Roumanie, Serbie et Ukraine.

Le Wine & Spirits Fair est plus qu’une simple plateforme de trading d’élite pour le vin; l’événement est également une vitrine d’expertise du marché qui attire acheteurs, producteurs, sommeliers, hôteliers, restaurateurs, importateurs et distributeurs. Il y a aussi beaucoup plus à découvrir que le vin, car la foire propose également des spiritueux, des bières artisanales, des cocktails et d’autres boissons reflétant la culture mondiale.

Le salon sert également de plaque tournante de la connaissance du marché avec une gamme d’événements éducatifs, de séminaires, de classes de maître, de dégustations et de démonstrations révélant les tendances émergentes et un aperçu de l’industrie. Le dernier jour de l’événement était ouvert aux visiteurs du public, offrant une occasion exceptionnelle aux amateurs de vin de Hong Kong d’enrichir leurs connaissances et de déguster une large sélection de vins du monde entier.

Les zones thématiques comprennent les produits alcoolisés et les boissons, les amis du vin, l’éducation sur le vin et les équipements et services d’accessoires pour le vin, contribuant à favoriser le développement de l’industrie.

Champagne Avenue: Champagne Avenue est un lieu événementiel confortable présentant une exposition de grandeur, d’élégance et de célébration des producteurs de Champagne de différentes régions, notamment sept producteurs présentés par le Syndicat Général des Vignerons de Champagne, France (SGV).

Whisky and Spirits Zone: La populaire Whisky and Spirits Zone est de retour cette année avec plus de 100 exposants de premier plan présentant les grands whiskies et les spiritueux élégants. Apprenez tout sur le voyage d’excellence entrepris par certains des meilleurs spiritueux du monde.

Sautez dans la zone de la bière: dégustez d’excellentes bières artisanales et découvrez cet aliment de base emblématique de l’happy hour auprès de certains des producteurs les plus qualifiés au monde de la zone de la bière. Acclamations!

Zone Guide: Le monde dynamique de la mixologie a une maison au Ice Bar où les meilleurs barmans organisent des démonstrations de cocktails d’experts et se tournent vers l’avenir de la consommation intelligente avec une démonstration robotique de barman.

La Slovénie, pays d’Europe centrale, qui possède une industrie apicole en pleine croissance, lance le pavillon interactif “Bee World” à la foire pour promouvoir la “Journée mondiale de l’abeille” (20 mai), comme l’a proclamé l’Assemblée générale des Nations Unies. Certains exposants slovènes présentent également des vins à base de miel.

Points forts
Plus de 30 pavillons présentent également fièrement leurs meilleurs vins produits à partir de différents terroirs, parmi lesquels Le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne, France fait ses débuts et réunit sept grands vignerons rarement vus en Asie.

Les exposants mondiaux présentent une gamme de vins et d’expositions à la foire. Certains des faits saillants comprennent:

La nouvelle Champagne Avenue, où SGV présente sept vignerons de quatre régions viticoles, ainsi que des dégustations de Champagne de petits et moyens producteurs

Chateau Mercian Nagano’s Chardonnay Unwooded 2015 du Japon, lauréat du Gold Award de l’International Wine Challenge 2017. Le plus ancien domaine viticole du Japon, Chateau Mercian, est en activité depuis 1877. Ce vin blanc présente une saveur rafraîchissante de pêche et d’écorce de citron.

Dictador 20 Ans Solera System Rum de Colombie. Avec 15 récompenses internationales à son nom, le rhum est l’une des variétés les plus récompensées au monde en son genre, grâce à son utilisation combinée de recettes anciennes et de la technologie moderne.

Le Cabernet Sauvignon Girard 2014 des États-Unis. Il a été servi lors du premier dîner d’État organisé par le président américain Donald Trump pour le président chinois Xi Jinping.

Produit par la cave boutique renommée Girard de Napa Valley, en Californie, dont le climat chaud fait mûrir les raisins et les rend plus charnus, Girard 2014 Cabernet Sauvignon porte un soupçon de cacao en poudre, entrelacé avec des notes de cassis et de framboises noires. Des notes de cuir et d’herbes séchées se joignent aux tanins pour remplir le palais d’une texture intégrée.

Outre les rouges, le chardonnay pétillant a également fait son apparition dans l’arène de la politique internationale. La cave Aleksandrovic de Serbie intègre la recette des maîtres de chais royaux à la science moderne et à la technologie de vinification pour lancer le tout premier Trijumf Chardonnay Sparkling du pays fabriqué selon la méthode traditionnelle champenoise. Le joyau a été servi lors de la visite du président Xi en Serbie.

Dark Lady apporté par Doolhof Wine Estate (pty) Ltd est produit à partir de raisins Pinotage. Le vin rouge profond souffle sur des notes de moka, de chocolats noirs, de riches fruits noirs et d’amandes, avec des tanins fermes et bien intégrés en bouche. Il a remporté la médaille d’or au China Wine and Spirits Competition 2017.

BIOtiful Wines est un groupe de vignerons indépendants français éco-conscients qui se consacrent à n’utiliser que des raisins biologiques pour l’élaboration de vins. L’absence de pesticides et d’engrais chimiques compromet le volume de production, mais les vignobles sont florissants, robustes et sains, optimaux pour la vinification. Ils apportent La Galoche Beaujolais du Domaine Saint Cyr, dont le nouveau propriétaire Raphaël Saint-Cyr innove les vins du Beaujolais en introduisant la viticulture biologique. Ses cuvées sont élégantes et superbement raffinées, portant une structure fruitée équilibrée et un corps souple et luxuriant.

«Mori no Kanade», un saké pétillant du Japon. Ce vin est le fruit de cinq années de recherche et développement. Cet alcool japonais traditionnel à base de riz a évolué pour devenir le tout premier saké pétillant avec fermentation secondaire dans le baril de whisky de la distillerie Hakushu de Suntory.

Le Taiwan chinois est en train de devenir une région productrice importante ces dernières années en raison de son climat chaud et humide. La distillerie Nantou fabriquait autrefois des liqueurs de fruits, mais elle s’est convertie à la production de whisky depuis 2008. Son whisky de malt OMAR Cask Strength (Sherry Cask) a conquis le cœur de beaucoup lors de sa sortie en 2008. OMAR signifie ambre dans la langue autochtone. Le dram ambré est élevé dans des fûts de sherry espagnol pendant au moins quatre ans, en l’arrondissant avec des arômes de caramel fort, de cassonade et d’herbes. Il a remporté le titre de meilleur whisky taïwanais.

Dans un geste plus audacieux, Winepak Corporation (M) Sdn. Bhd. Crée Viss (Malaysia Durio) en mélangeant du durian, le «roi des fruits» d’Asie du Sud-Est, dans de la vodka. L’arôme unique et riche engendré par les durians et l’alcool mélangé à un léger arrière-goût doux-amer en fait une boisson tropicale parfaite. Il a reçu la médaille d’argent au Concours International des Vins et Spiritueux 2017.

Le vin mousseux italien Prosecco est parfois considéré comme “le champagne du pauvre”, mais pas pour le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Col de Mez” Extra Dry, originaire de la région de production de vin mousseux suprême Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG d’Italie, apporté à la foire par Cantina Colli Del Soligo SCA Produit à partir de raisins Glera, le mousseux est vif et crémeux, portant des notes florales avec des notes de pomme dorée. Incarnation de l’élégance, il a remporté la médaille d’or aux Sommelier Wine Awards 2017.

Kura Single Malt Whisky White Oak 12 Years, un whisky artisanal exceptionnel unique à Okinawa, apporté par Lillion Wine Limited. Dans le processus de distillation, le meilleur riz Indica de la région est ajouté pour produire une culture noire appelée Koji, dont les enzymes transforment les glucides du riz en alcool et adoucissent le produit. Le whisky est ensuite vieilli dans des fûts de chêne blanc nord-américains sélectionnés pendant huit ans. Le résultat est léger en bouche et velouté dans la gorge, associé à l’élégante douceur et aux arômes complexes des écorces d’agrumes et des prunes issues du vieillissement en chêne.

La brasserie artisanale Birrificio Antoniano SRL d’Italie est l’une des 26 distilleries certifiées «brassage lent» dans le monde. Il a également été nommé «Brasseur européen de l’année» lors de l’International Beer Challenge 2017. Sa Portello Golden Ale est fabriquée à partir d’ingrédients naturels, sans éléments artificiels pour accélérer la fermentation. Comparé à d’autres bières, le brassage lent est plus rigoureux et prend plus de temps avec une production plus petite, mais il donne à la bière des saveurs plus intenses.

Signorello Estate à Napa Valley, Californie, son Signorello Hope’s Cuvee Chardonnay 2015 est riche et vibrant en bouche avec une minéralité croquante, chantant avec des parfums de pommes vertes, de poires et d’abricots, ainsi qu’un baiser de fleurs blanches et d’épices à pâtisserie. Ce Chardonnay se déguste au cours des 15 prochaines années. Le critique de vin renommé Robert Parker lui attribue un score presque parfait de 98, le qualifiant de “meilleur Chardonnay que j’aie jamais goûté de Ray Signorello (vigneron)”. Oriental Pearl (Hong Kong) Limited la présentera au salon pour les connaisseurs et les collectionneurs.

En outre, un large assortiment d’expositions du monde entier a été présenté à la foire. Outre la zone Liquor & Beverage Products, il y avait des zones qui favorisaient le développement global de l’industrie, y compris l’éducation sur le vin, l’investissement dans le vin, ainsi que les équipements et services d’accessoires pour le vin.

Interactions avec l’industrie
Pendant le salon, plus de 70 événements ont été organisés pour fournir une plate-forme complète d’échange d’affaires aux visiteurs. Il s’agit notamment d’une conférence sur l’industrie du vin, d’un dîner de gala, de séminaires thématiques et de plus de 50 séances de dégustation présentant des vins fins d’Australie, d’Allemagne, de Bordeaux (France), du Japon, d’Italie et de Slovénie.

Pour fournir à l’industrie une plate-forme complète de négociation et d’échange, le HKTDC a organisé plus de 70 événements pendant le Wine & Spirits Fair. À l’occasion de sa 10e édition, le Conseil s’est associé à l’École de gestion hôtelière et touristique de l’Université polytechnique de Hong Kong pour co-organiser l’Asia Wine Academy. Maîtres du vin Jeannie Cho Lee et Steve Charters ont animé deux cours intensifs intitulés «Tendances contemporaines de la consommation de vin» et «Maîtrise de la dégustation et des tendances du vin en hausse».

Lors de la conférence sur l’industrie du vin qui s’est tenue le premier jour du salon, intitulée «Trends to Watch in 2018: The Business of Bubbles and Beyond», ainsi que de la neuvième cérémonie de remise des prix Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition, qui se tiendra ce soir suivi d’un dîner de gala sur le vin.

Sous le thème «Festival du cabaret», le dîner de gala propose un menu préparé par le chef étoilé Fabrice Vulin du restaurant français de Macao, The Tasting Room.

Un séminaire intitulé “Améliorez vos opérations F&B en faisant équipe avec des fournisseurs de vins et de boissons” a eu lieu le deuxième jour, ainsi que le forum des acheteurs “Accès facile: Faciliter le commerce du vin sur le marché continental”, où les orateurs discutent des sujets les plus brûlants du secteur. .

Concours de vins et spiritueux premium d’Asie
Le 9e Concours international de vins et spiritueux Cathay Pacific Hong Kong est ouvert aux inscriptions jusqu’au 21 août (spiritueux) et 28 août (vin). Un jury composé des meilleurs juges des vins et spiritueux d’Asie tiendra compte de la culture asiatique du goût et de la consommation en sélectionnant les meilleurs vins et spiritueux de l’année. Les résultats constituent le guide ultime des vins pour les consommateurs asiatiques de vins et spiritueux. Un certain nombre de récompenses ont été décernées, notamment des prix pour les accords mets et vins asiatiques et le meilleur vin de Chine.

Journée publique
Le salon des vins et spiritueux était ouvert aux visiteurs du public âgés de 18 ans ou plus le dernier jour. Les détenteurs de billets valides ce jour-là reçoivent un verre à vin en cristal Lucaris sur la base du premier arrivé, premier servi et jusqu’à épuisement des stocks.

Les événements organisés lors de la journée publique comprennent la classe de maître de dégustation de vin, «Bienvenue à bord pour un voyage œnologique de première classe par Debra Meiburg, maître du vin. Les visiteurs du public peuvent également assister à des ateliers sur la bière, des dégustations de vin, des démonstrations de cocktails, de whisky et d’alcool, ainsi que des séminaires tels que «Profitez du saké de Kumamoto avec Kumamon», «Qu’est-ce qui fait un bon vin?», «Choisir parmi une carte des vins» et «Comment a Hongkonger Made Wines in Italy », une session de partage par le président de la Hong Kong Wine & Spirits Writers Association, Ronny Lau. Le Hong Kong Wine Competition 2017 aura également lieu lors de la journée publique.

Le HKTDC organise à nouveau la promotion de Hong Kong Wine Journey dans toute la ville, réunissant plus de 90 activités liées au vin en novembre. Alors que les visiteurs de la Foire peuvent profiter du bouchon gratuit dans certains restaurants, le public peut participer à une série d’événements, y compris des dégustations de vins, des visites thématiques et des séances d’accords mets et vins.

HKTDC
Créé en 1966, le Conseil de développement du commerce de Hong Kong (HKTDC) est un organe statutaire dédié à la création d’opportunités pour les entreprises de Hong Kong. Avec plus de 40 bureaux dans le monde, dont 13 sur le continent chinois, le HKTDC fait la promotion de Hong Kong en tant que plate-forme pour faire des affaires avec la Chine, l’Asie et le monde. Avec 50 ans d’expérience, le HKTDC organise des expositions internationales, des conférences et des missions commerciales pour offrir aux entreprises, en particulier aux PME, des opportunités commerciales sur le continent et sur les marchés internationaux, tout en fournissant des informations via des publications commerciales, des rapports de recherche et des canaux numériques dont la salle des médias. .

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