La 29e Food Expo, en tant qu’événement gastronomique annuel de Hong Kong, s’est tenue conjointement avec la 10e Hong Kong International Tea Fair, la troisième Beauty & Wellness Expo et la cinquième Home Delights Expo, du 16 au 20 août, à la Convention et exposition de Hong Kong Centre (HKCEC). Rassemblant un total de plus de 2000 exposants cette année, les quatre salons présentent une grande variété de délices et de produits innovants pour offrir une expérience d’achat et d’approvisionnement complète aux consommateurs et aux acheteurs professionnels.
Le Food Expo annuel est un grand festin pour les gourmands, et cette année présente des produits de plus de 20 pays et régions. Ciblant les acteurs de l’industrie et les acheteurs professionnels, le Trade Hall de la Food Expo, la Foire internationale du thé et l’ICMCM offrent une plate-forme d’approvisionnement et de réseautage, créant des opportunités commerciales entre différents secteurs. En plus d’offrir un festin gastronomique international aux visiteurs, pour améliorer les échanges culturels entre Hong Kong et d’autres régions.
Hong Kong Food Expo 2018
Dans sa 29e édition, la Food Expo présente un nombre record de plus de 1 560 exposants de plus de 20 pays et régions. Il comprend une zone gastronomique, une salle publique et une salle commerciale, offrant un large éventail de plats et de boissons internationaux aux amateurs de cuisine et aux acheteurs professionnels.
Étant le point culminant de l’expo, la zone gourmande du hall 3B rassemble plus de 70 exposants pour présenter des spécialités du monde entier sous quatre thèmes: cuisine asiatique, délicatesse occidentale, délice sucré et palais vert.
La zone propose des produits haut de gamme, notamment la première bière artisanale de Hong Kong avec des truffes noires fraîches, du café glacé vintage (un mélange de café et de brandy), Omnipork à base de plantes, fromage faible en gras primé des Pays-Bas. , soupe d’épinards bio à la chlorella et à la guimauve à la Kyoto.
La salle publique rassemble environ 600 exposants et présente cinq pavillons de groupe de la Chine continentale, du Canada, du Japon, de la Corée et de Taiwan. La Premium Food Zone mise en évidence présente plus de 30 marques renommées, notamment Chewy International, Kee Wah Bakery, Maxim’s Group, Nissin Foods, On Kee Dry Seafood, Tai Pan, Vita Green, Sau Tao, Appolo et Aji-No-Chinmi.
Pour promouvoir les produits locaux, l’Organisation de commercialisation des légumes de Hong Kong et l’Organisation de commercialisation du poisson participent à l’exposition pour présenter des produits locaux de haute qualité. Parmi les autres produits spéciaux disponibles, citons la peau de poisson croustillante «fabriquée à Hong Kong», le crabe à la sauce soja de Corée et les chips de poitrine de poulet saines.
Le Trade Hall présente les saveurs internationales de plus de 900 exposants, avec 12 pavillons de groupe ainsi que la zone thématique Halal Food Zone et la zone de médecine chinoise. Ciblant principalement les acheteurs commerciaux, le Trade Hall comprend ceux de 21 pavillons de groupe représentant les provinces chinoises du Hunan, du Fujian, du Hubei et du Jilin, ainsi que la Thaïlande, la République tchèque, l’Inde, le Japon, la Corée, le Mexique, la Pologne, le Kazakhstan et plus encore.
La Halal Food Zone et la Chinese Medicine Zone reviennent également pour faciliter l’approvisionnement des produits associés. La salle propose des séminaires avec des experts de l’industrie discutant de sujets tels que la certification alimentaire halal, la technologie alimentaire innovante, ainsi que les tests et la certification alimentaires, fournissant aux acheteurs professionnels les dernières informations sur le marché.
Le salon de l’alimentation ouvert exclusivement aux professionnels de l’industrie du 16 au 17 août, avant d’ouvrir ses portes aux détenteurs de billets publics le dernier jour (18 août), permettant aux exposants de tester la réponse des consommateurs et de faire connaître la marque.
Les visiteurs publics peuvent assister à un certain nombre d’événements passionnants. Il s’agit notamment de démonstrations de cuisine par plus de 10 chefs étoilés, tels que Hui Mei Tak, chef exécutif du restaurant Pak Loh Chiu Chow; Bong Jun Choi, chef exécutif des opérations chinoises, City of Dreams Manila; Claudio Favero, chef de cuisine, Sabatini Ristorante Italiano, Royal Garden Hotel; Catherine Lai, fondatrice et chef exécutive de Kam Mun Jong; Will Leung, sous-chef de la cuisine française du restaurant JUNON; Atsushi Takahashi, chef exécutif de Kashiwaya Hong Kong; Edward Voon, chef exécutif du Pan; et Wong Wing Keung, chef chinois exécutif de Yee Tung Heen.
Des séminaires ont été organisés avec des experts de l’industrie pour discuter de sujets tels que les opportunités commerciales découlant de l’initiative Belt and Road, la certification des aliments halal, les technologies alimentaires innovantes, ainsi que les tests et la certification des aliments, donnant aux acheteurs professionnels les dernières informations sur le marché.
Parmi les autres événements, citons le lancement de la carte des aliments et de la culture Wan Chai à La Carte 2018-2019, un séminaire sur les tisanes, des démonstrations de produits et des tirages au sort, ainsi qu’un séminaire «Hong Kong’s Action on Salt and Sugar Reduction» pour aider les visiteurs adoptez de saines habitudes alimentaires. Les visiteurs férus de technologie peuvent également participer à l’événement de lancement de l’application de réalité augmentée (RA) « TastAR », qui permet aux utilisateurs de visualiser des images 3D de plats gastronomiques superposés via l’application.
Salon du thé de Hong Kong 2018
La foire de trois jours présente plus de 240 exposants de sept pays et régions, avec le lancement du pavillon chinois de Taiwan cette année. L’un des produits mis en évidence est un thé oolong produit exclusivement à Taiwan. Il est unique en ce sens qu’une cicadelle verte de thé doit mordre les feuilles de thé pour produire une douceur aromatique unique de type miel.
La foire présente également d’autres produits tels qu’une paire de bols couverts de la dynastie Qing, un gâteau au thé de label rouge des années 1950 parfaitement conservé et la pâte japonaise Kyo-Hojicha qui peut être mélangée avec d’autres ingrédients alimentaires pour aromatiser.
Le concours international KamCha 2018 Hong Kong Style Milk Tea – 10th Anniversary Special, organisé par l’Association of Coffee and Tea of Hong Kong, tient sa finale internationale au Tea Fair le 18 août.Des représentants de Hong Kong, Guangzhou, Shanghai, Shenzhen, Wuhan, Melbourne et Toronto se disputent le titre KamCha. Alliant technologie et compétences traditionnelles, un bras robotique à intelligence artificielle (IA) donne une démonstration de brassage sur place. La finale internationale du Yuan Yang a également été organisée sur place, avec des participants locaux en compétition pour le titre gagnant.
Le Hong Kong International Tea Competition 2018 voit les exposants concourir pour divers prix, tels que « The Best Aroma Award » et « The Best Taste Award » parmi sept catégories de thé.
Les autres activités comprennent une série de forums sur le thé organisés par des experts de l’industrie sur des sujets tels que la vaisselle antique et la cuisine avec du thé. Le vénérable Chang Lin discute de « Thé et Zen » pour offrir une expérience extraordinaire aux amateurs de thé. Les événements dédiés aux acheteurs commerciaux comprennent des séances de dégustation de thé, des spectacles d’art du thé, un séminaire sur «Capturer le commerce du thé des générations« Y »et« Z »» ainsi qu’un forum des acheteurs.
Exposition verte
Pour encourager les visiteurs et les exposants à réduire les déchets, le HKTDC continue de coopérer avec « Food For Good » et « Food Angel » pour collecter et recycler les aliments comestibles emballés et les déchets alimentaires au parc des expositions, et inviter les exposants à donner de la nourriture aux communautés nécessiteuses après la équitable. Le HKTDC encourage également les exposants et les visiteurs à suivre des conseils écologiques tels que le tri des déchets recyclables dans des bacs de recyclage placés au parc des expositions. Les visiteurs peuvent également apporter leurs propres ustensiles, boîtes de nourriture, bouteilles d’eau et sacs à provisions.
ICMCM 2018
Organisée par le HKTDC et la Modernized Chinese Medicine International Association Ltd (MCMIA), la Conférence internationale sur la modernisation de la médecine chinoise et des produits de santé (ICMCM) a lieu du 16 au 17 août pour tenir les praticiens au courant des dernières tendances et développements.
En commémoration du 500e anniversaire de la naissance de Li Shizhen, auteur du Compendium of Materia Medica, la conférence partage le développement de Ben Cao (une pharmacopée de la phytothérapie chinoise) et son expansion potentielle. La conférence comprend 17 conférenciers distingués provenant d’institutions renommées de Hong Kong, de la Chine continentale, de l’Inde, du Japon, de la Corée, de la Russie et des États-Unis, notamment l’Université baptiste de Hong Kong, la Société américaine de pharmacognosie, l’Université de médecine traditionnelle chinoise de Shanghai, Saint-Pétersbourg. Université d’État et Université nationale de Séoul.
Le 18 août, les visiteurs du public peuvent assister aux sessions du Forum public sur la santé de la médecine chinoise, où des praticiens professionnels discutent de la thérapie diététique de la médecine chinoise pour les problèmes de peau, l’anémie et le contrôle de la pression artérielle, le diabète et la gastro-entérite, ainsi que les soins respiratoires et les régimes alimentaires saisonniers.
HKTDC
Créé en 1966, le Conseil de développement du commerce de Hong Kong (HKTDC) est un organe statutaire dédié à la création d’opportunités pour les entreprises de Hong Kong. Avec plus de 40 bureaux dans le monde, dont 13 sur le continent chinois, le HKTDC fait la promotion de Hong Kong en tant que plate-forme pour faire des affaires avec la Chine, l’Asie et le monde. Avec 50 ans d’expérience, le HKTDC organise des expositions internationales, des conférences et des missions commerciales pour offrir aux entreprises, en particulier aux PME, des opportunités commerciales sur le continent et sur les marchés internationaux, tout en fournissant des informations via des publications commerciales, des rapports de recherche et des canaux numériques dont la salle des médias. .