Les marchés historiques de Palerme, comité italien de la jeunesse UNESCO

Les marchés de Palerme attire un nombre important de touristes chaque année et est largement connue pour ses marchés colorés de fruits, de légumes et de poisson au cœur de Palerme, connu sous le nom Vucciria, Ballarò et Capo.

Palerme est culturelle, capitale économique et touristique de la Sicile. Il est une ville riche en histoire, la culture, l’art, la musique et la nourriture. De nombreux touristes sont attirés par la ville pour son bon climat méditerranéen, sa célèbre gastronomie et restaurants, ses églises romanes, gothiques et baroques, palais et bâtiments, et sa vie nocturne et de la musique.

Mercato, le marché, au cœur de la ville ,
le marché, le cœur battant de la ville, non par accident situé en son centre, est un lieu privilégié de rencontre entre la demande et l’ offre. On peut voir historiquement comme un « omphalos » autour de laquelle l’organisation sociale de la communauté est structurée et se matérialise, le principe inhérent de réciprocité est confirmée et la nature cyclique de l’ expérience humaine trouve l’ assurance grâce à la présence alternée il des produits proposés sous forme d’ objets demandés, contesté ou demandé.

Il est pas un hasard que les marchés fonctionnent efficacement comme exemples de synthèse et synesthésiques de la vie réelle, où les événements se déroulent comme une performance dans un drame réaliste, les gens qui représentent, les pratiques rituelles, les formes de loisirs et d’efficacité sociale articulations extraordinaire.

Sur les marchés, en particulier ceux de la Sicile, le niveau d’expression devienne pleinement sublime par les formes traditionnelles d’affichage et de la publicité présentées par les fournisseurs qualifiés et marchands ambulants à travers le « paratura ra putia » (préparation du magasin). les gens du marché montrent des compétences pratiques « scénographie » et « esthétiques » dans la mise en place des structures, souvent pyramides, utilisées pour afficher leurs marchandises, ainsi que des aptitudes « rhétorique » et « chant » pour vendre leurs produits, surtout de la nourriture, dont les qualités qu’ils mettre en évidence par métonymique formes complexes, métaphorique et allusives.

L’âme composite de Palermo est effectivement représentée dans ses quatre principaux marchés: Ballarò, Capo et Vucciria (dans les murs) et Buorgu viecchiu (à l’extérieur des murs de la ville).

Marché Ballaro
Ballaro, le plus grand des marchés de Palerme, est situé dans le quartier des palais entre Tukory Corso, Via Maqueda et Corso Vittorio Emanuele, avec sa concentration principale sur la Piazza Carmine et Piazza Ballaro. Compte tenu de la situation économique importante que les changements ont affecté la ville, pour les habitants de la région, le marché Ballaro conserve encore son importance fonctionnelle comme un lieu de commerce, un espace d’identités et une zone pour les produits alimentaires.

Les étendues du marché permanent de la Piazza Professa Maison au Tukory Corridor remparts en direction de Porta Sant’Agata. Le marché est célèbre pour la vente des premiers fruits provenant de la campagne palermitaine. Ballarò est le plus ancien dans les marchés de la ville non-source, en présence quotidiennement par des centaines de personnes, animés par la soi-disant mensonge, qui est, par les rappels forts des vendeurs qui, avec leur accent local caractéristique et coloré, cherchent à attirer l’intérêt des passants. Il ressemble à une pile de stands d’impasse et de la route envahie par les boîtes en bois contenant les marchandises qui criés, tiré, distingué pour annoncer la bonne qualité et bon prix des produits. Ballarò est un marché alimentaire principalement, utilisé principalement pour la vente de fruits, de légumes, de légumes, de la viande et du poisson, mais il y a aussi des articles ménagers pour la cuisine maison et le nettoyage,

Sur le marché, les marchands de légumes vendent cuits et les aliments de la rue, typique de la cuisine Palerme tels que les oignons bouillis ou cuits au four, des crêpes (flocons de pois chiches), crocchè ou cazzilli (croquettes de pommes de terre), les légumes, le poulpe, quinum (intérieur de veau), sandwich avec meusa (rate).

Mercato Capo
Porta Carini est à la fois l’entrée physique et symbolique sur le marché Capo, qui s’étend derrière le Tribunale di Palermo entre Via Porta Carini, Piazza Capo, Via et Via Cappuccinelle Beati Paoli. Le marché, en particulier pour les fruits et légumes, se prolonge sur le côté sud le long de Via Sant’Agostino, où il se spécialise dans la vente de textiles.

Le marché du Cap, ainsi que d’autres marchés tels que Palerme Ballarò, Vucciria, lattarini et le marché Pulc, est un important point de vente des aliments au détail. Il est très animée et caractéristique, même folkloriste, marché alimentaire: les couleurs, les cris des vendeurs, l’animation des stands en font un élément essentiel du caractère de la ville de Palerme. Il est un marché actif tous les jours, vous donnant la possibilité d’acheter les produits d’épicerie et d’autres marchandises. Elle étend le long de Via et Via Carini Beati Paoli, Via et Via Sant’Agostino Cappuccinelle.

Les Augustiniens utilisés pour peupler cette région parce qu’ils avaient leur siège dans le couvent à côté de l’église du 14ème siècle de Sant’Agostino. L’une des entrées principales du marché est Porta Carini, où est le palais de justice. Caractéristique est le nom de quelques-unes des rues qui se trouvent dans ce domaine: via « chaises volantes », via « Scippateste », via « Gioia mia ».

Mercato Vucciria
Vucciria est un marché historique bien connu à Palerme, ainsi que d’autres nom Ballarò, Capo, Marché aux puces et lattarini.

Au cours des siècles Vucciria a subi plusieurs changements. Vicaire Caracciolo en 1783 a décidé de changer son apparence, en particulier sa place principale, qui porte son nom en son honneur. Autour de la place ont été construits porches qui abritaient les bureaux de vente et une fontaine a été installée dans le centre. Il est impossible de décrire toutes les odeurs caractéristiques qui imprègnent l’endroit, bien que l’odeur typique des poissons est certainement le plus intense.

Dans le domaine du marché sont des palais nobles et œuvres d’art telles que Palazzo Mazzarino, appartenant à la célèbre famille du cardinal, fontaine Garraffello, palais Gravina Filangeri Rammacca al Garraffello.

marché Vucciria s’étend entre la Piazza San Domenico et Corso Vittorio Emanuele. Le cœur du marché est la place Caracciolo, site du plus grand abattoir de la ville au cours de la période angevine, qui caractérisait le site comme un espace commercial pour la vente de la viande. Aucune trace de ce qui peut maintenant être vu, le marché a été réorganisé comme un espace pour la vente de légumes et de fruits.

Se déplacer à l’intérieur du tissu dense de ruelles et piazzas du marché Vucciria vous pouvez trouver tous les ingrédients de la cuisine sicilienne; les étals colorés débordent avec des boîtes en bois qui, grâce aux couleurs de la marchandise, sont transformés en bijoux en or coupés somptueux de citron, l’argent de sardines fraîches et salées, bronze d’olives et de corail de tomates séchées.

Spectaculaires pyramides de coucou, le brocoli vert, bouquets de tenerumi. En été, la scène de ce grand théâtre de rue voit que les protagonistes absolus, les moulins à eau et les grosses pastèques avec le ventre coupé en tranches et nu.

Le monde des poissons variés, plantés sur des lits de glace pilée, est représenté par les crevettes, les écureuils, les scorpions, le thon, Pescespada, poulpe, seiche et calamars grand.

Dans des pots bouillante, les huîtres cuites sont déversés, assaisonné avec une seule touche de citron. sardines salées sont nettoyés devant les yeux des clients. Les fonctionnalités sont également grillées stigghiole et volets.

Depuis l’an 2000 Vucciria est devenu l’un des sites de Palerme Movida, à partir d’après-midi et jusque tard dans la nuit. Vous pouvez trouver tant de gens du pays vendant des boissons à un coût moindre que d’autres locaux, et les coins où la nourriture de rue est vendu, des sandwichs avec de la chapelure, et crocchè à épices, broche, et le poulpe.

Borgo Vecchio Mercato
marché de Buorgu est situé en dehors des anciens remparts de la ville de Palerme, dans le village de pêcheurs de Sainte – Lucie, entre la Piazza Don Sturzo, derrière le théâtre Politeama et la zone portuaire de Palerme. Sa proximité avec le port a favorisé le développement de ce marché comme un lieu pour le stockage des marchandises.

Le vieux marché était une zone de Florence qui a été démoli, ainsi que l’ancien ghetto, entre 1885 et 1895 pour la création de la place de la République, dans le but de la soi-disant « réhabilitation » du citoyen.

Le vieux marché avant les démolitions, comme il est apparu dans un aperçu de la rue actuelle Strozzi
Sur ce site a été l’ancien forum romain de Florentia. La zone a une valeur hautement symbolique car il était le centre géographique de la ville où le chardon et decumanus recoupés. À cette intersection il y avait la colonne qui a ensuite été remplacée par la colonne d’abondance, encore existante.

Au Moyen Age, la région continue d’être un lieu de rencontre, devient rapidement le marché le plus important de la ville. Il se caractérise par deux anciennes églises datant de la période paléochrétienne, appelée Santa Maria in Campidoglio et Sant’Andrea. Le marché n’a été institutionnalisée après l’an mille. En règle générale, même dans d’autres villes italiennes, ce fut la façon de définir l’espace public pour le commerce, par opposition à une place de la cathédrale pour les affaires religieuses et une place de la Commune (Piazza della Signoria) destiné à la politique et des affaires civiles. Au fil du temps, un second marché était nécessaire, le Mercatum de Porta Sanctae Mariae, du nom de la porte de Santa Maria, où, au XVIe siècle, le New Market Lodge a été construit (par opposition au marché depuis lors appelé « Old » ).

Le carré existait encore à l’époque de Cosimo I lorsque Giorgio Vasari a fait la Loggia del Pesce, mais peu à peu l’espace était de plus en plus mince pour la construction de petits bâtiments populaires, utilisé comme un atelier et la maison, qui avait changé l « aspect de la région. Il était typique du Moyen Age à habiter dans les bâtiments où l’atelier et le laboratoire ont également été localisés. En outre, la zone a été parsemée de puits, des fours, des églises, tours, pavillons, maisons en bois ou en maçonnerie.

De nombreux étaient les noms des domaines liés aux activités économiques: Oil Square, au large de fourreurs (Via Pelliceria), Via delle Paniers, Place d’oignon (maintenant Piazza Strozzi), Piazza del Vino, la place de ricotta. La loggia tavernai vendu la nourriture, alors que le tabernacle de Santa Maria della Tromba a été appelé parce qu’il était proche des magasins des fabricants de coulée et trompette.