Provins est une commune située à soixante-dix-sept kilomètres au sud-est de Paris, sous-préfecture du département de Seine-et-Marne en Île-de-France. Connue pour son architecture médiévale bien préservée, la ville médiévale de Provins est une excursion d’une journée populaire au départ de Paris. Centre fortifié à l’intérieur des murs médiévaux et importance tout au long du Moyen Âge en tant que centre économique et lieu de foires commerciales annuelles, Provins est devenu un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2001.
Visitez Provins, le Provinois, la Bassée-Montois et les Vallées des 2 Morins, découvrez des monuments historiques, des spectacles émouvants, des musées pas comme les autres, des jardins et espaces naturels, de nombreuses activités pour les enfants et les familles…
La cité médiévale fortifiée de Provins est située sur l’ancien territoire des puissants Comtes de Champagne. Elle témoigne des premiers développements de l’organisation des foires commerciales internationales et de l’industrie lainière. La structure urbaine de Provins, construite spécifiquement pour accueillir les foires et activités annexes, a été bien conservée.
Au début du IIe millénaire, Provins est l’une des nombreuses villes du territoire des comtes de Champagne qui deviennent le théâtre de grandes foires commerciales annuelles reliant l’Europe du Nord au monde méditerranéen. Provins conserve en grande partie l’architecture et l’urbanisme qui caractérisent ces grandes cités médiévales foraines.
Située en Île-de-France dans le département de Seine-et-Marne, la cité historique de Provins est un exemple exceptionnel et authentique de cité médiévale foraine en Champagne, une région qui fut un important centre d’échanges et qui fut témoin, avec l’essor des foires commerciales au XIe siècle, début d’un important commerce international en Europe.
D’envergure internationale, ces foires commerciales qui s’adressaient aux commerçants et négociants nécessitaient la protection du transport de marchandises à longue distance entre l’Europe et l’Est, favorisant le développement d’activités telles que la banque et le change, ainsi que des activités productives (tannerie, teinturerie, draperie Commerce). Le tracé urbain et les demeures médiévales qui subsistent à Provins sont un exemple exceptionnel d’ensemble architectural construit spécialement pour remplir ces fonctions. Cet ensemble comprend des maisons de marchands, des caves voûtées et des entrepôts, des espaces extérieurs pour le commerce et des ensembles religieux. La ville est également connue pour son système de défense bien conservé, qui a été construit pour la protection des foires.
Provins est la capitale de la confiserie à la rose dont les principales spécialités sont la confiture de pétales de rose, le miel de rose de Provins, les bonbons à la rose et le sirop de rose. La rose de Provins aurait été rapportée des croisades par Thibaut de Champagne. Les roseraies sont toujours en activité. Les roses de Provins pourraient être l’un des nombreux constituants de la thériaque et naturellement des confitures de roses de Provins, incluses dans la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle. le rosier de Provins, petit arbuste rustique beaucoup plus proche des variétés sauvages que les productions plus récentes.
Histoire
Il y a des signes d’occupation humaine dans la région dès l’ère paléolithique. Provins était au carrefour de deux grands corridors régionaux de la Gaule romaine : l’un de Soissons à Troyes et l’autre vers Sens au sud. Provins était associé à deux axes régionaux importants : la route de Soissons à Troyes au nord, et la route de Sens en direction du sud-ouest. La ville haute aurait été transformée en place forte sous l’occupation romaine.
En l’an 485 et après sa victoire à Soissons, Clovis s’empare du castrum romain de Provins. Preuve de son importance grandissante, au IXe siècle, Provins frappait sa propre monnaie, le « denier provinois », et Charlemagne avait envoyé ses missi dominici à la ville.
Sous la protection des Comtes de Champagne, Provins a accueilli l’une des plus importantes foires de Champagne, une foire agricole et commerciale cruciale pour l’économie médiévale. Dans la partie haute de la ville, la foire se tenait deux fois par an, en mai et en novembre, tandis que dans la ville basse, il y avait un marché annuel en septembre. A cette époque, Provins était aussi un centre bancaire, le « denier » étant largement accepté dans toute l’Europe. Les foires se sont poursuivies de 1120 à 1320.
Provins devient à cette époque la troisième ville de France, après Paris et Rouen. Provins était au Moyen-Age l’une des villes accueillant les plus grandes foires de Champagne, alors que la ville était sous la protection des Comtes de Champagne. C’est sûrement cette période qui a laissé le plus de traces sur Provins.
Le roi Philippe le Bel se rendit plusieurs fois à Provins, notamment en 1289 et 1298. Ces voyages furent ruineux pour les habitants, le roi levant à plusieurs reprises des impôts considérables sur la ville qui ne firent qu’accroître la désertion de Provins. et mettre un terme à sa prospérité.
En octobre 1307, les Templiers restés à Provins sont arrêtés et emprisonnés au Château de Melun.
La ville a été assiégée à plusieurs reprises et a changé de mains fréquemment du XIVe au XVIe siècle. Cette instabilité politique et économique a réduit l’importance de la ville.
En 1359, Edouard, roi d’Angleterre, assiège en vain Provins. Charles le Mauvais, roi de Navarre, s’empara de Provins à deux reprises, en 1361 puis en 1378. Le duc de Berry, frère de Charles V, vint assiéger cette ville et les Navarrais capitulèrent.
En 1417, Philippe, duc de Bourgogne, occupe militairement Provins et s’en empare. Dans la nuit du 2 octobre 1432, les Anglais pénètrent dans la ville par la Porte au Pain à l’aide d’échelles de corde. Nicolas Girème, Commandeur de l’Ordre de Malte, aidé de Denis de Chailly, Bailli de Meaux, assiège les Anglais qui sont momentanément chassés puis reviennent saccager la ville.
Dans l’un des événements les plus célèbres de l’histoire de Provins, le roi Charles VII, récemment couronné, assiste à la messe à la Collégiale Saint-Quiriace, avec sa cour royale et sainte Jeanne d’Arc le 3 août 1429.
Selon les lettres patentes de Louis XI, la ville a conservé ses privilèges, notamment pour attirer les marchands étrangers. Le roi lui-même visite la ville de Provins les 21 et 22 juin 1479, avant de se rendre à Dijon.
Henri IV assiège Provins en 1590 ; la ville s’était rangée du côté de la Ligue contre le roi et avait été condamnée à une amende de 8 000 couronnes d’or au soleil. Un deuxième siège a été mené pendant 3 jours en 1592.
En 1617, Louis XIII confirme les trois foires de la ville de Provins ainsi que leurs franchises et leurs privilèges. La première, appelée Foire de mai, précède le jour de l’Ascension pendant des jours ; la seconde, la foire de la Saint Ayoul, qui dure du 14 septembre à la Toussaint ; et la troisième, la foire de la Saint-Martin, qui commence le jour de la Saint-André et dure jusqu’à fin décembre.
En grande partie épargnée par la révolution industrielle, Provins est restée une petite ville marchande tout au long du XIXe siècle. Les Allemands occupent la ville en 1870 lors de la guerre franco-prussienne, et sont à peine repoussés en 1914 lors de la Première Guerre mondiale.
Héritage du monde
Provins est connue pour ses fortifications originales bien conservées du XIIe siècle, telles que la Tour César et les remparts de la ville. De nombreux bâtiments résidentiels et commerciaux de la Haute-Ville datent également du XIIe siècle; ces bâtiments abritaient les résidences des marchands, des magasins et des comptoirs. Des quatre principales villes foraines du Comté de Champagne (Troyes, Lagny-sur-Marne et Bar-sur-Aube), Provins est la seule à avoir conservé une grande partie de son caractère médiéval.
Provins est célèbre pour ses fortifications médiévales entourant la ville. L’enceinte de la ville haute, longue de 1 200 mètres et comprenant 22 tours de géométries variées, a été édifiée de 1226 à 1314. Elle reste aujourd’hui la partie la mieux conservée, grâce notamment à plusieurs phases récentes de restauration, et contribue grandement à l’attrait touristique. de la ville. Concernant la partie en ville basse, elle a subi les assauts du temps mais reste visible à certains endroits, le long de la fausse rivière.
Bien que Provins ait subi quelques destructions pendant la guerre de Cent Ans aux XIVe et XVe siècles, ainsi que pendant la Révolution française, elles ont été assez minimes. Le plan urbain de la ville médiévale est bien conservé, tout comme une grande partie des bâtiments historiques, des canaux et du système de gestion des eaux. Quelque 150 maisons historiques ont conservé leurs caves voûtées médiévales, destinées au stockage des marchandises. Malgré des modifications mineures depuis le XVIIe siècle, la ville a conservé son intégrité et celle des lieux associés aux différentes fonctions des foires. La relation de la ville haute avec la plaine du Plateau Briard est également intacte. Les nouveaux bâtiments de la ville basse respectent les volumes de l’ensemble et s’intègrent harmonieusement aux bâtiments historiques.
Du fait de son déclin économique, mais aussi de la persistance de ses fonctions urbaines, la cité médiévale de foires de Provins reste relativement intacte à ce jour. Espaces verts, caves, édifices publics et religieux et fortifications ont préservé le caractère médiéval du champ de foire.
La roseraie de Provins présente trois hectares réhabilités depuis 2008 au pied de la ville haute. Une exposition d’outils de construction anciens et d’art populaire y est également présentée. Une librairie propose des ouvrages sur le compagnonnage et les métiers et outils. La rose est associée à l’histoire de Provins depuis le Moyen Âge, lorsque Thibaud IV de Champagne, de retour d’une croisade, apportera, selon la tradition, une variété de Rosa gallica à Provins au milieu du XIIIe siècle. Rosa gallica, le rosier de France, est aussi appelé « rosier de Provins ».
Attractions principales
La cité médiévale de Provins, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, découvrez les monuments comme la Tour César, la Grange aux dîmes, le Prieuré Saint-Ayoul, le musée, les remparts…
Dans la cité antique de Provins, la grande épopée du Moyen Âge se déroule sous vos yeux. Aux XIIe et XIIIe siècles, toute l’Europe se réunissait ici pour acheter et vendre des tissus, des épices et d’autres denrées. Huit cents ans plus tard, la ville, aux fortifications remarquablement conservées, n’a rien perdu de son atmosphère épique.
A la découverte des joyaux architecturaux de la ville avec un Pass Provins, au sommet des impressionnants remparts de la ville, construits entre le XIe et le XIIIe siècle. Depuis les hauteurs vertigineuses des ruelles des Remparts et Lépreux, la vue sur la cité antique et ses ruelles sinueuses est spectaculaire.
Rendez-vous ensuite à la Grange aux Dimes, un ancien marché couvert datant de l’époque des foires de Champagne. Ici, vous pouvez participer à une vaste reconstitution des marchés médiévaux, avec des acteurs en tenue d’époque. Découvrez les coulisses de la vie de cour sous les comtes de Champagne dans la superbe Tour César du XIIe siècle, avant de vous diriger vers le haut du donjon pour découvrir les remparts.
Les Aigles des Remparts témoignent d’une expérience de chasse au faucon. Pendant près d’une heure, ce roi des oiseaux – avec sa cour de buses, hiboux et autres maîtres du vol – vous ravira par son ballet aérien époustouflant.
Le spectacle La Légende des Chevaliers, qui se déroule au pied des remparts, renoue avec la tradition des tournois de joutes équestres. Les dégringolades impressionnantes des chevaliers procurent des sensations fortes garanties.
Arrêtez-vous à la roseraie de Provins et savourez ses délicieuses fragrances en vous promenant dans ce jardin de rêve.
A la tombée de la nuit, le Banquet des Troubadours vous initiera aux traditions culinaires médiévales, accompagné de jongleurs, conteurs et acrobates.
Tour César 12th century: Only octagonal keep with a square base; it is built on an artificial mound.
The underground passages: The basement of the old town is full of medieval underground passages that can be visited, and which constitute a point of articulation in the development of Umberto Eco ‘s novel, Foucault’s Pendule, with the other curiosity tourist attraction that is the tithe barn.
Romanesque house: surely the oldest house in Provins (10th or 11th century), it houses the Provinois museum.
Notre-Dame-du-Val tower, rue Vieille Notre-Dame (1544).
Hostellerie de la Croix d’Or : la plus ancienne hostellerie de France (actuellement un restaurant). La façade est restée inchangée depuis sa construction (de 1264 à 1270).
Hôtel du Vauluisant (XIIIe siècle) : Les Vieux Bains, aujourd’hui appelés La Demeure des Vieux Bains, sont le plus ancien lieu de baignade de Provins (XIIIe siècle). En 1256, le lieu n’est constitué presque que de vieilles pierres ; en 1309, c’est Louis le Hutin qui y fit apporter de nombreux aménagements : pavage des thermes avec des pierres de Paris, installations de fours, chaudières et fours… La place devint une place importante à Provins, où beaucoup se réunissent pour profiter de la les valeurs curatives qui lui sont attribuées ; il atteint son apogée en 1311.
La gastronomie
Le Provinois a une tradition fromagère ancienne, récemment renouvelée. En 1979, Brie de Provins est créé 78 et la marque du même nom est déposée. En 2010, à l’occasion de son retour à la production traditionnelle, le Brie de Provins est présenté au Salon du Fromage et des produits laitiers de Paris 80.
Provins est également connue pour ses niflettes, une pâte feuilletée fourrée à la crème pâtissière. Les niflettes se dégustent le 11 novembre ainsi que pendant la Fête Médiévale et quelques autres fêtes de la ville.
Ville française de la rose, Provins est aussi historiquement connue pour ses confiseries à la rose, notamment la confiture de pétales de rose, le miel de rose de Provins ou encore les douceurs à la rose.
Événements
D’avril à novembre, vous pourrez profiter de ses spectacles colorés, dont des reconstitutions médiévales en juin et un marché de Noël en hiver. Les aspirants chevaliers pourront vivre, le temps d’un week-end en famille, des tournois de joutes époustouflants. Pendant ce temps, les amateurs de romantisme médiéval apprécieront les banquets animés par les troubadours, et les démonstrations de l’art de la chasse à l’aigle.
De nombreux spectacles sur le thème médiéval ont lieu toute l’année à Provins :
Les aigles sur les remparts : spectacle de fauconnerie équestre ;
La légende des chevaliers : spectacle de chevalerie dans les fossés des remparts ;
La médiévale : fête médiévale, animations de rue, artisans, défilé ;
Son et lumière : spectacle nocturne historique qui évoque les heures de joie et de peine au Moyen-Âge, spectacle conçu, produit et mis en scène par des bénévoles.
La fête des vendanges (succédant à la fête médiévale qui se déroulait en juin) témoigne de la richesse culturelle du pays Provinois. Elle est célébrée le dernier dimanche d’août, et marquait autrefois la fin de la récolte du blé, une production importante dans le pays de la Brie champenoise – même si aujourd’hui maïs, betterave et colza se disputent la vedette. Les chars de la fête des moissons sont toujours décorés de blé, évoquant la moisson ; de plus, un tarare est souvent utilisé pour projeter du son sur les passants.
La traditionnelle fête de la niflette se déroule chaque année le 11 novembre dans le centre-ville, et met à l’honneur cette spécialité pâtissière de Provins. La niflette se compose d’une pâte feuilletée et d’une crème pâtissière subtilement parfumée à la fleur d’oranger. Au Moyen Âge, elle était distribuée aux orphelins à la sortie des cimetières, au moment de la Toussaint. Le mot vient de l’injonction latine « Ne flete! » signifiant « ne pleure pas! ».
Depuis 2007, le prix Provins-Moyen Âge récompense chaque année un livre sur l’histoire du Moyen Âge.
Le tournoi de chevalet est organisé le deuxième dimanche de septembre et réservé aux artistes amateurs, cette journée récompense les plus belles oeuvres de peinture et d’arts plastiques (dessin, fusain, collage, pastel, aquarelle, etc.) exécutées sur place et dans un lieu imparti temps.
Alentours
Patrimoine d’exception, escapades, fermes pédagogiques et activités de loisirs vous transporteront entre histoire et traditions en Pays Provinois.