En arquitectura, un «estilo pastel de bodas» es una referencia informal a edificios con muchos niveles distintos, cada uno alejado del siguiente, que da como resultado una forma de pastel de bodas, y también puede aplicarse a edificios que están ricamente ornamentados, como si está hecho en glaseado de azúcar.

En Italia, el Monumento a Vittorio Emanuele II está en «estilo pastel de bodas».
El estilo de pastel de bodas británico fue creado por Sir Christopher Wren, quien a menudo colocaba un campanario en la parte superior de una serie de detalles clásicos que disminuían los niveles inferiores (ilustración), como en la Catedral de San Pablo.
En los Estados Unidos, el estilo ha sido predominante en la ciudad de Nueva York, gracias a la Resolución de zonificación de 1916, un antiguo código de zonificación que obligó a los edificios a reducir sus sombras a nivel de la calle mediante el empleo de reveses, lo que resulta en un perfil de ziggurat. La cúpula del Capitolio de los Estados Unidos en Washington, DC también se describe como de estilo pastel de bodas.
En Rusia, el estilo pastel de bodas sobrealimentado con detalles clásicos audazmente escalados es una característica típica de la arquitectura estalinista.

Historia y ejemplos
En 1916, la primera resolución de zonificación para la ciudad de Nueva York entró en vigor en Manhattan, con el objetivo de frenar la construcción arbitrariamente alta y estrecha de edificios de gran altura. Los legisladores consideraron apropiado proporcionar a la gente en la calle suficiente aire fresco y luz solar. El ejemplo más desalentador fue el edificio Equitable Building (Nueva York) de 40 pisos terminado en 1915, cuyos cuatro bordes exteriores alcanzan la parte superior en 164 metros de altura. En lugar de adoptar una prohibición general de nuevos rascacielos, la nueva ley exigía que los edificios tuvieran reveses por encima de cierta altura. Con eso obtuvieron la estructura de escalera de un pastel de bodas.

Sólo el auge de la construcción de la década de 1930 después de la Gran Depresión llevó la arquitectura de la torta de bodas a un gran avance. Ya no se percibía como una mancha, sino como un dispositivo estilístico. En ese momento, entre otras cosas, se creó el Empire State Building con cinco gradaciones llamativas.

Aunque el término está estrechamente relacionado con Manhattan y lo llevó a la suya, hoy moldeando la estética de los rascacielos de la ciudad, también se habla en el sentido más amplio del Monumento a Vittorio Emanuele II en Roma y la Catedral de San Pablo en Londres de los pasteles de boda. Más cerca del estadounidense original hay muchos edificios de arquitectura estalinista, como las Siete Hermanas en Moscú.

Como algo descabellado, pero ocasionalmente mencionado en este contexto, es el ziggurat, que también se estrecha hacia arriba, pero generalmente no tiene escaleras claras, pero especialmente pendientes.