La horticultura orgánica es la ciencia y el arte de cultivar frutas, verduras, flores o plantas ornamentales siguiendo los principios esenciales de la agricultura orgánica en la construcción y conservación del suelo, el manejo de plagas y la preservación de la variedad de la herencia.
Las palabras horticultura definidas clásicamente como la cultura o cultivo de plantas de jardín. La horticultura también se define a veces simplemente como «agricultura sin arado». En lugar del arado, la horticultura utiliza mano de obra humana y herramientas de mano de jardinero, aunque ahora se emplean algunas máquinas herramientas pequeñas, como las maquinas rotativas.
General
Las coberturas, los cultivos de cobertura, el compost, los abonos, el vermicompuesto y los suplementos minerales son pilares fundamentales para la construcción del suelo que distinguen a este tipo de agricultura de su contraparte comercial. A través de la atención a una buena condición del suelo saludable, se espera que los insectos, hongos u otros problemas que a veces afectan a las plantas se puedan minimizar. Sin embargo, las trampas de feromonas, los aerosoles insecticidas y otros métodos de control de plagas disponibles para los agricultores orgánicos también son utilizados por horticultores orgánicos.
La horticultura implica cinco áreas de estudio. Estas áreas son floricultura (incluye producción y comercialización de cultivos florales), horticultura paisajística (incluye producción, comercialización y mantenimiento de plantas ornamentales), olericultura (incluye producción y comercialización de vegetales), pomología (incluye producción y comercialización de frutas) y poscosecha fisiología (implica mantener la calidad y evitar el deterioro de los cultivos hortícolas). Todo esto puede ser, y algunas veces, perseguido de acuerdo con los principios del cultivo orgánico.
La horticultura orgánica (o la jardinería orgánica) se basa en el conocimiento y las técnicas recopiladas durante miles de años. En términos generales, la horticultura orgánica implica procesos naturales, que a menudo tienen lugar durante largos períodos de tiempo, y un enfoque holístico y sostenible, mientras que la horticultura basada en productos químicos se centra en los efectos inmediatos y aislados y las estrategias reduccionistas.
Principios generales
La principal diferencia con la agricultura orgánica reside en el hecho de que la jardinería, que puede ser solo una actividad recreativa, está sujeta a otras limitaciones económicas que las de la agricultura.
En comparación con la jardinería convencional, las principales diferencias se relacionan con:
La supresión de insumos químicos: pesticidas, herbicidas, acaricidas …, que además de los problemas de contaminación son un gasto costoso. (El jardinero aficionado a menudo tiende a forzar las dosis. Sin embargo, cabe señalar que no todos los plaguicidas son accesibles para los jardineros domésticos, ya que los productos que se venden en cadenas minoristas de consumo se limitan a menos dañinos).
El enfoque biológico tiene la ventaja de limitar los gastos al mínimo, principalmente herramientas y semillas. Estos a menudo pueden ser producidos por el propio jardinero.
las semillas deben, para cumplir con las leyes vigentes para la agricultura orgánica, proceder de la agricultura orgánica (el alcance de estas leyes no cubre la actividad de jardinería para uso estrictamente personal, para verificar).
para la fertilización, el uso privilegiado del compost, es decir de todos los residuos de cultivos o de la mesa (plantas cortadas, residuos vegetales, consumo … excepto los huesos que sin embargo pueden ser triturados).
Sistemas de jardineria organica
Hay una serie de sistemas formales de cultivo y agricultura orgánica que prescriben técnicas específicas. Tienden a ser más específicos que los estándares orgánicos generales y se ajustan a ellos. Se cree que la jardinería forestal, un sistema de producción de alimentos completamente orgánico que data de tiempos prehistóricos, es el agroecosistema más antiguo y resistente del mundo.
La agricultura biodinámica es un enfoque basado en las enseñanzas esotéricas de Rudolf Steiner. El agricultor y escritor japonés Masanobu Fukuoka inventó un sistema de labranza cero para la producción de granos a pequeña escala que llamó Natural Farming. La jardinería intensiva francesa y los métodos biointensivos y SPIN Farming (Small Plot INtensive) son técnicas de jardinería a pequeña escala. Estas técnicas fueron traídas a los Estados Unidos por Alan Chadwick en la década de 1930. Este método ha sido promovido desde entonces por John Jeavons, Director de Ecology Action. Un jardín es más que solo un medio de proporcionar comida, es un modelo de lo que es posible en una comunidad: todos podrían tener un jardín de algún tipo (contenedor, caja de cultivo, cama elevada) y producir alimentos orgánicos saludables y nutritivos, un mercado de agricultores, un lugar para transmitir la experiencia de jardinería y compartir recompensas, promoviendo una forma de vida más sostenible que aliente a su economía local. Un simple jardín de cama elevada de 4 ‘x 8’ (32 pies cuadrados) basado en los principios de la siembra biointensiva y la jardinería de pies cuadrados utiliza menos nutrientes y menos agua, y podría mantener a una familia o comunidad abastecida con una gran cantidad de , verduras orgánicas nutritivas, mientras que promueve una forma de vida más sostenible.
La jardinería orgánica está diseñada para trabajar con los sistemas ecológicos y perturbar mínimamente el equilibrio natural de la Tierra. Debido a esto, los agricultores orgánicos han estado interesados en los métodos de labranza reducida. La agricultura convencional utiliza la labranza mecánica, que es el arado o la siembra, que es perjudicial para el medio ambiente. El impacto de la labranza en la agricultura orgánica es un problema mucho menor. El arado acelera la erosión porque el suelo permanece sin cubrir durante un largo período de tiempo y si tiene un bajo contenido de materia orgánica, la estabilidad estructural del suelo disminuye. Los agricultores orgánicos utilizan técnicas como el acolchado, la siembra de cultivos de cobertura y el cultivo intercalado, para mantener la cobertura del suelo durante la mayor parte del año. El uso de compost, mantillo de estiércol y otros fertilizantes orgánicos produce un mayor contenido orgánico de los suelos en las granjas orgánicas y ayuda a limitar la degradación del suelo y la erosión.
Otros métodos, como el compostaje o el vermicompostaje, también se pueden utilizar para complementar un jardín existente. Estas prácticas son formas de reciclar la materia orgánica en algunos de los mejores fertilizantes orgánicos y acondicionadores del suelo. Vermicompost es especialmente fácil. El subproducto es también una excelente fuente de nutrientes para un jardín orgánico.
Temas
A continuación se incluyen referencias a artículos sobre temas que son esenciales para el cultivo orgánico de jardines.
condiciones del suelo
pH
tipo de suelo
perfil del suelo
Estructura (suelo)
Textura (suelo)
prueba de suelo
La vida del suelo
destrucción del suelo
Fertilidad (suelo)
abono verde
Técnica
Jardín libre de tumbas
Planta que lo acompaña
Siembra de sucesión
La rotación de cultivos
Cultivo de cobertura
Métodos de control de malezas (ver también «malezas» a continuación)
Lecho de secado (cultivo ahorrador de agua)
Accesorios
Labranza
cuidado del césped
Poda
Cultivo
Moldeo de semillas;
Propagación de Stikling
Compartir (fitomejoramiento)
inoculación
Animales en el jardin
Cultivos
El jardín ornamental ecológico.
Lista de plantas de flor
Plantas acuáticas
Álbum de flores (ilustraciones de muchas flores ornamentales).
Cama especial
Cuidado del césped orgánico
Plagas y enfermedades
Control biológico de plagas
Enfermedades fisiológicas de las plantas (debido a condiciones ambientales como condiciones climáticas, trastornos nutricionales, etc.)
enfermedades por deficiencia
Enfermedades de las plantas (debido a hongos, virus, bacterias, etc.)
Enfoques de control de plagas.
Diferentes enfoques para el control de plagas son igualmente notables. En la horticultura química, se puede aplicar un insecticida específico para matar rápidamente una plaga de insectos en particular. Los controles químicos pueden reducir drásticamente las poblaciones de plagas en el corto plazo, pero al matar inevitablemente (o matar de hambre) a los insectos y animales de control natural, causan un aumento en la población de plagas a largo plazo, creando así un problema cada vez mayor. El uso repetido de insecticidas y herbicidas también fomenta la selección natural rápida de insectos, plantas y otros organismos resistentes, lo que exige un uso mayor o requiere controles nuevos y más potentes.
En contraste, la horticultura orgánica tiende a tolerar algunas poblaciones de plagas mientras se toma la visión a largo plazo. El control orgánico de plagas requiere una comprensión profunda de los ciclos de vida de las plagas e interacciones, e implica el efecto acumulativo de muchas técnicas, que incluyen:
Permitiendo un nivel aceptable de daño por plagas
Alentar a los insectos benéficos depredadores a florecer y comer plagas
Fomento de microorganismos benéficos.
Selección cuidadosa de plantas, escogiendo variedades resistentes a enfermedades.
Siembra de cultivos acompañantes que desalienten o desvíen plagas.
Uso de cubiertas de hileras para proteger las plantas de cultivo durante los períodos de migración de plagas.
Rotación de cultivos a diferentes lugares de un año a otro para interrumpir los ciclos de reproducción de plagas
Uso de trampas para insectos para monitorear y controlar las poblaciones de insectos.
Cada una de estas técnicas también proporciona otros beneficios, como la protección y mejora del suelo, la fertilización, la polinización, la conservación del agua y la extensión de la estación. Estos beneficios son complementarios y acumulativos en el efecto general sobre la salud del sitio. El control orgánico de plagas y el control biológico de plagas se pueden utilizar como parte del manejo integrado de plagas (MIP). Sin embargo, el MIP puede incluir el uso de pesticidas químicos que no forman parte de técnicas orgánicas o biológicas.
Impacto en el suministro global de alimentos
Una controversia asociada con la producción de alimentos orgánicos es la cuestión de la cantidad de alimentos producidos por acre. Incluso con buenas prácticas orgánicas, la agricultura orgánica puede ser de cinco a veinticinco por ciento menos productiva que la agricultura convencional, dependiendo del cultivo.
Gran parte de la ventaja de productividad de la agricultura convencional está asociada con el uso de fertilizantes nitrogenados. Sin embargo, el uso, y especialmente el uso excesivo, de fertilizante nitrogenado tiene efectos negativos, como la escorrentía de nitrógeno que perjudica el suministro natural de agua y el aumento del calentamiento global.
Los métodos orgánicos tienen otras ventajas, como un suelo más saludable, que pueden hacer que la agricultura orgánica sea más resistente y, por lo tanto, más confiable en la producción de alimentos, frente a desafíos tales como el cambio climático.
Además, el hambre mundial no es principalmente un problema de rendimiento agrícola, sino de distribución y desperdicio.