Museo de la cafetera, Milán, Italia.

El Museo de la máquina de café (MuMAC) es un espacio de exposición dedicado a la historia, la tecnología, el diseño y la cultura de la máquina de café espresso del bar. Via P. Neruda se encuentra en Binasco, en la provincia de Milán.

Concebido por el Grupo Cimbali para celebrar sus 100 años de actividad, el MuMAC se inauguró el 12 de octubre de 2012. Desde 2018 forma parte del Circuito Lombard de los Museos de Diseño.

Historia
Gruppo Cimbali: más de 100 años de espresso
La compañía ha estado dirigida por la misma familia durante más de 100 años. Una familia que ha podido transmitir un conjunto de valores genuinos de generación en generación, independientemente de los problemas económicos, ambientales y sociales que caracterizaron un turbulento siglo XX.

La compañía posee más de 50 patentes de soluciones de innovación que están estrechamente vinculadas a sus orígenes milaneses y orientadas hacia el panorama internacional. No es casualidad que el Grupo Cimbali sea ahora una de las compañías más distintivas en la industria de máquinas de café espresso profesionales y un embajador de la cultura cafetera en todo el mundo.

Innovación en movimiento, del cobre a la crema.
Desde que se fundó la empresa hace más de un siglo, su deseo de seguir innovando y produciendo soluciones avanzadas se ha incorporado a su ADN.

Fue en 1912 que Giuseppe Cimbali, un trabajador de cobre hidráulico, abrió un taller de cobre en la céntrica Via Caminadella 6 de Milán. Junto a sus dos empleados, se dedicó a producir las piezas esenciales para las cafeteras recién inventadas, incluidas las calderas de agua.

A principios de la década de 1930, el taller se mudó a Via Savona y se expandió con la adquisición de un cliente SITI, que se especializó en la producción de máquinas de café espresso. Fue el nacimiento de Ditta Giuseppe Cimbali: construcciones de cobre, cafeteras y carbonatadores.

Durante la misma década, la compañía creó La Rapida, una máquina de estilo columna que se convirtió en el primer modelo de la marca LaCimbali. Inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial, produjo l’Albadoro, que presentaba dos calderas de agua separadas para satisfacer las crecientes necesidades de la cafetería de Milán.

La responsabilidad de LaCimbali en la innovación práctica lo llevó a adoptar la tecnología de palanca en 1950, lo que permitió a los usuarios producir espresso con la famosa crema. El éxito de La Gioiello fue innegable: el espresso con crema conquistó el mercado italiano, en parte gracias al auge económico, y comenzó a mirar más allá de las fronteras nacionales.

Aunque revolucionaria, la tecnología de palanca era laboriosa y arriesgada. Por esta razón, La Cimbali lanzó el modelo Granluce en 1955. Esta fue la primera máquina de café equipada con un sistema hidráulico, que superó los inconvenientes de la tecnología de palanca sin comprender la calidad del café producido. También redujo los riesgos y los esfuerzos físicos involucrados en la preparación de un buen café.

La tecnología y el diseño conquistan el mundo.
Después del traslado de la compañía de Milán a Binasco, que surgió después de una colaboración con los hermanos Castiglioni, el modelo Pitagora entró en producción en 1962. En el mismo año, el modelo recibió el Compasso d’Oro, convirtiéndose en el símbolo definitorio del italiano. excelencia.

Las tres décadas que siguieron vieron a LaCimbali ocupado conquistando los mercados mundiales y desarrollando constantemente nuevas tecnologías.

A mediados de la década de 1990, LaCimbali adquirió su competidor a largo plazo Faema y luego formó el Grupo Cimbali, que ahora incluye las marcas LaCimbali, Faema, Casadio y Hemerson. Es la organización líder en el mundo para máquinas profesionales de café y capuchino.

La innovación tecnológica continuó, con nuevas tendencias que incluyen colecciones de diseñadores, la introducción de botones que permitieron a los usuarios programar previamente la cantidad de café que querían producir y el advenimiento de máquinas de café espresso más recientes, ambas súper automáticas, que producen un café expreso perfecto con un mínimo información del barista, y tradicional, donde es posible personalizar cada taza de café que produce una máquina.

La celebración de un sueño: MUMAC y la difusión de la cultura cafetera.
La historia de Cimbali se marcó en 2012, el año del centenario de la compañía, con la inauguración de MUMAC y M100 de LaCimbali, una máquina-escultura que es a la vez una suma de modelos anteriores y un punto de partida para la experimentación futura.

Desde su inauguración, el museo se ha convertido en un activo real en términos de estrategia de comunicación para el Grupo y sus marcas. Se ha convertido en un punto de referencia para una audiencia diversa gracias a iniciativas, aperturas y eventos orientados no solo a los interesados ​​sino también a los entusiastas, las familias y los estudiantes.

El museo está en constante crecimiento, con nuevas máquinas exhibidas, la adquisición de exhibiciones únicas, como la bicicleta Faema montada por Guido Reybrouck cuando ganó sus tres títulos en la década de 1960 y el desarrollo de recursos innovadores para ayudar a los visitantes a aprovechar al máximo del museo, incluida la aplicación de guía MUMAC, disponible en diez idiomas.

Arquitectura
El proyecto es obra del diseñador Valerio Cometti y del arquitecto Paolo Balzanelli, quienes renovaron el espacio utilizado anteriormente como almacén de repuestos. El exterior del edificio se caracteriza por una fachada con listones metálicos curvilíneos del color «rojo Cimbali». En el interior, desarrollado en un área de aproximadamente 1.700 metros cuadrados, los tragaluces iluminan el blanco de las paredes y techos (más de 8 metros de altura) con entrepiso: en contraste, el piso es de color sepia, que recuerda el color del café. . Según la editorial china Jtart, el museo ha sido reconocido como uno de los 101 edificios más bellos del mundo.

Una ola de listones rojos en metal curvo atrae e intriga a los visitantes. La ola se encuentra dentro de la sede del Grupo Cimbali, donde una vez había un depósito utilizado como almacén. Hoy en día, el edificio, con su estilo típicamente industrial y 1800 metros cuadrados de hormigón armado y arena, se ha convertido en el museo de máquinas de café más grande del mundo gracias a un proyecto arquitectónico de rara elegancia y modernidad.

Espacio multifuncional
Las formas curvilíneas y armoniosas de este espacio multifuncional fueron diseñadas por el arquitecto Paolo Balzanelli y el ingeniero Valerio Cometti (enlace a la página dettaglio intervista), que supervisó todo el proyecto, desde decidir un logotipo hasta diseñar los espacios, el diseño de la exposición y mobiliario. Su atención es capturada de inmediato por las curvas «rojo Cimbali» que cubren el edificio existente, evocando el vapor emitido por el café en la taza.

Dentro de MUMAC, a partir de la recepción, el visitante es lanzado a una serie de salas muy sugerentes que reflejan el espíritu de un período histórico particular y permiten a las personas revivir la esencia de la época. A medida que los visitantes se mueven de una habitación a otra, los mostradores de la cafetería y el bar son reemplazados por simples soportes que permiten que las máquinas de café espresso tomen el centro del escenario. Los modelos parecen evocar el período histórico en el que fueron diseñados y creados. A pesar de la uniformidad estilística de las paredes blancas, con tragaluces que crean un contraste con el piso de color café, cada habitación se siente muy diferente. El visitante es catapultado de década en década por cortesía de varias sorpresas inesperadas. De hecho, MUMAC no solo muestra cafeteras. Recrea la esencia misma del período histórico en cuestión, con muebles típicos,

Centro de cultura y formación.
Esta fluidez y coherencia estilística permiten al visitante sumergirse en MUMAC, emergiendo enriquecido culturalmente después de haber experimentado una variedad de emociones y sensaciones. La relación entre el museo y el visitante alcanza su punto culminante en las salas de degustación y capacitación, donde la Academia MUMAC celebra sus cursos, y la sala final, donde una concha roja oculta y luego revela una vista explotada del buque insignia M100 de LaCimbali. La exhibición muestra el corazón de alta tecnología que se esconde dentro de cada máquina de café.

«MUMAC combina expertamente emoción con conocimiento», explica el arquitecto Paolo Balzanelli. «Está estructurado en una ruta de exhibición lineal que pide ser descubierta. En el camino, cada sala y época está diseñada para tener un gran impacto, para mantener altos los niveles de curiosidad y garantizar que los visitantes estén aprendiendo».

Área del museo
Está diseñado para documentar los profundos cambios que ha sufrido esta máquina, un ícono de Made in Italy, desde finales del siglo XIX hasta nuestros días. El itinerario del museo se divide en seis períodos históricos: «Albori», «Era racionalista», «Invención de la palanca», «Bajo las banderas del diseño», «Dimensión internacional» y «Nuevo milenio».

Punto de referencia para el desarrollo profesional continuo
La Academia MUMAC es una instalación de vanguardia donde se analiza el arte del café desde todos los ángulos, adoptando enfoques tanto teóricos como prácticos. Es una institución de visita obligada para quienes trabajan en la industria moderna del café y para cualquier persona interesada en descubrir qué hay dentro de su taza de café.

Coffee Machine Academy en el centro de atención
Un centro de excelencia donde las metodologías de sabor y las pruebas prácticas se mezclan con las salas de degustación y tostado. Es un lugar donde puede desarrollar su paladar y ampliar sus conocimientos, mientras que el centro de capacitación ofrece cursos centrados en las últimas técnicas de preparación y degustación. La academia brinda capacitación a especialistas en café y amantes del café, reuniendo a las personas en un espacio único.

Colección
La colección está compuesta por el Archivo (libros, documentos, objetos) y la colección Enrico Maltoni junto con la colección Cimbali (más de 200 máquinas de café espresso para bares) en exhibición permanente. Los modelos de máquinas se exhiben en un entorno que recrea las diversas fases del siglo XX. Muchos modelos son únicos o raros o tienen mucho éxito y están firmados por los nombres más famosos del diseño italiano, como Achille Castiglioni (que ganó el Compasso d’oro con el modelo Pitagora en 1962), Ettore Sottsass junior o Giorgetto Giugiaro.

Colección Cimbali Family
Una historia de premios, patentes y máquinas de café espresso únicas. Una exhibición permanente diseñada para celebrar la cultura del café.

Colección ganadora Pavoni
Llamada Ideale, esta fue la primera máquina capaz de hacer café a pedido «expreso» de un cliente

Colección Enrico Maltoni
Una pasión única por las cafeteras. Enrico Maltoni ha escrito libros y ha organizado exposiciones, pero junto con Maurizio Cimbali ha realizado un sueño: ayudar a crear MUMAC

Biblioteca
La colección Enrico Maltoni se ha fusionado con el Archivo Histórico del Grupo Cimbali para crear una biblioteca especializada con textos sobre el mundo del café, diseños de patentes que se pueden ver con cita previa y muchos otros materiales, más de 1000 volúmenes, catálogos, diseños y patentes.