Turismo de dieta baja en carbohidratos.

Muchas personas hacen dietas bajas en carbohidratos para perder peso, controlar o evitar la diabetes, mejorar el recuento de colesterol y la presión arterial y evitar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y hemorragias. Puede ser más difícil mantener una dieta baja en carbohidratos mientras viaja, especialmente si necesita comer mucha comida en restaurantes o como huésped en las casas privadas de personas que no pueden hacer concesiones para su dieta, pero es por No significa inaplicable. Este artículo está diseñado para darle algunas ideas para ayudarlo a manejar su dieta mientras está en el camino, divertirse y tener éxito en cumplir sus objetivos.

Las dietas bajas en carbohidratos o las dietas restringidas en carbohidratos (CRD) son dietas que restringen el consumo de carbohidratos. Los alimentos ricos en carbohidratos (por ejemplo, azúcar, pan, pasta) están limitados o reemplazados por alimentos que contienen un mayor porcentaje de grasas y proteínas moderadas (por ejemplo, carne, pollo, pescado, mariscos, huevos, queso, nueces y semillas) y otros alimentos bajos en carbohidratos (por ejemplo, la mayoría de las verduras para ensaladas como la espinaca, la col rizada, las acelgas y las coles), aunque a menudo se permiten otras verduras y frutas (especialmente las bayas).

Hay una falta de estandarización de la cantidad de carbohidratos que deben tener las dietas bajas en carbohidratos, y esto ha complicado la investigación. Una definición, de la Academia Americana de Médicos de Familia, especifica que las dietas bajas en carbohidratos tienen menos del 20% de contenido de carbohidratos.

Las dietas bajas en carbohidratos se asocian con una mayor mortalidad y pueden perder los beneficios para la salud que brindan los carbohidratos de alta calidad, como los que se encuentran en las legumbres, incluidas las leguminosas de grano o legumbres, y las frutas y verduras. Las desventajas de la dieta pueden incluir halitosis, cefalea y estreñimiento, y en general los efectos adversos potenciales de la dieta están poco investigados, particularmente para posibles riesgos más graves, como la salud ósea y la incidencia de cáncer.

Las dietas restringidas en carbohidratos pueden ser tan efectivas, o un poco más efectivas, que las dietas bajas en grasa para ayudar a lograr una pérdida de peso a corto plazo. A largo plazo, el mantenimiento efectivo del peso depende de la restricción de calorías, no de la proporción de macronutrientes en una dieta. La hipótesis propuesta por la dieta defiende que los carbohidratos causan una acumulación excesiva de grasa a través del medio de la insulina, y que las dietas bajas en carbohidratos tienen una «ventaja metabólica», se ha falsificado mediante experimentos.

No está claro cómo la dieta baja en carbohidratos afecta la salud cardiovascular; cualquier beneficio del colesterol HDL puede ser compensado por el aumento del colesterol LDL, que puede provocar la obstrucción de las arterias a largo plazo.

Las dietas con restricción de carbohidratos no son más efectivas que una dieta saludable convencional para prevenir la aparición de la diabetes tipo 2, pero para las personas con diabetes tipo 2 son una opción viable para perder peso o ayudar con el control glucémico. Hay poca evidencia de que una dieta baja en carbohidratos sea útil para controlar la diabetes tipo 1. La Asociación Americana de Diabetes recomienda que las personas con diabetes deberían adoptar una dieta generalmente saludable, en lugar de una dieta centrada en carbohidratos u otros macronutrientes.

Una forma extrema de dieta baja en carbohidratos, la dieta cetogénica, se establece como una dieta médica para tratar la epilepsia. Gracias al respaldo de celebridades, se ha convertido en una dieta popular de moda para perder peso, pero no hay evidencia de ningún beneficio distintivo para este propósito, y puede tener varios efectos secundarios iniciales. La Asociación Dietética Británica lo nombró como una de las «5 mejores dietas de celebridades para evitar en 2018».

Definición y clasificación

Proporciones de
macronutrientes Las relaciones de macronutrientes de las dietas bajas en carbohidratos no están estandarizadas. A partir de 2018, las definiciones conflictivas de las dietas «bajas en carbohidratos» han complicado la investigación sobre el tema.

La Academia Estadounidense de Médicos de Familia define dietas bajas en carbohidratos como dietas que restringen la ingesta de carbohidratos de 20 a 60 gramos por día, típicamente menos del 20% de la ingesta calórica. Una revisión de 2016 de las dietas bajas en carbohidratos clasificó las dietas con 50 g de carbohidratos por día (menos del 10% de las calorías totales) como «muy baja» y las dietas con 40% de las calorías de los carbohidratos como dietas «suaves» bajas en carbohidratos. En una revisión de 2015, Richard D. Feinman y sus colegas propusieron que una dieta muy baja en carbohidratos tenía menos del 10% de ingesta calórica de carbohidratos, una dieta baja en carbohidratos menos del 26%, una dieta media en carbohidratos menos del 45% y una dieta alta en carbohidratos Más del 45%.

Las dietas altas y bajas en carbohidratos (menos del 40% de las calorías provenientes de los carbohidratos) se asocian con una mayor mortalidad. Se cree que la proporción óptima de carbohidratos en una dieta para la salud es del 50-55%.

Productos alimenticios
Existe evidencia de que la calidad, en lugar de la cantidad, de carbohidratos en una dieta es importante para la salud, y que los alimentos ricos en carbohidratos de alto contenido de fibra y de fibra lenta son saludables, mientras que los alimentos altamente refinados y azucarados lo son menos. Las personas que eligen dieta para condiciones de salud deben tener su dieta adaptada a sus necesidades individuales. Para las personas con afecciones metabólicas, en general, una dieta con aproximadamente 40-50% de carbohidratos de alta calidad es compatible con lo que está científicamente establecido como una dieta saludable.

Algunas frutas pueden contener concentraciones relativamente altas de azúcar, la mayoría son en gran parte agua y no son particularmente densas en calorías. Por lo tanto, en términos absolutos, incluso las frutas y bayas dulces no representan una fuente importante de carbohidratos en su forma natural, y también suelen contener una buena cantidad de fibra que atenúa la absorción de azúcar en el intestino.

La mayoría de los vegetales son alimentos bajos o moderados en carbohidratos (en algunas dietas bajas en carbohidratos, la fibra se excluye porque no es un carbohidrato nutritivo). Algunos vegetales, como las papas, las zanahorias, el maíz y el arroz son ricos en almidón. La mayoría de los planes dietéticos bajos en carbohidratos incluyen verduras como brócoli, espinaca, col rizada, lechuga, pepinos, coliflor, pimientos y la mayoría de las verduras de hoja verde.

En 2004, el gobierno canadiense dictaminó que los alimentos vendidos en Canadá no podían comercializarse con un contenido reducido o eliminado de carbohidratos como punto de venta, ya que el contenido reducido de carbohidratos no era un beneficio para la salud. El gobierno dictaminó que los paquetes existentes de «bajos en carbohidratos» y «sin carbohidratos» tendrían que ser eliminados para el 2006.

Adopción y defensa
La Academia Nacional de Medicina recomienda una ingesta mínima de 130 g de carbohidratos por día. La FAO y la OMS recomiendan de manera similar que la mayor parte de la energía dietética proviene de los carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos no son una opción recomendada en la edición 2015-2020 de Dietary Guidelines for Americans, que en su lugar recomienda una dieta baja en grasas.

Se ha acusado erróneamente a los carbohidratos de ser un macronutriente singularmente «engordante», engañando a muchas personas que hacen dieta para que comprometan la nutrición de su dieta al eliminar los alimentos ricos en carbohidratos. Los defensores de la dieta baja en carbohidratos enfatizan la investigación que dice que las dietas bajas en carbohidratos inicialmente pueden causar una pérdida de peso ligeramente mayor que una dieta balanceada, pero tal ventaja no persiste. En el largo plazo, el mantenimiento exitoso del peso está determinado por la ingesta de calorías y no por las proporciones de macronutrientes.

El público se ha confundido por la forma en que algunas dietas, como la dieta Zone y la dieta South Beach, se promocionan como «bajas en carbohidratos» cuando en realidad se las denomina dietas «medias» de carbohidratos.

Hipótesis de carbohidratos e insulina
Los defensores de la dieta baja en carbohidratos, incluidos Gary Taubes y David Ludwig, han propuesto una «hipótesis de carbohidratos-insulina» en la que se dice que los carbohidratos engordan únicamente porque elevan los niveles de insulina y, por lo tanto, hacen que la grasa se acumule indebidamente. La hipótesis parece ir en contra de la biología humana conocida, por lo que no hay pruebas sólidas de ninguna asociación de este tipo entre las acciones de la insulina y la acumulación de grasa y la obesidad. La hipótesis predijo que una dieta baja en carbohidratos ofrecería una «ventaja metabólica» de un mayor gasto de energía equivalente a 400-600 kcal / día, de acuerdo con la promesa de la dieta de Atkin: una «manera alta en calorías de mantenerse delgada para siempre».

Con financiamiento de la Fundación Laura y John Arnold, en 2012 Taubes cofundó la Iniciativa de Ciencia de la Nutrición (NuSI), con el objetivo de recaudar más de $ 200 millones para emprender un «Proyecto Manhattan para la nutrición» y validar la hipótesis. Los resultados intermedios, publicados en el American Journal of Clinical Nutrition no proporcionaron pruebas convincentes de ninguna ventaja para una dieta baja en carbohidratos en comparación con las dietas de otra composición, en última instancia, una dieta cetogénica muy baja en calorías (de 5% de carbohidratos) » no asociado con una pérdida significativa de masa grasa «en comparación con una dieta no especializada con las mismas calorías; No hubo ninguna «ventaja metabólica» útil. En 2017, Kevin Hall, un investigador de los NIH contratado para ayudar en el proyecto, escribió que la hipótesis de carbohidratos e insulina había sido falsificada por un experimento.

Planificación
Si necesita seguir una dieta baja en carbohidratos, asegúrese de saber qué debe y qué no debe comer. Los principales alimentos y bebidas no consumidos en una dieta baja en carbohidratos incluyen casi cualquier cosa hecha de cereales, papas y otras hortalizas de raíz con almidón, muchas variedades de frutas, casi todos los jugos y refrescos azucarados, así como la mayoría de las bebidas alcohólicas. Algunas dietas bajas en carbohidratos hacen hincapié en los alimentos ricos en fibra, como la espinaca y el brócoli.

Si está volando, consulte con la aerolínea acerca de una comida especial. Algunas aerolíneas ofrecen comidas bajas en carbohidratos; La mayoría ofrece comidas «diabéticas». Las comidas para diabéticos tienden a ser más bajas en carbohidratos refinados y más bajos en grasa. Aunque puede que no sea exactamente lo que elegiría, puede ser mejor para su dieta que el plato de pasta recalentada que se ofrecerá a todos los demás.

Si ha estado siguiendo una dieta baja en carbohidratos por un tiempo, entonces probablemente sepa qué se ajusta a su plan de alimentación en casa. Antes de irse, busque los alimentos que pueda encontrar en el viaje y descubra qué es lo que más le conviene. Para obtener detalles sobre alimentos en particular, consulte cualquiera de los sitios web confiables que puede encontrar en una búsqueda en la web de términos como «dieta baja en carbohidratos», «dieta keto» y «dieta para diabéticos», y recuerde que siempre que tenga acceso a Internet, puede hacer una búsqueda en «[nombre del elemento] contenido de azúcar». (Por ejemplo, en las dietas cetogénicas, a menudo se recomienda no tener más de 30 gramos de carbohidratos sin fibra por día, por lo que puede mantener ese objetivo en mente al considerar el contenido de azúcar de los artículos que está considerando comer). Sin embargo, Si va a viajar a algún lugar con un servicio de Internet irregular o peor,
Aspectos de salud

Adherencia
Se ha encontrado repetidamente que a largo plazo, todas las dietas con el mismo valor calorífico tienen el mismo efecto para perder peso, excepto el factor diferenciador de qué tan bien las personas pueden seguir fielmente el programa dietético. Un estudio que comparó grupos que tomaban dietas mediterráneas y bajas en grasas y hidratos de carbono encontró que a los seis meses la dieta baja en carbohidratos aún tenía a la mayoría de las personas que la seguían, pero luego la situación se revirtió: a los dos años, el grupo bajo en carbohidratos tenía la mayor incidencia De lapsos y abandonos. Esto puede deberse a la selección de alimentos comparativamente limitada de las dietas bajas en carbohidratos.

Peso corporal Los
estudios han demostrado que las personas que pierden peso con una dieta baja en carbohidratos, en comparación con una dieta baja en grasas, tienen un poco más de pérdida de peso inicialmente, equivalente a aproximadamente 100 kcal / día, pero que la ventaja disminuye con el tiempo y, en última instancia, es insignificante . La Sociedad Endocrina afirma que «cuando la ingesta de calorías se mantiene constante, la acumulación de grasa corporal no parece verse afectada ni siquiera por cambios muy pronunciados en la cantidad de grasa frente a carbohidratos en la dieta».

Gran parte de la investigación sobre dietas bajas en carbohidratos ha sido de mala calidad y los estudios que informaron grandes efectos han obtenido una atención desproporcionada en comparación con aquellos que son metodológicamente sólidos. Los estudios de mayor calidad tienden a no encontrar una diferencia significativa en el resultado entre una dieta baja en grasas y baja en carbohidratos. Los metanálisis de baja calidad han tendido a informar favorablemente sobre el efecto de las dietas bajas en carbohidratos: una revisión sistemática encontró que 9 de cada 10 metanálisis con conclusiones positivas se vieron afectados por el sesgo de publicación.

Salud cardiovascular
A partir de 2016 no estaba claro si la dieta baja en carbohidratos tenía algún efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular, aunque dichas dietas pueden causar niveles altos de colesterol LDL, que conllevan un riesgo de aterosclerosis a largo plazo. Los posibles cambios favorables en los valores de triglicéridos y colesterol HDL deben compararse con los posibles cambios desfavorables en los valores de colesterol LDL y total.

Algunos ensayos controlados aleatorios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos, especialmente las dietas muy bajas en carbohidratos, se desempeñan mejor que las dietas bajas en grasas para mejorar los factores de riesgo cardiometabólico a largo plazo, lo que sugiere que las dietas bajas en carbohidratos son una opción viable junto con las grasas bajas. Dietas para personas con riesgo de enfermedad cardiovascular.

Solo hay evidencia de mala calidad del efecto de las diferentes dietas para reducir o prevenir la hipertensión arterial, pero sugiere que la dieta baja en carbohidratos se encuentra entre las que tienen mejores resultados, mientras que la dieta DASH funciona mejor.

Diabetes
En general, la proporción de carbohidratos en una dieta no está relacionada con el riesgo de aparición de diabetes tipo 2, aunque existe cierta evidencia de que una dieta que contiene ciertos productos con alto contenido de carbohidratos, como las bebidas azucaradas o el arroz blanco, está asociada Con un mayor riesgo.

La investigación sobre la efectividad de las dietas bajas en carbohidratos y en grasas (LCHF, por sus siglas en inglés) para prevenir el aumento de peso y la diabetes ha producido resultados contradictorios, con algunas sugerencias de que la idoneidad de la dieta no es generalizable, sino específica para los individuos. En general, para la prevención, no hay pruebas convincentes de que las dietas de LCHF ofrezcan una opción de dieta superior a una dieta saludable más convencional, como lo recomiendan muchas autoridades sanitarias, en las que los carbohidratos generalmente representan más del 40% de las calorías consumidas.

Hay una falta de evidencia de la utilidad de una dieta baja en carbohidratos para las personas con diabetes tipo 1. Aunque para ciertas personas puede ser factible seguir un régimen bajo en carbohidratos combinado con una administración de insulina cuidadosamente administrada, esto es difícil de mantener y existen preocupaciones sobre los posibles efectos adversos para la salud causados ​​por la dieta. En general, se recomienda a las personas con diabetes tipo 1 que sigan un plan de alimentación individualizado en lugar de uno pre-decidido.

Una dieta baja en carbohidratos proporciona un mejor control del metabolismo de la glucosa que una dieta baja en grasas en la diabetes tipo 2. Un informe de 2018 sobre la diabetes tipo 2 realizado por la Asociación Americana de Diabetes (ADA) y la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD) encontró que una dieta baja en carbohidratos puede no ser tan buena como una dieta mediterránea para mejorar el control glucémico, y que aunque tener un peso corporal saludable es importante, «no existe una proporción única de carbohidratos, proteínas y grasa que sea óptima para todas las personas con diabetes tipo 2».

La ADA dice que las dietas bajas en carbohidratos pueden ser útiles para ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a perder peso, pero que estas dietas fueron mal definidas, difíciles de sostener, inadecuadas para ciertos grupos de personas y que, para la composición de la dieta en general, «ninguna Se ha demostrado que este enfoque es consistentemente superior «. En general, la ADA recomienda que las personas con diabetes deberían «desarrollar patrones de alimentación saludables en lugar de centrarse en macronutrientes, micronutrientes o alimentos individuales». Recomendaron que los carbohidratos en una dieta deben provenir de «verduras, legumbres, frutas, lácteos (leche y yogur) y granos enteros»; Deben evitarse los alimentos altamente refinados y las bebidas azucaradas.

Las dietas bajas en carbohidratos no tienen ningún efecto sobre la función renal de las personas que tienen diabetes tipo 2.

Históricamente, limitar el consumo de carbohidratos fue el tratamiento tradicional para la diabetes, de hecho, fue el único tratamiento efectivo antes del desarrollo de la terapia con insulina, y cuando se practica con cuidado, generalmente resulta en un mejor control de la glucosa, generalmente sin pérdida de peso a largo plazo.

Ejercicio y fatiga
Se ha encontrado que una dieta baja en carbohidratos reduce la capacidad de resistencia para los esfuerzos de ejercicio intenso, y el agotamiento del glucógeno muscular después de tales esfuerzos solo se repone lentamente si se toma una dieta baja en carbohidratos. La ingesta inadecuada de carbohidratos durante el entrenamiento atlético causa acidosis metabólica, que puede ser la responsable del rendimiento deficiente observado.

Cetosis
La dieta cetogénica se usa para tratar la epilepsia infantil resistente a los medicamentos. Se ha convertido en una dieta de moda para las personas que intentan perder peso. Las personas que hacen dieta que intentan esto a menudo no logran una cetosis verdadera, ya que esto requiere una restricción extrema de carbohidratos, y mantener una dieta cetogénica es difícil. Algunos defensores de la dieta hacen afirmaciones engañosas de que la dieta cetogénica puede tratar o prevenir el cáncer.

La Asociación Dietética Británica señala que una dieta cetogénica médica es un tratamiento útil para la epilepsia, pero para la pérdida de peso la nombró una de las «5 mejores dietas de celebridades para evitar en 2018». Las celebridades que respaldan la dieta incluyen Gwyneth Paltrow y Mick Jagger.

Una investigación de alta calidad no muestra una ventaja de pérdida de peso a largo plazo para una dieta cetogénica en comparación con una dieta baja en grasas. Hay una falta de datos sobre seguridad a largo plazo.

Seguridad
Las dietas bajas en carbohidratos se asocian con una mayor mortalidad, al igual que las dietas altas en carbohidratos.

A partir de 2018, la investigación no ha prestado suficiente atención a los efectos adversos potenciales de una dieta restringida en carbohidratos, en particular por la suficiencia de micronutrientes, la salud ósea y el riesgo de cáncer. Un metaanálisis informó que los efectos adversos podrían incluir «estreñimiento, dolor de cabeza, halitosis, calambres musculares y debilidad general».

La cetosis inducida por un bajo contenido de carbohidratos ha dado lugar a casos notificados de cetoacidosis, una afección potencialmente mortal. Esto ha llevado a la sugerencia de que la cetoacidosis debe considerarse un riesgo potencial de una dieta baja en carbohidratos.

En una revisión sistemática exhaustiva de 2018, Churuangsuk y sus colegas informaron que otros informes de casos plantean preocupaciones sobre otros riesgos potenciales de una dieta baja en carbohidratos, como el coma hiperosmolar, la encefalopatía de Wernicke, la neuropatía óptica por deficiencia de tiamina, el síndrome coronario agudo y el trastorno de ansiedad.

La restricción significativa de la proporción de carbohidratos en la dieta conlleva riesgos de malnutrición y puede dificultar la obtención de suficiente fibra dietética para mantenerse saludable.

A partir de 2014, parecía que con respecto al riesgo de muerte para las personas con enfermedades cardiovasculares, el tipo de carbohidratos consumidos es importante; Las dietas relativamente altas en fibra y granos enteros reducen el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en comparación con las dietas ricas en granos refinados.
Desafíos y placeres
Uno de los desafíos para las personas que hacen dietas bajas en carbohidratos que viajan es la ubicuidad y la centralidad cultural de los alimentos ricos en carbohidratos como el pan, el arroz y los fideos. Es un truismo romper el pan, o en muchos idiomas, comer arroz, por lo que puede ser socialmente difícil abstenerse. Si explica que es por orden de salud del médico, más personas lo entenderán. Otro enfoque es tener cantidades muy pequeñas de estos alimentos ricos en carbohidratos. Tener un trozo de pan para degustar es poco probable que perjudique a una persona con una dieta baja en carbohidratos, aunque tenga cuidado con la cantidad que come.

Pero, ¿qué debe hacer si es un invitado en la casa de alguien y ellos solo prepararon alimentos altos en carbohidratos para la comida? Si su condición es tan aguda que comer estos alimentos probablemente lo enfermará, eso es una cosa, pero para las personas que simplemente están tratando de perder peso, una sola comida con alto contenido de carbohidratos no le hará mucho daño, y le ayudará. Socialmente, puede valer la pena, especialmente cuando no hay alternativa en ese momento.

Por otro lado, para muchas personas que hacen dietas bajas en carbohidratos, mientras que disfrutar de excelentes postres y pan puede estar prohibido, a menos que usted sea vegano, tiene licencia para probar todo tipo de quesos, y si no es vegetariano, Puede probar todo tipo de carne siempre que no haya problemas con la harina, las migas de pan o el almidón de maíz en la salsa o el azúcar en la cura o el adobo. También hay varias frutas que puede encontrar sin problemas para comer, aunque es posible que tenga que limitar las cantidades. Por ejemplo, un melocotón de tamaño mediano contiene aproximadamente 13 gramos de azúcar, por lo que si usted está en una dieta ceto relativamente estricta, es poco probable que comer un solo melocotón lo saque de la cetosis. En general, las bayas son relativamente bajas en carbohidratos, incluso cuando son dulces, por lo que agregar arándanos o fresas a tu yogur completo en grasa puede ser un placer saludable para una persona con bajo contenido de carbohidratos. Pero, sorprendentemente, incluso las remolachas están bien en pequeñas cantidades, ya que 1 taza de remolacha roja produce solo unos 9 gramos de azúcar, por lo que es poco probable que algunos trozos de remolacha en su ensalada sean un problema. En algunas dietas bajas en carbohidratos, pequeñas cantidades de bebidas alcohólicas que no sean cerveza o cócteles combinados (porque casi siempre tienen un componente dulce) también son relativamente aceptables, aunque existen diferentes opiniones al respecto.

Restaurantes en el restaurante
Hay desafíos y alegrías de cenar en un restaurante con una dieta baja en carbohidratos. Los platos de pasta y postres generalmente no son para usted, pero muchos restaurantes están felices de servirle pescado a la parrilla o a la parrilla, carne, cordero o pollo asado. Si el lado es un problema (las papas son comunes), a menudo están felices de sustituir una ensalada o un poco de verdura, aunque en algunos casos, prepárese para pagar un suplemento.

Además, para el desayuno o el almuerzo, a menudo tiene la opción de pedir huevos. Por ejemplo, una tortilla con queso, posiblemente un tipo de carne y vegetales verdes como la espinaca es muy saludable para una persona con una dieta baja en carbohidratos, siempre y cuando evites tener lados hechos de fuentes altas en carbohidratos como las papas o el pan.

Aquí hay algunas ideas para planear comidas en restaurantes de diferentes tipos:

Las
taquerias mexicanas Cal / Mex y Tex / Mex funcionan muy bien con dietas bajas en carbohidratos. Si evita comer la tortilla, por lo general está bien comer el resto del taco. Las conchas de taco de maíz crujientes tienen menos carbohidratos que las tortillas de harina. Evite ordenar artículos como burritos que tienen arroz, o pídales que dejen de lado el arroz. Además, estos son enormes, e incluso en una dieta que consiste principalmente en evitar demasiados carbohidratos, el control de las porciones es relevante, así que considere compartir su comida con su compañero de viaje si viaja con uno, en lugar de pedir su propia comida de tamaño completo. las comidas Ahorrarás dinero de esa manera también.

Orden italiana o griega a la parrilla, o en restaurantes toscanos, bistecca alla fiorentina. Comience su comida con un plato de aceitunas, verduras marinadas, salchichas u otras carnes curadas si lo desea, o una ensalada. Si estás en Italia durante el verano, toma la insalata caprese (una ensalada de tomates, queso y albahaca). Ordene lados como verduras verdes (por ejemplo, hojas como espinacas y brócoli rabe, calabacín o judías verdes).

Si puede pedir bayas con crema sin azúcar para el postre, considere hacerlo. Si un posible postre es el yogur griego con nueces y miel, pregunte si podrían hacerlo sin miel.

chino
Consiga vegetales salteados y pida que se hagan sin almidón de maíz. Coma pescado al vapor con jengibre y cebollín o pollo frito o asado sin ajo con ajo. Tenga cuidado con el azúcar en las carnes asadas o con salsa de soja, ya que es tradicional en partes de China, como la provincia de Guangdong. La comida china puede ser difícil para quienes hacen dietas bajas en carbohidratos, ya que muchas salsas contienen almidón de maíz y / o algo de azúcar, y por supuesto, el arroz es tradicional, pero es posible comer comida china sin arroz: en los banquetes, es común Abstenerse de arroz o tener un poco de arroz frito al final. Si te encuentras en un restaurante que se especializa en albóndigas, los vegetales en vinagre también pueden estar en el menú (esta combinación no es infrecuente en Beijing, por ejemplo), y muchos restaurantes de dim sum de estilo cantonés también servirán platos más grandes como pollo asado o verduras salteadas o al vapor, si las pide. Las patas de pollo y el camarón frito con ajo son elementos tradicionales del dim sum cantonés que son principalmente proteínas, pero vea si puede averiguar si se usa almidón de maíz o si se puede mantener fuera de la preparación, y las costillas con frijoles negros pueden tener azúcar.

La
comida tailandesa tailandesa puede ser un gran desafío para las personas con bajo contenido de carbohidratos, ya que el azúcar es uno de los gustos tradicionales. Si tiene más control sobre el equilibrio entre los diferentes sabores, puede evitar demasiado azúcar. Sin embargo, tenga en cuenta que el arroz en polvo también se utiliza, por ejemplo, en larb.

Es probable que los platos Tandoori del norte de la India sean bajos en carbohidratos. De lo contrario, es probable que los curries secos tengan menos espesantes que los curry con más líquido, aunque si puede, pregunte sobre la harina, el almidón de maíz o el azúcar. Si ordena lassi, pida salado y si pide masala chai, no solicite azúcar. Las papas son un alimento común que querrás evitar. Los diferentes tipos de dal (legumbres / lentejas) tienen diferentes cantidades de carbohidratos, por lo que si desea tener más de un poco de dal, verifique los datos nutricionales de los tipos que se ofrecen.

El
Shawarma del Medio Oriente es a menudo una buena opción, ya que los kebabs están hechos de trozos de carne y no la carne molida con harina como aglutinante. Si ordena una fuente combinada, evite el tabulé, ya que se basa en trigo bulgur. También evitar el mujadra, que incluye el trigo. El falafel es relativamente alto en azúcar, por lo que se come mejor en cantidades modestas, pero el hummus es muy bajo en azúcar.

Turco
Consiga brochetas, pescado a la parrilla o platos similares si no es vegetariano. También hay excelentes salchichas, como el sujuk. Las excelentes ensaladas te servirán bien, y también hay mezes que puedes disfrutar. Tenga cuidado con los vegetales rellenos (hojas de uva, pimientos, berenjenas, etc.), ya que el relleno generalmente incluye arroz.

Alemán / austriaco
Aunque, lamentablemente, tendrá que evitar abrirse camino a través de panes fantásticos de pan alemán o strudels austríacos, hay döner kebab disponible en la mayoría de las ciudades. Los puestos de Döner a menudo ofrecen una forma de ensalada, o puede obtener una envoltura y simplemente no comer el pan plano. También puede cenar en wurst al contenido de su corazón, siempre y cuando omita los platos de patata y salsas con azúcar. Y en estas tierras de cervezas finas, también hay excelentes vinos (busque los más secos en esta dieta) y Obstler (licores fuertes). Algunos Obstler son licores dulces, pero también están disponibles maravillosas aguacates como Poire Williams.

Si está tratando de atravesar la tierra de la cerveza y los pretzels con un presupuesto limitado, entonces las tiendas de comestibles y algunas panaderías venden Bunte Eier («huevos de colores»), que son huevos duros. Las verduras en los supermercados pueden ser sorprendentemente baratas, y los quesos de sabor suave, como el Butterkäse («queso de mantequilla»), son fáciles de encontrar. Además, busque yogur natural muy alto en grasa en las tiendas de comestibles turcas: yogures con 12% de grasa de leche o más son comunes, deliciosamente similares en sabor a creme fraiche de alta calidad y muy buenos para muchas dietas bajas en carbohidratos.