Museo del Café, São Paulo, Brasil.

Bolsa de Café, o Palácio da Bolsa Oficial do Café, es un museo ubicado en la Rua XV de Novembro, en el centro histórico del municipio de Santos, estado de São Paulo, Brasil. Después de una restauración en 1998, el palacio fue reabierto como el Museo del Café.

Instalado por primera vez en una sala alquilada en el centro de la ciudad, Bolsa do Café se mudó en 1922 al palacio, construido especialmente para sus actividades, que funcionó hasta fines de la década de 1970, cuando fue abandonado.

Creado por decreto federal, comenzó sus actividades en 1917 en una pequeña oficina en la Rua XV de Novembro con Rua do Comércio, en el centro de la ciudad. El lugar tenía salas funcionales que diferían poco del ambiente interno de los comisionados o exportadores de la época.

Con el aumento en el volumen de negociaciones, la construcción de su propia sede se convirtió en un tema prioritario. Y, desde una pequeña oficina hasta un palacio, la historia de la nueva sede de la Bolsa Oficial de Café refleja arquitectónicamente la construcción simbólica del espacio que ocupará el café en Brasil y en el extranjero.

Visión general
Museu do Café, además de ser una de las principales instituciones responsables de la preservación de la historia del café en Brasil, es una referencia de calidad en la comercialización de este producto en su cafetería. Con un flujo diario de 600 personas y ventas de aproximadamente 450 tazas de café por día, la Cafeteria do Museu es premiada por la Asociación Brasileña de Industria de Café (Abic) con estatus Premium, en el programa de alcance nacional Quality Coffee Circle. También recibió por siete años consecutivos (2007 – 2013) el título de mejor cafetería en Santos por la revista Veja.

Por estas y muchas otras razones, la Cafeteria do Museu es una parada obligatoria para los turistas y residentes que pasan en el Centro Centro Histórico de Santos. Ubicada en la planta baja del edificio de la Bolsa Oficial de Café, la Cafeteria do Museu ofrece un ambiente agradable y confortable, perfecto para degustar un buen café. Su menú va más allá del tradicional espresso. Hay varias opciones de bebidas frías y calientes, bebidas y dulces de café, sándwiches y platos salados, además de las regiones productoras de café más variables para probar aquí o ir.

La Bolsa Oficial de Café, espacio donde está instalado el Museu do Café, es un edificio de arquitectura exclusiva. La riqueza de detalles dentro y fuera del palacio refleja el poder de la economía del café hasta el momento de su construcción.

Museu do Café es referencia para relacionar el curso de granos en Brasil y en el mundo. Sus exposiciones abordan detalles desde la plantación hasta la taza, pasando por el mercado y curiosidades sobre el producto.

Historia
En abril de 1986, el gobierno del estado de São Paulo, por decreto 24.961, tomó medidas para la extinción de la Bolsa Oficial de Café, que había cesado sus actividades en la década de 1960. Todos los muebles, trabajadores y edificios propios, desde ese momento, eran responsabilidad del Departamento de Finanzas. Pero, ocupado solo en parte y sin las debidas condiciones para su preservación, el edificio pasó por un proceso de degradación, que resultó en la amenaza de la caída de la torre en 1996. Se creó un comité para analizar esta situación y se descubrió que tales daños no están restringidos solo para torre, y se requirió una gran intervención en el edificio.

Esta situación fue llevada al gobernador y, por decreto # 40,822, el 10 de mayo de 1996, se estableció un grupo de trabajo, realizado por organismos públicos y empresas privadas para estudiar la disponibilidad de la creación de un Museu do Café en el edificio de la Bolsa Oficial de Café.

En primera instancia, y en una función de emergencia, el grupo tenía como objetivo «salvar» la torre Bolsa. El presidente de la Asociación Comercial de Santos, José Moreira da Silva, y el presidente de la Asociación Centro Vivo, Eduardo Carvalhaes Filho, destacaron la necesidad de la recuperación de la estructura del edificio por parte del Gobierno del Estado y la creación de un Museu do Café con el apoyo de la iniciativa privada.

La restauración fue aprobada y el proyecto elegido fue de la Oficina R, por el arquitecto Samuel Kruschin, que comenzó en 1997. Al año siguiente, el 12 de marzo, se creó la Asociación de Amigos del Museo del Café Brasileiro.

Al principio, el Museo ofrecía visitas solo en una sala llamada Sala de Subastas, además de recibir exposiciones y eventos temporales. En 1999, el Centro de Preparación del Café (CPC) fue creado con el apoyo técnico de Sindicato da Indústria do Café no Estado de São Paulo (Sindicafe). El CPC todavía tiene una gran importancia para la educación de los baristas y el reconocimiento de este trabajo. Para la disponibilidad económica del Museo y para contribuir a la divulgación del café brasileño a los visitantes, principalmente café gourmet, se abrió Museum Coffee Shop al año siguiente. diferentes regiones brasileñas, además de bebidas sofisticadas. Su implementación solo fue posible con el presupuesto de Funcafe y con el apoyo de Sindicafe y Abic.

Otra marca para el Museo fue en 2005, donde se abrió la exposición a largo plazo A trajetória do café no Brasil. Ensamblada con una colección propia del Museo, adquirida en una campaña para una encuesta de colección, y algunas piezas prestadas, ocupó parte de la planta baja y el primer piso del edificio. En 2008, la Asociación se calificó como Organización de Cultura Social, asignando un acuerdo con la Secretaría de Estado de Cultura en Sao Paulo Esta transformación permitió el crecimiento del Museo del Café, ampliando su personal técnico y sus actividades, reforzándose como referencia entre los museos del Estado y en Brasil.

Arquitectura
La construcción del Palacio, en un estilo ecléctico, se considera la obra más importante de la época, ya que fue el primer edificio del estilo que figura en el Instituto Nacional de Patrimonio Histórico y Artístico (IPHAN), en 2009. Con cúpulas de cobre. , grandes esculturas, vidrieras, canicas, el trabajo de artesanos extranjeros y obras de arte construyeron el discurso que relacionó a la élite cafetera con los primeros pioneros como constructores pioneros de una nación capitaneada por São Paulo.

Los paneles y vidrieras de Benedito Calixto, en la portentosa sala de comercio, son de fundamental importancia en la traducción visual de este discurso: en el tríptico, el pintor imagina la escena de la lectura de la carta de Vila de Santos por Braz Cubas; en los paneles laterales, la representación de Vila de Santos en 1822 en comparación con la ciudad en 1922; y, finalmente, el vitral que crea, con banderines, agricultura, el puerto y el café, una mitología de la nación.

Este conjunto de información complejo y denso, combinado con varios símbolos masónicos, como la estrella de seis puntas en el piso del piso comercial, la organización de la silla y las columnas, envía un mensaje claro de la fuerza de la presencia de café. en la riqueza de Brasil.

El edificio
El edificio de la Bolsa Oficial de Café es conocido por su ecléctico arquitecto, resultado de la combinación de diferentes movimientos arquitectónicos en una sola obra sin producir un nuevo estilo. Los estilos neoclásicos y barrocos predominan en la construcción.

Entrada de vidrieras
En la entrada del Museo, se observó un pequeño vitral sobre las puertas con el símbolo de «Estados Unidos de Brasil», nombre del país en la apertura de este edificio, y permaneció allí hasta 1967. También se observó el Escudo de Armas de Brasil, compuesto por dos ramas: una de café y otra de humo, que representaron dos cultivos más importantes para Brasil en la Proclamación de la República en 1889.

Sala de subastas
Lugar donde se realizaron los tratos que determinaron las cotizaciones diarias de bolsas de café. Las negociaciones se realizaron en la Sala de Subastas de 1922 a fines de la década de 1950. Compuesta por 81 sillas (incluida la presidenta), Auction Room también tiene un vitral y tres pinturas del pintor de Sao Paulo-Benedicto Calixto. Actualmente, debido a la majestuosidad y belleza, es una de las principales atracciones del museo.

Torre del Reloj
Ubicado en la esquina de la calle Tuiuti, Clocktower tiene unos 40 metros, es decir, el doble de altura de la Bolsa Oficial de Café. En la parte superior, se colocan cuatro esculturas, que representan la agricultura, el comercio, la industria y el marinero.

Anteriormente, la noción del tiempo fue hecha por las campanas de la iglesia. Se cree que cuando llegaron los relojes, se observó un cambio significativo en la rutina de la población, y Bolsa se usó como referencia del tiempo en las personas todos los días.

Jacinto
Hay poca información sobre este hombre de equipaje de café. Jacinto era un hombre de equipaje de café que acumulaba hasta 5 bolsas de 132.28 libras cada una, resumiendo aproximadamente 661 libras en esta parte posterior: luego, se convirtió en una leyenda. Algunos de ellos dijeron que era de Portugal; otros dijeron que participó en un concurso de fuerza en el muelle y recibió el sobrenombre de «Sansón del muelle».

La única información real recibida fueron postales fechadas en la primera década del siglo XX, donde aparece su fotografía. Hoy en día, los trabajadores portuarios y los empacadores están de acuerdo en que el peso máximo soportado por una persona es de aproximadamente 264 lb (dos bolsas): debido a este hecho, algunos dudan si esa bolsa pesó, de hecho, aproximadamente 132 lb.

Colocaciones viejas
Este espacio donde hoy se encuentra el Centro de Preservación, Investigación y Referencia, en el piso de abajo, fue Liquidación en Efectivo, donde los valores negociados en el comercio se realizaron y luego se pagaron.
Los barones del café vieron sesiones de comercio en el entrepiso. El piso restante se dividió en salas donde se ubicaron Liquidación de Efectivo, Unión de Fondos Públicos de la Unión y sede de las empresas.
La gran sala de clasificación de la antigua Bolsa Oficial de Café se colocó en un lugar aislante en el segundo piso y se unió a la secretaría mediante un elevador especial para muestras de café. El piso restante fue designado especialmente para la sede de las empresas exportadoras.
El tercer piso fue proyectado especialmente para oficinas intermediarias. Más de 30 compartimentos estaban disponibles.
En la sala de exposiciones actual «Café y trabajo», en el pasado, estaba la «Secretaría de Bolsa», cuya comunicación para el exterior se realizaba por la entrada debajo de la torre, donde se realizaban entregas de muestras de café para clasificarlas en las oficinas de calificación en el segundo piso.
El tercer piso se utilizó hasta la década de 1970 como Clube da Bolsa. Este lugar tenía biblioteca, salas de juegos y un restaurante, que fue abierto para socios y sus visitantes.

Museo del cafe
El Museo del Café, uno de los principales puntos turísticos de la ciudad de Santos, fue creado en 1998 con el objetivo de preservar y difundir la relación histórica entre el café y el país. Entre los objetos y documentos que componen su colección, es posible ver cómo la evolución del cultivo del café y el desarrollo político, económico y cultural del país están estrechamente vinculados.

La estrecha relación entre el cultivo del café y el desarrollo de Brasil se registra en la exposición a largo plazo «La trayectoria del café en Brasil». Dividido en tres módulos: café y trabajo, café y nuevas rutas y Santos y el puerto, la exposición permite a los visitantes un verdadero viaje en el tiempo. El recorrido por la historia comienza con la llegada de las primeras plántulas de la planta al país, pasa por la profesionalización de las plantaciones y la mano de obra, la llegada de inmigrantes japoneses y europeos para trabajar en los campos y ayuda a contextualizar, a través de paneles y modelos, riqueza y progreso impulsados ​​por el café, como la expansión de la red ferroviaria en el estado de São Paulo y el desarrollo del puerto de Santos, por ejemplo.

El Museo del Café también realiza regularmente exposiciones temporales que contemplan períodos y aspectos específicos de la historia del café en Brasil. En sus instalaciones, el Museo del Café también cuenta con un Centro de Información y Documentación, que tiene en su colección varias publicaciones y documentos sobre el café y su historia y está abierto al público para visitas gratuitas, y el Centro de Preparación del Café, que ofrece cursos relacionados con Conocimiento y preparación de la bebida.

Más que el principal responsable de preservar la historia del café, el Museo del Café también es una referencia en la comercialización del producto a través de su cafetería. Inaugurada en 2000, la Cafeteria do Museu tiene en su menú varias opciones de bebidas que tienen el café como ingrediente principal. También tiene una amplia variedad de granos, producidos en diferentes regiones de Brasil, disponibles para que los visitantes disfruten en el lugar o se lleven a casa. Actualmente, la cafetería del museo trabaja con Cerrado de Minas, Sul de Minas, Alta Mogiana, Chapadão do Ferro, Cafeteria Blend, Orgânico, Vale da Grama y Jacu Bird Coffee. Este último es el café más caro y raro en Brasil, obtenido de los granos expulsados ​​por el pájaro Jacu, que se alimenta de los frutos del café.

La educación de Museu do Café es la conexión de diálogo de la institución con los visitantes, más allá de ofrecer exposiciones. El objetivo principal es transmitir la rica historia del café de manera simple y lúdica para el público, realizar un excelente servicio y hacer del Museo un lugar de referencia reconocido en la propagación del aprendizaje.

El sector prepara actividades que desarrollan la percepción y estimulan al público a profundizar aún más en la historia del café en Brasil y en el mundo. Se ofrecen diferentes opciones de programas de asistencia, contemplando visitas guiadas y temáticas, además de dinámicas interactivas para el público escolar y otros visitantes del museo.