El bagazo es la materia fibrosa que queda después de que los tallos de caña de azúcar o sorgo se trituran para extraer su jugo. Es un residuo pulposo seco que queda después de la extracción del jugo de la caña de azúcar. El bagazo se utiliza como biocombustible y en la fabricación de pasta y materiales de construcción.

El bagazo de agave es un material similar que consiste en el tejido del agave azul después de la extracción de la savia.

El bagazo también puede ser muy útil para generar electricidad. El bagazo seco se quema para producir vapor. El vapor se utiliza para hacer girar las turbinas para producir energía.

El bagazo de malta de cebada se puede utilizar para hacer pan. También se puede utilizar como alimento para animales. También llamado bagazo de cerveza: subproducto de la industria cervecera resultante del proceso de prensado y filtrado del mosto obtenido después de la sacarificación de grano de cereal (cebada, básicamente) malteado. Es un producto húmedo cuyo contenido de materia seca es del 20-25%. No hay diferencias significativas en la composición química correlacionada con el contenido de materia seca, aunque esto es variable. En el mercado recibe otros nombres, como la cebada cervecera, y es el término equivalente a lo que el mundo anglosajón conoce como «granos de cerveceros húmedos».

El bagazo de la cerveza es un subproducto rico en proteínas, con un contenido promedio de proteínas de 24 a 26% en materia seca. El extracto etéreo representa el 6%. Es un subproducto también rico en fibra, con un contenido de NDF del 44% y un FAD del 20%, aunque es una fibra muy ineficaz (18%). El contenido de lignina es del 5% y el contenido de cenizas es del 7%. En los residuos minerales, destaca el contenido de P (6 g / kg), siendo menor (3 g / kg) el contenido de Ca.

El contenido de energía metabolizable de este subproducto es de 2.86 Mcal / kg. La degradabilidad efectiva de la proteína es baja (50%), con una tasa de degradación del 7% / h. Por lo tanto, es un alimento de alto contenido en proteínas, siendo esta una proteína que se escapa, en buena parte, de la degradación ruminal.

Su alto grado de humedad en torno al 77-81% y su contenido de azúcares fermentables, lo convierten en un material muy inestable que puede deteriorarse rápidamente debido a su actividad microbiana. Otro tipo de bagazo es el residuo leñoso de la caña de azúcar. En estado fresco, estos bagazo contienen 40% de agua. Por lo general, se utilizan como combustible para las propias fábricas de azúcar. También se utilizan en la industria del papel y la fibra, por la celulosa que contienen.

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El bagazo como fuente de fibras de papel tiene limitaciones similares a las de la paja de cereales, aunque ofrece una mayor versatilidad: las fibras

De las aceitunas se obtiene otro bagazo, también llamado orujo, así como el de la uva. Se trata de los huesos y restos de la aceituna una vez que el aceite ha sido extraído. De los cuales, mediante el uso de presiones extremas y disolventes, se obtiene el aceite de orujo, de calidad muy inferior: para ser adecuado para el consumo debe ser refinado; Luego mezclarlo con aceite virgen para darle un poco de sabor.

De las plantas de agave, el bagazo se obtiene de la producción de bebidas destiladas como el tequila y el mezcal. En México, se producen grandes cantidades de bagazo, que según el proceso puede ser bagazo crudo o cocido; y se utiliza para la cogeneración de energía en calderas biológicas, al mismo tiempo que se puede utilizar para la alimentación del ganado, el papel y la producción de fibra.

Producción, almacenaje y composición.
Por cada 10 toneladas de caña de azúcar triturada, una fábrica de azúcar produce cerca de tres toneladas de bagazo húmedo. Dado que el bagazo es un subproducto de la industria del azúcar de caña, la cantidad de producción en cada país está en línea con la cantidad de caña de azúcar producida.
El alto contenido de humedad del bagazo, generalmente del 40 al 50 por ciento, es perjudicial para su uso como combustible. En general, el bagazo se almacena antes de su posterior procesamiento. Para la producción de electricidad, se almacena en condiciones húmedas, y el proceso exotérmico suave que resulta de la degradación de los azúcares residuales seca ligeramente la pila de bagazo. Para la producción de papel y pulpa, normalmente se almacena en húmedo para ayudar a eliminar las fibras de médula corta, que impiden el proceso de fabricación del papel, así como para eliminar el azúcar restante.

Un análisis químico típico de bagazo lavado y secado podría mostrar:

Celulosa 45–55 por ciento
Hemicelulosa 20-25 por ciento
Lignina 18-24 por ciento
Ceniza 1–4 por ciento
Ceras <1 por ciento El bagazo es un material heterogéneo que contiene alrededor de 30-40 por ciento de fibra "médula", que se deriva del núcleo de la planta y es principalmente material de parénquima, y ​​fibra "bast", "rind" o "stem", que conforma El equilibrio y se deriva en gran medida de material de esclerénquima. Estas propiedades hacen que el bagazo sea particularmente problemático para la fabricación de papel y han sido objeto de una gran cantidad de publicaciones. Usos El bagazo se puede usar en química, industria y ganado. Bagasse consiste en 40 a 60% de celulosa, 20 a 30% de hemicelulosas y aproximadamente 20% de lignina. Se puede utilizar energéticamente como combustible sólido. Esto generalmente se hace en la fábrica de azúcar, donde los gases de combustión pueden usarse para producir la energía eléctrica y el calor necesarios para producir azúcar. Mediante el tratamiento adecuado para la eliminación de la lignina y una mezcla posterior con melaza de caña de azúcar y piensos que contienen proteínas, se puede alimentar con bagazo y también ganado. El material de bagazo se utiliza principalmente en la industria de la celulosa para la producción de tableros (material de embalaje Bagasseschalen) y materiales de construcción utilizados. Las hemicelulosas contenidas, especialmente el polisacárido xilano, que se compone de la xilosa del azúcar C5, se pueden usar química y técnicamente para obtener químicos básicos, especialmente furfural y ácido levulínico, y por lo tanto también es de interés para el uso en la biorrefinería integrada. . Muchos esfuerzos de investigación han explorado el uso del bagazo como fuente de generación de energía renovable y para la producción de materiales de base biológica. Producción de energía Se considera que una tonelada de caña produce aproximadamente 300 kg de bagazo con un valor calorífico de 7 900 kJ / kg, que es ciertamente menor que el de la madera seca (16 000 kJ / kg) cuya tasa de producción es sin embargo más alta. lento. El bagazo es una bioenergía utilizada en las fábricas de ron o azúcar. El rendimiento de las instalaciones permite que ciertas fábricas funcionen de forma autónoma. Comparado con los combustibles fósiles quemados en las plantas de producción de energía, el bagazo tiene varios intereses: está libre de dióxido de azufre, es el resultado de otra producción y su combustión solo libera el CO2 fijado por la planta durante su crecimiento, una cantidad muy pequeña porque el CO2 lo consume. El metabolismo autótrofo de la caña de azúcar se almacena en su mayor parte en azúcar. Una explotación racional de los 250 millones de toneladas de bagazo que se producen anualmente en el mundo podría ahorrar 50 millones de toneladas de petróleo o aproximadamente el 1,2% del consumo anual en 2003. Este uso se refiere al 60% del bagazo producido según la FAO. Alimentación del ganado El bagazo también se puede utilizar para la alimentación del ganado. Este uso no parece interesante en el caso del ganado joven, pero resulta rentable para los animales de más de dos años. Construcción y mobiliario. El bagazo permite fabricar un material de construcción llamado bagapan. Envasado de alimentos El bagazo se ha utilizado durante algunos años para el envasado de alimentos, platos, cuencos, tazas, etc. De hecho, este uso del bagazo es una buena alternativa al plástico y el poliestireno, ya que el bagazo no es peligroso para la salud y es biodegradable en 45 días. . La ventaja también del bagazo es su resistencia a temperaturas extremas, por lo que puede congelarse o servir como un recipiente para hervir alimentos. Al no contener metales, se puede usar un producto de bagazo en el horno de microondas. El envasado de alimentos de bagazo es compostable. El uso de tal producto tendría un impacto neutral en la salud o incluso positivo en el medio ambiente. Combustible El bagazo se usa a menudo como una fuente primaria de combustible para los ingenios azucareros. Cuando se quema en cantidad, produce energía calorífica suficiente para satisfacer todas las necesidades de un ingenio típico, con energía de sobra. Con este fin, un uso secundario para este producto de desecho es la cogeneración, el uso de una fuente de combustible para proporcionar energía térmica, utilizada en la planta, y electricidad, que normalmente se vende a la red eléctrica del consumidor. El menor valor calorífico (LCV) del bagazo en kJ / kg se puede estimar utilizando la fórmula: LCV = 18260 - 207.01 × Humedad - 31.14 × Brix - 182.60 × ceniza, donde la humedad, brix y contenido de ceniza del bagazo se expresan como Un porcentaje por masa. De manera similar, el valor calorífico más alto (VHC) del bagazo se puede estimar usando: VHC = 19605 - 196.05 × Humedad - 31.14 × Brix - 196.05 × Ceniza. Las emisiones de CO2 resultantes son menores que la cantidad de CO2 que la planta de caña de azúcar absorbió de la atmósfera durante su fase de crecimiento, lo que hace que el proceso de cogeneración sea neutro para los gases de efecto invernadero. En países como Australia, las fábricas de azúcar contribuyen con energía "verde" a la red eléctrica. Florida Crystals Corporation, una de las compañías azucareras más grandes de América, posee y opera la planta de energía de biomasa más grande de América del Norte. La instalación de 140 MW utiliza bagazo y residuos urbanos de madera como combustible para generar suficiente energía para impulsar sus operaciones de molienda y refinación, así como para suministrar suficiente electricidad renovable para casi 60,000 hogares. Hawaiian Electric Industries también quema bagazo por cogeneración. El etanol producido a partir del azúcar en la caña de azúcar es un combustible popular en Brasil. El bagazo rico en celulosa está siendo ampliamente investigado por su potencial para producir cantidades comerciales de etanol celulósico. Por ejemplo, hasta mayo de 2015, BP estaba operando una planta de demostración de etanol celulósico basada en materiales celulósicos en Jennings, Louisiana. El potencial de bagazo para biocombustibles avanzados ha sido demostrado por varios investigadores. Sin embargo, la compatibilidad con los combustibles convencionales y la idoneidad de estos combustibles crudos en motores convencionales aún no se han probado. Pulpa, papel, cartón y piensos. El bagazo se usa comúnmente como sustituto de la madera en muchos países tropicales y subtropicales para la producción de pulpa, papel y cartón, como India, China, Colombia, Irán, Tailandia y Argentina. Produce pasta con propiedades físicas que son muy adecuadas para la impresión genérica y los papeles de escritura, así como para los productos de papel tisú, pero también se usa ampliamente para la producción de cajas y periódicos. También se puede utilizar para fabricar tableros que se parecen al contrachapado o tableros de partículas, llamados tableros de bagazo y tableros Xanita, y se considera un buen sustituto del contrachapado. Tiene amplio uso para hacer tabiques y muebles. El proceso industrial para convertir el bagazo en papel se desarrolló en 1937 en un pequeño laboratorio en Hacienda Paramonga, un ingenio azucarero en la costa de Perú, propiedad de WR Grace Company. Con un método prometedor, la compañía compró una antigua fábrica de papel en Whippany, Nueva Jersey, y envió bagazo desde Perú para probar la viabilidad del proceso a escala industrial. La primera máquina de fabricación de papel fue diseñada en Alemania e instalada en la planta de caña de azúcar Cartavio en 1938. La Sociedad Paramonga fue comprada en 1997 por Quimpac y en 2015 produjo 90,000 toneladas métricas de papel de oficina, papel higiénico y cartón para el mercado peruano. K-Much Industry ha patentado un método para convertir bagazo en alimento para ganado mezclándolo con melaza y enzimas (como la bromelaína) y fermentándolo. Se comercializa en Tailandia, Japón, Malasia, Corea, Taiwán y Oriente Medio y Australia como "rico en fibra". Xanita, una compañía sudafricana, mezcla 30 por ciento de fibras de celulosa de bagazo con fibra de papel kraft reciclado para hacer tableros compuestos ultra livianos. Se venden como una alternativa ecológica y libre de formaldehído al MDF y al tablero de partículas. Vajillas y vajillas Al ser socialmente responsables, algunas empresas de catering y cafeterías del mundo han comenzado a utilizar vajillas hechas de bagazo. Impacto en la salud La exposición en el lugar de trabajo al polvo del procesamiento del bagazo puede causar la afección pulmonar crónica, fibrosis pulmonar, más específicamente conocida como bagazosis. Consumo humano El bagazo procesado se agrega a la comida humana como fibra de caña de azúcar. Es una fibra soluble pero puede ayudar a promover la regularidad intestinal. Un estudio en animales sugiere que la fibra de caña de azúcar combinada con una dieta alta en grasas puede ayudar a controlar la diabetes tipo 2. El bagazo es una buena fuente de ácidos lignocéricos y ceróticos.

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