Los principales cultivos producidos en Azerbaiyán son cultivos comerciales agrícolas, uvas, algodón, tabaco, frutas cítricas y vegetales. Los primeros tres cultivos representan más de la mitad de toda la producción, y los dos últimos juntos representan un 30 por ciento adicional. La ganadería, los productos lácteos y el vino y las bebidas espirituosas también son productos agrícolas importantes.

Historia
A principios de la década de 1990, el sector agrícola de Azerbaiyán requirió una reestructuración sustancial para poder realizar su vasto potencial. Los precios de los productos agrícolas no aumentaron tan rápido como el costo de los insumos; el sistema de granjas colectivas de la era soviética desalentó la iniciativa privada; el equipo en general y el sistema de riego en particular estaban desactualizados; la tecnología moderna no se había introducido ampliamente; y la administración de programas agrícolas fue ineficaz.

La mayoría de las tierras cultivadas de Azerbaiyán, que suman más de 1 millón de hectáreas, están irrigadas por más de 40,000 kilómetros de canales y tuberías. El clima variado permite el cultivo de una gran variedad de cultivos, desde melocotones hasta almendras y desde arroz hasta algodón. A principios de la década de 1990, la producción agrícola contribuyó con alrededor del 30 al 40 por ciento del producto material neto de Azerbaiyán, mientras que empleaba directamente alrededor de un tercio de la fuerza de trabajo y proporcionaba un medio de vida a aproximadamente la mitad de la población del país. En las primeras décadas de posguerra, los principales cultivos comerciales de Azerbaiyán eran el algodón y el tabaco, pero en la década de 1970 la uva se convirtió en el cultivo más productivo. Una campaña antialcohólica de Moscú a mediados de la década de 1980 contribuyó a una fuerte disminución de la producción de uva a finales de los años ochenta. En 1991, las uvas representaron más del 20 por ciento de la producción agrícola, seguidas de cerca por el algodón.

La producción de prácticamente todos los cultivos disminuyó a principios de la década de 1990. En 1990, las detenciones en el trabajo y las manifestaciones antisoviéticas contribuyeron a la disminución de la producción agrícola. El conflicto en Nagorno-Karabaj, el sitio de aproximadamente un tercio de las tierras de cultivo de Azerbaiyán, redujo sustancialmente la producción agrícola a partir de 1989. En 1992, la contribución de la agricultura a NMP disminuyó en un 22 por ciento. Esta disminución se atribuyó principalmente al clima frío, que redujo las cosechas de algodón y uva, y a la continuación del conflicto de Nagorno-Karabaj. El bloqueo inducido por el conflicto de la República Autónoma de Nakhichevan también perturbó la agricultura allí.

Se estima que hay 1.200 granjas estatales y cooperativas en funcionamiento en Azerbaiyán, con poca diferencia real entre los derechos y privilegios del estado y las explotaciones cooperativas. Pequeñas parcelas privadas de jardín, que constituyen solo una fracción del total de tierras cultivadas, contribuyen hasta en un 20 por ciento de la producción agrícola y más de la mitad de la producción ganadera. Sin embargo, los terratenientes privados no tienen acceso equitativo a los insumos, servicios y financiamiento que maximizarían su producción.

El Ministerio de Agricultura de Azerbaiyán administra centros de adquisición dispersos por todo el país para la compra por el gobierno de la mayor parte del tabaco, algodón, té, seda y uvas que se producen. El Ministerio de Granos y Productos de Pan realiza operaciones similares que compran una gran parte de la producción de granos. Los cultivos restantes se venden en el sector privado.

Prácticas laborales
En un informe del Departamento de Trabajo de 2013 sobre las condiciones laborales de Azerbaiyán, la investigación mostró que los niños «están involucrados en el trabajo infantil en la agricultura y el trabajo en la calle». De hecho, se ha observado evidencia de trabajo infantil en el sector agrícola en lo que respecta a la producción de algodón, té y tabaco. En 2014, la Oficina de Asuntos Laborales Internacionales publicó una Lista de productos producidos por trabajo infantil o trabajo forzoso y Azerbaiyán figuraba entre los países que recurren al trabajo infantil en lo que respecta a la producción de algodón.

Estadísticas de producción de la industria agrícola para 2015-2016
El valor total de los productos agrícolas con precios generales se estimó en 3290,4 millones de manat en enero-julio de 2016. La producción de enero-julio en la industria agrícola fue del 51% y 49% y está relacionada con la industria ganadera y de cultivo de plantas, respectivamente.

La producción de las industrias de cría de ganado y de cultivo de plantas aumentó con respecto al mismo período del año anterior. Sin embargo, la producción total de la industria agrícola se redujo en un 6,3% en relación con el año anterior.

En 2016, la mayoría de los productos de la industria agrícola se incrementó en capacidad de producción en comparación con el año anterior, pero la capacidad de producción de verduras y hortalizas se redujo.

Cultivo

Grano
Se considera como una de las áreas agrícolas tradicionales de Azerbaiyán. Según 1909-13 años, el volumen de producción de granos en Azerbaiyán per cápita fue 2.5 veces mayor que el promedio mundial (233 kg), 1.3 veces más alto que el de los países desarrollados: Alemania, Francia y Suecia (455 kg). En la actualidad, el Fondo Estatal de Semillas opera para promover la seguridad alimentaria en el país.

Producción de tabaco
En 2016, se sembraron 2.500 hectáreas de tabaco en Azerbaiyán, incluidas 1.700 hectáreas de «Virginya» y el resto fueron variedades locales. En el mismo año, los cultivos se cosecharon de 2360 hectáreas por 3585 toneladas, 15,2 centners por hectárea.

Algodón

Producción de papa
En la URSS, el cultivo de la papa fue una de las áreas agrícolas poco desarrolladas en la república y la demanda de este producto se pagó principalmente desde Bielorrusia, las repúblicas bálticas y Rusia. Durante los primeros años de la independencia, las importaciones tuvieron una gran participación en el cumplimiento de los requisitos de papa del país, y ahora se exportan más de 50,000 toneladas de papas anualmente. Según datos estadísticos, en 1990, se produjeron 185,2 mil toneladas de papa en el país, en 2015 alcanzó 839,8 mil toneladas. El aumento en la producción se ha logrado no solo expandiendo un área, sino también como resultado de una mayor productividad. Entonces, en el caso de las papas per cápita de 90 centésimos por hectárea en 1990, en 2014, alcanzó 152 centners

Arrozal
En 1913, el tercero de las 47100 hectáreas a 33 mil toneladas (7 metros métricos por hectárea), 1928 en 50100 hectáreas a 102 mil toneladas (20,4 toneladas), 1967 en 7100 a 11.9 hectáreas (16,1 toneladas), en 2010, Se produjeron 1500 hectáreas de 8,000 toneladas (50 centners) de grano. En 2012, el área plantada fue de 1685 hectáreas.

Producción de té
La planta de té se trajo primero a la región de Lankaran de Azerbaiyán en 1912 y se plantó allí por primera vez en 1937 en Lankaran. Después de eso, comenzó la producción en masa de té en Azerbaiyán.

En los años setenta y ochenta, se cultivaron 36,000 hectáreas de té y se produjeron 34,000 toneladas de té en Azerbaiyán. Según el Comité de Estadística, en 2014 se produjeron 474,2 toneladas de hojas de té en el país. Esta cifra es aproximadamente un 20% inferior a la de 2013. Se produjeron 567,5 toneladas de hojas de té en el mismo año.

Producción de uva
El área total de viñedos en Azerbaiyán se elevó a 280,000 hectáreas en 1984, con 2.1 millones de toneladas de uvas cosechadas por primera vez en el año y rinde 100 centésimas por hectárea. De acuerdo con el Comité Estadístico del Estado, al 1 de septiembre de 2014, se cosecharon 37.1 miles de toneladas de uvas de los campos (5.2 mil toneladas más que en 2013).

Producción de fruta
La fruta es uno de los campos especializados de la agricultura en Azerbaiyán. Guba-Khachmaz en las ranas en Azerbaiyán, Shaki-Zagatala en las frutas de hoja (castaña, nuez, nueces), Nakhchivan AR en las frutas (albaricoque, melocotón), Kur-Araz en las frutas subtropicales secas (granadas, membrillo), cítricos (mandarina, naranjas, feijoa, limón), península de Absheron en las plantas del sur (higos, aceitunas, pistachos, almendras, etc.). La región fructífera más grande de Azerbaiyán es Guba. 2/3 de Guba-Khachmaz, 15% – regiones económicas Shaki-Zagatala y Daglich Shirvan. El 95% de las frutas que dan fruto se concentran en la región económica de Shaki-Zagatala. Hay muchas moreras en Kur-Araz y en el Alto Karabaj.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura de la República de Azerbaiyán, en 2011, el área de cultivo de árboles frutales en nuestro país era 130467 hectáreas. Se recolectaron 765,818 toneladas de fruta (excluidas las uvas) de los jardines, con un rendimiento de 71.7 centavos por hectárea.

Ganado

Ganado
Según los datos del 1 de octubre de 2016, el número de cadáveres en Azerbaiyán era de 2 millones 526.5 mil cabezas.

Sheeping
Según los datos de 2016 en Azerbaiyán, hay 8,7 millones de cabezas y cabras. 70,000 toneladas de ovejas y 17,000 toneladas de lana se producen anualmente. En 2014, se rasuró en promedio 2,0 kg de lana por cabeza.

Búfalo
El jugo es el principal ingrediente para la producción de lácteos y carne en Azerbaiyán. En Azerbaiyán, el contenido de grasa estándar del trigo sarraceno es de alrededor del 7,6%. Es posible obtener un máximo de 2000-3000 kg de leche por año en Azerbaiyán, que se cultiva en Azerbaiyán. El peso máximo de las hembras en las granjas de cría es de 686 kg y de 720 kilogramos en los hombres. Hay algunos que pueden obtener 900-1000 kg. En la actualidad, se almacena principalmente en granjas individuales. En Azerbaiyán, durante los años de la independencia, el interés en gatear ha disminuido. Se observa la disminución en los últimos años.

Ecuestre
Alrededor del 7,5% de los restos de los restos del monumento Alikööktepe en la actual región de Jalilabad de Azerbaiyán en la segunda mitad del 4º milenio fueron huesos de caballo. Sin embargo, se determinó que la mayoría de los caballos en el monumento eran caballos. Actualmente, las razas nacionales de caballos en Garabagh, Dilbaz, Guba, Shirvan y otros caballos nativos se cultivan en la República de Azerbaiyán. Según 2016, hay 71,6 mil caballos en el país.

Devecilik
Fue uno de los más difundidos en Azerbaiyán hasta principios del siglo XX. Esta área ha sido olvidada principalmente debido al desarrollo del transporte ferroviario y por carretera. Actualmente, la carne se cultiva en Azerbaiyán. La leche no tiene un gran mercado de ventas. Actualmente hay una granja de camellos en las regiones de Shabran, Salyan, Goranboy de Azerbaiyán. Principalmente almacenado en granjas individuales. En el futuro, este campo está planeado para ser desarrollado. El número total de camellos en el país está entre 0.2-0.3 mil cabezas.

Apicultura
La apicultura juega un papel importante en la economía nacional. Este campo está creciendo año tras año. Según 2016, hay 238,000 familias de abejas en el país. Para 2020, se proyecta que la cantidad de familias de abejas en todo el país llegará a 310,000. Cada año, el país acoge la Feria de la apicultura. En la feria celebrada en Bakú en noviembre de 2016, 453 apicultores participaron y se vendieron unas 200 toneladas de productos apícolas.

Aves de corral
En 2014, se produjeron 99,4 mil toneladas de carne de ave y 1562,7 millones de huevos en todo el país.

Pescar
En 1913, en Azerbaiyán se produjeron 13 millones de libras de pescado y productos de pescado y 40,000 pudines de caviar negro.

Sectores económicos no tradicionales

Rana y
Recientemente se ha organizado como una de las áreas no tradicionales para Azerbaiyán. Esta área es la primera compañía con «Azerifrog» en 2015 y se incorporó en el año 2016 y comenzó la producción en verano. Los productos se exportan principalmente a Francia. En el futuro, los productos se exportan a países como Francia, Canadá, España, China y Noruega. Inicialmente, se exportaron 2.000 toneladas de productos en 2016.

Cultivo de caracol
Es un área no tradicional para Azerbaiyán. La primera compañía asociada a este campo es «Azdelikates-Alfa» LLC. Se espera que para el final de la temporada de verano 2017 se cosechen entre 270 y 300 toneladas de cultivos. Está previsto vender caracoles en el extranjero en agosto de 2017.

Seguridad nutricional

Proyectos de productos derivados de plantas
En el período enero-julio de 2016, las 628 muestras de sustancias agroquímicas exportadas con 2512 indicadores de calidad y 34 muestras de plaguicidas con 136 indicadores de calidad, los productos agrícolas importados y exportados de 2270 muestras de plaguicidas, 1271 muestras de residuos de nitrato y nitrito, observaron micotoxinas en el 286. ° la muestra y la concentración de metales pesados ​​en la muestra 2657a se determinaron en el laboratorio de Control Fitosanitario Gubernamental del Centro de Control de Calidad y Toxicología de la República. Se realizaron 28588 evaluaciones de expertos basadas en la 13098ª muestra de plantas importadas y exportadas y productos para el cultivo de plantas, y se crearon 1624 protocolos de evaluaciones por expertos en el laboratorio del Centro de expertos de cuarentena de Republic. El material de madera de 791239 m3, objetos y contenedores vacíos de 13863 toneladas de carga técnica fue neutralizado por el departamento de fumigación del Centro de Especialización Quarantine de Republic. De acuerdo con el laboratorio del Centro de Especialización de Cuarentena de Republic, las muestras de productos agrícolas que analizaron 1 permitieron la cuarentena y la neutralización de 17 organismos dañinos. Se destruyeron 9,2 toneladas de nectarina

debido a estar en cuarentena por organismos nocivos observados. En 2016, se eliminaron 23.3 toneladas de frutas y productos vegetales de las ventas y se destruyeron debido a que no se encontraban dentro de los límites de las normas proporcionadas por el Centro de expertos de cuarentena de Republic.

Proyectos de productos basados ​​en animales
En julio de 2016, para mejorar la calidad del control de la seguridad de los productos basados ​​en animales, se realizó un chequeo general y en consecuencia 3573 kg de carne (vaca, oveja, jamón y aves), 5038 kg de órganos internos de pequeños y grandes animales con cuernos , 404 kg de pescado, 1489 kg de leche y productos a base de leche y 3935 huevos fueron destruidos de acuerdo con las normas internas debido a que no estaban dentro de las normas. Además de eso, durante el chequeo sobre la seguridad de los productos basados ​​en animales en julio, se identificaron y destruyeron 150 kg de carne de caballo desconocida.