Tee in der Reise

Tee ist ein Getränk aus frischen oder getrockneten Blättern von Camellia sinensis, einem in Asien heimischen immergrünen Strauch. Da es normalerweise sehr heißes Wasser zum Einweichen benötigt, ist es eine gesunde Art, mit Mikroben kontaminiertes Wasser zu trinken, das durch Kochen abgetötet wird. Es enthält normalerweise auch Koffein und hilft so, wie Kaffee und andere koffeinhaltige Getränke, die Menschen wach und aufmerksam zu halten. Das Getränk wurde in alle Ecken der Erde exportiert, so dass Sie jetzt in England eine warme Tasse Tee genießen, in einem libanesischen Teehaus bis zum Morgengrauen über Politik diskutieren oder die aufwändigen Teezeremonien Japans erleben können. Es gibt viele Teesorten, die auf der ganzen Welt geschätzt werden, aber auch spezielle Sorten, die man am besten an der Quelle kennt – eine Teeroute würde Sie von einem reichen Oolong in Tibet zu den blumigen Darjeeling-Sorten führen.

Understand
Tea ist ein aromatisches Getränk, das üblicherweise durch Eingießen von heißem oder kochendem Wasser über gehärtete Blätter der Camellia sinensis, einem in Ostasien beheimateten immergrünen Strauch, zubereitet wird. Nach Wasser ist es das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt. Es gibt viele verschiedene Teesorten; Einige wie Darjeeling und chinesisches Grün haben einen kühlenden, leicht bitteren und adstringierenden Geschmack, während andere sehr unterschiedliche Profile aufweisen, die süße, nussige, blumige oder grasige Noten enthalten.

Tee entstand im Südwesten Chinas während der Shang-Dynastie, wo er als medizinisches Getränk verwendet wurde. Eine frühe glaubwürdige Aufzeichnung des Teetrinkens stammt aus dem 3. Jahrhundert nach Christus, in einem medizinischen Text, der von Hua Tuo verfasst wurde. Es wurde als Erholungsgetränk während der chinesischen Tang-Dynastie populär gemacht und das Teetrinken verbreitete sich in anderen ostasiatischen Ländern. Portugiesische Priester und Kaufleute führten es im 16. Jahrhundert nach Europa ein. Während des 17. Jahrhunderts wurde das Trinken von Tee bei den Briten in Mode, die mit der Produktion und Vermarktung der Anlage in Indien in großem Maßstab begannen. Zusammen lieferten China und Indien im Jahr 2016 62% des weltweiten Tees.

Der Begriff Kräutertee bezieht sich auf Getränke, die nicht aus Camellia sinensis hergestellt wurden: Aufgüsse von Früchten, Blättern oder anderen Pflanzenteilen wie Hagebutten, Kamille oder Rooibos. Diese werden manchmal Tisanes oder Kräutertees genannt, um Verwechslungen mit Tee aus der Teepflanze zu vermeiden.

Hintergrund
Tee hat seinen Ursprung in China und seine Entdeckung geht auf den landwirtschaftlichen Gott Shennong zurück, obwohl historische Beweise darauf hindeuten, dass er von den Einheimischen im Südwesten Chinas als Heilpflanze angebaut wurde. Aufgrund seiner Beliebtheit bei mehreren chinesischen Kaisern, die in ganz China zum Teetrinken ermutigten, wurde es schließlich eher zu einem Getränk als zu einer Medizin.

Die Menschen, insbesondere in Ost-, Süd- und Südostasien, trinken seit Tausenden von Jahren Tee. Da traditionell ein beträchtlicher Handel zwischen dem Nahen Osten und Süd- und Ostasien über die Seidenstraße besteht, gelangte Tee frühzeitig in diesen Teil der Welt. Später, mit dem zunehmenden Handel zwischen Asien und Europa und dem europäischen Kolonialismus in Asien, gewann Tee in vielen europäischen Ländern, insbesondere in Großbritannien, an Beliebtheit, wo Tee nicht nur ein oder zwei Getränke, sondern auch ein traditioneller Snack oder eine traditionelle Mahlzeit am Nachmittag ist. Während dieser Zeit passierte der größte Teil des nach Europa exportierten chinesischen Tees die “Teestraße”, die die weite Sibiriens überquerte, wo unter den Einheimischen gepresste Teeziegel als Zahlungsmittel verwendet wurden. (Das Erbe dieser Route lebt im Namen der “Russian Caravan” -Mischung weiter.

In Südamerika existiert eine sehr ähnliche Kultur über Yerba Mate (Ilex paraguariensis), eine ähnliche Pflanze mit einem ähnlichen Koffeingehalt. Die Guaraní- und Tupí-Völker, die ursprünglich auf eine relativ kleine Region des heutigen Brasiliens und Paraguays beschränkt waren, stellten das Getränk und seine Tasse aus Kürbis den Kolonialherstellern vor. Die Portugiesen nannten das heiße Getränk Chimarrão und die Spanier Kumpel. Beide nannten die kalte Version tereré und brachten sie im 16. Jahrhundert nach Europa zurück. Der Koffeingehalt von Yerba ist im Allgemeinen niedriger als der der meisten aus Asien stammenden Tees und hat in den 2010er Jahren als Gesundheitsgetränk an Popularität gewonnen.

Tee gibt es in vielen Farben und Geschmacksrichtungen, die aus verschiedenen Wachstumsstadien des Teeblatts hergestellt werden: Weiße Tees stammen von jungen Knospen und haben hellere Geschmacksrichtungen; frische Blätter ergeben grüne Tees, die grasig oder süß sein können, aber im Allgemeinen nicht bitter sind; Blätter, die in der Sonne liegengelassen wurden, um zu verdorren, ergeben Oolong-Tees, die je nach Oxidationsmethode sehr dick, aromatisch oder blumig sein können. und schließlich sind schwarze Tees im Allgemeinen die stärksten und bittersten Arten, die manchmal jahrelang fermentiert werden. Verschiedene Sorten und Brau- oder Röstverfahren können praktisch jede Art von Geschmack und Koffeingehalt erzeugen. Das Hinzufügen von Gewürzen, Milch, Süßungsmitteln oder Minze erweitert die Möglichkeiten noch weiter. Schließlich können Teile anderer Pflanzen (wie Nelken, Ingwer, Basilikum, Salbei, Zimt, Koriander) neben Tee aufgegossen oder einfach als teeähnliches Getränk hergestellt werden, das als

Der Name für Tee in fast jeder Sprache klingt wie te oder cha oder chai, die alle ursprünglich aus chinesischen Dialekten stammen. Es ist schwierig, die Sprachen geografisch nach der Präferenz eines der beiden Wörter zu gruppieren, da dies davon abhängt, wie jede Kultur über viele Jahrhunderte hinweg auf Tee gestoßen ist: Die in weiten Teilen Ostasiens, Osteuropas und im portugiesischsprachigen Raum gesprochenen Sprachen verwenden Derivate von cha; Die modifizierte persische Form Chai wird in Indien, Russland und auf dem Balkan verwendet. und in Westeuropa und anderswo auf der Welt sind Varianten von te häufiger.

Obwohl wir auf Englisch auch von “Kräutertees” sprechen, bei denen es sich um Kräuter- und sogar Obstaufgüsse handelt, wird es in vielen Sprachen nicht als “Tee” betrachtet, es sei denn, das Getränk verwendet Teeblätter. Zum Beispiel werden Kräutertees auf Französisch Tisanes genannt (von einer griechischen Wurzel, die “schälen” bedeutet, keine Beziehung zu chinesisch abgeleitetem te oder ti). Sie werden gelegentlich auf dieses Wort stoßen, sogar im englischsprachigen Raum, und es kann eine Unterscheidung mit einem Unterschied sein, besonders wenn Sie Koffein vermeiden möchten.

Tee auf der ganzen Welt

Ostasien
Als Begründer des Tees baut China eine unglaubliche Vielfalt an Teesorten an, von den einfachsten (aber immer noch guten) bis zu den sehr teuren. Zu den für Tee bekannten Teilen Chinas zählen die Provinzen Fujian und Yunnan sowie die Gegend um Hangzhou in der Provinz Zhejiang. Siehe die Diskussion im China-Artikel.

Tibet und angrenzende Gebiete, die von der tibetischen Kultur beeinflusst sind (ein Großteil des Himalaya), trinken traditionell Tee in Kombination mit Yakbutter. In diese wird normalerweise Salz eingemischt, wodurch eine einzigartige Mischung entsteht. Dies dient auch einem praktischen Zweck, indem es einige dringend benötigte Kalorien hinzufügt und als natürlicher Lippenbalsam für diejenigen wirkt, die auf dem höchsten Plateau der Welt leben.

Taiwan ist ein Tee-Anbauland, das für seine Oolong-Tees bekannt ist, die oft nach dem portugiesischen Namen für die Insel Formosa-Tee genannt werden. Ihre Oolong-Stile sind grün, wenn sie gebraut werden. Verschiedene Unterarten variieren im Geschmack, aber es ist typisch für taiwanesische Oolong, ein etwas erdiges Parfüm mit etwas Bitterkeit und ein bisschen natürlicher Süße zu haben. Oolong-Tees werden auch in den Provinzen Fujian und Guangdong auf dem chinesischen Festland angebaut, und einige davon sind sehr teuer.

Während Hongkong kein bedeutender Teeproduzent ist und nur eine kleine Teeplantage auf Lantau Island besitzt, hat der Zusammenfluss britischer und chinesischer Teekulturen Hongkongs Teekultur einzigartig gemacht. Die meisten Restaurants servieren ihren Kunden standardmäßig chinesischen Tee, und der kantonesische Brauch von Yum Cha mit Dim Sum ist in der lokalen Kultur tief verwurzelt. Darüber hinaus haben britische Einflüsse auch Milchtee in Fusionsrestaurants nach Hongkong-Art, die als Cha Chaan Teng bekannt sind, relativ populär gemacht. Für diejenigen, die ein authentisches britisches High Tea-Erlebnis wünschen, ist das Peninsula Hotel in Kowloon einer der besten Orte in Asien, um dies zu erleben.

Besonderes Augenmerk sollte auf Bubble Tea gelegt werden, der in Taiwan begann und sich in weiten Teilen der Welt verbreitete, insbesondere an Orten mit chinesischen Gemeinden. Bubble Tea besteht normalerweise entweder aus schwarzem oder grünem Tee, zu dem oft Milch hinzugefügt wird, zusammen mit Tapioka oder Sago “Blasen”, die durch einen großen Strohhalm getrunken oder mit einem Löffel gegessen werden. Andere Varianten können Agar-Agar (ein natürliches Gel mit einer ähnlichen Konsistenz wie handelsübliches Jell-O, jedoch aus Seetang) anstelle von Tapiokablasen verwenden. Bubble Tea gibt es in vielen Geschmacksrichtungen. Am unteren Ende kann es voll von unnatürlich schmeckenden, künstlich gefärbten Konzentraten sein, aber wenn bessere Zutaten verwendet werden, kann es verfeinert werden. Es kann heiß oder kalt sein (vereist).

Japan ist ein weiteres Land mit traditionellem Teeanbau, in dem viel Tee getrunken wird. Die Japaner haben sehr feine Teesorten – besonders grün. In Japan wird Tee nicht nur getrunken, sondern auch in allerlei leckeren Backwaren wie Windbeutel mit Matcha (einem starken Grüntee-Geschmack) und Azuki-Bohnen-Paste sowie in Eiscreme verwendet.

Koreaner trinken auch viel Tee, und an koreanischen Hängen wird viel Tee angebaut. Ein weiteres beliebtes Getränk ist Gerstentee, der aus gerösteter Gerste gebraut und in den heißen Sommermonaten oft kalt eingenommen wird. Diese gerösteten Sorten sind fett und schmecken wie Getreide oder Getreide. Gerstentee ist auch in Japan beliebt, wo er Mugicha heißt, aber eigentlich keine Teeblätter enthält.

Jedem Gast einer mongolischen Jurte wird Suutei Tsai serviert, der dem tibetischen Buttertee ähnelt, aber durch Zugabe von Kuhmilch anstelle von Yakbutter und Salz zu dem Tee hergestellt wird. Manchmal enthält es auch gebratene Hirse. In den Tagen des Kommunismus wurde der Suutei Tsai aus 2 kg schweren Grüntee-Steinen hergestellt, die umgangssprachlich als “Stalin-Tee” bezeichnet wurden und aus dem damaligen Sowjet-Georgien importiert wurden.

Tees in Ostasien werden in der Regel pur ohne Zusatz von Milch oder Zucker getrunken. Eine Ausnahme bilden jedoch der Milchtee nach Hongkonger Art und der taiwanesische Bubble Tea, die auch einen Großteil Asiens im Sturm erobert haben.

Südostasien
Myanmar ist neben China möglicherweise einer der ersten Orte, an denen Tee angebaut wurde. In Myanmar wird immer noch viel Tee angebaut, und die Burmesen trinken nicht nur Tee, sondern bereiten auch köstliche Salate mit Teeblättern zu. Probieren Sie einige davon aus, wenn Sie die Möglichkeit dazu haben, aber nehmen Sie sie lieber zum Mittagessen als zum Abendessen zu sich, damit Sie nachts nicht durch die Menge an Koffein wach bleiben.

Malaysia ist bekannt für den leckeren Tee, der in den Cameron Highlands angebaut wird. Sein Geschmack ist ausgewogen und relativ mild mit einem angenehmen Grad an natürlicher Süße. Die lokale Nachfrage ist hoch, so dass es selten vorkommt, dass malaysischer Tee exportiert wird und Sie ihn während Ihres Besuchs genießen sollten. In Malaysia und Singapur gibt es zwei übliche Möglichkeiten, um Tee zu trinken: “the o”, zu dem dem schwarzen Tee Zucker zugesetzt wird, und “the susu” oder “the tarik”, zu dem gesüßte Kondensmilch zugesetzt wird. Chinesische Restaurants in diesen Ländern servieren oft ungesüßten Tee, auch “der Kosong” (“leerer Tee”) genannt.

Indonesien ist einer der zehn größten Produzenten der Welt und baut Tee hauptsächlich in Sumatra und Java an. Sie sind für besonders kräftige und bittere Sorten bekannt, die teilweise tiefschwarz sind und für Menschen, die eher an etwas subtilere Sorten gewöhnt sind, unangenehm sein können. Die Indonesier trinken viel Tee, aber für den Export gibt es immer noch genügend Waren, zum Beispiel nach Holland, dem ehemaligen Kolonialherrscher des Landes.

Thailand ist ein weiteres Land, in dem Tee angebaut wird, und noch besser bekannt dafür, Tee zu trinken. Thai-Tee, der aus Kondensmilch hergestellt und entweder heiß oder gefroren getrunken wird, ähnelt dem malaysischen Susu. Die thailändische Küche ist bekannt für ihr ausgewogenes Verhältnis mehrerer Geschmacksrichtungen in einem einzigen Gericht. Gleiches gilt für thailändischen Tee, der Milch, Zucker, Eis, Kokosnuss und Orangenblütenwasser vermischt. Diese Art der Teezubereitung wird auch häufig in anderen Nachbarländern, einschließlich Vietnam, getrunken. Wie in Myanmar gibt es auch in Thailand Teesalate.

Südasien
In Indien wird Tee im Allgemeinen als Chai bezeichnet, und Masala Chai (Tee mit einer Mischung aus Gewürzen und normalerweise Milch) ist ein weit verbreitetes und sehr geschätztes Getränk im gesamten Land. Eine spezielle indische Teesorte wird in der Bergstation von Darjeeling angebaut und hauptsächlich über die Tee-Auktionshäuser in Siliguri und Kolkata verkauft. Dieser “Champagner der Tees” hat fruchtige und blumige Noten sowie eine tiefere Würze, die als Muskateller bekannt ist. Munnar und Ooty sind andere Bergstationen, die für ihre Teeplantagen bekannt sind. Dibrugarh, Assam, soll die weltweit größte Konzentration an Teegärten aufweisen, und es gibt eine ganze Reihe anderer Teile Indiens, in denen viel Tee angebaut wird.

In Pakistan wird Tee normalerweise schwarz getrunken und oft mit Milch kombiniert. Andere Zutaten, zu denen eine lange Liste von Gewürzen und Nüssen gehört, und der Grad der Süße (oder Salzigkeit im Norden) variieren in den Regionen. Während Pakistaner zu den schwersten Teetrinkern der Welt zählen, ist die lokale Produktion relativ unwichtig und beschränkt sich auf das Gebiet Shinkiari entlang des Karakoram Highway im Nordwesten Pakistans.

Im Himalaya wie in Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Indien) und Bhutan ist Buttertee mit Salz nach tibetischer Art traditionell beliebt.

Sri Lanka wurde unter britischer Kolonialherrschaft Ceylon genannt und ist eines der bekanntesten Tee-Exportländer. Sri Lanka Tees werden im Ausland oft noch als “Ceylon Tee” bezeichnet. Obwohl diese Insel von Indien in den Schatten gestellt wird, macht sie fast ein Fünftel des gesamten Weltexports aus. Für ihre Wirtschaft ist es so wichtig, dass dieses eine Getränk über eine Million Arbeitsplätze und 2% des BIP ausmacht. Besuchen Sie das Ceylon Tea Museum 5 Kilometer südlich von Kandy oder stöbern Sie im Tea Research Institute in Talawakelle, etwa 80 Kilometer südlich von Kandy.

Auch in Bangladesch gibt es Teeplantagen in abschüssigem Gelände, beispielsweise in der Division Sylhet. Tee ist auch hier ein großes Geschäft: Die Mammut-Chittagong-Tee-Auktion ist eine Börse für Tee-Waren, die den nationalen Preis festlegt. Sehen Sie sich diese wunderschönen Plantagen an, die fast 60.000 Hektar umfassen.

In anderen
Ländern ist Kenia ein jüngerer Teeproduzent, aber seine Industrie ist seit den 1990er Jahren explodiert. Tee aus dem Hochland nimmt einen beträchtlichen Anteil des weltweiten Teemarktes ein, wobei ein Großteil davon nach Pakistan und Großbritannien exportiert wird.

Die Türkei ist einer der weltweit größten Teeproduzenten, aber fast der gesamte Tee (çay) wird im Land getrunken, meistens kräftig und schwarz, genau wie der berühmte Kaffee. Ein wesentlicher Teil des gesellschaftlichen Lebens im Land dreht sich um das Trinken von Tee – es ist fast sicher, dass er irgendwann auch während eines längeren Besuchs in einem Geschäft angeboten wird. Tee wird normalerweise in kleinen, tulpenförmigen Gläsern serviert und traditionell von zwei Würfeln Rübenzucker begleitet, obwohl immer mehr Türken in der Stadt darauf verzichten, ihrem Tee Zucker (oder irgendetwas anderes) hinzuzufügen. Der meiste türkische Tee wird in der Gegend um Rize an der Schwarzmeerküste angeblich an einem der wenigen Orte der Welt angebaut, an denen die Teeplantagen regelmäßig im Winter Schneefall bekommen, was einer der Faktoren sein soll, die zu seinem Geschmack beitragen.

Im Nahen Osten und in Nordafrika ist es üblich, Schwarztee mit Minzblättern und Zucker zu versetzen. Die weltberühmte arabische Gastfreundschaft lädt Sie vielleicht zu einer Zeremonie mit sahrauischen Tees in die Westsahara ein, die leicht zwei Stunden dauern kann. (Da es unhöflich ist, abzulehnen, nutzen Sie diese Gelegenheit, um satt zu werden!)

Ein Großteil des gesellschaftlichen Lebens im Iran besteht darin, in die Chai Khanehs (wörtlich “Teehäuser”) zu gehen, in denen den (oft männlichen) Gästen Tee serviert wird, der traditionell mit einem Würfel Zucker zwischen den Zähnen getrunken wird, während der Tee durchgeschlürft wird, und Wasserpfeife . Die heimische Produktion stammt von der kaspischen Küste des Landes, insbesondere aus der Gegend um Zahijan, in der sich auch ein nationales Teemuseum befindet.

Im Kaukasus teilt Aserbaidschan eine ähnliche çay xana-Kultur mit dem benachbarten Iran. Aserbaidschanischer Tee wird in klaren Gläsern mit der Bezeichnung Armudu (“birnenartig”) serviert und manchmal mit Thymian, Minze oder Rosenwasser aromatisiert. Tee wird in einem kleinen Gebiet rund um Lankaran im Süden des Landes am Kaspischen Meer angebaut. Georgien ist der wichtigste Teeproduzent in der Region, und der Teeanbau in den westlichen Regionen Adscharien, Guria (insbesondere die regionale Hauptstadt von Ozurgeti) und Mingrelia am Schwarzen Meer geht auf eine Zeit zurück, in der die Zaren noch das Sagen hatten . Die georgische Teeproduktion erreichte in den 1970er Jahren, als das Land unter sowjetischer Herrschaft stand, ihren Höhepunkt und ist seitdem bergab gegangen, obwohl eine Wiederbelebung in letzter Zeit begonnen zu haben scheint. Der größte Teil der Produktion wird exportiert, und die Mongolei ist überraschenderweise der größte Abnehmer. aufgrund der Handelsbeziehungen in der Sowjetzeit. Armenien teilt wenig von der Begeisterung für Camellia sinensis-Blätter, die in seinen Nachbarn üblich ist, und Tee wird oft als die von Wildkräutern verstanden, die aus den Bergen dort gesammelt wurden.

Obwohl es nur in einem sehr kleinen Teil der Region Krasnodar um Sotschi am Schwarzen Meer hergestellt wird – das auch das nördlichste Teeanbaugebiet der Welt ist -, wird чай (tchai) in Russland häufig getrunken. Die meisten Russen trinken schwarzen Tee entweder mit Zucker, Zitrone, Honig oder Marmelade. Ein wichtiger Aspekt der russischen Teekultur ist das allgegenwärtige russische Teezubereitungsgerät, das als Samowar bekannt ist (beleuchteter “Selbstkocher”, ein Metall- oder Porzellanbehälter mit einem kleinen eingebauten Brenner) und zum Symbol für Gastfreundschaft und Komfort geworden ist .

In Großbritannien wird Schwarztee häufig mit Milch und Zucker versetzt. Hier, wie auch in einigen anderen Teilen des ehemaligen britischen Empire, bezieht sich “Tee” auch auf eine Mahlzeit am Nachmittag oder am Abend. Tee wird normalerweise heiß getrunken. Normaler schwarzer Tee (“englisches Frühstück” auf der Speisekarte) ist am häufigsten, aber häufig werden Earl Grey (schwarzer Tee mit Bergamotte), grüner Tee (möglicherweise mit Fruchtgeschmack und ohne Milch getrunken), Rotbusch / Rooibos und Schwarzer Tee angeboten Fruchtaufgüsse. Eine besonders noble Art, Nachmittagstee zu genießen, ist der High Tea, der am bekanntesten im Palm Court des The Ritz in London serviert wird und auch in vielen anderen Grand Old Hotels und Teehäusern im gesamten ehemaligen britischen Empire erhältlich ist.

Es war der Portugiese, der den Tee nach Großbritannien brachte, daher sollte es keine Überraschung sein, dass Portugal eine eigene Teetradition hat. Die Portugiesen genießen ihren Tee oft mit Milch, Zitrone, Zimt oder Ingwer (manchmal alle in derselben Tasse). Das portugiesische Archipel der Azoren im Atlantik ist die Heimat der einzigen Teeplantage in der Europäischen Union. Auf São Miguel können Sie den Bio-Tee der Azoren direkt vor Ort in der jahrhundertealten Teefabrik genießen. Teelikör, Teesüßigkeiten und Teepudding gehören zu den einzigartigen Köstlichkeiten der Insel.

Obwohl Frankreich für seine Kaffeekultur besser bekannt ist, ist es auch für seine verschiedenen Gourmet-Teemischungen bekannt, wobei die Pariser Institution Mariage Frères unter Teekennern besonders geschätzt wird. Die Franzosen sind auch einer der größten Konsumenten von Bio-Tees. Wenn Sie in einem Café in Marseille sind, probieren Sie ein Gebäck oder eine dunkle Schokolade und probieren Sie, ob Sie den Unterschied schmecken können.

In Deutschland hat das Teetrinken nur eine geringe Tradition, außer in Ostfriesland, wo die Wertschätzung für Tee schon lange besteht. Ostfriesland ist wahrscheinlich der einzige Ort in Deutschland, an dem Tee beliebter ist als Kaffee. Die ostfriesische Teezeremonie besteht aus schwarzem Tee, der in einer flachen Porzellantasse mit speziellem Kandiszucker (Kluntje) serviert wird. Dieser wird in die Tasse gegeben, bevor der Tee eingegossen und in das Getränk eingeschmolzen wird. Anschließend wird die Sahne hinzugefügt, aber nicht in den Tee eingerührt. Nach einigen Statistiken wäre Ostfriesland der Ort mit dem höchsten Pro-Kopf-Teekonsum der Welt, wenn es ein Land wäre.

Südafrika ist nicht für die Teeproduktion bekannt, produziert aber einen köstlichen, natürlich leicht süßlichen Kräutertee aus den Blättern des Rooibos (“roter Busch” oder “rotes Kraut”). Rooibos-Blätter enthalten kein Koffein, und es wird gesagt, dass ihre gesundheitlichen Vorteile denen von richtigem Tee ähneln, aber mit hohen Mengen an Vitamin C und niedrigen Tanninspiegeln. Diese “roten Tees” können außerdem mit anderen Kräutern und Blumen übergossen werden, wodurch praktisch jede Geschmackskombination entsteht. Da diese Pflanze bisher außerhalb eines kleinen Gebiets des Westkap-Gebiets noch nie erfolgreich kultiviert wurde, sollten Sie sie unbedingt an der Quelle probieren.

Im Süden der USA wird gesüßter Eistee häufig getrunken und ist in den Köpfen vieler Amerikaner zum Inbegriff eines “südländischen” Getränks geworden. (Auch in Teilen Europas ist es ein beliebtes Sommergetränk in Flaschen, aber dies ist normalerweise eine künstliche Mischung aus Wasser, Süßstoff, Teeextrakt und manchmal Frucht- und Beerenaromen.) Georgien ist insbesondere für einen Pfirsich bekannt Tee-Aufgüsse, die von Natur aus süß sind. Golfer Arnold Palmer verwandelte seine persönliche Vorliebe für eine 50–50 Mischung aus Tee und Limonade in ein Getränk, das heute nach ihm benannt ist und in den USA üblich ist. In den USA gibt es eine kleine und oft übersehene heimische Teeproduktion mit vielen Plantagen, die über Hawaii, den pazifischen Nordwesten und insbesondere den Süden verstreut sind. Ein Tee-Wodka aus lokal angebautem Tee,

In Brasilien ist der Verbrauch von Yerba Mate, lokal “chá-mate” oder einfach “mate” genannt, viel höher als bei normalem Tee. Besonders an den Stränden von Rio de Janeiro, wo gefrorener gesüßter Mate (sowohl “plain” als auch “with limone”) so verbreitet und beliebt ist wie Kokoswasser.

Die australische Teekultur ähnelte traditionell der britischen Teekultur, obwohl die jüngsten Einwanderungswellen aus ganz Asien der Frage, wie und welche Teesorten getrunken werden, eine völlig neue Dimension verliehen haben. Die Menge der Teeproduktion ist relativ gering und beschränkt sich auf einige wenige Gebiete in Queensland und im Norden von New South Wales. Verschiedene Arten von Kräutertees werden von indigenen Australiern konsumiert.

Verarbeitung und Klassifizierung
Tee wird in der Regel anhand seiner Verarbeitung in Kategorien unterteilt. Es werden mindestens sechs verschiedene Typen hergestellt:

Weiß: welk und nicht oxidiert;
Gelb: nicht verwelkt und nicht oxidiert, aber vergilben gelassen;
Grün: nicht verwelkt und nicht oxidiert;
Oolong: verwelkt, verletzt und teilweise oxidiert;
Schwarz: verwelkt, manchmal zerkleinert und vollständig oxidiert.
Nachgärung: Grüner Tee, der fermentieren / kompostieren durfte.

Nach der Ernte beginnen die Blätter von C. sinensis schnell zu welken und zu oxidieren, sofern sie nicht sofort getrocknet werden. Ein enzymatischer Oxidationsprozess, der durch die intrazellulären Enzyme der Pflanze ausgelöst wird, bewirkt, dass die Blätter zunehmend dunkler werden, wenn ihr Chlorophyll abgebaut und Tannine freigesetzt werden. Diese Verdunkelung wird durch Erhitzen in einem vorbestimmten Stadium gestoppt, wodurch die verantwortlichen Enzyme deaktiviert werden. Bei der Herstellung von Schwarztees wird das Stoppen durch Erhitzen gleichzeitig mit dem Trocknen durchgeführt. Ohne sorgfältige Kontrolle von Feuchtigkeit und Temperatur während der Herstellung und Verpackung kann das Wachstum unerwünschter Schimmelpilze und Bakterien dazu führen, dass Tee nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Zusätzliche Verarbeitung und Zusatzstoffe
Nach der Grundverarbeitung können die Tees vor dem Verkauf durch zusätzliche Verarbeitungsschritte verändert werden. Oft werden sie zusammen mit dem Grundteeblatt und Wasser, das während der Zubereitung oder des Trinkens hinzugefügt wird, konsumiert. Beispiele für zusätzliche Verarbeitungsschritte, die vor dem Verkauf des Tees erfolgen, sind das Mischen, Aromatisieren, Riechen und Entkoffeinieren von Tees. Beispiele für beim Verzehr hinzugefügte Zusätze sind Milch, Zucker und Zitrone.

Mischen Beim Mischen von
Tee werden verschiedene Tees miteinander kombiniert, um das Endprodukt zu erhalten. Fast jeder Tee in Beuteln und der meiste lose Tee, der im Westen verkauft wird, wird gemischt. Solche Tees können andere aus dem gleichen Anbaugebiet oder mehrere verschiedene Tees kombinieren. Ziel ist es, Konsistenz, besseren Geschmack, höheren Preis oder eine Kombination der drei zu erzielen.

Geschmacks-
aromatisiert und duftend Tees fügen Sie neue Aromen und Geschmacksrichtungen an der Basis Tee. Dies kann durch direkte Zugabe von Aromastoffen wie Ingwer oder getrocknetem Ingwer, Nelken, Minzblättern, Kardamom, Bergamotte (in Earl Grey enthalten), Vanille und grüner Minze erreicht werden. Alternativ kann Tee, da er leicht Gerüche zurückhält, in die Nähe eines aromatischen Bestandteils gebracht werden, um sein Aroma zu absorbieren, wie dies bei traditionellem Jasmintee der Fall ist. [Unzuverlässige Quelle?]

Milch
Der Zusatz von Milch zum Tee in Europa wurde erstmals 1680 von der Epistolistin Madame de Sévigné erwähnt. In Kulturen, in denen Milchprodukte konsumiert werden, werden viele Tees traditionell mit Milch getrunken. Dazu gehören indische Masala Chai und britische Teemischungen. Bei diesen Teesorten handelt es sich in der Regel um sehr herzhafte Sorten schwarzen Tees, die über die Milch wie Assams oder die ostfriesische Mischung verkostet werden können. Es wird angenommen, dass Milch die verbleibenden Tannine neutralisiert und den Säuregehalt verringert. Die Han-Chinesen trinken normalerweise keine Milch mit Tee, die Mandschus jedoch, und die Elite der Qing-Dynastie des chinesischen Reiches tat dies weiterhin. Milchtee nach Hongkonger Art basiert auf britischen Kolonialgewohnheiten. Tibeter und andere Himalaya-Völker trinken traditionell Tee mit Milch- oder Yakbutter und Salz. In osteuropäischen Ländern (Russland, Polen und Ungarn) und in Italien Tee wird gewöhnlich mit Zitronensaft serviert. In Polen wird Tee mit Milch als Bawarka (“bayerische Art”) bezeichnet und häufig von schwangeren und stillenden Frauen getrunken. In Australien ist Tee mit Milch weißer Tee.

Die Reihenfolge der Schritte bei der Zubereitung einer Tasse Tee ist ein viel diskutiertes Thema und kann zwischen den Kulturen oder sogar zwischen einzelnen Personen sehr unterschiedlich sein. Einige sagen, es sei vorzuziehen, die Milch vor dem Tee zuzugeben, da die hohe Temperatur des frisch gebrühten Tees die in frischer Milch enthaltenen Proteine ​​denaturieren kann, ähnlich wie bei der Änderung des Geschmacks von UHT-Milch, was zu einem minderwertigen Getränk führt. Andere bestehen darauf, dass es besser ist, die Milch nach dem Aufbrühen des Tees zuzugeben, da der schwarze Tee oft so kurz wie möglich vor dem Aufkochen gebrüht wird. Durch die Zugabe von Milch wird das Getränk während der entscheidenden Brühphase gekühlt, wenn das Brühen in einer Tasse statt in einer Kanne erfolgt, sodass der delikate Geschmack eines guten Tees nicht in vollem Umfang geschätzt werden kann. Durch das nachträgliche Hinzufügen der Milch wird es einfacher, Zucker im Tee aufzulösen und auch die gewünschte Menge Milch hinzuzufügen, da die Farbe des Tees beobachtet werden kann. In der Vergangenheit galt die Reihenfolge der Schritte als Zeichen der Klasse: Nur wer reich genug war, um sich Porzellan von guter Qualität zu leisten, konnte sich darauf verlassen, dass er unverfälscht kochendem Wasser ausgesetzt war. Ein höherer Temperaturunterschied bedeutet eine schnellere Wärmeübertragung. Je früher Milch hinzugefügt wird, desto langsamer kühlt das Getränk ab. Eine im European Heart Journal 2007 veröffentlichte Studie ergab, dass bestimmte positive Wirkungen von Tee durch die Zugabe von Milch verloren gehen können.

Siehe
Besuch einer Teeplantage. Viele Plantagen heißen Besucher willkommen und bieten Führungen an. Einige Websites bieten spezifische Informationen zur Planung eines Besuchs.
Nehmen Sie an einer Teezeremonie in Japan oder Teilen des Nahen Ostens und Nordafrikas teil.

Teekultur
Tee kann früh am Tag getrunken werden, um die Wachsamkeit zu steigern. es enthält L-Theanin, Theophyllin und gebundenes Koffein (manchmal Thein genannt). Entkoffeinierte Marken werden ebenfalls verkauft. Während Kräutertees auch als Tee bezeichnet werden, enthalten die meisten von ihnen keine Blätter aus der Teepflanze. Während Tee nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk der Erde ist, wird er in vielen Kulturen auch bei gehobenen gesellschaftlichen Ereignissen wie der Teeparty konsumiert.

Teezeremonien haben in verschiedenen Kulturen stattgefunden, wie zum Beispiel in der chinesischen und japanischen Tradition, in denen jeweils bestimmte Techniken und ein ritualisiertes Protokoll zum Brauen und Servieren von Tee zum Genuss in einer raffinierten Umgebung angewendet werden. Eine Form der chinesischen Teezeremonie ist die Gongfu-Teezeremonie, bei der in der Regel kleine Yixing-Teekannen und Oolong-Tee verwendet werden.

In Großbritannien wird Tee täglich konsumiert und als eines der kulturellen Getränke Großbritanniens angesehen. Es ist üblich, dass ein Gastgeber seinen Gästen kurz nach ihrer Ankunft Tee anbietet. Tee wird sowohl zu Hause als auch außerhalb des Hauses getrunken, häufig in Cafés oder Teestuben. Nachmittagstee mit Kuchen auf feinem Porzellan ist ein kulturelles Klischee. Im Südwesten Englands servieren viele Cafés neben einer Kanne Tee einen Cream Tea, bestehend aus Scones, Clotted Cream und Marmelade. In einigen Teilen Großbritanniens und Indiens kann sich “Tee” auch auf das Abendessen beziehen.

Irland ist seit langem einer der weltweit größten Pro-Kopf-Konsumenten von Tee. Der nationale Durchschnitt liegt bei vier Tassen pro Person und Tag, wobei viele Menschen sechs oder mehr Tassen trinken. Tee wird in Irland normalerweise mit Milch oder Zucker eingenommen und ist etwas würziger und kräftiger als die traditionelle englische Mischung.

Tee ist in den meisten Kulturen des Nahen Ostens verbreitet. In der arabischen Kultur ist Tee ein zentraler Punkt für gesellschaftliche Zusammenkünfte.

Türkischer Tee ist ein wichtiger Bestandteil der Küche dieses Landes und trotz der langen Geschichte des Kaffeekonsums das am häufigsten konsumierte Heißgetränk. Im Jahr 2004 produzierte die Türkei 205.500 Tonnen Tee (6,4% der gesamten Teeproduktion der Welt), was sie zu einem der größten Teemärkte der Welt machte. 120.000 Tonnen wurden in der Türkei konsumiert, der Rest wurde exportiert. Im Jahr 2010 hatte die Türkei mit 2,7 kg den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch der Welt. Ab 2013 übersteigt der Pro-Kopf-Verbrauch an türkischem Tee 10 Tassen pro Tag und 13,8 kg pro Jahr. Tee wird hauptsächlich in der Provinz Rize an der Schwarzmeerküste angebaut.

In der iranischen Kultur wird Tee so häufig konsumiert, dass er im Allgemeinen als erstes einem Haushaltsgast angeboten wird.

Russland hat eine lange, reiche Teegeschichte, die bis 1638 zurückreicht, als Zar Michael Tee eingeführt wurde. Gesellschaftliche Zusammenkünfte galten als unvollständig ohne Tee, der traditionell in einem Samowar gebraut wurde, und heute konsumieren 82% der Russen täglich Tee.

In Pakistan sind sowohl schwarzer als auch grüner Tee beliebt und werden vor Ort als Sabz Chai bzw. Kahwah bezeichnet. Der beliebte grüne Tee namens Kahwah wird oft nach jeder Mahlzeit im paschtunischen Gürtel Belutschistans und in Khyber Pakhtunkhwa, wo sich der Khyber Pass befindet, serviert. Im zentralen und südlichen Punjab sowie in der pakistanischen Metropolregion Sindh wird häufig Tee mit Milch und Zucker (manchmal mit Pistazien, Kardamom usw.) konsumiert, der allgemein als Chai bezeichnet wird. Es ist das häufigste Getränk der Haushalte in der Region. In den nordpakistanischen Regionen Chitral und Gilgit-Baltistan wird ein salziger, mit Butter bestrichener Tee nach tibetischer Art konsumiert.

In der transnationalen Region Kaschmir, die an der Grenze zwischen Indien und Pakistan liegt, wird Kaschmir-Chai oder Mittags-Chai, ein rosafarbener, cremiger Tee mit Pistazien, Mandeln, Kardamom und manchmal Zimt, hauptsächlich zu besonderen Anlässen, Hochzeiten und im Winter konsumiert Monate, in denen es in vielen Kiosken verkauft wird.

Die indische Teekultur ist stark – das Getränk ist das beliebteste Heißgetränk des Landes. Es wird täglich in fast allen Häusern konsumiert, den Gästen angeboten, in großen Mengen im häuslichen und amtlichen Umfeld konsumiert und unter Zusatz von Milch mit oder ohne Gewürze hergestellt und in der Regel gesüßt. Zu Hause wird es manchmal mit Keksen serviert, die in den Tee getaucht und vor dem Verzehr gegessen werden. Meistens wird es in “Dosen” von kleinen Tassen (als “Schneiden” von Chai bezeichnet, wenn es bei Straßen-Teeverkäufern verkauft wird) anstatt in einer großen Tasse getrunken. Am 21. April 2012 erklärte der stellvertretende Vorsitzende der Planungskommission (Indien), Montek Singh Ahluwalia, dass Tee bis April 2013 zum Nationalgetränk erklärt werde. Dieser Schritt dürfte die Teeindustrie im Land ankurbeln. Bei dieser Gelegenheit sprechen, Assams Chefminister Tarun Gogoi kündigte an, dass in Zukunft ein spezielles Paket für die Teeindustrie angekündigt werde, um deren Entwicklung sicherzustellen. Die Geschichte des Tees in Indien ist besonders reich.

In Birma (Myanmar) wird Tee nicht nur als Heißgetränk, sondern auch als süßer Tee und grüner Tee konsumiert, die in der Region als Laphet-yay bzw. Laphet-yay-gyan bekannt sind. Eingelegte Teeblätter, vor Ort als Laphet bekannt, sind ebenfalls eine nationale Delikatesse. Eingelegter Tee wird normalerweise mit gerösteten Sesamsamen, knusprigen gebratenen Bohnen, gerösteten Erdnüssen und gebratenen Knoblauchchips gegessen.

In Mali wird Schießpulver-Tee in Dreierreihen serviert, beginnend mit der höchsten Oxidation oder dem stärksten ungesüßten Tee, der lokal als “stark wie der Tod” bezeichnet wird, gefolgt von einer zweiten Portion, in der die gleichen Teeblätter erneut mit etwas Zucker gekocht werden hinzugefügt (“so angenehm wie das Leben”) und eine dritte, bei der die gleichen Teeblätter zum dritten Mal mit noch mehr Zucker gekocht werden (“so süß wie die Liebe”). Grüner Tee ist die Hauptzutat eines ausgesprochen malischen Brauchs, das “Grin”, ein informelles soziales Treffen, das sich über soziale und wirtschaftliche Grenzen erstreckt, beginnend vor den Toren der Familie am Nachmittag bis spät in die Nacht und weit verbreitet ist in Bamako und anderen großen städtischen Gebieten.

In den Vereinigten Staaten werden 80% des Tees als Eistee konsumiert. Süßer Tee stammt aus dem Südosten der USA und ist eine Ikone in der Küche.

Tun

Vorbereitung

Schwarztee Zu den
beliebten Sorten von Schwarztee zählen Assam, Nepal, Darjeeling, Nilgiri, Rize, Keemun und Ceylon.

Viele der Wirkstoffe in Schwarztee entwickeln sich nicht bei Temperaturen unter 90 ° C. Infolgedessen ist schwarzer Tee im Westen in der Regel in der Nähe seines Siedepunkts mit etwa 99 ° C (210 ° F) in Wasser eingeweicht. Da der Siedepunkt mit zunehmender Höhe abnimmt, ist es in Berggebieten schwierig, schwarzen Tee richtig zuzubereiten.

Westliche schwarze Tees werden normalerweise ungefähr vier Minuten lang gebraut. In vielen Regionen der Welt wird jedoch aktiv kochendes Wasser verwendet und der Tee wird oft geschmort. In Indien wird schwarzer Tee oft fünfzehn Minuten oder länger gekocht, um Masala Chai zuzubereiten, da ein starkes Gebräu bevorzugt wird. Tee wird oft beim Servieren abgesiebt.

Eine Arbeitsgruppe für Lebensmittelsicherheit der Internationalen Organisation für Normung (ISO) hat eine Norm für die Zubereitung einer Tasse Tee veröffentlicht (ISO 3103: Tee – Zubereitung von Likör zur Verwendung in sensorischen Tests) .

Grüner Tee
In Regionen der Welt, in denen milde Getränke bevorzugt werden, wie im Fernen Osten, ist grüner Tee in Wasser mit einer Temperatur von 80 bis 85 ° C (176 bis 185 ° F) getränkt. Regionen wie Nordafrika oder Zentralasien bevorzugen einen bitteren Tee, und es wird heißeres Wasser verwendet. In Marokko wird grüner Tee 15 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Der Behälter, in dem grüner Tee eingeweicht wird, wird häufig vorgewärmt, um ein vorzeitiges Abkühlen zu verhindern. Hochwertige grüne und weiße Tees können je nach Sorte bei immer höheren Temperaturen fünfmal oder öfter mit neuem Wasser versetzt werden.

Oolong-Tee
Oolong-Tee wird bei 82 bis 96 ° C gebrüht, wobei das Brühgefäß vor dem Eingießen des Wassers erwärmt wird. Yixing Purple Clay Teekannen sind das traditionelle Aufbrühgefäß für Oolong-Tee, das im Gegensatz zu grünem Tee, der sich durch Wiederverwendung zu verbessern scheint, mehrmals aus denselben Blättern gebraut werden kann. Bei der südchinesischen und taiwanesischen Gongfu-Teezeremonie wird das erste Gebräu verworfen, da es eher als Spülen von Blättern als als ein richtiges Gebräu angesehen wird.

Pu-Erh-Tee
Pu-Erh-Tees benötigen zum Aufgießen kochendes Wasser. Einige bevorzugen es, pu-erh einige Sekunden lang mit kochendem Wasser zu spülen, um Teestaub zu entfernen, der sich während des Alterungsprozesses angesammelt hat, und ihn dann am Siedepunkt (100 ° C oder 212 ° F) zu ziehen und ab 30 Sekunden ziehen zu lassen bis fünf Minuten.

Masala Chai Masala Chai
bedeutet “Gewürztee” und wird aus schwarzem oder grünem Tee mit Milch (in diesem Fall “Latte”) zubereitet. Er kann mit Ingwer gewürzt werden.

Kalter Brühtee
Während die meisten Tees mit heißem Wasser zubereitet werden, ist es auch möglich, ein Getränk aus Tee mit Raumtemperatur oder gekühltem Wasser zuzubereiten. Dies erfordert eine längere Einweichzeit, um die Schlüsselkomponenten zu extrahieren, und erzeugt ein anderes Geschmacksprofil. Kalte Brühungen verbrauchen etwa das 1,5-fache der Teeblätter, die zum Heißweichen verwendet werden, und werden 4 bis 10 Stunden lang gekühlt. Die Zubereitung von kaltem Brühtee ist viel einfacher als die von kaltem Brühtee.

Kaltbrauen hat einige Nachteile gegenüber Heißbrauen. Wenn die Blätter oder das Quellwasser unerwünschte Bakterien enthalten, können sie gedeihen, wohingegen die Verwendung von heißem Wasser den Vorteil hat, die meisten Bakterien abzutöten. Dies ist in modernen Zeiten und entwickelten Regionen weniger ein Problem. Beim Kaltbrauen kann auch weniger Koffein extrahiert werden.

Aus der Höhe einfüllen
Der Geschmack des Tees kann auch durch Einfüllen aus verschiedenen Höhen verändert werden, was zu einer unterschiedlichen Belüftung führt. Die Kunst des erhöhten Gießens wird hauptsächlich verwendet, um den Geschmack des Tees zu verbessern, während das Getränk für den sofortigen Verzehr gekühlt wird.

In Südostasien wurde die Praxis des Eingießens von Tee aus großer Höhe weiter verfeinert, indem schwarzer Tee, zu dem Kondensmilch hinzugefügt wurde, mehrmals abwechselnd und schnell hintereinander aus einer Tasse in eine andere Tasse gegossen wurde, um einen Tee mit zu kreieren eingeschlossene Luftblasen, die einen schaumigen “Kopf” in der Tasse erzeugen. Dieses Getränk, der Tarik, im wahrsten Sinne des Wortes “Pulled Tea” (der seinen Ursprung als heißes indisches Teegetränk hat), hat einen cremigeren Geschmack als flacher Milchtee und ist in der Region weit verbreitet.

Kaufen
Natürlich ist es für einen Teekenner naheliegend, Tee zu kaufen, aber es gibt auch Länder mit einer Tradition der handwerklichen Herstellung von Teetassen und anderen Gefäßen, die zum Zubereiten und Trinken von Tee verwendet werden. Japan zum Beispiel ist bekannt für seine Zen-Ästhetik von einfachen und ansprechenden Teetassen, Untertassen und anderen Keramikartikeln. Marokko und die Türkei haben wunderbare und oft sehr dekorative Keramiktassen und -teekannen. Wenn Sie Russland besuchen, sind kleinere Versionen von Samowaren ein gutes Mitbringsel. Das Vereinigte Königreich mit seiner langjährigen Tradition des Nachmittagstees im Adelskreis ist auch dafür bekannt, einige der besten Beispiele für Keramik-Teesets herzustellen. Es überrascht nicht, dass China als Ursprungsland des Teetrinkens eine lange Tradition in der Herstellung hochwertiger Teesets aus Keramik hat.

Nicht alle Länder, die wunderbare Keramik und Metallwaren herstellen, trinken traditionell Tee in großen Mengen. Italiener trinken Tee, aber das Land ist besser bekannt für seinen Kaffee. Wenn Sie jedoch ein Teetrinker sind, der durch Italien reist, werden Sie wahrscheinlich schöne Tassen zum Verkauf sehen, und diese eignen sich gleichermaßen für Tee, heiße Schokolade oder Kaffee.

Verpackung

Teebeutel
1907 begann der amerikanische Teehändler Thomas Sullivan, Proben seines Tees in kleinen Beuteln chinesischer Seide mit einer Kordel zu verteilen. Die Verbraucher bemerkten, dass sie den Tee einfach in der Tüte belassen und mit frischem Tee wiederverwenden konnten. Das Potenzial dieser Vertriebs- und Verpackungsmethode würde jedoch erst später voll ausgeschöpft. Während des Zweiten Weltkriegs wurde Tee im Vereinigten Königreich rationiert. 1953, nach dem Ende der Rationierung in Großbritannien, brachte Tetley den Teebeutel nach Großbritannien und es war ein sofortiger Erfolg.

Der 1996 von Lipton und PG Tips / Scottish Blend eingeführte “Pyramid Tea Bag” (oder Beutel) versucht, eines der Argumente der Kenner gegen Papiereebeutel durch seine dreidimensionale Tetraederform zu lösen, die mehr Platz bietet damit sich die Teeblätter beim Einweichen ausdehnen. Einige Arten von Pyramidenteebeuteln wurden jedoch als umweltschädlich kritisiert, da ihr synthetisches Material nicht so biologisch abbaubar ist wie lose Teeblätter und Papierteebeutel.

Loser Tee
Die Teeblätter sind lose in einem Kanister, einer Papiertüte oder einem anderen Behälter wie einer Teekiste verpackt. Einige ganze Tees wie gerollte Schießpulver-Teeblätter, die nicht zerbröckeln, werden manchmal zur Frische in aluminisierten Verpackungen für die Lagerung und den Einzelhandel vakuumverpackt. Der lose Tee muss für die Verwendung einzeln gemessen werden, um Flexibilität und Geschmackskontrolle auf Kosten der Bequemlichkeit zu ermöglichen. Siebe, Teebällchen, Teepressen, gefilterte Teekannen und Aufgussbeutel verhindern, dass lose Blätter im Tee schwimmen und überbrühen. Bei einer traditionellen Methode wird eine dreiteilige Teetasse mit Deckel verwendet, die als Gaiwan bezeichnet wird und deren Deckel gekippt wird, um den Tee für den Verzehr in eine andere Tasse zu füllen.

Komprimierter Tee
Komprimierter Tee (wie z. B. Pu-Erh) wird zur Erleichterung von Transport, Lagerung und Alterung hergestellt. Es kann in der Regel länger ohne Verderb gelagert werden als loser Blatttee.

Komprimierter Tee wird zubereitet, indem die Blätter mit einem kleinen Messer vom Kuchen gelöst und die extrahierten Stücke in Wasser getaucht werden. Während der Tang-Dynastie, wie von Lu Yu beschrieben, wurde komprimierter Tee zu einem Pulver gemahlen, mit heißem Wasser kombiniert und in Schalen gefüllt, was zu einer “schaumigen” Mischung führte. In der Song-Dynastie wurde das Teepulver stattdessen mit heißem Wasser in der Schüssel verquirlt. Obwohl in China heutzutage nicht mehr praktiziert, wurde die Schneebesenmethode für die Zubereitung von pulverförmigem Tee von buddhistischen Zen-Mönchen nach Japan übertragen und wird immer noch für die Zubereitung von Matcha in der japanischen Teezeremonie verwendet.

Komprimierter Tee war während der Tang-Dynastie die beliebteste Form von Tee in China. Zu Beginn der Ming-Dynastie war sie durch Loseblatt-Tee verdrängt worden. Es bleibt jedoch beliebt in den Himalaya-Ländern und der mongolischen Steppe. In der Mongolei waren Teeblöcke allgegenwärtig genug, um als Zahlungsmittel verwendet zu werden. Bei den Himalaya-Völkern wird komprimierter Tee konsumiert, indem er mit Yakbutter und Salz zu Buttertee kombiniert wird.

Instant-Tee
“Instant-Tee”, ähnlich wie gefriergetrockneter Instant-Kaffee und eine Alternative zu gebrühtem Tee, kann heiß oder kalt getrunken werden. Instant-Tee wurde in den 1930er Jahren entwickelt, wobei Nestlé 1946 das erste kommerzielle Produkt vorstellte, während Redi-Tea 1953 als Instant-Eistee eingeführt wurde.

Die Delikatesse des Geschmacks wird aus Bequemlichkeitsgründen geopfert. Zusätze wie Chai, Vanille, Honig oder Obst sind ebenso beliebt wie Milchpulver.

Während des Zweiten Weltkriegs erhielten britische und kanadische Soldaten in ihren Composite Ration Packs einen Instant-Tee namens “Compo”. Diese Instantteeblöcke, Milchpulver und Zucker wurden nicht immer gut angenommen. Als Royal Canadian Artillery Gunner bemerkte George C Blackburn:

Aber zweifellos ist das Merkmal von Compo-Tees, an das man sich über alles erinnern wird, Compo-Tee.

Jede mögliche Variation bei der Zubereitung dieses Tees wurde ausprobiert, aber … es endete immer auf die gleiche Weise. Es ist noch zu heiß, um es zu trinken, aber es ist eine schöne Tasse starken Tee. Selbst wenn es gerade so kalt ist, dass man vorsichtig daran nippen kann, ist es immer noch eine wohlschmeckende Tasse Tee, wenn Sie Ihren Tee stark und süß mögen. Aber lassen Sie es abkühlen und genießen Sie es, und Ihre Lippen werden mit einem klebrigen Schaum überzogen, der sich auf der Oberfläche bildet. Wenn Sie ihn ungestört lassen, wird er zu einer ledrigen Membran, die um Ihren Finger gewickelt und weggeschleudert werden kann …

Tee in Flaschen und Dosen Tee in
Dosen wird zubereitet und trinkfertig verkauft. Es wurde 1981 in Japan eingeführt.

Der erste abgefüllte Tee der indonesischen Teefirma PT. Sinar Sosro im Jahr 1969 mit dem Markennamen Teh Botol Sosro (oder Sosro-Tee in Flaschen).

1983 hat die Schweizer Bischofszell Food Ltd. als erstes Unternehmen Eistee in industriellem Maßstab in Flaschen abgefüllt.

Auf Nummer sicher gehen
Koffein ist wahrscheinlich die sicherste und am weitesten verbreitete Freizeitdroge, birgt jedoch einige Risiken – hauptsächlich Sucht. Nebenwirkungen sind wahrscheinlich mild und bestehen aus Kopfschmerzen beim Entzug. Achten Sie darauf, Ihre Koffeinaufnahme zu überwachen, insbesondere wenn Sie auch Kaffee oder Limonade trinken.

China und Indien haben Jahrtausende sichere und natürliche Teeproduktion zu verdanken, aber zwischen den aggressiven Forderungen nach weltweiten Export- und Kostensenkungsmaßnahmen können heutzutage giftige Pestizide in diesen Getränken vorhanden sein. Es lohnt sich, sich über umstrittene Marken zu informieren. Darüber hinaus kann die Teeproduktion in Kenia und anderen Teilen Ostafrikas manchmal Kinderarbeit erfordern. Versuchen Sie, ein informierter Verbraucher zu sein.

Beachten Sie auch, dass ein häufiger Betrug in China darin besteht, unwissentliche Touristen in ein Teehaus einzuladen, in dem Männer dazu verleitet werden, mit schönen Frauen zu sprechen, und dann feststellen, dass ihre Teekäufe einen unverhältnismäßigen Betrag kosten.

Respekt
Teezeremonien können sehr formelle Angelegenheiten sein, die kulturell bedeutsam sind. Der Respekt vor der Reihenfolge und Länge einer Teezeremonie ist eine gute Grundhaltung. An manchen Orten wird es als unhöflich angesehen, Tee abzulehnen. Wenn Sie beispielsweise in Tibet unterwegs sind und nicht teilnehmen möchten, lassen Sie Ihren Buttertee einfach stehen, ohne ihn zu trinken. (Und wenn Sie ein bisschen trinken, um höflich zu sein, beachten Sie, dass es Brauch ist, die Tasse niemals leer zu lassen, damit Ihr Gastgeber sie mit Sicherheit wieder auffüllt!)

Obwohl das Trinken von Tee weltweit selten als Laster angesehen wird, ist sein Konsum aufgrund seines Koffeingehalts Mormonen, Adventisten des siebten Tages und Hare Krishnas religiös verboten.