Führer der Lebensmittelgeschäfte in Paris, Frankreich

Ein Lebensmittelgeschäft oder eine Épicerie ist ein lokaler Lebensmitteleinzelhändler, vertreibt aber auch eine Vielzahl von Produkten, die nichts mit Lebensmitteln zu tun haben. Lebensmittelgeschäfte gelten als kanonisches Beispiel kleinbürgerlicher Betriebe, die in großen Städten oder Dörfern weit verbreitet sind. Das Lebensmittelgeschäft ist seit dem Aufkommen des Massenvertriebs auch ein Tätigkeitsbereich, der mit dem großflächigen Einkauf von Trocken- und Konserven und deren Verkauf in einem Geschäft oder einer zentralen Einkaufsstelle verbunden ist.

Diese lokalen Lebensmittelgeschäfte spielen eine wichtige soziale Rolle im Stadtbild. Die meisten bieten Grundnahrungsmittel sowie frisches Obst und Gemüse. Service und Verfügbarkeit, breite Arbeitszeiten ermöglichen es dem Lebensmittelhändler „Épicerie“, dem Druck der großen Einzelhändler zu widerstehen. Ob als fein, nachbarschaftlich, italienisch oder japanisch katalogisiert, Lebensmittelgeschäfte haben einen besonderen Platz im täglichen Leben der Franzosen eingenommen. Dank einer großen Auswahl an trockenen und frischen Produkten, mit denen Sie Momente des Teilens bei einem Getränk oder einem Tisch schaffen können, sind Lebensmittelgeschäfte auf dem Vormarsch.

In Paris haben Lebensmittelgeschäfte angesichts eines hart umkämpften Marktumfelds oft ihre eigenen Wettbewerbsvorteile. Lebensmittelgeschäfte bieten ein breiteres oder exklusiveres Warensortiment als kettengeführte Convenience-Stores. Weitere Artikel für den Pariser Geschmack sind hier immer zu finden und zeigen die flexiblere Betriebsflexibilität des Lebensmittelgeschäfts. Lebensmittelgeschäfte wissen, wie man den einzigartigen Appetit der Pariser widerspiegelt, zum Beispiel verkaufen einige Lebensmittelgeschäfte hausgemachte aromatisierte Spezialitäten oder Gewürze aus ihren eigenen Einkaufskanälen, oder es sind sogar ihre eigenen landwirtschaftlichen Produkte.

In Paris verführen High-End-Lebensmittelgeschäfte und Lebensmittelgeschäfte die Augen und die Geschmacksknospen. Steht die Gastronomie dank renommierter Handwerker, Köche und Produzenten immer im Rampenlicht. Einige Lebensmittelgeschäfte sind auch Lebensmittelgeschäfte, die von kleinen Produzenten betrieben werden und Feinkostläden voller hochwertiger Lebensmittel anbieten. Gewöhnliches (Käse), kleine Genüsse (Kaviar, Gänseleber) und regionale Spezialitäten, Trockenwaren (Senf, Konserven, Gewürze), Süßwaren (Pralinen, Kekse, Honig) aber auch Räucherlachs oder Charcutaille, Wein, edle Spirituosen, Außergewöhnliches Tee und Kaffee…

Der Name „Épicerie“ stammt aus dem Mittelalter, wo die Spezialisierung des Krämerhandels hauptsächlich Gewürze verkaufte. Seit dem 19. Jahrhundert sind Lebensmittelgeschäfte neben Gewürzen zu kleinen Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften geworden. Dann wurde das Lebensmittelgeschäft umgestaltet und das Lebensmittelangebot wurde vorherrschend. Es hat sich zu einem Geschäft entwickelt, das auch als „Allgemeiner Lebensmittelladen“ bezeichnet wird und frische, gefrorene, trockene und konservierte Lebensmittel sowie eine begrenzte Auswahl an Drogerie- und Basarprodukten verkauft.

Ursprünglich in Form eines selbstständigen Gewerbes präsent, tauchte das Lebensmittelgeschäft Ende des 19. Jahrhunderts auch in einem Filialnetz wie dem Filialnetz der Marke Félix Potin in Frankreich oder in Form einer Genossenschaft auf. des Konsums, eine von Robert Owen in Schottland (Vereinigtes Königreich) initiierte und von Coops in vielen europäischen Ländern fortgeführte Bewegung.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts, mit der Entwicklung der Lebensmittelindustrie, ersetzten vorverpackte Produkte nach und nach Massenprodukte, die vom Händler verpackt wurden. Das Konzept wurde Ende des 19. Jahrhunderts von französischen Filialisten mit ihren Industriewerkzeugen wie Félix Potin oder Casino eingeführt, die beispielsweise Zucker verpackt in einer 1-Kilogramm-Tüte mit dem Namen ihrer Marke anboten .

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts verließ das Lebensmittelgeschäft seine „Theke“ nach und nach und stellte auf Selbstbedienung um, ein um 1912 in den USA entstandenes Konzept, bei dem sich die Kunden direkt in den Gondeln bedienten. In Städten wie Paris wendet sich der Lebensmittelladen mal an eine geschmacklich hochwertige und mal auch sozial faire Klientel und spezialisiert sich auf den Verkauf landwirtschaftlicher oder handwerklich hergestellter Lebensmittel. Dieser Lebensmittelladen wird dann einen zusammengesetzten Namen annehmen: „Feinkost“.

„Allgemeine Lebensmittelläden“ wurden in den großen Ballungszentren nach und nach durch kleine Supermärkte ersetzt, die unter verschiedenen Namen geführt werden (Supermarkt, Hard-Discount, Proxies / Proxies). Diese Betriebe werden in der Regel unter einer gemeinsamen Marke zusammengefasst, indem sie sich eigenständig in Form einer Franchise oder Genossenschaft einer zentralen Einkaufsstelle anschließen oder zu einem einzigen Unternehmen gehören. Vom Haupthandel haben sich die unabhängigen Nachbarschafts-Lebensmittelgeschäfte, die sich nicht zu Verkaufsflächen entwickelt haben, allmählich in den Zweithandel umgewandelt, da die Konkurrenz von größeren Geschäften und einem breiteren Produktsortiment mit einem „aggressiveren“ „Politiktarif“ angeboten wird .

Etwa 20 Lebensmittelgeschäfte in Paris haben noch bis spät in die Nacht geöffnet, die spezifischen Geschäftszeiten sind jedoch etwas anders. Es hängt alles von der Jahres- und Wochenzeit ab: Wochenenden und Sommer sind die besten Zeiten, da die Lebensmittelhändler dort ihre besten Zahlen erzielen. Ein Dekret der Präfektur verbietet den Verkauf von Alkohol in Paris nach einer bestimmten Stunde gemäß einer Zoneneinteilung nach Bezirken. Lebensmittelgeschäfte schließen daher oft nach Ablauf der Frist für den Alkoholverkauf in ihrem Bereich.

Für Lebensmittelgeschäfte, die bis spät in die Nacht geöffnet sind, aber die Preise im Allgemeinen hoch sind, da sie nicht immer eingehalten werden, erweist sich diese Art von Lebensmittelgeschäften als konkurrenzfähig mit den großen lokalen Marken (Supermärkte oder Verbrauchermärkte), während sie mehr bleiben teurer als der Hard-Discount. Kunden, die diese Geschäfte für ihre üblichen Einkäufe nutzen, sind selten, aber viele Städter, die es schätzen, einen Convenience-Store in ihrer Nachbarschaft zu finden, der bis spät in die Nacht und an Feiertagen geöffnet ist, kaufen dort regelmäßig ein.

Höhepunkte
Lebensmittelgeschäfte und hochwertige Lebensmittelgeschäfte sind über die ganze Stadt verteilt. Unter den internationalen Gebäckspezialisten finden wir Pierre Hermé, Ladurée oder Philippe Conticini. Als wahrer Goldschmied für Sorbets und Eis bietet Martine Lambert Spitzenprodukte ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Pistazien, gemahlene Mandeln, Pinienkerne und andere Tafelschokoladen des Lebensmittelgeschäfts G. Detou werden direkt bei den Erzeugern bestellt.

In Kaufhäusern bieten Printemps du Goût, La Grande Épicerie de Paris und Lafayette Gourmet eine breite und sehr internationale Auswahl, wobei auf Qualität geachtet wird. Causses im 9. Arrondissement ist sowohl ein Lebensmittelgeschäft als auch ein Feinkostgeschäft mit Suppen, Salaten und Sandwiches.

Licône Lutscher
Licon ist ein Pariser Startup, das bei Paris & Co gegründet wurde und traditionelle Süßwaren durch Form und Geschmack neu erfindet. Wir kreieren hochwertige handwerkliche Lutscher in Form von Skulpturen und historischen Figuren und verbinden sie mit zeitgenössischen Aromen im Geiste der Mixologie. Unsere Produkte reißen die Barrieren zwischen einem Kunstwerk und der Öffentlichkeit ein, um die Kultur zu demokratisieren. Die Ikone ist ein hochwertiges, erschwingliches Souvenir mit starkem Symbolwert.

Einheimische Delikatessen
Native Delicatessen ist ein Delikatessengeschäft mit Kunst und seltenen Produkten aus den Ureinwohnern Amerikas, Europas, Australiens und Japans. Hier finden Sie Macadamiaöl aus Australien, Wildbeerenmarmelade, geräucherter Wildlachs mit Eisweinglasur, Chili-Gelees, Bio-Mate aus Argentinien usw. Für das Vergnügen, zu reisen, ohne abzureisen, und Produkte zu entdecken, die nur in diesem winzigen Geschäft vertreten sind.

Printemps du Goût
Jules Jaluzot wollte schon immer, dass die Leute sein Kaufhaus Printemps als einen großen Markt wahrnehmen, wo „alles neu, frisch und hübsch ist, wie der Titel Au Printemps“. 150 Jahre später beflügelt der Geist dieses Genies Printemps Haussmann noch immer. Also herzlich willkommen an alle Feinschmecker und Feinschmecker, Feinschmecker und Feinschmecker, angehende oder eingefleischte Feinschmecker. Printemps du Goût ist durch ganz Frankreich gereist, um Handwerker zu treffen, die ebenso leidenschaftlich wie faszinierend sind, um mit Kunden das Original und das Wesentliche, das Feine und das Köstliche zu teilen. Von frischen Produkten bis hin zu Delikatessen.

Der einzige Leitfaden für Printemps du Goût: die Liebe zum französischen Terroir und der Geschmack des Echten. „Die Feinkost“ oder das Beste der französischen Handwerkskunst auf 900 m². Zu den ikonischen Produkten gehören die von Maison du Chocolat, Trüffel von Maison Balme, Kaviar und Räucherlachs von Byzanz. Immer um Foodistas zu verführen, treffen sich Reine Mer, Supernature, Regain und Laurent Dubois mit den Röstern des Hauses Lomi. Entdecken Sie auch alle Familien 100 % französischer Produkte: Marmelade und Honig, Süßwaren und Schokolade, Land und Meer, Gemüse und gesalzene Chips, Suppen und Saucen, Frühstück und Kuchen, Öle und Essige, Salz, Pfeffer und Gewürze, Senf und Confits, Zucker, Tee und Kaffee.

Paris-Porto
Paris Porto für seine kleinen Becher mit Pastel de Nata-Eis oder Feigenjoghurt und seine typisch portugiesischen Compal-Fruchtsäfte. Paris Porto, ein kleines Lebensmittelgeschäft, das von zwei Schwestern geführt wird, bietet auch einige Süßigkeiten zum Probieren vor Ort an.

Le Boulanger de la Tour
Die Herrin des Hauses, das Tour-Baguette, wird – wie alle Brote – in unserer Werkstatt vor den Augen der Kunden hergestellt, mit natürlichem Sauerteig aus Äpfeln, Mehlen der Moulins Familiaux, die in Ile-de-France hergestellt werden, und zu 100 % aus Frankreich Weizen. Zwischen dieser Suche nach Authentizität und Exzellenz, seiner Handwerkskunst, seinem herzlichen Empfang und dieser Präsentation von Köstlichkeiten, in der Sie Brot, Gebäck und Gebäck entdecken, ist der Boulanger de la Tour, offizieller Brotlieferant des Restaurants, zu einem Ort des Lebens geworden, an dem man vorbeikommt Feinschmecker und einheimische Stammgäste treffen sich.

Lebensmittel RAP
Alessandra Pierini bietet jedem, der ihr Lebensmittelgeschäft betritt, viel mehr als außergewöhnliche Produkte. Seine Gastfreundschaft und seine Kenntnisse der italienischen Terroirs machen diesen Ort zu einem Muss in Paris.

La Petite Epicerie
La Petite Epicerie de la Tour öffnete seine Pforten in Hausnummer 13 neben dem Tour d’Argent. Ein Ort, an dem Sie alles Notwendige des täglichen Lebens finden, von Weinen über süße Lebensmittel (Marmeladen, Aufstriche, Kekse, Rumbabas…) bis hin zu herzhaften Lebensmitteln (Essig, Oliven, Terrinen, Gänseleberpastete, Saucen, Salze… .) die exklusiven Rezepte von Küchenchef Yannick Franques, aber auch ein brandneues Molkereiangebot: Butter, Eier, Milch, Bio-Käse von kleinen Produzenten, die in der Ile de France ausgegraben wurden, insbesondere der Ferme Sainte Colombe oder der Domaine de la Chalotterie. Hinzu kommen in der Ile de France angebautes und geerntetes Saisongemüse sowie eine sehr große Auswahl an Produkten, die im Einzelhandel, lose oder in Gläsern verkauft werden, wie z. B.: Tees und Kaffees der Brûlerie des Gobelins,

Terra Candido
Dieser italienische Lebensmittelladen, der einst nur für Fachleute geöffnet war, bietet Rohprodukte (manchmal in großen Mengen verpackt) wie Haselnüsse aus dem Piemont und leckere getrocknete Feigen an. Auch zum Mitnehmen: Burratas, Mozzarellas, Öle, Nudeln etc…

Ladurée Royale
Ladurée Royale, das Mutterhaus seit 1862. In diesem 1862 geschaffenen Teezimmer, das mit einfach restaurierten Holzvertäfelungen und Originalfresken dekoriert ist, gedeihen Gebäckengel und Gourmetmusen an seinen Decken. Die saisonal wechselnde Speisekarte bietet eine einfache und schmackhafte Küche, die seit jeher den Ruf des Hauses ausmacht. Fans kommen hierher, um die besten Makronen von Paris, gefüllte Croissants und Süßigkeiten aus der großen Gebäcktradition von Ladurée zu probieren.

Basar von Capri
Capri Bazar Italienischer Lebensmittelladen und Caterer. Das Wesentliche: ihre frischen oder trockenen Nudeln.

Lafayette Maison & Feinschmecker
Um Ihren Gaumen zu erfreuen oder Gourmet-Einkäufe zu tätigen, präsentiert Le Magasin Gourmet kleine Gerichte und große Gerichte, köstliche französische Produkte aus der Region und Spezialitäten aus den großen Häusern. Das Beste der Gastronomie für den täglichen Einkauf und für außergewöhnliche Geschenke. Fast 20.000 köstliche Produkte sprechen die Sinne an, ebenso wie Handwerker, die sich auf diesem neuen Pariser Markt vor Ort treffen. Als Symbol des Teilens, des guten Lebens, der gemeinsamen Zeit, des Schönen und des Guten, um das uns die ganze Welt beneidet: Unsere französische Lebensweise bringt Menschen zusammen. Die Galeries Lafayette strahlen in die ganze Welt aus und lassen Sie unter einem Dach die Kunst der Gastronomie und ihres berühmten Gourmets und die Kunst des Hauses entdecken, um dieses Vergnügen des guten Lebens zu feiern…

Jede Etage hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Ideen. Entdecken Sie ohne weiteres Verzögern die Welten des Ladens: Ebene -1: Frischmarkt und Gastronomiepunkte; Ebene 0: Frischemärkte; Catering-Outlets für internationale und französische Küche sowie Konditorei-, Schokoladen-, Bäckerei- und Gewürzgeschäfte; Ebene 1: Dekorationskonzept, Önologie, Cave Duclos: Wein, Champagner; Stufe 2: Hochzeitsschmuck; Haushaltswäsche; Leuchten; Möbel; Bad; Düfte und Möbelstoffe; Stufe 3: Tischkunst, Kulinarik; Haushaltswäsche; Bettwäsche; kleine Haushaltsgeräte mit einer Boulanger-Verkaufsstelle und dem Küchenbereich für Ferrandi-Kurse.

Griechisches Profil
Profil Grec ist die bevorzugte Adresse für Köche und Gastronomen, die handwerklich hergestellte Feta- und Kalamata-Öle und -Oliven suchen.

Comptoir de la Gastronomie
Le Comptoir de la Gastronomie (seit 1894) ist sicherlich das meistbesuchte Delikatessengeschäft am Ende des Jahres. Das Wesentliche: Gänseleber, Lachs, getrocknete Pilze.

Lenôtre Victor Hugo
Sieben Tage die Woche, das ganze Jahr über, gibt es im Lenôtre die beste Gastronomie zum Mitnehmen: goldenes Gebäck, hausgemachte Pralinen, festliche Menüs, Delikatessen, Weine und Champagner, ausgewählt von Olivier Poussier, bester Sommelier der Welt 2000. Und natürlich die fabelhafte Gebäck, das das Haus weltweit berühmt gemacht hat. Eine Auswahl an Gourmetgeschenken, Süßwaren, kandierten Kastanien, Petit Fours, Makronen und anderen Köstlichkeiten kann in einer der vielen Boutiquen von Maison Lenôtre entdeckt werden.

Lebensmittelgeschäft Israel
Izraël, das Lebensmittelgeschäft mit tausend Gewürzen, eine echte Höhle von Ali Baba, seit 1947 in Paris im Marais-Viertel. Das Wesentliche: natürliches Halva, Gewürze, türkischer Rosengenuss.

Oliviers & Co Bercy Village
Oliviers & Co ist ein Olivenölzüchter im gesamten Mittelmeerraum. Dort finden Sie auch alle Nebenprodukte: Essige, Tapenaden, Oliven, Saucen und Pesto, Tapenaden, Aufstriche. Trüffelprodukte sowie eine süße Lebensmittelabteilung runden unser gesundes Gourmet-Sortiment im Einklang mit der mediterranen Ernährung ab. Unsere Teams begleiten Sie bei der Entdeckung der wunderbaren und delikaten Welt des Olivenöls und beraten Sie bei der Auswahl des richtigen Olivenöls! Ob für Sie oder als Geschenk, bei Oliviers & Co finden Sie Produkte mit genauer Rückverfolgbarkeit, intensivem Geschmack und regelmäßigen Neuheiten.

Thanksgiving-Lebensmittelgeschäft
Thanksgiving Auf angelsächsische Produkte spezialisiertes Lebensmittelgeschäft für die Vorbereitung von Thanksgiving-Feierlichkeiten.

Jean-Paul Hevin
Der französische Schokoladenhersteller Jean-Paul Hévin eröffnete 1988 seine erste Boutique in Paris. Der Erfolg ist unbestreitbar. Durch seine originellen Kreationen von Tabletten, Makronen, Chips, Gebäck und anderen Süßigkeiten repräsentiert er Luxus und die französische Lebensart.

Le Bel Ordinaire
Le Bel Ordinaire, gegründet von Cyrille Rossetto und Sébastien Demorant, war einer der ersten Hybriden aus Delikatessen und Restaurant, der in Paris eröffnet wurde. Der Ort mit unbestreitbarem Erfolg definiert sich als ein Delikatessengeschäft mit lokalen Produkten, die vor Ort zubereitet oder zum Mitnehmen zubereitet werden. Die Originalität dieses Table d’hôtes-Delikatessen besteht darin, die französischen Terroirs und die „Closet Cuisine“ hervorzuheben, die frische und trockene Produkte kombiniert. Jedes Rezept, das vor Ort verkostet wird, kann zu Hause nachgemacht werden. Die Produkte*, aus denen die „Gerichte des Tages“ kreiert werden, können käuflich erworben werden. *trockene Delikatessen, Weine, Käse, Wurstwaren, Reis, Linsen, Dinkel, Öle und eine ganze Reihe von Produkten, mehr als 500 Referenzen, ausgewählt von französischen und europäischen Handwerkern und Winzern.

La Grande Épicerie de Paris
La Grande Épicerie de Paris liegt direkt gegenüber dem Bon Marché und ist zu einem Muss, einem behaupteten Vergnügen, einem privilegierten Moment geworden. Als wahrer Maßstab der Gastronomie in Paris zieht es Liebhaber des Außergewöhnlichen und Neugierigen aus der ganzen Welt an. La Grande Épicerie de Paris eröffnete im November 2017 ein zweites Geschäft in der Rue de Passy 80 im 16. Arrondissement.

L’évolution des épiceries fines
Als Pionierzeit und einziger Ort, an dem man ganzjährig exotische Produkte und Raritäten findet, musste und wusste sich der klassische Feinkostladen neu zu erfinden. Das 1900 gegründete Feinkostgeschäft Fauchon war das erste, das seinen Namen in eine Marke verwandelte und sich als Vertreiber von Luxuslebensmitteln identifizierte. Durch luxuriöse Kataloge all ihrer Produkte und ein wiedererkennbares Logo auf Taschen und Vans leisteten sie Pionierarbeit für eine neue Art des Konsums. Die Pariser Bourgeoisie gewann sehr schnell Gefallen an diesen luxuriösen und unwesentlichen Originalprodukten, die von engagierten Verkäufern empfohlen wurden.

La Maison du Chocolat
Seit 1977, dem Jahr der Eröffnung seiner ersten Boutique in der Rue Saint-Honoré, teilt La Maison du Chocolat seine Liebe zur Kreation und sein Streben nach Perfektion mit der Öffentlichkeit. Die besten Produkte werden sorgfältig ausgewählt, um Ganaches, Pralinen und andere Backwaren (Eclairs, Makronen usw.) herzustellen. Das unverzichtbare Haus ist auch bekannt für seine „Haute-Couture“-Kreationen, die jedes Jahr im Salon du Chocolat präsentiert werden: Kleider, Louis-XVI-Stühle, Halsketten … ganz aus Schokolade.

Mariage Frères – Le Marais
Mit mehr als 500 Teesorten auf der Karte begeistert diese französische Institution Kenner. In einer kolonialen Retro-Atmosphäre können Sie die herzhaften oder süßen Spezialitäten des Hauses probieren, die immer auf Tee basieren.

Kleine Manufaktur Michel Cluizel
Die Luxus-Schokoladenmanufaktur Michel Cluizel ist ein Familienunternehmen, das 1948 gegründet wurde. Geschmack ist das Schlagwort der Marke, die einzigartige Kreationen aus bestem Kakao anbietet. Michel Cluizel bietet eine große Auswahl an Referenzen, die in einer eleganten Verpackung präsentiert werden.

Patrick Roger
Die Kreationen von Patrick Roger sind unter vielen anderen erkennbar. Der Schokoladenhersteller hat nicht nur Spaß daran, die Formen jedes seiner Werke zu formen, er schafft es auch, neue, originelle Geschmacksrichtungen zu kreieren, die so gewagt sind wie ihr Aussehen. Patrick Roger verwendet nur die besten Kakaobohnen und frischen Pflanzen für die Entwicklung seiner Schokoladen und ist ein großartiger Akteur: Er geht vom Know-how der großen Schokoladenhersteller aus, aber widerspricht Konventionen, seine Schokoladen werden dann zu echten Geschmackserlebnissen, wenn nicht sogar zu visuellen .

Pierre Herme (Bonaparte)
Das Vogue-Magazin nannte ihn den „Picasso des Gebäcks“. Pierre Hermé hat bei Fauchon erste Erfahrungen gesammelt, bevor er nach Japan ins Exil ging, um sein Know-how zu verbreiten. Der Erfolg im Land der aufgehenden Sonne ist so groß, dass der Konditor nach Frankreich zurückkehrt, um sein erstes Geschäft in der Rue Bonaparte 72 zu eröffnen, das als „Tempel der süßen Genüsse“ gilt. Wenn die internationale Presse voll des Lobes für ihn ist („Avantgarde-Konditor und Zauberer der Aromen“ laut Paris Match, „Kaiser der Küche“ für die New York Times, „König der modernen Konditorei“ laut The Guardian), es liegt daran, dass Pierre Hermé seine Arbeit ständig herausfordert, indem er neue Geschmacksgebiete erkundet und gegen Konventionen verstößt.