Ernährungssicherheit besteht, wenn alle Menschen jederzeit die physische, soziale und wirtschaftliche Möglichkeit haben, ausreichende, gesunde und nahrhafte Nahrung zu erhalten, um ihre Ernährungsbedürfnisse und Präferenzen für ein gesundes und aktives Leben zu erfüllen „, heißt es in der formalen Definition des Begriffs Nahrung Sicherheit durch den Ausschuss für Welternährungssicherheit Diese Definition wurde seit dem Welternährungsgipfel in Rom im Jahr 1996 in einem internationalen Konsens festgelegt.

Selbst wenn der Begriff des Zugangs jetzt vorgeschlagen wird, wird üblicherweise angenommen, dass Ernährungssicherheit vier Dimensionen oder „Säulen“ hat:

Zugang (Fähigkeit, eigenes Essen zu produzieren und damit die Mittel dazu zu haben, oder die Fähigkeit, sein Essen zu kaufen und damit ausreichende Kaufkraft zu haben);
Verfügbarkeit (ausreichende Mengen an Nahrungsmitteln, unabhängig davon, ob es sich um einheimische Produktion, Lagerbestände, Einfuhren oder Beihilfen handelt);
Qualität (Nahrungsmittel und Diäten aus den Ernährungs-, Gesundheits-, aber auch sozial-kulturellen Gesichtspunkten);
Stabilität (Zugangsmöglichkeiten und damit Preise und Kaufkraft, Verfügbarkeit und Qualität von Lebensmitteln und Diäten).
So definiert, hat Ernährungssicherheit eine eher technische Dimension. Es unterscheidet sich daher von Ernährungsautarkiekonzepten der Ernährungssouveränität und dem Recht auf Nahrung, die mehr politische und rechtliche Dimensionen mit sich bringen. Ernährungssicherheit umfasst in der „Säulenqualität“ Lebensmittelsicherheit die Gesundheit und die Sicherheit von Lebensmitteln sowie die Erhaltung ihrer Gesundheit

Ausreichende und notwendige Menge
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts stieg die weltweite Nahrungsmittelproduktion pro Kopf um 25%, während die Preise um etwa 40% zurückgingen. Zum Beispiel stieg die Getreideproduktion von 1960 bis 1990 von 420 auf 1.176 Millionen Tonnen pro Jahr.

Ernährungssicherheit noch zu Beginn des XIX. Jahrhunderts relevant. Trotz einer niedrigeren Geburtenrate in den meisten Ländern schätzen einige, dass es im Jahr 2050 rund 8,9 Milliarden Menschen geben sollte. Doch im Jahr 2010 waren weltweit noch 925 Millionen Menschen hungrig. Menschen in 33 Ländern verbrauchen weniger als 2200 kcal pro Tag.

Der Nahrungsmittelbedarf weltweit wird in den kommenden Jahrzehnten voraussichtlich aus folgenden Gründen steigen:

Bevölkerungswachstum, was eine Zunahme der Nachfrage impliziert;
die Kaufkraft vieler Menschen erhöhen;
zunehmende Verstädterung, oft verbunden mit anderen Ernährungsgewohnheiten, einschließlich erhöhtem Fleischkonsum (es wird geschätzt, dass 7 kg Tierfutter zur Produktion von 1 kg Rindfleisch, 4 kg zur Herstellung eines Kilogramms Schweinefleisch und 2 kg für ein Kilogramm Geflügel benötigt werden) .

Ein ausreichendes Angebot und weniger Abfall sind zwei Bedingungen für eine Verringerung von Hunger und Unterernährung, aber dies reicht nicht aus, um die Ernährungssicherheit für alle zu gewährleisten. „Wer produziert Essen und für wen?“, „Wer hat Zugang zu den Informationen, die für die landwirtschaftliche Produktion benötigt werden“? „Wer hat genügend Kaufkraft, um Nahrung zu bekommen“? „Wer genügend Kaufkraft hat, um die für eine gute Produktion notwendigen Informationen zu beschaffen“, sind entscheidende Fragen in diesem Bereich.

Daher brauchen die Armen und die Hungernden Samen, Technologien und Praktiken, die kostengünstig und sofort verfügbar sind, um ihre lebenswichtigen Bedürfnisse zu decken. Im Allgemeinen leiden Frauen und Kinder am meisten unter dem Nahrungsmitteldefizit. In der Tat ist niedriges Geburtsgewicht eine Ursache für vorzeitigen Tod und Unterernährung bei Kindern. Ein niedriges Geburtsgewicht ist oft auf Unterernährung der Mutter selbst zurückzuführen.

Im Jahr 2000 litten 27% der Kinder im Vorschulalter in Entwicklungsländern an Rachitis (wegen schlechter und / oder minderwertiger und minderwertiger Ernährung). Frauen sind oft benachteiligt, weil sie wenig Land haben und weniger Beratung und Credits für die Verbesserung von Techniken erhalten.

Durch die Einführung spezifischer landwirtschaftlicher Produktionssysteme sind verschiedene Möglichkeiten zur Steigerung der landwirtschaftlichen Produktion möglich:

Zunahme von Landwirtschafts- und Gartenflächen (mit dem negativen Effekt des Verlustes von Waldflächen, Grasland und im Allgemeinen an Orten, die reich an Artenvielfalt sind);
Steigerung der Produktivität (Menge / Hektar) in Exportländern (und Exportüberschüsse in Defizitländer);
Erhöhte lokale und globale Produktivität in Defizitländern, möglicherweise durch die Suche nach Selbstversorgung.

Die peri-urbane Landwirtschaft oder die städtische Landwirtschaft können auch dazu beitragen, das Problem der Ernährungssicherheit zu lösen, indem sie Bürgern mit begrenztem Einkommen erlauben, Gemüse oder Obst zu züchten, beispielsweise in der ganzen Stadt. Viele Lebensmittelabfälle können auch von Geflügel oder Kleinvieh (Ziegen, Schweine …) wiederverwertet werden.

Lebensmittelqualität und Sicherheit
Die Qualität eines Lebensmittels ist einerseits organoleptisch (Geschmackseigenschaften) und Präsentation oder im Zusammenhang mit seiner guten Konservierung sowie seinen ernährungsphysiologischen Qualitäten.

Es ist auch hygienisch (eine gesunde Nahrung darf keine gefährlichen Mengen enthalten, die von der Pflanze, dem Pilz oder dem Tier während ihres Lebens absorbiert werden) oder unerwünschte Verunreinigungen, die während ihrer Herstellung, Beförderung oder Lagerung (einschließlich Schwermetalle, endokrine Disruptoren) anfallen B. Radionuklide, einige Zusatzstoffe oder Rückstände toxischer Pestizide oder Biozide).

Die Qualität verlangt, die Risiken und Gefahren „vom Erzeuger bis zum Verbraucher“ identifiziert zu haben, einschließlich der Aspekte (Konservierung, Kontakt mit Nahrungsmitteln und verzögerte sekundäre Auswirkungen von Anbaumethoden Fischerei oder Landwirtschaft, Transport, Lagerung, Vorbereitung Kochen und Verpacken von Lebensmitteln, Kochen Methoden ..) und Vorsorge- und Bewertungsmaßnahmen, um die Ausprägung von Risiken (zum Beispiel Lebensmittelvergiftung) zu begrenzen.

In Europa befürwortet die Richtlinie 93/43 / EG über Lebensmittelhygiene nach verschiedenen Lebensmittelskandalen die Methode der Gefahrenanalyse und des kritischen Kontrollpunkts (HACCP), um „alle Aspekte zu ermitteln, die für die Lebensmittelhygiene entscheidend sind“. Lebensmittelsicherheit und Gewährleistung, dass geeignete Sicherheitsverfahren festgelegt, umgesetzt, eingehalten und aktualisiert werden. “

Das Hygienepaket soll die Lebensmittelrisiken verhindern, mit einer Ergebnispflicht, die mehr Freiheiten für verantwortungsbewusste Verarbeitungs- oder Gastronomiebetriebe auf dem Weg dorthin lässt. Dazu können die „guide practice guides“ beitragen, die von den Fachbereichen mit oder ohne die Hilfe von Verwaltungen erstellt werden, sowie die Standards und Benchmarks der Lebensmittelindustrie (BRC, IFS, ISO 22000, Eurepgap, Standard NF) V0 1-002 einschließlich eines „Glossar zur Lebensmittelhygiene“, Norm NF V01-006: 2008 („Ort des HACCP und Anwendung seiner Grundsätze für die Kontrolle der Sicherheit von Lebensmitteln und Futtermitteln für Tiere“).

Wachstumsverzögerung und chronische Mangelerscheinungen
Viele Länder haben einen Mangel an dauerhaften Nahrungsmitteln und Probleme bei ihrer Verteilung. Dies führt bei einer beträchtlichen Anzahl von Menschen zu chronischem und manchmal weit verbreitetem Hunger. Die menschliche Reaktion auf Hunger und Unterernährung ist die Abnahme der Körpergröße, die in medizinischen Begriffen als Rachitis oder Stunting bekannt ist. Dieser Prozess beginnt im Mutterleib, wenn die Mutter unterernährt ist und dauert ungefähr bis zum dritten Lebensjahr an. Es führt zu einem Anstieg der Kindersterblichkeit, aber zu viel niedrigeren Raten als während einer Hungersnot. Sobald die Wachstumsverzögerung eintritt, kann die Verbesserung der Nahrungsaufnahme in einem späteren vitalen Moment den Schaden nicht umkehren. Rachitis an sich wird als ein Mechanismus zur Bewältigung oder Reaktion angesehen, da sie dazu bestimmt ist, den Körper auf eine Größe einzustellen, die mit den Kalorien übereinstimmt, die während des Erwachsenenalters in dem Lebensraum, in dem das Kind geboren wurde, verfügbar sind. Die Begrenzung der Körpergröße als eine Möglichkeit zur Anpassung an niedrige Energieniveaus (oder Kalorien) wirkt sich auf drei Arten nachteilig auf die Gesundheit aus:

Das vorzeitige Versagen lebenswichtiger Organe, das während des Erwachsenenlebens stattfindet.
Personen, die ein verkümmertes Wachstum erlitten haben, werden eher krank als diejenigen, die dies nicht getan haben.
Eine schwere Mangelernährung in der frühen Kindheit führt oft zu Defekten in der kognitiven Entwicklung.

Herausforderungen für die Ernährungssicherheit

Globale Wasserkrise
Wasserdefizite, die bereits in zahlreichen kleineren Ländern starke Getreideimporte auslösen, könnten bald auch in größeren Ländern wie China oder Indien zum Tragen kommen. In vielen Ländern (einschließlich Nordchina, den USA und Indien) fallen die Grundwasserspiegel aufgrund weit verbreiteter Überpumpungen mit leistungsstarken Diesel- und Elektropumpen. Andere betroffene Länder sind Pakistan, Afghanistan und Iran. Dies wird schließlich zu Wasserknappheit und Kürzungen bei der Getreideernte führen. Trotz der Überpumpung der Aquifere entwickelt sich in China ein Getreidemangel. Wenn dies geschieht, werden die Getreidepreise höchstwahrscheinlich nach oben getrieben. Die meisten der 3 Milliarden Menschen, die weltweit in der Mitte des Jahrhunderts geboren werden, werden in Ländern geboren, in denen Wasserknappheit herrscht. Nach China und Indien gibt es eine zweite Reihe kleinerer Länder mit großen Wasserdefiziten – Afghanistan, Algerien, Ägypten, Iran, Mexiko und Pakistan. Vier von diesen importieren bereits einen großen Teil ihres Getreides. Nur Pakistan bleibt autark. Aber mit einer Bevölkerung von 4 Millionen pro Jahr wird es wahrscheinlich bald auf den Weltmarkt für Getreide gehen.

Regional betrachtet hat Subsahara-Afrika die größte Anzahl an wasserarmen Ländern an jedem Ort der Welt. Schätzungsweise 800 Millionen Menschen leben in Afrika, 300 Millionen leben in einer wasserarmen Umgebung. Es wird geschätzt, dass bis 2030 75 bis 250 Millionen Menschen in Afrika in Gebieten mit hohem Wasserstress leben werden, die wahrscheinlich zwischen 24 Millionen und 700 Millionen Menschen verdrängen werden, da die Bedingungen zunehmend unhaltbar werden. Weil die Mehrheit Afrikas weiterhin von einem landwirtschaftlichen Lebensstil abhängig ist und 80 bis 90 Prozent aller Familien im ländlichen Afrika auf die Produktion eigener Nahrungsmittel angewiesen sind, bedeutet Wasserknappheit einen Verlust an Ernährungssicherheit.

Multimillionen-Dollar-Investitionen, die in den 1990er Jahren von der Weltbank begonnen wurden, haben die Wüste zurückgewonnen und das Ica-Tal in Peru, einem der trockensten Orte der Erde, zum größten Spargellieferanten der Welt gemacht. Die konstante Bewässerung hat jedoch zu einem raschen Rückgang des Grundwasserspiegels geführt, an einigen Stellen bis zu acht Meter pro Jahr, was einer der weltweit schnellsten Wassermangelraten ist. Die Brunnen von Kleinbauern und Einheimischen beginnen zu trocknen und die Wasserversorgung der Hauptstadt im Tal ist bedroht. Als Spargel hat der Spargel Arbeitsplätze für die Einheimischen geschaffen, aber das meiste Geld geht an die Käufer, hauptsächlich an die Briten. Ein Bericht aus dem Jahr 2010 kam zu dem Schluss, dass die Industrie nicht nachhaltig ist und beschuldigt Investoren, einschließlich der Weltbank, die Verantwortung für die Auswirkungen ihrer Entscheidungen auf die Wasserressourcen ärmerer Länder nicht zu übernehmen. Das Umleiten von Wasser aus dem Oberlauf des Ica-Flusses zu Spargelfeldern hat auch zu einer Wasserknappheit in der Bergregion Huancavelica geführt, wo indigene Gemeinschaften marginal leben.

Bodendegradation
Intensive Landwirtschaft führt oft zu einem Teufelskreis von Erschöpfung der Bodenfruchtbarkeit und Rückgang der landwirtschaftlichen Erträge. Ungefähr 40 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche der Welt ist stark degradiert. Wenn in Afrika der Trend der Bodendegradation anhält, könnte der Kontinent laut UNU-Institut für natürliche Ressourcen in Afrika bis 2025 nur 25 Prozent seiner Bevölkerung ernähren.

Klimawandel
Extreme Ereignisse wie Dürren und Überschwemmungen werden voraussichtlich zunehmen, wenn der Klimawandel und die globale Erwärmung greifen. Von nächtlichen Überschwemmungen bis hin zu sich allmählich verschlechternden Dürren werden sich diese Auswirkungen auf den Agrarsektor auswirken. Laut dem Bericht des Climate & Development Knowledge Network zum Management von Klimaextremen und -katastrophen in den Landwirtschaftssektoren: Lehren aus dem SREX-Bericht des IPCC werden die Auswirkungen Veränderungen der Produktivität und des Lebensunterhalts, wirtschaftliche Verluste sowie Auswirkungen auf Infrastruktur, Märkte und Ernährungssicherheit beinhalten. Ernährungssicherheit wird in Zukunft mit unserer Fähigkeit verbunden sein, landwirtschaftliche Systeme an Extremereignisse anzupassen. Ein Beispiel für ein sich änderndes Wettermuster wäre ein Anstieg der Temperaturen. Wenn die Temperaturen aufgrund des Klimawandels steigen, besteht die Gefahr einer verminderten Nahrungsmittelversorgung aufgrund von Hitzeschäden.

Etwa 2,4 Milliarden Menschen leben im Einzugsgebiet der Himalaya-Flüsse. In Indien, China, Pakistan, Afghanistan, Bangladesch, Nepal und Myanmar könnte es in den kommenden Jahrzehnten zu Überschwemmungen mit anschließenden schweren Dürren kommen. Allein in Indien versorgt der Ganges mehr als 500 Millionen Menschen mit Trinkwasser und Landwirtschaft. Die Westküste Nordamerikas, die einen Großteil ihres Wassers aus Gletschern in Gebirgszügen wie den Rocky Mountains und der Sierra Nevada bezieht, wäre ebenfalls betroffen. Gletscher sind nicht die einzige Sorge, die die Entwicklungsländer haben; Es wird berichtet, dass der Meeresspiegel im Zuge des Klimawandels ansteigt, wodurch die Flächen für die Landwirtschaft verringert werden.

In anderen Teilen der Welt wird ein niedriger Getreideertrag nach dem Welternährungsmodell ein großer Effekt sein, insbesondere in den Regionen mit niedriger geografischer Breite, wo sich ein Großteil der Entwicklungsländer befindet. Daraus wird der Preis für Getreide steigen, zusammen mit den Entwicklungsländern, die versuchen, das Getreide anzubauen. Aus diesem Grund wird jede Preiserhöhung um 2-2,5% die Zahl der Hungernden um 1% erhöhen. Niedrige Ernteerträge sind nur eines der Probleme, mit denen Landwirte in den niedrigen Breiten und in tropischen Regionen konfrontiert sind. Der Zeitpunkt und die Dauer der Vegetationsperiode, in der die Landwirte ihre Pflanzen anbauen, werden sich aufgrund der unbekannten Veränderungen der Bodentemperatur und der Feuchtigkeitsbedingungen dramatisch ändern.

Eine andere Art, über Ernährungssicherheit und Klimawandel nachzudenken, kommt von Evan Fraser, einem Geographen, der an der Universität von Guelph in Ontario, Kanada, arbeitet. Sein Ansatz besteht darin, die Anfälligkeit von Nahrungsmittelsystemen für den Klimawandel zu untersuchen, und er definiert die Anfälligkeit für den Klimawandel als Situationen, in denen relativ kleine Umweltprobleme große Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit haben. Beispiele dafür sind die Irish Potato Hungersnot [dubious – discuss], die durch ein regnerisches Jahr verursacht wurde, das ideale Bedingungen für die Ausbreitung der Pilzkrankheit in Kartoffelfeldern oder die äthiopische Hungersnot in den frühen 1980er Jahren schuf. In diesen Fällen treten drei Faktoren häufig auf, und diese drei Faktoren dienen als diagnostischer „Werkzeugkasten“, mit dem Fälle identifiziert werden können, in denen die Ernährungssicherheit gegenüber dem Klimawandel gefährdet sein könnte. Diese Faktoren sind: (1) spezialisierte Agrarökosysteme; (2) Haushalte mit sehr wenigen Lebensunterhaltungsmöglichkeiten außer Landwirtschaft; (3) Situationen, in denen formelle Institutionen keine angemessenen Sicherheitsnetze zum Schutz der Menschen bereitstellen. „Das International Food Policy Research Institute (IFPRI) schätzt, dass zusätzliche 7,1-7,3 Milliarden US-Dollar pro Jahr für Agrarinvestitionen benötigt werden, um die negativen Auswirkungen des Klimawandels auf die Ernährung von Kindern bis 2050 auszugleichen (Tabelle 6).“

„Die Ergebnisse zeigen, dass der Klimawandel die landwirtschaftliche Produktion reduzieren und damit die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln reduzieren wird“ (Brown et al., 2008.) „Die Ernährungssicherheit durch den Klimawandel ist am größten für Afrika, wo landwirtschaftliche Erträge und Pro-Kopf-Nahrungsmittelproduktion erzielt wurden stetig rückläufig, und wo Bevölkerungswachstum wird die Nachfrage nach Nahrung, Wasser und Viehfutter in den nächsten 30 Jahren verdoppeln „(Devereux et al., 2004). Im Jahr 2060 könnte die hungrige Bevölkerung von 641 Millionen bis 2087 Millionen mit Klima reichen Veränderung (Chen et al., 1994). Bis zum Jahr 2030 werden Getreidepflanzen von 15 auf 19 Prozent abnehmen, die Temperaturen werden von 1 Grad Celsius auf 2,75 Grad Celsius steigen, was zu weniger Regenfällen führen wird, was 2030 zu einer Zunahme der Ernährungsunsicherheit führen wird (Devereux et al., 2004). In Prognosen werden die Landwirt- schaftsindustrien am schlimmsten betroffen sein, die heißen Länder und Dürre- länder werden noch höhere Temperaturen erreichen und die reicheren Länder werden am wenigsten betroffen sein, da sie mehr Zugang zu mehr Ressourcen haben (Devereux et al. 2004). Aus Sicht der Ernährungssicherheit ist der Klimawandel der Hauptgrund für den Anstieg in den letzten Jahren und für die kommenden Jahre.

Landwirtschaftliche Krankheiten
Krankheiten, die Nutztiere oder Nutzpflanzen betreffen, können verheerende Auswirkungen auf die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln haben, insbesondere wenn keine Notfallpläne vorhanden sind. Zum Beispiel ist Ug99, eine Linie von Weizenrost, die bis zu 100% Ernteverluste verursachen kann, in Weizenfeldern in mehreren Ländern in Afrika und dem Nahen Osten vorhanden und wird sich voraussichtlich rasch durch diese Regionen und möglicherweise auch weiter ausbreiten verursacht eine Weizenproduktionskatastrophe, die die Ernährungssicherheit weltweit beeinflussen würde.

Die genetische Vielfalt der wildwachsenden Verwandten von Weizen kann dazu verwendet werden, moderne Sorten zu verbessern, um widerstandsfähiger gegen Rost zu sein. In ihren Herkunftszentren werden Wildweizenpflanzen auf Rostbeständigkeit gescreent, anschließend werden ihre genetischen Informationen untersucht und schließlich durch moderne Pflanzenzüchtung Wildpflanzen und moderne Sorten gekreuzt, um die Resistenzgene von den Wildpflanzen auf die Moderne zu übertragen Sorten.

Essen gegen Benzin
Ackerland und andere landwirtschaftliche Ressourcen werden seit langem für die Produktion von Non-Food-Pflanzen einschließlich industrieller Materialien wie Baumwolle, Flachs und Gummi verwendet; Drogenpflanzen wie Tabak und Opium und Biokraftstoffe wie Brennholz usw. Im 21. Jahrhundert hat die Produktion von Brennmaterial zugenommen, was zu dieser Ablenkung beigetragen hat. Es werden jedoch auch Technologien entwickelt, um Nahrungsmittel aus Energie wie Erdgas und elektrischer Energie mit geringem Wasser- und Landverbrauch wirtschaftlich herzustellen.

Politik
Die Nobelpreisträgerin Amartya Sen bemerkte, dass „es kein unpolitisches Ernährungsproblem gibt“. Während Dürre und andere natürlich vorkommende Ereignisse Hungersnöte auslösen können, bestimmen staatliche Maßnahmen oder Untätigkeit ihre Schwere und oft sogar, ob eine Hungersnot eintritt oder nicht. Das 20. Jahrhundert hat Beispiele von Regierungen, wie in der Kollektivierung in der Sowjetunion oder dem Großen Sprung nach vorn in der Volksrepublik China, die die Ernährungssicherheit ihrer eigenen Nationen untergräbt. Massenhunger ist häufig eine Kriegswaffe, wie in der Blockade Deutschlands, der Atlantikschlacht und der Blockade Japans während des Ersten und Zweiten Weltkrieges und im Hungerplan, der von Nazi-Deutschland erlassen wurde.

Die Regierungen haben manchmal eine enge Basis der Unterstützung, die auf Vetternwirtschaft und Patronage aufgebaut ist. Fred Cuny wies 1999 darauf hin, dass die Verteilung von Nahrungsmitteln in einem Land ein politisches Thema ist. Regierungen in den meisten Ländern geben städtischen Gebieten Vorrang, da dort die einflussreichsten und mächtigsten Familien und Unternehmen angesiedelt sind. Die Regierung vernachlässigt oft Subsistenzlandwirte und ländliche Gebiete im Allgemeinen.Je entfernteres und unterentwickeltes Gebiet, desto weniger wahrscheinlich wird die Regierung sein, um ihre Bedürfnisse wirksam zu befriedigen.Viele Agrarpolitiken, insbesondere die Preisgestaltung von Agrarrohstoffen, diskriminieren ländliche Gebiete die Preise für Grundgetreide auf einem künstlich niedrigen Niveau halten, damit die Subsistenzproduzenten nicht genug Kapital ansammeln können, um Investitionen zur Verbesserung ihrer Produktion zu tätigen. So werden sie effektiv daran gehindert, aus ihrer prekären Lage herauszukommen. “

Diktatoren und Kriegsherren haben Nahrung als politische Waffe eingesetzt, indem sie Unterstützer belohnten, während sie Nahrungsvorräte in Gebieten ablehnten, die sich ihrer Herrschaft widersetzten. Unter solchen Bedingungen wird Nahrung zu einer Währung, um Unterstützung zu kaufen, und eine Hungersnot wird zu einer wirksamen Waffe gegen den Widerstand.

Regierungen mit starken Tendenzen zur Kleptokratie können die Ernährungssicherheit selbst bei guten Ernten untergraben. Wenn die Regierung den Handel monopolisiert, können die Bauern feststellen, dass sie ungehindert Nutzpflanzen für den Export anbauen können, aber unter Strafandrohung nur in der Lage sind, ihre Ernten zu Preisen zu verkaufen, die weit unter dem Weltmarktpreis liegen. Die Regierung hat dann die Freiheit, ihre Ernte auf dem Weltmarkt zum vollen Preis zu verkaufen und den Unterschied zu vereinnahmen.

Wenn die Rechtsstaatlichkeit fehlt oder Privateigentum nicht existiert, haben die Bauern wenig Anreiz, ihre Produktivität zu verbessern. Wenn eine Farm merklich produktiver als benachbarte Farmen wird, kann sie zum Ziel von Individuen werden, die gut mit der Regierung verbunden sind. Anstatt zu riskieren, bemerkt zu werden und möglicherweise ihr Land zu verlieren, können sich Landwirte mit der wahrgenommenen Sicherheit der Mittelmäßigkeit zufrieden geben.

Wie William Bernstein in The Birth of Plenty bemerkte: „Menschen ohne Eigentum sind anfällig für Hunger, und es ist viel einfacher, die Ängstlichen und Hungrigen dem Willen des Staates zu beugen. Wenn das Eigentum eines Landwirts willkürlich bedroht werden kann Der Staat, diese Macht wird unweigerlich dazu benutzt werden, um Menschen mit abweichenden politischen und religiösen Ansichten einzuschüchtern. “

Ernährungssouveränität
Der als Ernährungssouveränität bekannte Ansatz betrachtet die Geschäftspraktiken multinationaler Konzerne als eine Form des Neokolonialismus. Sie behauptet, dass multinationale Konzerne die finanziellen Mittel zur Verfügung haben, um die landwirtschaftlichen Ressourcen verarmter Nationen aufzukaufen, insbesondere in den Tropen. Sie haben auch den politischen Einfluss, diese Ressourcen in die ausschließliche Produktion von Cash-Crops für den Verkauf an Industrienationen außerhalb der Tropen umzuwandeln und dabei die Armen aus den produktiveren Ländern zu verdrängen. Unter dieser Sichtweise sind Subsistenzlandwirte gezwungen, nur Länder zu bewirtschaften, die in Bezug auf die Produktivität so marginal sind, dass sie für die multinationalen Unternehmen nicht von Interesse sind. Auch Ernährungssouveränität hält es für richtig, dass Gemeinschaften in der Lage sein sollten, ihre eigenen Produktionsmittel zu definieren, und dass Essen ein grundlegendes Menschenrecht ist. Mit mehreren multinationalen Konzernen, die Agrartechnologien in Entwicklungsländern vorantreiben, Technologien, die verbessertes Saatgut, chemischen Dünger und Pestizide enthalten, ist die Pflanzenproduktion ein zunehmend analysiertes und diskutiertes Thema geworden. Viele Gemeinschaften, die sich für Ernährungssouveränität einsetzen, protestieren gegen die Einführung von westlichen Technologien in ihre indigenen Systeme und ihre eigene Organisation.

Risiken für die Ernährungssicherheit

Bevölkerungswachstum
Die aktuellen UN-Projektionen zeigen für die Zukunft eine kontinuierliche Zunahme der Bevölkerung (aber einen stetigen Rückgang der Bevölkerungswachstumsrate), wobei die Weltbevölkerung bis 2050 9,8 Milliarden und bis 2100 11,2 Milliarden erreichen wird. Schätzungen der UN-Bevölkerungsdivision für das Jahr 2150 liegen zwischen 3,2 und 24,8 Milliarden; Die mathematische Modellierung unterstützt die niedrigere Schätzung. Einige Analysten haben die Nachhaltigkeit des weiteren Wachstums der Weltbevölkerung in Frage gestellt und den zunehmenden Druck auf die Umwelt, die globale Nahrungsmittelversorgung und die Energieressourcen hervorgehoben. Lösungen für die zukünftige Einspeisung zusätzlicher Milliarden werden untersucht und dokumentiert. Einer von sieben Menschen auf unserem Planeten schläft hungrig. Menschen leiden an Überbevölkerung, 25.000 Menschen sterben jeden Tag an Mangelernährung und hungerbedingten Krankheiten.

Fossile Kraftstoffabhängigkeit
Während die landwirtschaftliche Produktion zugenommen hat, ist auch der Energieverbrauch zur Erzeugung einer Ernte stärker gestiegen, so dass der Anteil der erzeugten Pflanzen an der Energiezufuhr im Laufe der Zeit zurückgegangen ist. Grüne Revolutionstechniken sind auch stark auf chemische Düngemittel, Pestizide und Herbizide angewiesen, von denen viele Erdölprodukte sind, wodurch die Landwirtschaft zunehmend auf Erdöl angewiesen ist.

Zwischen 1950 und 1984, als die Grüne Revolution die Landwirtschaft rund um den Globus veränderte, stieg die weltweite Getreideproduktion um 250%. Die Energie für die Grüne Revolution wurde durch fossile Brennstoffe in Form von Düngemitteln (Erdgas), Pestiziden (Öl) und kohlenwasserstoffbetriebener Bewässerung bereitgestellt.

David Pimentel, Professor für Ökologie und Landwirtschaft an der Cornell University, und Mario Giampietro, Senior Researcher am National Research Institute on Food and Nutrition (NRIFN), legen in ihrer Studie Food, Land, Population und die US-Wirtschaft die maximale US-Bevölkerung für eine nachhaltige Wirtschaft bei 210 Millionen. Um eine nachhaltige Wirtschaft zu erreichen und eine Katastrophe abzuwenden, müssen die Vereinigten Staaten ihre Bevölkerung um mindestens ein Drittel reduzieren, und die Weltbevölkerung muss um zwei Drittel reduziert werden, heißt es in der Studie.

Die Autoren dieser Studie glauben, dass die erwähnte Agrarkrise erst ab 2020 Auswirkungen auf uns haben wird und bis 2050 nicht kritisch werden wird. Die bevorstehende Spitze der globalen Ölproduktion (und der anschließende Rückgang der Produktion), zusammen mit dem Höhepunkt Nordamerikas die erdgasproduktion wird diese agrarkrise sehr viel früher als erwartet auslösen. Der Geologe Dale Allen Pfeiffer behauptet, dass in den kommenden Jahrzehnten die Preise für Nahrungsmittel ohne Erleichterung und massiven Hungersnot auf einem globalen Niveau steigen könnten, wie es sie noch nie zuvor gegeben hat.

Homogenität in der globalen Nahrungsmittelversorgung
Seit 1961 ist die Ernährung der Menschen auf der ganzen Welt in Bezug auf den Verbrauch von wichtigen Grundnahrungsmitteln vielfältiger geworden, mit einem entsprechenden Rückgang des Konsums von lokal oder regional wichtigen Nutzpflanzen und ist somit global homogener geworden. Die Unterschiede zwischen den Nahrungsmitteln, die in verschiedenen Ländern gegessen wurden, wurden zwischen 1961 und 2009 um 68% reduziert. Die moderne „global standard“ Diät enthält einen immer größeren Anteil einer relativ kleinen Anzahl von wichtigen Grundnahrungsmitteln, die den Anteil von die gesamte Nahrungsenergie (Kalorien), Protein, Fett und Nahrungsmittelgewicht, die sie der menschlichen Bevölkerung weltweit zuführen, einschließlich Weizen, Reis, Zucker, Mais, Sojabohnen (um + 284%), Palmöl (um + 173%), und Sonnenblume (um + 246%). Während Nationen früher einen größeren Anteil an lokal oder regional wichtigen Nutzpflanzen konsumierten, ist Weizen in über 97% der Länder zu einem Grundnahrungsmittel geworden, während die anderen globalen Grundnahrungsmittel eine ähnliche Dominanz weltweit aufweisen. Andere Kulturen sind im selben Zeitraum stark zurückgegangen, darunter Roggen, Süßkartoffeln (um -45%), Maniok (um -38%), Kokosnuss, Sorghum (um -52%) und Hirse (um -45%). Eine solche Veränderung der Kulturpflanzenvielfalt in der menschlichen Ernährung ist mit gemischten Effekten auf die Ernährungssicherheit verbunden, verbessert die Unterernährung in einigen Regionen, trägt aber zu den ernährungsbedingten Krankheiten bei, die durch übermäßigen Verzehr von Makronährstoffen verursacht werden.

Preisfestlegung
Am 30. April 2008 kündigte Thailand, einer der weltweit größten Exporteure von Reis, die Gründung der Organisation für exportierende Länder an, die sich zu einem Preiskartell für Reis entwickeln könnte. Es ist ein Projekt zur Organisation von 21 Reisexportländern, um eine gleichnamige Organisation zur Kontrolle des Reispreises zu schaffen. Die Gruppe besteht hauptsächlich aus Thailand, Vietnam, Kambodscha, Laos und Myanmar. Die Organisation versucht, einen Beitrag zu leisten, „nicht nur in einem einzelnen Land, sondern auch in der Nahrungsmittelknappheit in der Region und in der Welt für die Stabilität der Nahrungsmittel zu sorgen“. Es ist jedoch immer noch fraglich, ob diese Organisation ihrer Rolle als effektives Preiskartell für Reis gerecht wird, das dem OPEC-Mechanismus für die Verwaltung von Erdöl ähnelt. Wirtschaftsanalytiker und Händler sagten, der Vorschlag würde nirgendwohin führen, weil die Regierungen nicht in der Lage seien, miteinander zu kooperieren und die Produktion der Bauern zu kontrollieren. Außerdem haben die beteiligten Länder ihre Besorgnis darüber geäußert, dass dies die Ernährungssicherheit nur verschlechtern könnte.

Landnutzungsänderung
China braucht nicht weniger als 120 Millionen Hektar Ackerland für seine Ernährungssicherheit. China hat kürzlich einen Überschuss von 15 Millionen Hektar gemeldet. Auf der anderen Seite der Münze wurden rund 4 Millionen Hektar Umwandlung in städtische Nutzung und 3 Millionen Hektar kontaminiertes Land gemeldet. Darüber hinaus ergab eine Umfrage, dass 2,5% der chinesischen Anbaufläche zu kontaminiert sind, um Nahrungsmittel ohne Schaden anzubauen. In Europa bedeutete die Umwandlung von landwirtschaftlichem Boden einen Nettoverlust an Potenzial. Der rasche Verlust im Bereich der Ackerböden scheint jedoch ökonomisch bedeutungslos zu sein, da die EU als abhängig von der internen Nahrungsmittelversorgung wahrgenommen wird. Im Zeitraum 2000-2006 verlor die Europäische Union 0,27% ihrer Anbaufläche und 0,26% ihres Produktionspotenzials. Der Verlust an landwirtschaftlich genutzten Flächen zur selben Zeit war der höchste in den Niederlanden, der 1,57% seines Produktionspotentials innerhalb von sechs Jahren verlor. Die Zahlen sind für Zypern (0,84%), Irland (0,77%) und Spanien (0,49%) ebenfalls alarmierend. In Italien, in der Emilia-Romagna-Ebene (ERP), bedeutete die Umwandlung von 15.000 Hektar landwirtschaftlichem Boden (Zeitraum 2003-2008) einen Nettoverlust von 109.000 Mg pro Jahr Weizen, was den Kalorienbedarf von 14% der ERP ausmacht Bevölkerung (425.000 Menschen). Ein solcher Rückgang der Weizenproduktion beträgt nur 0,02% des Bruttoinlandsprodukts (BIP) der Region Emilia-Romagna, was in finanzieller Hinsicht einen geringen Effekt hat. Hinzu kommt, dass das Einkommen aus der neuen Landnutzung oft viel höher ist als das durch die Landwirtschaft garantierte, wie bei der Urbanisierung oder der Gewinnung von Rohstoffen.

Globale katastrophale Risiken
Da anthropogene Treibhausgasemissionen die Stabilität des globalen Klimas verringern, könnte der abrupte Klimawandel intensiver werden. Der Einschlag eines Asteroiden oder Kometen mit einem Durchmesser von über 1 km hat das Potenzial, die Sonne global zu blockieren, was den Winter beeinflusst. Partikel in der Troposphäre würden schnell ausregnen, aber Partikel in der Stratosphäre, insbesondere Sulfat, könnten dort jahrelang verbleiben. In ähnlicher Weise würde eine Supervulkanische Eruption das Potenzial der landwirtschaftlichen Produktion durch die Photosynthese der Sonne verringern und vulkanischen Winter verursachen. Der Toba-Supervulkanausbruch vor ungefähr 70.000 Jahren mag fast das Aussterben von Menschen verursacht haben (siehe Toba-Katastrophe-Theorie). Auch hier könnten vor allem Sulfatpartikel die Sonne jahrelang blockieren. Die Blockierung von Sonnenstrahlen ist nicht auf natürliche Ursachen beschränkt, da auch ein nuklearer Winter möglich ist. Dies bezieht sich auf das Szenario eines weitverbreiteten Atomkrieges und der Verbrennung von Städten, die Ruß in die Stratosphäre freisetzen und dort etwa 10 Jahre lang bleiben. Die hohen stratosphärischen Temperaturen, die durch die Ruß absorbierende Sonnenstrahlung erzeugt werden, würden sogar für einen regionalen Nuklearkonflikt zu fast globalen Ozonlochbedingungen führen.

Agrarsubventionen in den Vereinigten Staaten
Landwirtschaftliche Subventionen werden an Landwirte und Agrarunternehmen gezahlt, um ihr Einkommen zu ergänzen, das Angebot ihrer Waren zu verwalten und die Kosten und das Angebot dieser Waren zu beeinflussen. In den Vereinigten Staaten tragen die von der Regierung subventionierten Hauptkulturen zum Übergewichtsproblem bei; Seit 1995 wurden 300 Milliarden Dollar für die Produktion von Junk Food verwendet.

Steuerzahler subventionieren stark Mais und Soja, die Hauptbestandteile in verarbeiteten Lebensmitteln und fetthaltigen Lebensmitteln sind, die die Regierung nicht ermutigt, und verwendet, um Vieh zu mästen. Die Hälfte des Ackerlandes ist Mais und Soja gewidmet, der Rest ist Weizen. Soja und Mais können in Süßstoffen wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt gefunden werden. In den letzten 18 Jahren bis 2013 wurden über 19 Milliarden US-Dollar ausgegeben, um die Landwirte zum Anbau dieser Kulturpflanzen anzuregen, den Preis von Obst und Gemüse um etwa 40% anzuheben und den Preis für Milchprodukte und andere Tierprodukte zu senken. Wenig Land wird für den Obst- und Gemüseanbau genutzt.

Mais, seit Jahren eine Säule der amerikanischen Landwirtschaft, wird heute hauptsächlich für Ethanol, Maissirup mit hohem Fructosegehalt und biobasierte Kunststoffe verwendet. Rund 40 Prozent Mais werden für Ethanol und 36 Prozent für Tierfutter verwendet. Nur eine winzige Fraktion Mais wird als Nahrungsmittelquelle verwendet, ein großer Teil dieser Fraktion wird für Maissirup mit hohem Fructosegehalt verwendet, der ein Hauptbestandteil in verarbeitetem, ungesunden Fertiggerichten ist.

Menschen, die am meisten subventionierte Lebensmittel zu sich nahmen, hatten ein um 37% höheres Risiko, fettleibig zu sein, verglichen mit Menschen, die am wenigsten subventionierte Lebensmittel zu sich nahmen. Dies führt zu der Sorge, dass Minderheiten aufgrund finanzieller Einschränkungen anfälliger für Adipositas-Risiken sind. Die Subventionen führen dazu, dass diese Waren im Vergleich zu den von den Ernährungsrichtlinien empfohlenen Preisen für die Öffentlichkeit billig sind.