البستنة الحضرية

علم البستنة هو علم وفن زراعة الفواكه والخضروات وكذلك الزهور أو نباتات الزينة. البستنة الحضرية هي على وجه التحديد دراسة العلاقة بين النباتات والبيئة الحضرية. ويركز على الاستخدام الوظيفي للبستنة من أجل الحفاظ على وتحسين المناطق الحضرية المحيطة. مع التوسع في المدن والتحضر السريع ، فإن هذا المجال من الدراسة كبير ومعقد ، وقد اكتسبت دراسته في الآونة الأخيرة زخما فقط. لديها علاقة لا يمكن إنكارها مع البستنة الإنتاج في أن الفواكه والخضروات وغيرها من النباتات تزرع لأغراض الحصاد والجمالية والمعمارية والترفيهية والنفسية ، ولكنها تمتد إلى أبعد من هذه الفوائد. لم يتم بعد إجراء بحث شامل أو تحديد كمّي لقيمة النباتات في البيئة الحضرية.

المهام
تنمو البستنة البلدية في السنوات الأخيرة بسبب الجوانب التالية:

من خلال الإنتاج المحلي للأغذية وطرق نقل الاستهلاك المحلي (وبالتالي انبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون) يمكن تخفيضه. خاصة من خلال استخدام الدفيئات الزراعية ، يمكن تحسين الغلة على مساحات محدودة وتوفير الطاقة.
دمج الزراعة والحياة الحضرية في دورات المواد الطبيعية من خلال إعادة التدوير المحلي للنفايات القابلة للفساد ومياه الصرف
يتناسب الاهتمام المتزايد بإنتاج الأغذية المحلي مع الحركة الاجتماعية العامة المجمعة حول المعرفة أو التقدير أو الحفاظ على التخصصات المحلية (مثل الأطعمة البطيئة).
هناك حاجة متزايدة للغذاء الذي يتم إنتاجه بطريقة سليمة بيئيًا ومنصفًا اجتماعيًا ، والذي غالبًا ما يتم إجراؤه من خلال الإنتاج الداخلي أو الاستحواذ المحلي.
في البلدان الفقيرة ، يحصل سكان المدن على فرص زراعة الكفاف. هذه المشاريع مدعومة من قبل المنظمات الدولية.
سد الاختناقات في مجال توفير المساحات الحضرية بالطعام.
بالإضافة إلى الإمداد (الجزئي) للمنتجات المزروعة محليًا ، فإن البستنة في المدينة لها أيضًا تأثيرات أخرى: تحسين المناخ المحلي الحضري ، والمساهمة في التنوع البيولوجي ، والتنمية الحضرية المستدامة ، والتعليم ، ورفع الوعي بأنماط الحياة المستدامة. عندما ينشأ البستنة اللقاء والمجتمع والالتزام تجاه المقاطعة.

أنواع البستنة الحضرية
اعتمادًا على نوع تنظيم الحديقة ومظهر ودوافع البستانيين ، يُطلق عليه أيضًا حديقة مجتمعية أو حديقة عائلية أو عامل حديقة.
اعتمادا على موقع المحاصيل نتحدث عن حديقة شرفة ، حديقة معلقة ، جدار حي (أو الجدار الأخضر) ، سقف أخضر (وتسمى أيضا سقف أخضر).

إن صغر حجم بعض الحدائق في المدينة ، والذي يذكرنا أحيانًا بالحديقة اليابانية ، يثير فكرة البستنة الصغيرة ، التي يمارسها عادة المتحمسين الذين يمكنهم استخدام أي مساحة من الأرض.

التاريخ
كان البستنة وإدماج الطبيعة في حضارتنا جزءًا رئيسيًا في إنشاء مدننا. عندما بدأت الحضارات البدوية في الاستقرار ، كانت مراكزها التجارية الرئيسية هي حدائق السوق والمزارع. سرعان ما تحسنت البستنة الحضرية مع ولادة المدن والزيادة في التجريب وتبادل الأفكار. أدت هذه الأفكار إلى انتشار الحقل إلى المزارعين في المناطق النائية. لعدة قرون ، تم دمج البيئة المبنية مثل المنازل والمباني العامة ، وما إلى ذلك ، مع زراعة في شكل حدائق ومزارع ومراعي وحدائق مطبخ ومزارع وأراضي رعي مشتركة ، وما إلى ذلك. الحياة اليومية في المدينة. مع الثورة الصناعية والسكان المتزايد ذات الصلة بسرعة تغيرت المشهد واستبدال المساحات الخضراء بالطوب والأسفلت. بعد القرن التاسع عشر ، تم ترميم البستنة بشكل انتقائي في بعض المناطق الحضرية كرد فعل على الظروف غير الصحية لأحياء المصنع ، وبدأت المدن في رؤية تطوير المنتزهات.

اتجاهات ما بعد الحرب العالمية الثانية
خدمت حركات البستنة الحضرية المبكرة بشكل رئيسي أغراض الرفاهية على المدى القصير خلال فترات الركود ، والجمعيات الخيرية الخيرية لرفع “الجماهير” أو الإغاثة الوطنية. تراجع تقليد البستنة الحضرية في الغالب بعد الحرب العالمية الثانية حيث أصبحت الضواحي محور النمو السكني والتجاري. انتقل معظم السكان المستقرون اقتصاديا من المدن إلى الضواحي ، ولم يتبق سوى الأحياء الفقيرة والأحياء اليهودية في مراكز المدينة. ومع ذلك ، كانت هناك بعض الاستثناءات القليلة لمشاريع الحدائق التي بدأتها سلطات الإسكان العامة في الخمسينات والستينات من القرن العشرين لغرض تجميل وفخر المستأجر. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، حيث غادرت الشركات أيضًا المناطق الحضرية ، فقد أدت إلى ظهور مناطق جرد ومناطق للفقر العنصري.

حتما أدى سحب مراكز المدن الكبرى ، وتحديدا في أمريكا ، إلى زيادة هائلة في عدد الوحدات الشاغرة. أصبحت المباني القائمة غير صالحة للسكن ، وهجر البيوت ، وحتى الأراضي الصناعية المنتجة أصبحت شاغرة. كانت البستنة المجتمعية الحديثة ، والزراعة الحضرية ، وحركات الأمن الغذائي شكلاً من أشكال التصدي لمحاربة المشاكل المذكورة أعلاه على المستوى المحلي. في الواقع ، شهدت حركات أخرى في ذلك الوقت ، مثل السلام والبيئية والنسائية والحقوق المدنية وحركات “العودة إلى المدينة” في الستينيات والسبعينيات وحركة العدالة البيئية في الثمانينيات والتسعينيات ، فرصة في هذه الوظائف الشاغرة. الأراضي كطريقة لإحياء المجتمعات من خلال الحدائق المدرسية والمجتمعية وأسواق المزارعين والزراعة الحضرية.

حركة حديقة المجتمع الحديثة
أخذت الأمور منعطفاً في القرن الواحد والعشرين حيث يدرك الناس الحاجة إلى حدائق المجتمعات المحلية والمساحات الخضراء. ليس هذا هو المفهوم بل الأغراض الجديدة. وتشمل الأهداف الرئيسية لهذه الحركة تنظيف الأحياء ، وإبعاد التعامل بالمخدرات الذي يحدث في أماكن خالية ، والنمو والحفاظ على الغذاء للاستهلاك ، واستعادة الطبيعة في المناطق الصناعية ، وجلب التقاليد الزراعية إلى المدن الحضرية. يُنظر إلى البستنة المجتمعية أساسًا كطريقة لخلق علاقة بين الناس ومكانًا من خلال المشاركة الاجتماعية والجسدية. يتم إنشاء معظم الحدائق الحضرية على الأراضي الشاغرة التي تختلف في حجمها ويتم غرسها بشكل عام على شكل قطع فردية من قبل أفراد المجتمع. يمكن لهذه المناطق دعم الأحداث الاجتماعية والثقافية والفنية والمساهمة في إعادة بناء روح المجتمع المحلي. بدأت حركة حديقة المجتمع الحديثة من قبل الأحياء جنبا إلى جنب مع دعم الحكومات والمنظمات غير الربحية. وترتبط بعض الحدائق بمشاريع الإسكان العام ، والمدارس من خلال برامج التعليم المستندة إلى الحدائق ، والكنائس والوكالات الاجتماعية ، بل إن بعضها يستخدم أولئك المسجونين. تختلف الحدائق المجتمعية التي تشكل الآن جزءًا كبيرًا من حركة البستنة الحضرية عن الفترات السابقة لتنمية الحدائق الكبرى ، حيث أن الأخيرة لا تخدم سوى تحرير الناس من الصناعة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر حديقة المجتمع أكثر فائدة وإشراكًا من مجرد حديقة أو حديقة ، كما أنها تعد بمثابة وسيلة للوصول إلى الطبيعة حيث لا تتوفر الحياة البرية. ساعدت هذه الحركة على خلق وإدامة العلاقات بين سكان المدينة والتربة ، وساهمت في نوع مختلف من البيئة الحضرية التي لم يكن لها أي خصائص للجمعيات الخيرية الإصلاحية.

على الرغم من مرور 30 ​​عامًا على أول حدائق مجتمعية في الولايات المتحدة ، لا يوجد تحليل ملموس للحدائق الحضرية الحالية ومنظماتهم. لدى جمعية البستنة الأمريكية (ACGA) تقديرات تشير إلى أن الحكومات البلدية والمنظمات غير الربحية تدير برامج البستنة في حوالي 250 مدينة وبلدة ، على الرغم من أن موظفي هذه المنظمة يعترفون بأن هذا العدد يمكن أن يكون في الواقع ضعف هذا الحجم. في مسح عام 1994 ، وجدت جمعية البستنة الوطنية أن 6.7 مليون أسرة ، التي لم تشارك في البستنة ستكون مهتمة بذلك إذا كان هناك مؤامرة قريبة. أظهر مسح حديث أكثر أنه يتم إنشاء المزيد من الحدائق في المدن بدلاً من الضياع في التنمية الاقتصادية.

تحتوي البستنة الحضرية اليوم على العديد من المكونات التي تشمل أكثر من مجرد حدائق مجتمعية ، مثل حدائق السوق والمزارع الصغيرة وأسواق المزارعين ، وهي جانب هام من جوانب تنمية المجتمع. ومن النتائج الأخرى للبستنة الحضرية حركة الأمن الغذائي حيث تعطى الأولوية للأغذية المزروعة محليا من خلال العديد من المشاريع والبرامج ، مما يوفر أغذية منخفضة التكلفة ومغذية. كانت حدائق المجتمعات الحضرية وحركة الأمن الغذائي استجابة لمشاكل الزراعة الصناعية ولحل مشاكلها المرتبطة بتضخم الأسعار ، ونقص المتاجر الكبرى ، وندرة الغذاء ، وما إلى ذلك.

فوائد
إن علم البستنة في حد ذاته هو علم عملي وتطبيقي ، مما يعني أنه يمكن أن يكون له أهمية في حياتنا اليومية. وبما أن الحدائق المجتمعية لا يمكنها في الواقع منافسة استخدامات الأراضي القائمة على السوق ، فمن الضروري إيجاد طرق أخرى لفهم فوائدها المختلفة مثل مساهمتها في الرفاه الاجتماعي والبشري والمالي. لاحظ فريدريك لو أولمستيد ، مصمم متنزه سنترال بارك في نيويورك أن الأشجار والمروج والبرك والحياة البرية تهدّد ضغوط حياة المدينة. وفقا لدراسات مختلفة على مر السنين ، للطبيعة لها تأثير إيجابي للغاية على صحة الإنسان ، وأكثر من ذلك بالمعنى العاطفي والنفسي. فالأشجار والعشب وحدائق الزهور ، بسبب وجودها وكذلك الرؤية ، تزيد من رضاء الناس عن طريق تقليل التعب والتهيج واستعادة الإحساس بالهدوء. في الواقع ، اختبر هانيمان القيمة التصالحية لمشاهد الطبيعة في المناطق الحضرية واكتشفت أن الغطاء النباتي في بيئة حضرية أنتج مزيدًا من الاستعادة العقلية على عكس المناطق الخالية من الغطاء النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، لم تكن المناطق ذات الطبيعة الوحيدة تتمتع بقدر كبير من التأثير النفسي الإيجابي كما كان الحال في المناطق الحضرية والطبيعة.

واحدة من الفوائد الصحية الواضحة للحدائق هو زيادة تناول الفواكه والخضروات. لكن فعل البستنة نفسها ، هو أيضا فائدة صحية كبيرة. البستنة هي ممارسة ذات تأثير ضئيل ، والتي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وتخفيض الضغط وتحسين الصحة العامة عند إضافتها إلى الأنشطة اليومية. أظهرت دراسة حديثة انخفاض مؤشر كتلة الجسم وانخفاض الوزن في حدائق الحدائق مقارنة مع نظرائهم غير البستانيين. أظهرت الدراسة أن الرجال الذين قاموا بالبستنة لديهم مؤشر كتلة الجسم 2.36 وانخفاض 62 ٪ أقل عرضة لزيادة الوزن من جيرانهم ، في حين أن النساء كان 46 ٪ أقل عرضة لزيادة الوزن مع مؤشر كتلة الجسم 1.88 أقل من جيرانهم. يمكن أن يؤدي الوصول إلى الحدائق الحضرية إلى تحسين الصحة من خلال المزروعات المغذية الصالحة للأكل ، وكذلك عن طريق جذب الناس إلى الخارج وتشجيع المزيد من النشاط في بيئاتهم.

أصبحت برامج البستنة في مدارس المدينة الداخلية أكثر شعبية كوسيلة لتعليم الأطفال ليس فقط عن عادات الأكل الصحية ، ولكن أيضا لتشجيع الطلاب على أن يصبحوا متعلمين نشطين. إلى جانب جعل الطلاب في الخارج يتحركون ، ويشجعون أسلوب حياة نشط ، يتعلم الأطفال أيضًا مهارات القيادة والعمل الجماعي ومهارات التواصل والتعاون ، بالإضافة إلى مهارات التفكير الناقد والإبداعي. ستمكن البستنة في المدارس الأطفال من المشاركة مع أسرهم في الفوائد الصحية والتغذوية من تناول الفواكه والخضروات الطازجة. ولأن ظروف الطقس والتربة في حالة تغير مستمر ، يتعلم الطلاب كيفية تكييف تفكيرهم وحل المشكلات بطريقة مبتكرة ، اعتمادًا على المواقف التي تنشأ. يتعلم الطلاب أيضًا التفاعل والتواصل مع مجموعة متنوعة من الأشخاص ، من طلاب آخرين إلى متطوعين بالغين. هذه البرامج تفيد صحة الطلاب وتمكنهم من أن يكونوا مساهمين نشطين في العالم من حولهم.

كما أن الحدائق والمساحات الخضراء الأخرى تزيد من النشاط الاجتماعي وتساعد في خلق إحساس بالمكان ، بغض النظر عن أغراضها المختلفة الأخرى مثل تعزيز المجتمع من خلال التوسط في العوامل البيئية. كما يوجد تباين كبير في توافر المصادر التي توفر أغذية مغذية وبأسعار معقولة خاصة حول المراكز الحضرية التي تعاني من مشاكل الفقر ونقص وسائل النقل العام وهجر المتاجر الكبرى. لذلك ، يمكن أن تكون حدائق مجتمع المدينة الداخلية مصادر قيّمة للتغذية بتكلفة معقولة وبأيسر طريقة ممكنة.

من أجل فهم فوائد البستنة الحضرية وبالتالي زيادتها إلى الحد الأقصى ، من الضروري توثيق آثار أنشطة البستنة وتحديد مقدار الفوائد حتى تتمكن الحكومات والصناعات الخاصة من إجراء التغييرات المناسبة. لقد شارك باحثو البستنة دائمًا في الجوانب النباتية والجسدية للبستنة ، ولكن المشاركة في عوامله الاجتماعية والعاطفية ستكون مفيدة للغاية للمجتمعات ، والمدن ، وفي مجال البستنة ومهنته. وبناءً على ذلك ، أقرت الجمعية الدولية لعلم البساتين في السبعينات من القرن الماضي بالحاجة إلى إجراء بحوث حول الاستخدام الوظيفي للنباتات في بيئة حضرية إلى جانب الحاجة إلى تحسين التواصل بين العلماء في هذا المجال من الأبحاث والأشخاص الذين يستخدمون النباتات. تأسست لجنة البستنة الحضرية في عام 1982 والتي تتعامل مع النباتات التي تنمو في المناطق الحضرية ، وتقنيات الإدارة ، والاستخدام الوظيفي لهذه النباتات وكذلك أوجه القصور في النقص الحالي في المعرفة في هذا المجال. إن إنشاء مثل هذه اللجنة يعد مؤشراً مهماً لدرجة أن هذا الموضوع وصل إلى مستوى من الاعتراف الدولي.

منافع اقتصادية
هناك العديد من الفوائد الاقتصادية المختلفة من البستنة من توفير المال لشراء الطعام وحتى على فواتير الخدمات العامة. يمكن للبلدان النامية أن تنفق ما يصل إلى 60-80 في المائة من الدخل على شراء الأغذية وحدها. في بحيرة باربارا ، و Milfront Taciano و Gavin Michaels Journal of Psychology title “التأثير النسبي للعوامل النفسية الاجتماعية على الحدائق الحضرية” ، يقولون أنه في حين أن الناس يوفرون المال على شراء الطعام ، فإن الحصول على حدائق على السطح أصبحت أيضاً مشهورة. يمكن أن يؤدي استخدام أسقف خضراء إلى تقليل تكلفة التدفئة في فصل الشتاء والمساعدة في البقاء هادئًا في فصل الصيف. يمكن للأسقف الخضراء أيضا خفض تكلفة استبدال السقف. في حين أن الأسطح الخضراء هي إضافة إلى البستنة في المناطق الحضرية ، فإن الناس يأكلون أطعمة صحية مع تحسين قيمة ممتلكاتهم. وتشمل المزايا الأخرى زيادة العمالة من الوظائف غير التجارية حيث يتضمن المنتجون تخفيضات على تكلفة الطعام (بحيرة ، وتاسيانو ، ومايكل).

ممارسات الإنتاج
تزرع المحاصيل في المزارع ، أو أكياس النمو ، أو الحدائق الصغيرة أو الحقول الأكبر ، باستخدام الممارسات التقليدية أو عالية التقنية والمبتكرة. كما تم توثيق بعض التقنيات الجديدة التي تم تكييفها مع الوضع الحضري ومعالجة قيود المدينة الرئيسية. وتشمل هذه المنتجات إنتاج البستنة في الأراضي المبنية باستخدام أنواع مختلفة من الركائز (على سبيل المثال ، السقف العلوي ، والإنتاج العضوي والإنتاج المائي / الجوي). وبسبب هذا ، يُعرف أيضًا باسم البستنة / البستنة النباتية على السطح ، والزراعة البستانية للحاويات / البستنة.

أمثلة على البستنة الحضرية المعاصرة
يمكن للبستنة البلدية تحسين أوضاع العرض في المدن:

في موسكو وسانت بطرسبورغ ، كلتا المدينتين ، حيث يعاني السكان باستمرار من نقص الإمدادات الغذائية ، على سبيل المثال ، فإن 65 و 50 في المائة من سكان الحضر ينمون بعض طعامهم بأنفسهم.
في كوبا ، أدى انهيار الاتحاد السوفييتي ، وهو الشريك التجاري الأهم حتى الآن ، إلى مشاكل إمدادات بعيدة المدى. وحتى ذلك الحين ، كانت كوبا قادرة على تمويل استيراد ثلثي المواد الغذائية المطلوبة ، ومتطلبات النفط الإجمالية ، و 80 في المائة من آلاتها الزراعية عن طريق بيع السكر إلى الاتحاد السوفياتي بأسعار أعلى من المستويات العالمية. في كوبا ، فإن العرض من السكان بعد انهيار الاتحاد السوفياتي من كبيرة ، تعتمد على استخدام الجرارات الزراعية في المزارع organoponicos تغييرها ، والمزارع الصغيرة في أو على حافة المدن. في بداية القرن الحادي والعشرين ، كان 90٪ من المواد الغذائية الطازجة التي تم بيعها في هافانا مصدرها الأوروغانوبونك ، والتي لا تعتمد على الآلات الزراعية الكبيرة ولا لديها طلب مرتفع على النفط لنقل منتجاتها إلى المستهلك.
من بين أفضل الأمثلة المعروفة للبستنة الحضرية المعاصرة مشروعان في ولاية كاليفورنيا الأمريكية. وقد تم بناء جنوب وسط المزرعة التي تم إنفاذها فيما بعد من قبل المهاجرين من أمريكا اللاتينية ، حيث كانت المنطقة الفقيرة تعاني من نقص الخدمات مع محلات السوبر ماركت. استخدموا مدينة البورصة لزراعة الأغذية الطازجة وكمكان اجتماع اجتماعي. على المدى الطويل ، كان فيرفيو جاردنز فارم يقع في إحدى ضواحي سانتا باربرا ، والتي كانت محمية كواحدة من أولى المناطق الزراعية الأمريكية في عام 1997.

البستنة الحضرية وشبه الحضرية في أفريقيا
جاء في تقرير لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (FAO) ، المدن الصديقة للبيئة في أفريقيا ، أن البستنة السوقية – أي الإنتاج التجاري المروي للفاكهة والخضار في المناطق المخصصة لهذا الغرض ، أو في المساحات المفتوحة الحضرية الأخرى – هي الأكثر أهمية مصدر للمنتجات الطازجة المزروعة محليًا في 10 من أصل 27 بلدًا أفريقيًا تتوفر لها بيانات. تنتج البستنة في السوق معظم الخضروات الورقية التي تستهلك في أكرا وداكار وبانغي وبرازافيل وإيبادان وكينشاسا وياوندي ، وهي المدن التي يبلغ مجموع سكانها 22.5 مليون نسمة. توفر حدائق السوق حوالي نصف إمدادات الخضار الورقية في أديس أبابا وبيساو وليبرفيل. ويقول التقرير إنه في معظم المناطق الحضرية في إفريقيا ، تعد زراعة الحدائق نشاطًا غير رسمي وغير قانوني في كثير من الأحيان ، والذي نما مع القليل من الاعتراف الرسمي أو التنظيم أو الدعم. معظم المزارعين لا يملكون لقبًا رسميًا لأرضهم ، ويخسر العديد منهم بين عشية وضحاها. يتم أخذ الأراضي المناسبة للبستنة للإسكان والصناعة والبنية التحتية. لتحقيق أقصى قدر من الأرباح من سبل العيش غير الآمنة ، العديد من البستانيين يبالغون في استخدام مبيدات الآفات ومياه الصرف الصحي في المناطق الحضرية.

القضية
في حين أن 50 ٪ من أبناء الأرض قد أصبحوا حضريين ويمكن أن يصل هذا الجزء إلى 60 ٪ بحلول عام 2030 ، أصبحت المساحات الخضراء والحدائق الحضرية الخاصة أو المجتمعية عناصر مهمة بشكل متزايد لقضايا التخطيط الحضري والصحة العامة والعيش الكريم.

بالإضافة إلى المساحات الخضراء العامة ، تساهم هذه الحدائق في الحفاظ على خدمات النظام البيئي المختلفة. خلصت دراسة حديثة حول البستانيين والبستانيين في برشلونة (إسبانيا) إلى 20 فائدة من حيث خدمات النظام البيئي (التلقيح) والخدمات الاجتماعية والثقافية (التعلم البيئي ، الإمدادات الغذائية …). ترتبط هذه الخدمات أساسًا بإمكانية تفاعل السكان مع الطبيعة.