مراجعة Anuga 2017 ، معرض الأغذية والمشروبات العام في كولونيا ، ألمانيا

كان معرض Anuga الرابع والثلاثون (المعرض العام للأغذية والمشروبات) مثيرًا للإعجاب وسجل رقمًا قياسيًا. قدمت أكثر من 7400 شركة من 107 دولة منتجات من جميع أنحاء العالم وجميع الفئات على مدار خمسة أيام. استفاد حوالي 165000 زائر تجاري من 198 دولة من هذا العرض الفريد للحصول على المعلومات والمعلومات والطلبات على أعلى مستوى. خضعت الشركات المشاركة لبرامج تدريب الخبراء الخاصة بـ CBI و IPD لتوسيع أعمالها والتصدير إلى الموردين في جميع أنحاء العالم.

ANUGA هو أكبر معرض تجاري للأغذية والمشروبات في العالم. يركز المعرض الغذائي الرائد في العالم لتجارة التجزئة وسوق الخدمات الغذائية والتموين ANUGA على اتجاهات الغد من خلال توحيد 10 معارض تجارية تحت سقف واحد. يقدم المعرض التجاري منصة متميزة لتبادل الابتكارات والمعلومات وكذلك الفرصة.

هذا المعرض الذي يُعقد كل سنتين هو أكبر معرض للأغذية في العالم لتجارة التجزئة وأسواق خدمات الطعام والتموين. إنها منصة أعمال واتصالات مركزية لجميع اللاعبين المشاركين في تطوير وتصنيع وتسويق وتوزيع وبيع الأطعمة والمشروبات. إنه المكان الذي تظهر فيه المنتجات الجديدة لأول مرة لتكمل اتجاهات اليوم والغد.

أنواع المنتجات المعروضة تشمل: غرامة الغذاء ؛ مشروبات؛ الأطعمة المبردة والطازجة ؛ لحم؛ أغذية مجمدة؛ منتجات الألبان. الخبز والمخابز والمشروبات الساخنة؛ عضوي؛ خدمة الطعام؛ مفاهيم الطهي.

مسابقة Anuga الذوق والابتكار هي جزء من المعرض. وضعت ما يقرب من 900 شركة أكثر من 2300 منتج في قاعدة بيانات المنتجات الجديدة على موقع Anuga على الويب للنظر في التعرف على الذوق.

منتجات اللحوم البروتينية ، المنتجات النباتية / النباتية ، الوجبات الكاملة ، الوجبات الخفيفة أو المشروبات ، كانت مجموعة المنتجات التي تحتوي على جزء إضافي من البروتين رائعة. كان هناك العديد من مشروبات القهوة بالحليب معززة بالبروتين عالي الجودة ، وبعضها يتم تسويقه على أنه جرعات للتزود بالوقود وتنشيط. البرغر النباتي المصنوع من الفطر الأبيض (75٪) وخالي من المكونات الاصطناعية وفول الصويا يأتي بالفلفل الأسود الطبيعي وخمس توابل ونكهات الشواء المدخنة.

في إعداد الطعام وتعبئته ، أظهر عارضو Anuga إصدارات جديدة وأحجام تغليف ذكية وأشكال جديدة. تتكون أطباق الإفطار المجمدة من الفاكهة والزبادي والحبوب. يمكن إذابة تجميد هذه الأوعية المفردة في الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة. قدم معالج ألبان واحد برجر جاهز للشواء مصنوع بالكامل من الجبن. والوجبات النباتية العرقية المجمدة أتت في أصناف مثل كوكتيل السمبوسة (معجنات هندية مع حشوة البطاطا والبازلاء الحارة) والباكورا البصل (البصل الحار المغلف بدقيق الحمص والمقلية المقرمشة).

تم تغليف شرائح صدور الدجاج المشوية الفردية مثل لوح غذائي مبرد. يمكن تسويق الوحدات الفردية لقناة الراحة في صناديق العرض ، بينما يتم تثقيب خمس وحدات مفردة معًا في محلات السوبر ماركت. تعتبر العبوة غنية بالبروتين وقليلة الدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية ، وهي مثالية لتناول الطعام أثناء التنقل. ما عليك سوى فتحه وتناول قضمة.

اتخذت الفواكه والخضروات أشكالًا جديدة. ومع ذلك ، فإن Jackfruit ، التي تزداد شعبية بسبب حجمها الهائل ، تمثل تحديًا للمستهلكين للعمل معها. تم عرضه في تنسيقات ملائمة وجاهزة للاستخدام. على سبيل المثال ، تأتي فاكهة الكاكايا مع المانجو أو صلصة الطماطم في علب وحزم مفرغة من الهواء. كان هناك خبز مسطح ملون ولذيذ يعتمد على الخضار. وشملت الأصناف القرنبيط واليقطين والبنجر والخضروات الجذرية والملفوف. يمكن العثور على الحساء المبرد في مجموعات مثل الطماطم والخوخ والمشمش في زجاجات سهلة الاستخدام.

تم تمثيل شيا ، أرونيا ، أكي ، ولكن أيضًا الزنجبيل والشاي الأخضر والحمضيات والغرنا – بقوة في Anuga وتم تقريب العديد من المنتجات من حيث الذوق والمكونات. بهذه الطريقة ، يتم إعادة تعريف العديد من الكلاسيكيات. على سبيل المثال ، تحتوي الجيلي والمربى والخبز المتنوع الآن على بذور الشيا الرطبة. يعتمد مشروب الطاقة الجاهز للشرب على الشاي الأخضر والزنجبيل والنعناع والجير.

تاريخ أنوجا
يعد المعرض العام للأغذية والمشروبات ، أو أنوجا باختصار ، أكبر معرض تجاري في العالم لصناعة المواد الغذائية وصناعة الأغذية. يقام كل عامين في كولونيا ويجمع بين عشرة معارض تجارية لفئات غذائية مختلفة. المنظم هو Koelnmesse.

تدعي أنوجا أنها المكان التجاري المركزي للمصنعين والمستوردين وتجار الجملة وكذلك صانعي القرار في صناعة المواد الغذائية ؛ إنه معرض تجاري بدون أيام عامة.

بصفتها المعرض التجاري الدولي الرائد ، ترغب Anuga في الجمع بين جميع الموردين والمشترين المهمين لتجارة التجزئة وفن الطهي والسوق خارج المنزل وكذلك التجارة عبر الإنترنت وتقديم اتساع وعمق تمثيلي لصناعة الأغذية العالمية ، مقسمة إلى عشرة معارض تجارية تحت سقف واحد. يهدف هذا الهيكل إلى صقل ملف تعريف كل معرض تجاري وفي نفس الوقت يؤدي إلى التآزر.

المعارض التجارية العشرة هي:
Anuga Fine Food: الأطعمة الشهية والذواقة والأطعمة الأساسية
مشروبات Anuga: مشروبات
أطعمة Anuga المبردة والطازجة: منتجات الراحة الطازجة والأطعمة المعلبة الطازجة والأسماك والفواكه والخضروات
لحوم أنوجا: اللحوم والنقانق ولحوم الطرائد والدواجن
أغذية أنوجا المجمدة: الأطعمة المجمدة ومنتجات الآيس كريم
ألبان أنوجا: الحليب ومنتجات الألبان
خبز ومخبز أنوجا خبز ، مخبوزات ، ينتشر
Anuga Organic: منتجات عضوية
مشروبات أنوجا الساخنة: الشاي والقهوة والكاكاو
مفاهيم Anuga Culinary: الطهي والتكنولوجيا والمعدات لسوق الطعام / خارج المنزل

في عام 2003 ، تم تنفيذ مفهوم Anuga “10 معارض تجارية تحت سقف واحد” لأول مرة في مركز المعارض الجديد.

في عام 2005 ، زاد عدد العارضين بنسبة خمسة بالمائة مقارنة بالحدث السابق. 6607 مورد من 95 دولة ، 83٪ منهم من الخارج ، وحوالي 163000 زائر تجاري من 175 دولة كانوا في Anuga.

في عام 2009 ، جاء حوالي 153،500 زائر تجاري من أكثر من 180 دولة ، 61٪ منهم من الخارج. ظل عدد العارضين مع 6522 موردا من 97 دولة دون تغيير. وكانت موضوعات الاتجاه هي الراحة والطعام الجيد والمنتجات “الخالية من” ، بالإضافة إلى “الطعام الحلال”. صنعت الصناعة أيضًا اسمًا لنفسها من خلال موضوعات المسؤولية الاجتماعية للشركات والاستدامة.

في عام 2011 ، كان 6743 عارضًا من 97 دولة و 154.516 زائرًا تجاريًا من 185 دولة في أنوجا في الفترة من 8 إلى 12 أكتوبر. تقام مسابقة الشيف للعام في المعرض التجاري كل عامين منذ عام 2011. وسيتم تحديد المتأهلين للتصفيات النهائية من خلال قرارات أولية ستقام في مدن مختلفة في البلدان الناطقة بالألمانية.

في معرض Anuga الثاني والثلاثين في عام 2013 ، قدم 6627 عارضًا منتجاتهم وتطبيقاتهم على مساحة عرض صافية تبلغ 152000 متر مربع. جاء 154642 زائرًا خلال الأيام الخمسة للمعرض ، 101809 منهم من الخارج.

أقيمت دورة أنوجا الثالثة والثلاثين في الفترة من 10 إلى 14 أكتوبر 2015 وسجلت أرقامًا قياسية جديدة. قدم 7063 عارضًا من 108 دول (حصة أجنبية 89٪) ابتكاراتهم لحوالي 160.000 زائر تجاري من 192 دولة (الحصة الأجنبية 68٪) على مساحة عرض إجمالية قدرها 284000 متر مربع.

سجل Anuga الرابع والثلاثون من 7 إلى 11 أكتوبر 2017 رقمًا قياسيًا جديدًا مع أكثر من 7400 شركة عارضة من 107 دول ، واستفاد حوالي 165000 زائر تجاري من 198 دولة من هذا العرض.