الأسواق التاريخية في باليرمو، لجنة الشباب الإيطالية اليونسكو

أسواق باليرمو تجذب أعدادا كبيرة من السياح كل عام، والمعروف على نطاق واسع لأسواق الفاكهة والخضار والأسماك الملونة في قلب باليرمو، والمعروفة باسم فوتشيريا، بالارو وكابو.

باليرمو هي العاصمة الثقافية والاقتصادية والسياحة في صقلية. إنها مدينة غنية بالتاريخ والثقافة والفن والموسيقى والغذاء. وينجذب العديد من السياح إلى المدينة بسبب طقسها المتوسطي الجيد، ومطاعمها الشهيرة ومطاعمها، وكنائسها الرومانية، والقوطية والباروكية، والقصور والمباني، والحياة الليلية والموسيقى.

السوق، في قلب المدينة
السوق، وضرب قلب المدينة، وليس عن طريق الصدفة تقع في مركزها، هو مكان متميز من اللقاء بين الطلب والعرض. ويمكن أن ينظر إليه تاريخيا على أنه “أمفالوس” يتم تنظيمه وتنظيمه الاجتماعي، ويؤكد المبدأ الأصيل للمعاملة بالمثل، وتجد الطبيعة الدورية للتجربة الإنسانية ضمانا من خلال الوجود المتناوب هناك للمنتجات المعروضة كأشياء مطلوبة، متنازع عليها أو مطالبة.

ليس من قبيل المصادفة أن الأسواق تعمل بفعالية كأمثلة اصطناعية ومركبة للحياة الفعلية، حيث تتكشف الأحداث مثل الأداء في الدراما الواقعية، وتمثل الناس، والممارسات الطقسية، وأشكال من الترفيه والتعبيرات الاجتماعية من فعالية غير عادية.

في الأسواق، وخاصة تلك التي من صقلية، ومستوى التعبير تصبح سامية تماما من خلال أشكال التقليدية من العرض والإعلان التي يقدمها الباعة المهرة والباعة المتجولين من خلال “باراتورا را بوتيا” (إعداد مخزن). يظهر الناس في السوق مهارات عملية “تصميم مجموعة” و “جمالية” في إنشاء الهياكل، وغالبا ما تكون الأهرامات، وتستخدم لعرض بضائعهم، فضلا عن “البلاغية” و “الغناء” قدرات لبيع سلعهم، ومعظمهم من المواد الغذائية، التي صفاتهم تسليط الضوء من خلال الأشكال الكونية المعقدة، الاستعارة والوسيلة.

وتتمثل الروح المركبة للبليرمو بشكل فعال في أسواقها الأربعة الرئيسية: بالارو، كابو و فوتشيريا (داخل الجدران) و بورغو فيشيو (خارج أسوار المدينة).

ميركاتو بالارو
يقع بالارو، أكبر أسواق باليرمو، في منطقة ألبيرجيريا بين كورسو توكوري، فيا ماكيدا و كورسو فيتوريو إيمانويل، مع تركيزها الرئيسي في ساحة كارمين وساحة بالارو. ونظرا للتغيرات الاقتصادية الكبيرة التي أثرت على المدينة، بالنسبة لسكانها المحليين، لا يزال سوق بالارو يحتفظ بأهميته الوظيفية كمكان للتجارة، ومساحة للهويات ومساحة للمنتجات الغذائية.

تمتد السوق الدائمة من ساحة بروفيسا هاوس إلى أسوار توكوري الممر نحو بورتا سانت أغاتا. يشتهر السوق ببيع أول ثمار قادمة من ريف باليرميتان. Ballarò هو أقدم بين أسواق المدينة [بحاجة لمصدر]، حضره مئات الأشخاص، والرسوم المتحركة من قبل ما يسمى abbanniate، وهذا هو، من دعوات صاخبة من البائعين الذين، مع هجتهم المحلية المميزة والبشرة، في محاولة لجذب اهتمام من المارة. يبدو وكأنه مجموعة من الأكشاك واحتشد مع الشارع غزتها صناديق خشبية التي تحتوي على البضائع التي يصرخ باستمرار، والغناء الحق، ونحن هتفوا للإعلان عن نوعية جيدة وسعر المنتجات جيدة. Ballarò هو سوق للمواد الغذائية الرئيسية، وتستخدم أساسا لبيع الفواكه والخضروات، الخضروات واللحوم والأسماك، ولكنها تشمل أيضا المواد المنزلية للمطبخ والمنزل التنظيف، كما هو الحال في الأسواق الأخضر وVucciria.

داخل تجار خضروات سوق بيع طهي الطعام والأغذية في الشوارع، نموذجية من المأكولات باليرمو، مثل البصل المسلوق أو المشوي، الفطائر (المقلية الطحين الحمص)، كروكويتيس أو cazzilli (كروكيت البطاطا)، الخضار المسلوقة، الأخطبوط، كينوم (الداخلية العجل)، شطيرة مع ميوسا (الطحال).

ميركاتو كابو
بورتا كاريني هي المدخل المادي والرمزى لسوق كابو، الذي يمتد من خلف تريبونال دي باليرمو بين فيا بورتا كاريني، ساحة كابو، فيا كابوتشينيل و فيا بيتي باولي. السوق، وتحديدا للفواكه والخضروات، وتمتد على الجانب الجنوبي على طول طريق فيا Sant’Agostino، حيث أنها متخصصة في بيع المنسوجات.

سوق كيب، جنبا إلى جنب مع أسواق باليرمو الأخرى مثل Balarò، فوتشيريا، لاتاريني وسوق بولك، هو منفذ التجزئة التجزئة الغذائية الهامة. فمن الرسوم المتحركة جدا ومميزة، حتى الفولكلورية، سوق المواد الغذائية: الألوان، صراخ الباعة، والرسوم المتحركة من الأكشاك جعلها عنصرا أساسيا من طابع مدينة باليرمو. بل هو سوق نشط كل يوم، مما يتيح لك الفرصة لشراء كل من البقالة وغيرها من البضائع. ويمتد على طول شارع فيا كاريني و فيا بياتي باولي و فيا Sant’Agostino و فيا كابوتشينيل.

كان أوغستينيانز لملء هذه المنطقة لأن لديهم مقعدهم في الدير المجاور لكنيسة سانت أغوستينو في القرن ال 14. واحدة من المداخل الرئيسية للسوق هي بورتا كاريني، الذي هو قصر العدل. مميزة هي اسم بعض الشوارع التي هي في هذا المجال: عن طريق “الكراسي الطائرة”، عن طريق “سسيباتيست”، عبر “جويا ميا”.

ميركاتو فوتشيريا
وVucciria هو سوق تاريخي معروف من باليرمو، جنبا إلى جنب مع الآخرين دعا Ballarò، كابو، سوق البرغوث وLattarini.

على مر القرون خضع فوتشيريا عدة تغييرات. قرر الوالي كاراتشولو في عام 1783 لتغيير مظهر، ولا سيما ساحة الرئيسي، الذي كان يسمى باسمه تكريما له. حول الساحة بنيت الشرفات التي تضم مكاتب المبيعات ونافورة تم تركيبها في المركز. فمن المستحيل لوصف جميع الروائح المميزة التي تسود المكان، على الرغم من أن رائحة نموذجية من الأسماك هي بالتأكيد أكثر كثافة.

داخل منطقة السوق هي القصور والأعمال الفنية مثل قصر ماتسارينو، الذي ينتمي إلى عائلة الكاردينال، نافورة Garraffello، غرافينا في Filangeri Palace من Rammacca إلى Garraffello.

يمتد سوق فوتشيريا بين ساحة سان دومينيكو و كورسو فيتوريو إيمانويل. قلب السوق هو ساحة كاراتشيولو، موقع أكبر مسلخ في المدينة خلال فترة أنجيفين، التي ميزت الموقع كمكان تجاري لبيع اللحوم. ولا يمكن الآن رؤية أي أثر لهذا، حيث أعيد تنظيم السوق كمكان لبيع الخضراوات والفاكهة.

تتحرك داخل شبكة كثيفة من الشوارع الضيقة والساحات من السوق Vucciria يمكنك أن تجد جميع مكونات المطبخ الصقلي. الأكشاك الملونة مليئة الصناديق الخشبية التي، وذلك بفضل ألوان البضائع، فإنها تتحول إلى صدورهم الذهب مليئة الليمون والفضة والأنشوجة الطازجة والزيتون البرونزية والطماطم المجففة المرجانية.

مذهلة أهرامات الوقواق، القرنبيط الأخضر، باقات من تينيرومي. في الصيف، ومسرحا لهذا عظيم انتصار مسرح الشارع يرى كأبطال الماء muluni والبطيخ كبيرة مع بطن شرائح وتجريده.

العالم متنوعة من الأسماك، ويستريح على سرير من الثلج المجروش، يمثله الروبيان، الشبوط، سمك العقرب، والتونة، سمك أبو سيف والأخطبوط والحبار والحبار كبيرة.

في الأواني المغلي، يتم إغراق المحار المغلي، محنك مع واحد فقط دفقة من الليمون. يتم تنظيف السردين المالحة أمام عيون العملاء. الميزات هي أيضا ستيغيول المشوي والأجزاء.

منذ 2000s في اصبحت Vucciria واحدة من أماكن الحياة الليلية باليرمو، في وقت متأخر من بعد الظهر وحتى الليل. يمكنك العثور على العديد من الحانات التي تبيع المشروبات بتكلفة أقل من مناطق وزوايا محلية أخرى حيث كنت تبيع الأغذية في الشوارع، وساندويتش مع الفطائر وكروكويتيس إلى شطيرة مع الطحال، الأخطبوط stigghiola.

ميركاتو بورغو فيشيو
يقع سوق بورغو فيكشيو خارج الجدران القديمة لمدينة باليرمو، في قرية صيد سانت لوسيا، بين ساحة دون ستورزو، خلف مسرح بوليتيما، ومنطقة ميناء باليرمو. قربها من الميناء يفضل تطوير هذه السوق كمكان لتخزين البضائع.

وكان السوق القديم مساحة فلورنسا أن تم هدم، جنبا إلى جنب مع الغيتو القديم، بين 1885 و 1895 لإنشاء ساحة الجمهورية، في ضوء ما يسمى المواطن “الانتعاش”.

السوق القديمة قبل عمليات الهدم، كما ظهر في لمحة عن الشارع الحالي ستروززي
على هذا الموقع كان المنتدى الروماني القديم فلورنتيا. وكانت المنطقة قيمة رمزية عالية، نظرا لأنه كان المركز الجغرافي للمدينة حيث تتقاطع الشوك والمثاعب. عند هذا التقاطع كان هناك العمود الذي حل محله في وقت لاحق عمود وفرة، لا تزال موجودة.

في العصور الوسطى العالية استمرت المنطقة لتكون نقطة التقاء، لتصبح السوق الأكثر أهمية في المدينة. تميزت من قبل اثنين من الكنائس القديمة من العصر المسيحي المبكر، ودعا سانتا ماريا في مبنى الكابيتول وسانت أندرو. تم تأسيس السوق فقط بعد عام ألف. عادة بالمقارنة مع غيرها من المدن الإيطالية وبالتالي لتحديد الأماكن العامة المخصصة للشركات، والذي يتناقض مع بيازا ديل دومو المقصود للشؤون الدينية وساحة البلدة (ساحة ديلا احكم) المكرسة لشؤون السياسية والمدنية. مع مرور الوقت أصبح من الضروري السوق الثاني، mercatum Sanctae Mariae دي الميناء، الذي سمي على اسم ميناء سانتا ماريا، حيث في وقت لاحق في القرن السادس عشر تم بناء رواق ديل ميركاتو نوفو (على العكس من السوق منذ ذلك الحين يسمى “القديمة”).

الساحة لا يزال قائما في ذلك الوقت من كوزيمو الأول، عندما لم تجعل من قبل جورجيو فاساري لوجيا ديل بيسكي، ولكن تدريجيا والفضاء ضاقت على نحو متزايد لتشييد المباني شقة صغيرة، كما تستخدم ورشة عمل وأماكن المعيشة، استطاع أن يغير “الجانب من المنطقة. كان من المعتاد في العصور الوسطى أن يسكن في المباني حيث توجد ورشة العمل والمختبر أيضا. وبالإضافة إلى ذلك كان منقط المنطقة مع الآبار، وأفران، والكنائس، وأبراج، والنزل وبيوت خشبية أو البناء.

وكانت العديد من الأسماء من المجالات ذات الصلة بالأنشطة الاقتصادية: مربع النفط، وPellicciai (ثم الخروج فراء)، بسبب سلال، مربع البصل (الآن ساحة ستروزي)، بيازا ديل فينو، ساحة الريكوتا. في لوجيا من Tavernai كانوا بيع المواد الغذائية، في حين خيمة سانتا ماريا ديلا طرمبة سمي بذلك لأنه كان قريبا من المحلات التجارية في صنجات ويتباهى المصنعين.